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El taller del sabor. L’atelier des saveurs
El chef Stéphane Ibao y su equipo le dan la bienvenida. Ofrecemos una cocina abundante, casera y de origen local. De martes a viernes, a mediodía, también ofrecemos nuestro menú del día por 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴Menu du jour du mardi 28 avril 🍴 🍴Menu du jour du mardi 26 mai🍴
19,50 €
Solo para el almuerzo, ofrecemos nuestro menú diario a 19,50 € (entrante y plato principal O plato principal y postre 17,50 €; solo plato principal 13 €) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrada Entrée
Crema de espárragos, crumble salado Bruschetta tomates séchées, olives, pointes d’asperges et coppa
Crema de espárragos, crumble salado Bruschetta tomates séchées, olives, pointes d’asperges et coppa
Plano Plat
Pechuga de pato, salsa de estragón casera, patatas con perejil y verduras. Filet de canette, sauce à l’orange, pommes de terre persillées et légumes
Pechuga de pato, salsa de estragón casera, patatas con perejil y verduras. Filet de canette, sauce à l’orange, pommes de terre persillées et légumes
Postre Dessert
crème brûlée de haba tonka Crème brûlée à la fève de tonka
crème brûlée de haba tonka Crème brûlée à la fève de tonka
:tintineo de copas:Champán:champán: 🥂Champagne🍾
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Los grandes clásicos de los aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir melocotón, mora, castaña, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini blanco o tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹¿Un cóctel creativo, una cerveza artesanal?:cervezas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cócteles Les Cocktails
10€
Negroni dorado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze y vermut blanco Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Lluvia púrpura: Purple Rain :
Ginebra Hendrick's Grand Cabaret, crema de violeta, jugo de fresa, lima Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Tu ponche (7€): Ti’ Punch (7€) :
Ron agrícola blanco Damoiseau, lima, azúcar de caña Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Super 88 francés: French Super 88 :
Vodka, martini blanco, puré de frutos rojos, vino blanco espumoso Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Cócteles sin alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Jugo de manzana, jugo de piña, cerveza de jengibre, canela. Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
¡Cerveza BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervezas artesanales orgánicas de Emmanuel en Givors (69). Elaboradas con lúpulo propio cultivado en la finca Grandes Terres en Corbas (69), utilizando métodos que ahorran agua. Actualmente, ofrecemos: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ámbar L’Ambrée
El portero La Porter
La Blonde La Blonde
La Blanche abricot La Blanche abricot
las aplicaciones Les softs
Aguas Eaux
.€
Atún 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75 cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
suaves Softs
4€
Coca Cola (original, cero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Zumo de frutas 25cl: naranja, ACE, piña, tomate, albaricoque Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
¡Para compartir en el aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selección de tablas de embutidos Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
tabla vegetariana Planchette végétarienne
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Las entradas Les entrées
Crema de guisantes con mejorana, queso feta y crumble salado. Crème de petit pois, marjolaine, féta et crumble salé
14€
Ceviche de pez espada con leche de coco y lima. Ceviche d’espadon, lait de coco et citron vert
16€
Burrata, tomates frescos, pesto Burrata, fraîcheur de tomates, pesto
18€
Puntas de espárragos, salsa ravigote y huevo pasado por agua crujiente Pointes d’asperges , ravigote et œuf mollet croustillant
14€
carnes Les viandes
Filete de flanco de ternera Black Angus con salsa de rebozuelos. Pavé de bœuf black Angus , sauce chanterelle
36€
Filete de flanco de ternera, stracciatella parmesana, tomates y cereales, jugo casero. Onglet de veau, stracciatella parmesan, tomates et céréales, jus maison
34€
Paletilla de cordero como un guiso primaveral Épaule d’agneau comme un navarin printanier
28€
Carrilleras de cerdo francesas estofadas en cerveza "Brewma". Joues de porc français braisées à la bière « Brewma »
26€
el pez Les poissons
Trucha local, risotto de espelta, crema de espárragos Truite de la région, risotto de petit épeautre, crème d’asperges
30€
Filete de dorada, salsa virgen con limón en conserva, patatas fritas con risotto. Filet de daurade, vierge au citron confit, frites de risotto
26€
Pulpo sellado, coulis de pimiento piquillo y chorizo, puré de patatas con flor de tomillo Poulpe, coulis de piquillos et chorizo, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
La opción vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle con salvia y limón, rúcula y burrata Tagliatelles sauge et citron, roquette et Buratta
