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El taller de sabors L’atelier des saveurs
El xef Stéphane Ibao i el seu equip us donen la benvinguda. Oferim una cuina generosa, casolana i de proximitat. De dimarts a divendres a l'hora de dinar, també oferim el nostre menú diari per 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴Menú del dia per dimarts, 10 de març 🍴 🍴Menu du jour du jeudi 2 avril 🍴
19,50 €
Només per dinar, oferim el nostre menú diari a 19,50 € (entrant i plat principal O plat principal i postres 17,50 €; només plat principal 13 €) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrada Entrée
Crema Dubarry, ou passat per aigua i trossos d'avellana Rillettes de thon, fromage frais et citron vert
Crema Dubarry, ou passat per aigua i trossos d'avellana Rillettes de thon, fromage frais et citron vert
Plataforma Plat
Filet de pollastre, suc de farigola casolà, patates amb julivert i verdures Hampe de bœuf à l’échalote, pommes de terre persillée et légumes
Filet de pollastre, suc de farigola casolà, patates amb julivert i verdures Hampe de bœuf à l’échalote, pommes de terre persillée et légumes
Postres Dessert
Panna Cotta Moelleux au chocolat
Panna Cotta Moelleux au chocolat
:copes-tintines:Xampany:xampany: 🥂Champagne🍾
Xampany Pommery "Apanage 1874" Champagne Vranken « Diamant »
La prestigiosa cuvée en honor de Madame Pommery, creadora del xampany brut, és una barreja de tres anyades: la magnífica 2018, predominantment, i després un toc delicat del 2015 i el 2012, per a l'originalitat de la Cuvée. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
La prestigiosa cuvée en honor de Madame Pommery, creadora del xampany brut, és una barreja de tres anyades: la magnífica 2018, predominantment, i després un toc delicat del 2015 i el 2012, per a l'originalitat de la Cuvée. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Pommery "Apanage" Brut Champagne Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finesa de les seves bombolles fins a la profunditat de les seves aromes. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finesa de les seves bombolles fins a la profunditat de les seves aromes. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Els grans aperitius clàssics Les grands classique des apéritifs
Kir de préssec, mora, castanya, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini blanc o vermell 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹Un còctel creatiu, una cervesa artesana?:cerveses: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Còctels Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze i vermut blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Pare Pirata: Père pirate :
Rom Bumbu, chartreuse verd, llimona, suc de nabius, canyella Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Pluja porpra: Purple Rain :
Ginebra Hendrick's Grand Cabaret, crema de violeta, suc de maduixa, llima Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
El teu cop de puny (7€): Ti’ Punch (7€) :
Rom agrícola blanc Damoiseau, llima, sucre de canya Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Super 88 francès: French Super 88 :
Vodka, martini blanc, puré de fruits vermells, vi blanc escumós Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Còctels sense alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Petó del nadó: suc de taronja, puré de fruits vermells, puré de coco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: Suc de poma, suc de pinya, cervesa de gingebre, canyella Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Cervesa BrewMa! 33 cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cerveses artesanals orgàniques d'Emmanuel a Givors (69). Elaborades amb el seu propi llúpol cultivat a la granja Grandes Terres de Corbas (69), utilitzant mètodes eficients en l'ús de l'aigua. Actualment, oferim: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambre L’Ambrée
El porter La Porter
La rossa La Blonde
El programari Les softs
Aigües Eaux
.€
Tonyina 75cl - 6 € Thonon 75cl - 6€
Fals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Fals 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Châteldon 75cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
Softs Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suc de fruita 25cl: taronja, ACE, pinya, tomàquet, albercoc Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Préssec (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Per compartir per l'aperitiu! À partager pour l’apéro!
