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El taller de sabors L’atelier des saveurs
El xef Stéphane Ibao i el seu equip us donen la benvinguda. Us oferim una cuina generosa, casolana i de proximitat. De dimarts a divendres al migdia també oferim el nostre menú diari. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:copes-tintines:Xampany:xampany: 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery « Apanage 1874 »
150€
Xampany Leblond-Lenoir Champagne Pommery « Apanage » brut
Petit productor a Buxeuil, fresc i afruitat L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Petit productor a Buxeuil, fresc i afruitat L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Un còctel creatiu, una cervesa artesana?:cerveses: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Còctels Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Vermut Hendrick's Gin, Suze i Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Pare Pirata: Père pirate :
Rom Bumbu, chartreuse verd, llimona, suc de nabius, canyella Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Còctels sense alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Suc de poma, pinya, cervesa de gingebre i canyella Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Cervesa BrewMa! 33 cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Les cerveses artesanes ecològica d'Emmanuel a Givors (69) Utilitzant el llúpol propi cultivat a les Grandes Terres de Corbas (69) I estalviant aigua De moment, us oferim: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambre L’Ambrée
El Blanc La Blanche
La Rossa (torna aviat) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
Els grans aperitius clàssics Les grands classique des apéritifs
Kir de préssec, mora, castanya, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken "Lady" Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtil barreja de most de raïm i marc vell Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtil barreja de most de raïm i marc vell Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini blanc o vermell 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
El programari Les softs
Aigües Eaux
.€
Tonyina 75cl - 6 € Thonon 75cl - 6€
Fals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Fals 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Châteldon 75cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
Softs Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suc de fruita 25cl: taronja, albercoc, pinya, tomàquet Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate
FuzzTea Préssec (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Per compartir per l'aperitiu! À partager pour l’apéro!
Selecció de taula de xarcuteria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Xoriço ibèric, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 mesos, mortadel·la de tòfona. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Xoriço ibèric, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 mesos, mortadel·la de tòfona. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Junta vegetariana Planchette végétarienne
Assortiment de 4 receptes vegetarianes i pa de pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment de 4 receptes vegetarianes i pa de pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Els entrants Les entrées
Crema de bolets ceps amb ou passat per aigua Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioles de royan à la truffe
16€
Focaccia, cecina, figues rostides amb mel, formatge d'ovella amb all silvestre Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Gravlax de salmó amb cítrics i crema agra Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Foie gras casolà, chutney de figues, pa de massa mare torrat (sud-oest) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carns Les viandes
Entrecot de vedella marbrejat amb salsa Simmental (Suïssa), suc casolà Filet de bœuf façon rossini
38€
Magret d'ànec, salsa de pebre negre flambejat amb whisky Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Marxa de vedella, stracciatella de festuc i parmesà Pluma de porc Pata Negra
34€
Galtes de porc estofades Civet de sanglier
26€
El peix Les poissons
Gambes amb julivert, patates fregides Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Bacallà, crosta d'avellanes, llimona confitada, puré de patata amb Arënkha Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Turbot, salicorne, beurre blanc d'anís, risotto de fregola sarda Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
L'opció vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle, sàlvia i llimona, encenalls de parmesà i ruca Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Les postres Les desserts
Figues torrades amb mel, gelat de festucs i crumble de galeta Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Tiramisú de crema de castanyes Baba à la chartreuse
10€
Crema cremada de praliné d'ametlles i avellanes Crème brulée à la pistache
10€
Xocolata mig cuita Brownie chocolat et noisette, glace caramel
10€
Saint-Marcellin per Laetitia Gaborit (Millor treballadora de França) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:cafè:️Begudes calentes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membre del Col·legi Culinari de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tes Thés
Darjeeling, Earl Grey Supreme, esmorzar anglès, te verd Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supreme, esmorzar anglès, te verd Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Camamilla, rooibos de vainilla, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camamilla, rooibos de vainilla, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Vis 🍷Les vins
Totes les nostres ampolles són de 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CAMPANYS LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery "Brut Apanage" Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finor de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage de Pommery, un xampany ideal, des de la finor de les seves bombolles fins a la profunditat dels seus aromes L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINS BLANCS VINS BLANCS
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Ecològic IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Rousanne i 20% Marsanne per a un vi floral i sec amb delicades notes de fruita confitada 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Rousanne i 20% Marsanne per a un vi floral i sec amb delicades notes de fruita confitada 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Château Mont-Redon” Famille Abeille-Fabre 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Un vi complex per a un Châteauneuf exemplar Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Un vi complex per a un Châteauneuf exemplar Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Orgànic AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Fruita per a aquesta denominació menys coneguda que la seva col·lega anterior Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Fruita per a aquesta denominació menys coneguda que la seva col·lega anterior Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Un vi viu i rodó, amb boniques notes de poma verde. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Un vi viu i rodó, amb boniques notes de poma verde. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Un chardonnay, un beaujolais blanc, no en parlem prou... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Un chardonnay, un beaujolais blanc, no en parlem prou... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Llenguadoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Ecològic AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Fresc i deliciós, perfecte per a l'estiu Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Fresc i deliciós, perfecte per a l'estiu Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, així que hi ha per a tots els gustos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, així que hi ha per a tots els gustos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINS ROSATS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clàssic rosat Un classique du rosé
35€
Un clàssic rosat Un classique du rosé
VINS TINTS VINS ROUGES
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
La fabulosa anyada Les Arlettes, que combina frescor i complexitat aromàtica, només disponible en assignació. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
La fabulosa anyada Les Arlettes, que combina frescor i complexitat aromàtica, només disponible en assignació. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
AOP Crozes-Hermitage “Black Pearls” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Un Crozes més llenyós, amb tanins discrets però presents. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Un Crozes més llenyós, amb tanins discrets però presents. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
36€
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Ecològic IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
El Syrah de Gerard és intens, afruitat i lleugerament pebre, fàcil per a tothom La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
El Syrah de Gerard és intens, afruitat i lleugerament pebre, fàcil per a tothom La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Un monovarietal flexible i delicat Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal flexible i delicat Un mono cépage souple et délicat
AOP Borgonya “Cuvée Lise” Dom. Fond Moiroux 2022 AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Tanins fins, espècies lleugeres i fruits negres àcids Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Tanins fins, espècies lleugeres i fruits negres àcids Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
Digestius Les digestifs
Entre altres Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Una cullerada de gelat de Chartreuse, regat amb chartreuse, aquí teniu la chartreuse amb chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una cullerada de gelat de Chartreuse, regat amb chartreuse, aquí teniu la chartreuse amb chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verd o groc Chartreuse verte ou jaune
9€
Ulmària dels prats La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pera o mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Esperits Spiritueux
Una selecció de Gin, Whisky, Rom... Demana'ns consell. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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