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El taller de sabors L’atelier des saveurs
El xef Stéphane Ibao i el seu equip us donen la benvinguda. Us oferim una cuina generosa, casolana i de proximitat. De dimarts a divendres al migdia també oferim el nostre menú diari. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🍽️Menú del dia per divendres, 13 de juny 🍽️ 🍽️Menu du jour du mercredi 2 Juillet 🍽️
19,50 €
Dinars entre setmana (entrant, segon o segon, postres a 17,50 €; segon plat només a 13 €) Les midis en semaine (entrée, plat ou plat, dessert à 17,50€; plat seul à 13€)
Entrada Entrée
Torrada basca, formatge d'ovella, melmelada de cireres negres, verdures confitades i mortadel·la amb trufa Rillettes de poissons, fromage frais, toast levain
Torrada basca, formatge d'ovella, melmelada de cireres negres, verdures confitades i mortadel·la amb trufa Rillettes de poissons, fromage frais, toast levain
Plat del dia Plat du jour
Filet de salmó; salsa de iogurt i anet, verdures i quinoa Carré de cochon rôti, jus au thym, légumes et écrasé de pommes de terre
Filet de salmó; salsa de iogurt i anet, verdures i quinoa Carré de cochon rôti, jus au thym, légumes et écrasé de pommes de terre
postres Dessert
Panna Cotta Crème brûlée
Panna Cotta Crème brûlée
🍹Un còctel creatiu, una cervesa artesana?:cerveses: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Còctels Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Vermut Hendrick's Gin, Suze i Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
La Josefina: Le Red Burgonde:
Ginebra Hendrick's Grand Cabaret, xarop de crispetes, suc de plàtan, Saint Germain Vodka, crème de mûre, citron vert, pinot noir
És bo: Puit d’amour :
Ginebra Hendrick's, violeta, albercoc i llimona Gin hendrick’s Gand Cabaret, sirop de vanille, champagne
Santa Magdalena: Sainte Madelaine:
Rom blanc, rom ambre, suc de maduixa, Saint Germain, puré de maracujà Rhum ambrée, jus fraise, saint germain, purée de passion
Borgonya Vermella Le Joséphine:
Vodka, crème de mûre, llima, pinot noir Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de pop corn, jus de banane, Saint Germain
Còctels sense alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Suc de poma, pinya, cervesa de gingebre i canyella Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Cervesa BrewMa! 33 cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Les cerveses artesanes ecològica d'Emmanuel a Givors (69) Utilitzant el llúpol propi cultivat a les Grandes Terres de Corbas (69) I estalviant aigua De moment, us oferim: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambre L’Ambrée
El Blanc La Blanche
A Blondes La Blonde
El Porter La Porter
L’Abricot
La Thym et citron
:copes-tintines:Xampany:xampany: 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery "Brut Apanage" Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finesa de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finesa de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Xampany Leblond-Lenoir Champagne Leblond-Lenoir
Petit productor a Buxeuil, fresc i afruitat Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
Petit productor a Buxeuil, fresc i afruitat Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Els grans aperitius clàssics Les grands classique des apéritifs
Préssec Kir, cirera morella, castanya o grosella negra 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken "Lady" Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtil barreja de most de raïm i marc vell Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtil barreja de most de raïm i marc vell Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini blanc o vermell 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
Copa de xampany "Leblond-Lenoir" de 12 cl Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
El programari Les softs
Aigües Eaux
.€
Tonyina 75cl - 6 € Thonon 75cl - 6€
Fals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Fals 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Châteldon 75cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
Softs Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suc de fruita 25cl: taronja, albercoc, pinya, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
Per compartir per l'aperitiu! À partager pour l’apéro!