Selecció de taula de xarcuteria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Xoriço ibèric, bressaola, copa refinada 24 mesos, mortadel·la amb tòfona, munt de blat de moro català Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Xoriço ibèric, bressaola, copa refinada 24 mesos, mortadel·la amb tòfona, munt de blat de moro català Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Junta vegetariana Planchette végétarienne
Assortiment de 4 receptes vegetarianes i pa de pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment de 4 receptes vegetarianes i pa de pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Els entrants Les entrées
Crema de castanya, encenalls de bresaola, trossos d'avellana Crème de châtaigne, copeaux de Bressaola, éclats de noisettes
14€
Ceviche de gambes amb llet de coco i llima Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Terrina de llenties amb DOP i fruits del bosc, magret d'ànec fumat i foie gras Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras
18€
Tàrtar de vedella, brioix, ceba a la planxa Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Canelons de bresaola amb bolets, carbassa cremosa i condiment Cannelloni de Bressaola aux champignons, crémeux de courge et condiment
14€
Carns Les viandes
Bistec de llom curat (Salers), suc de farigola casolà i salsa chimichurri Faux Filet de bœuf maturé 8 semaines, jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Entrecot de vedella amb salsa de múrgoles Entrecôte de veau, sauce morilles
34€
Magret d'ànec (IGP Sud-oest), salsa de pebre flambejada amb whisky Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Galtes de vedella franceses estofades amb cervesa "Brewma" Joues de bœuf français braisées à la bière « Brewma »
26€
El peix Les poissons
Filet de gallo de Sant Petersburg, bisque de cranc de riu, puré de patates Filet de sandre, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
30€
Filet de tonyina, vinagreta de verdures d'hivern, patates fregides amb polenta Pavé de thon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Llom de bacallà amb crosta d'herbes i risotto de remolatxa Dos de cabillaud en croûte d’herbes et risotto à la betterave
26€
L'opció vegetariana L’option végétarienne
La lasanya vegetariana del xef Les lasagnes végétarienne du Chef
18€
Les postres Les desserts
Pavlova amb coulis de fruites exòtiques, trossos de pinya fresca i mango, sorbet de mango Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Pastís de formatge amb fruits vermells Cheesecake aux fruits rouges
10€
Crème brûlée amb praliné rosa Crème brulée à la fève de tonka
10€
Crema de xocolata, financers d'avellanes i gelat d'avellanes Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
Saint-Marcellin de la Mare Ricard Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:cafè:️Begudes calentes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membre del Col·legi Culinari de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tes Thés
Darjeeling, Earl Grey Supreme, esmorzar anglès, te verd Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supreme, esmorzar anglès, te verd Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Camamilla, rooibos de vainilla, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camamilla, rooibos de vainilla, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Vis 🍷Les vins
Totes les nostres ampolles són de 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CAMPANYS LES CHAMPAGNES
VDF “Pont de la Deessa” Jean Esprit 2023 (150cl) Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
100% Rolle per aquest vi que només oferim en magnum, que et donarà total satisfacció des de l'aperitiu fins a les postres Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
100% Rolle per aquest vi que només oferim en magnum, que et donarà total satisfacció des de l'aperitiu fins a les postres Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champagne Pommery "Brut Apanage" Champagne Vranken « Diamant »
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finor de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finor de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
VINS BLANCS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, per a un vi afruitat i una gran flexibilitat Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, per a un vi afruitat i una gran flexibilitat Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit ens va fer unes fabuloses crozes blanques. Per descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit ens va fer unes fabuloses crozes blanques. Per descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
AOC Saint Peray “Les 3 rangs” Le Mas du Paradis AOC Saint Peray « Les 3 rangs » Le Mas du Paradis
Marsanne i Roussanne, per a la frescor i un toc de cremositat Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
45€
Marsanne i Roussanne, per a la frescor i un toc de cremositat Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Un vi dolç Un vin moelleux
29€
