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El taller del sabor. L’atelier des saveurs
El chef Stéphane Ibao y su equipo le dan la bienvenida. Ofrecemos una cocina abundante, casera y de origen local. De martes a viernes, a mediodía, también ofrecemos nuestro menú del día por 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:tintineo de copas:Champán:champán: 🥂Champagne🍾
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champán Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « 1874 »
Una mezcla de tres añadas para un resultado fabuloso, en homenaje al creador del champán brut. Un assemblage de 3 millésimes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Una mezcla de tres añadas para un resultado fabuloso, en homenaje al creador del champán brut. Un assemblage de 3 millésimes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
Champagne Pommery « Apanage » Champagne Pommery « Apanage »
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
70€
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
Los grandes clásicos de los aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir melocotón, mora, castaña, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini blanco o tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
las aplicaciones Les softs
Aguas Eaux
.€
Atún 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Chateldon 75 cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
suaves Softs
4€
Coca Cola (original, cero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Zumo de frutas 25cl: naranja, ACE, piña, tomate, albaricoque Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25 cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
¡Para compartir en el aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selección de tablas de embutidos Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
tabla vegetariana Planchette végétarienne
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Las entradas Les entrées
Canelones de bresaola con champiñones Cannelloni de Bressaola au champignons
16€
Velouté de calabaza y croquetas de foie gras Velouté de butternut, et cromesquis de foie gras
16€
Raviolis Royan con trufa de verano Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
Crema de castañas y huevo pasado por agua Crème de châtaigne et oeuf mollet
14€
Pomponette de gambas con lima y quinoa Pomponette de gambas au citron vert et quinoa
16€
carnes Les viandes
Carne de res Angus con perejil y salsa chimichurri. Persillée d’Angus, sauce chimichuri
34€
Pechuga de pato asada con salsa de pimienta negra y whisky. Magret de canard rôti, sauce au poivre noir et whisky
29€
Lomo de cerdo, jugo casero Carré de cochon, jus maison
32€
Carrillera de ternera confitada al vino tinto Joue de bœuf confite au vin rouge
28€
el pez Les poissons
Trucha, sopa de mariscos, patatas fritas con polenta Truite, bisque de crustacés, frites de polenta
26€
Bacalao en costra de tinta de calamar, salsa marinera, puré de patatas con flor de tomillo Cabillaud en croûte d’encre de seiche, jus marinière, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
Langostinos, salsa beurre blanc de cítricos, risotto de espelta Gambas, beurre blanc aux agrumes, risotto de petits épeautre
32€
La opción vegetariana L’option végétarienne
Lasaña abierta con calabaza moscada Lasagne ouverte à la courge butternut
24€
Los postres Les desserts
Baba al ron y helado de vainilla Baba au rhum et glace vanille
10€
Tarta de queso con frutos rojos Cheesecake aux fruits rouges
10€
Crème brûlée de vainilla y bourbon Crème brulée à la vanille bourbon
10€
Pastel de lava de chocolate y praliné de avellanas Mi cuit au chocolat et praliné noisette
10€
El Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin
9€
:café:️Bebidas calientes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Miembro del Colegio Culinario de Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
La 'S Thés
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusiones Infusions
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:copa de vino:Vinos 🍷Les vins
Todas nuestras botellas son de 75cl. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPÁN LES CHAMPAGNES
Champán Pommery “Apanage” Champagne Pommery « Apanage »
70€
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champaña Pommery Apanage 1874 Champagne Pommery « 1874 »
Una mezcla de tres añadas para un resultado fabuloso, en homenaje al creador del champán brut. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Una mezcla de tres añadas para un resultado fabuloso, en homenaje al creador del champán brut. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025 AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Côtes de Gascogne “Sol de Otoño” IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
un vino dulce Un vin moelleux
29€
un vino dulce Un vin moelleux
DOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
DOP Beaujolais Pueblo “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
DOP San José “Clef d'sol” Dom. Jolivet 2024 AOP Saint Joseph « Clef d’sol » Dom. Jolivet 2024
Elaborado con uvas Marsanne con un toque de Roussanne y envejecido durante 12 meses en barricas de roble, el resultado es un Saint-Joseph con cuerpo y denso. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
55€
Elaborado con uvas Marsanne con un toque de Roussanne y envejecido durante 12 meses en barricas de roble, el resultado es un Saint-Joseph con cuerpo y denso. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clásico rosado Un classique du rosé
35€
Un clásico rosado Un classique du rosé
VINOS TINTOS VINS ROUGES
AOC Duero "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Un vino portugués procedente de un ensamblaje de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão y sousão (para entendidos) y vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Un vino portugués procedente de un ensamblaje de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão y sousão (para entendidos) y vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
IGP Corse «Collection» Domaine Vecchio 2023 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
De Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu y Garnacha. Córcega nos ofrece un tinto con notas de frutos negros, muy expresivo. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
De Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu y Garnacha. Córcega nos ofrece un tinto con notas de frutos negros, muy expresivo. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
IGP Pays de l'Herault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
DOP Morgon “Grand cras” Castillo de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
Digestivos Les digestifs
Entre otros Entre autres
Chartreuse verde Chartreuse verte
9€
El Gauloise amarillo La Gauloise jaune
9€
Licor "Michellot" Liqueur « De Michellot »
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Reina de los prados La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Brandy de pera o ciruela mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Espíritu Spiritueux
Una selección de Ginebras, Whisky, Ron… Pídenos consejo. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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