Selecció de taula de xarcuteria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Xoriço ibèric, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 mesos, mortadel·la de tòfona. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Xoriço ibèric, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 mesos, mortadel·la de tòfona. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Junta vegetariana Planchette végétarienne
Assortiment de 4 receptes vegetarianes i pa de pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment de 4 receptes vegetarianes i pa de pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Els entrants Les entrées
Gaspatxo de tomàquet i síndria, formatge feta i crumble d'herbes Gaspacho de tomate et de pastèque, fêta et crumble aux herbes
14€
Raviolis de Royan amb tòfona d'estiu Ravioles de royan à la truffe
18€
Ceviche de peix espasa, llet de coco, llima, ceba vermella, magrana i mango Ceviche d’espadon, lait de coco, citron vert, oignon rouge, grenade et mangue
18€
Burrata, pesto, focaccia i bressaola Burrata, pesto, focaccia et bressaola
16€
Ou cruixent, niçosa de verdures, coulis de piquillo Œuf croustillant, niçoise de légumes, coulis de piquillos
12€
Carns Les viandes
Filet de vedella amb salsa de pebre Filet de bœuf sauce aux poivres
36€
Magret d'ànec amb salsa de taronja Magret de canard, sauce à l’orange
26€
Entrecot de vedella, condiment d'herbes i olives Entrecôte de veau, condiment herbes et olives
32€
Galtes de porc estofades amb Merlot Joues de porc braisées au merlot
26€
El peix Les poissons
Bacallà, mantega de cítrics i quinoa Cabillaud, beurre blanc aux agrumes et quinoa
28€
Risotto de lluç negre i espelta Lieu noir, risotto de petits épeautre
26€
Peix espasa a la planxa, salsa de mantega blanca amb tàperes, patates fregides de polenta Espadon snacké, beurre blanc au câpres, frite de polenta
25€
L'opció vegetariana L’option végétarienne
Risotto d'espelta, encenalls de parmesà, verdures, ruca Risotto de petits épeautre , copeaux de parmesan, légumes, roquette
18€
Les postres Les desserts
Gelat de pinya, alfàbrega i coco Ananas, basilic et glace coco
10€
Crumble d'albercoc, farigola, gelat de vainilla Crumble d’abricot, thym, glace vanille
10€
Crème brûlée amb el sabor del moment Crème brulée à la praline rose
10€
Fondant de xocolata, cor de festuc i gelat de festuc Moelleux chocolat, cœur pistache et glace pistache
10€
Saint-Marcellin per Laetitia Gaborit (Millor treballadora de França) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:cafè:️Begudes calentes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membre del Col·legi Culinari de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tes Thés
Darjeeling, Earl Grey Supreme, esmorzar anglès, te verd Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supreme, esmorzar anglès, te verd Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Camamilla, rooibos de vainilla, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camamilla, rooibos de vainilla, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Vis 🍷Les vins
Totes les nostres ampolles són de 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CAMPANYS LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery "Brut Apanage" Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finor de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finor de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Xampany Leblond-Lenoir Brut Champagne Leblond-Lenoir Brut
Un xampany ple d'elegància Un champagne plein d’élégance
70€
Un xampany ple d'elegància Un champagne plein d’élégance
VINS BLANCS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, per a un vi afruitat i una gran flexibilitat Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, per a un vi afruitat i una gran flexibilitat Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Un vi dolç Un vin moelleux
29€
Un vi dolç Un vin moelleux
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frescor i dolçor gràcies a una subtil barreja de moscatell i macabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Frescor i dolçor gràcies a una subtil barreja de moscatell i macabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Una mineralitat encantadora per a aquest Chardonnay expressiu amb notes de fruites exòtiques i ametlles. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una mineralitat encantadora per a aquest Chardonnay expressiu amb notes de fruites exòtiques i ametlles. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
IGP Calce “Nous Deux” Side B 2023 Bio IGP Calce « Nous Deux » Face B 2023 Bio
Un cupatge de vinyes velles, amb Macabeu i Garnatxa Blanca i Grisa, per a un resultat fresc, llarg i vellutat. Un assemblage de vieilles vignes, avec du macabeu et du grenache blanc et gris, pour un résultat frais, long et velours
45€
Un cupatge de vinyes velles, amb Macabeu i Garnatxa Blanca i Grisa, per a un resultat fresc, llarg i vellutat. Un assemblage de vieilles vignes, avec du macabeu et du grenache blanc et gris, pour un résultat frais, long et velours
AOC Condrieu “The Serpent Barn” Georges Vernay 2023 Ecològic AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
Un condrieu profund i elegant amb una textura cremosa Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