18€
Los postres Les desserts
Crumble de fresa, helado de vainilla bourbon Crumble de fraise, glace vanille bourbon
10€
Baba con Chartreuse Baba à la Chartreuse
10€
crème brûlée de haba tonka Crème brulée à la fève de tonka
10€
Crema de chocolate, financiers de avellana y helado de avellana Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
Saint-Marcellin de la Madre Richard Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:café:️Bebidas calientes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Miembro del Colegio Culinario de Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
La 'S Thés
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusiones Infusions
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:copa de vino:Vinos 🍷Les vins
Todas nuestras botellas son de 75cl. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPÁN LES CHAMPAGNES
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
IGP Costas de Gascuña "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
un vino dulce Un vin moelleux
29€
un vino dulce Un vin moelleux
DOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
DOP Rully “Clos de Bellecroix” Royet 2023 AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Afrutado y floral con un toque mineral. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Afrutado y floral con un toque mineral. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
IGP Pays d'Oc "En Crowd" Domaine Fontanes 2021 IGP Ardèche "Saint Régis" La Selve 2022 150cl
Sutil mezcla de chenin, clairette y rol. 100% viognier, pour du fruit et de la délicatesse (
49€
Sutil mezcla de chenin, clairette y rol. 100% viognier, pour du fruit et de la délicatesse (
IGP Córcega «Colección» Domaine Vecchio 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
100% Vermentino (Rolle). Con notas cítricas y de fruta fresca. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
100% Vermentino (Rolle). Con notas cítricas y de fruta fresca. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clásico rosado Un classique du rosé
35€
Un clásico rosado Un classique du rosé
VINOS TINTOS VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Givry “Domaine Deliance” 2021 AOP Givry « Domaine Deliance » 2024
Un gran Borgoña fiel a su reputación Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
55€
Un gran Borgoña fiel a su reputación Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
VDF Syrah “Mi Eterno 20” Le Mas du Paradis 2023 VDF Syrah « Mon 20 éternel » Le Mas du Paradis 2023
Especias que luego revelan una hermosa dulzura. Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
30€
Especias que luego revelan una hermosa dulzura. Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
IGP Pays de l'Herault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Un tinto potente con un toque de acidez para delicados aromas amaderados. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
Un tinto potente con un toque de acidez para delicados aromas amaderados. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “El arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un coupage de Syrah, Garnacha y Mourvèdre para un vino potente y tánico como debe ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un coupage de Syrah, Garnacha y Mourvèdre para un vino potente y tánico como debe ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Si, ya esta listo D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Si, ya esta listo D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Una armonía perfecta para este vino magnífico, potente y elegante. Disfrútalo ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Una armonía perfecta para este vino magnífico, potente y elegante. Disfrútalo ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
IGP Coteaux de l'Ardèche "Beaulieu" Château de la Selve 2022 Ecológico AOP Côtes du Roussillon « Les Sorcières » Le Clos des Fées 2025
Una mezcla de Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cinsault y Syrah, añejada durante 12 meses en barricas y ánforas. Un bel assemblage du sud à découvrir
36€
Una mezcla de Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cinsault y Syrah, añejada durante 12 meses en barricas y ánforas. Un bel assemblage du sud à découvrir
DOP Morgon “Grand cras” Castillo de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
Digestivos Les digestifs
Entre otros Entre autres
Chartreuse a la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte
9€
La Gauloise jaune La Gauloise jaune
9€
Licor "Michellot" Liqueur « De Michellot »
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Reina de los prados La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Obtener 27, amaretto Limoncello
7€
Brandy de pera o ciruela mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Espíritu Spiritueux
Una selección de Ginebras, Whisky, Ron… Pídenos consejo. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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