Un vi dolç Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “La veritat del terroir” Château La Gordonne 2022 Ecològic AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Flors blanques, rodones i flexibles, senzilles i efectives Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Flors blanques, rodones i flexibles, senzilles i efectives Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frescor i dolçor gràcies a una subtil barreja de moscatell i macabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frescor i dolçor gràcies a una subtil barreja de moscatell i macabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una mineralitat encantadora per a aquest Chardonnay expressiu amb notes de fruites exòtiques i ametlles. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una mineralitat encantadora per a aquest Chardonnay expressiu amb notes de fruites exòtiques i ametlles. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Rully “Clos de Bellecroix” Royet 2023 AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Afruitat i floral amb un toc mineral Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Afruitat i floral amb un toc mineral Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Ecològic AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Un vi viu i rodó, amb agradables notes afruitades. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Un vi viu i rodó, amb agradables notes afruitades. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Un chardonnay, un beaujolais blanc, no en parlem prou... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Un chardonnay, un beaujolais blanc, no en parlem prou... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
Per al blanc, tenim precioses notes de brioix amb gran frescor, per descobrir. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
Per al blanc, tenim precioses notes de brioix amb gran frescor, per descobrir. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF Marsanne “L'Or de Mars” Le Mas du Paradis 2024 VDF Marsanne « L’Or de Mars » Le Mas du Paradis 2024
Una Marsanne delicada i lleugerament melosa. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
29€
Una Marsanne delicada i lleugerament melosa. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Ecològic IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
Còrsega és preciosa. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
Còrsega és preciosa. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fresc amb notes cítriques i pomes verdes Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fresc amb notes cítriques i pomes verdes Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, així que hi ha per a tots els gustos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, així que hi ha per a tots els gustos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINS ROSATS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clàssic rosat Un classique du rosé
35€
Un clàssic rosat Un classique du rosé
VINS TINTS VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank amb precioses notes terroses, de cuir i tabac. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank amb precioses notes terroses, de cuir i tabac. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Vosne-Romanée “Old Vines” Maison Roche de Bellène 2016 IGP Alpilles « Vallon des Glauges » Oddo 2023
Una Borgonya vellutada i intensa gràcies a les vinyes envellides almenys 50 anys després de 2 anys de criança en bótes de roure. Una meravella. Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
29€
Una Borgonya vellutada i intensa gràcies a les vinyes envellides almenys 50 anys després de 2 anys de criança en bótes de roure. Una meravella. Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
VDF Syrah "My Eternal 20" Le Mas du Paradis 2023 VDF Syrah « Mon 20 éternel » Le Mas du Paradis 2023
Espècies que després revelen una dolçor preciosa Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
30€
Espècies que després revelen una dolçor preciosa Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Ecològic IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
De Niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. Còrsega ens ofereix un vi negre amb fruits negres, molt expressiu i amb una caudalie excepcional. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
De Niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. Còrsega ens ofereix un vi negre amb fruits negres, molt expressiu i amb una caudalie excepcional. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
AOP Terrasses du Larzac “L'art del vers” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un cupatge de Syrah, Garnatxa i Mourvèdre per a un vi potent i tànic com ha de ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un cupatge de Syrah, Garnatxa i Mourvèdre per a un vi potent i tànic com ha de ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Una harmonia perfecta per a aquest vi grandiós, potent i elegant. Gaudeix-lo ara. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Una harmonia perfecta per a aquest vi grandiós, potent i elegant. Gaudeix-lo ara. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais meravellós, perquè sí, el Beaujolais és bo. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meravellós, perquè sí, el Beaujolais és bo. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietal flexible i delicat Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal flexible i delicat Un mono cépage souple et délicat
Digestius Les digestifs
Entre altres Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Una cullerada de gelat de Chartreuse, regat amb chartreuse, aquí teniu la chartreuse amb chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una cullerada de gelat de Chartreuse, regat amb chartreuse, aquí teniu la chartreuse amb chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verd o groc Chartreuse verte ou jaune
9€
Ulmària dels prats La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pera o mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Cognac VSOP Liqueur « De Michellot »
8€
Esperits Spiritueux
Una selecció de Gin, Whisky, Rom... Demana'ns consell. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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