Un condrieu profund i elegant amb una textura cremosa Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, així que hi ha per a tots els gustos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, així que hi ha per a tots els gustos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINS ROSATS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clàssic rosat Un classique du rosé
35€
Un clàssic rosat Un classique du rosé
VINS TINTS VINS ROUGES
IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Un autèntic favorit amb aquest vi sedós i potent. la passió pel vi embotellat. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Un autèntic favorit amb aquest vi sedós i potent. la passió pel vi embotellat. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
Una anyada fabulosa i rara, ofert en magnum, sinó no n'hi ha prou. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
Una anyada fabulosa i rara, ofert en magnum, sinó no n'hi ha prou. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
AOP Saint-Joseph “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Un domini que ja s'ha demostrat en diverses denominacions. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Un domini que ja s'ha demostrat en diverses denominacions. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Sempre més fàcil de baixar, un Ventoux fidel a la seva reputació. Frank amb belles notes terroses, de cuir i tabac. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Sempre més fàcil de baixar, un Ventoux fidel a la seva reputació. Frank amb belles notes terroses, de cuir i tabac. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “L'art del vers” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un cupatge de Syrah, Garnatxa i Mourvèdre per a un vi potent i tànic com ha de ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un cupatge de Syrah, Garnatxa i Mourvèdre per a un vi potent i tànic com ha de ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Collines Rhodaniennes “Encor” Les Serines d’Or 2022 IGP Collines Rhodaniennes « Encor » Les Serines d’Or 2022
Una vinya mil·lenària, 100% Syrah, una fama ja consolidada... Res a afegir. Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installée... Rien à ajouter.
45€
Una vinya mil·lenària, 100% Syrah, una fama ja consolidada... Res a afegir. Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installée... Rien à ajouter.
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” Els vins de Viena 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Una gran casa darrere d'un vi ben elaborat Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Una gran casa darrere d'un vi ben elaborat Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, tanins fins en un vi fresc i deliciós. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, tanins fins en un vi fresc i deliciós. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais meravellós, perquè sí, el Beaujolais és bo. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meravellós, perquè sí, el Beaujolais és bo. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Un monovarietal flexible i delicat Un mono cépage souple et délicat
30€
Un monovarietal flexible i delicat Un mono cépage souple et délicat
AOP Borgonya “Cuvée Lise” Dom. Fond Moiroux 2022 AOP Bourgogne « Cuvée Lise » Dom. Fond Moiroux 2022
Tanins fins, espècies lleugeres i fruits negres àcids Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
40€
Tanins fins, espècies lleugeres i fruits negres àcids Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
AOP Chinon “Les Granges” Bernard Baudry 2023 Ecològic AOP Chinon « Les Granges » Bernard Baudry 2023 Bio
Un Chinon amb tanins força suaus, notes florals i fruits vermells madurs. Un chinon avec des tannins assez doux, des notes florales et des fruits rouges mûrs
32€
Un Chinon amb tanins força suaus, notes florals i fruits vermells madurs. Un chinon avec des tannins assez doux, des notes florales et des fruits rouges mûrs
VDF Calce “Pells Vermelles” Cara B 2021 Biografia VDF Calce « Peaux Rouges » Face B 2021 Bio
Una denominació d'origen molt meridional, un cupatge clàssic de Syrah/Garnatxa, sense filtrar... i amb un contingut alcohòlic de l'11%, per descobrir. Une appellation très au sud, un classique assemblage syrah/grenache, non filtré… et qui titre à 11%, à découvrir
40€
Una denominació d'origen molt meridional, un cupatge clàssic de Syrah/Garnatxa, sense filtrar... i amb un contingut alcohòlic de l'11%, per descobrir. Une appellation très au sud, un classique assemblage syrah/grenache, non filtré… et qui titre à 11%, à découvrir
Digestius Les digestifs
Entre altres Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Una cullerada de gelat de Chartreuse, regat amb chartreuse, aquí teniu la chartreuse amb chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una cullerada de gelat de Chartreuse, regat amb chartreuse, aquí teniu la chartreuse amb chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verd o groc Chartreuse verte ou jaune
9€
Licors Garnier La reine des prés
Revetlla o Reina dels prats Liqueur Garnier
7€
Revetlla o Reina dels prats Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Aiguardent de pera, gerds i mirabelles Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Esperits Spiritueux
Una selecció de Gin, Whisky, Rom... Demana'ns consell. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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