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El taller del sabor. L’atelier des saveurs
El chef Stéphane Ibao y su equipo le dan la bienvenida. Te ofrecemos cocina generosa, casera y local. De martes a viernes a la hora del almuerzo, también ofrecemos nuestro menú del día. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🍹¿Un cóctel creativo, una cerveza artesanal?:cervezas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cócteles Les Cocktails
10€
Negroni dorado: Golden Negroni:
Ginebra Hendrick's, vermut Suze y Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
La Josefina: Le Joséphine:
Ginebra Hendrick's Grand Cabaret, sirope de palomitas de maíz, zumo de plátano, Saint Germain Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de pop corn, jus de banane, Saint Germain
Padre pirata: Père pirate:
Ron Bumbu, chartreuse verde, lima, arándano y haba tonka Rhum Bumbu, Chartreuse verte, citron vert, jus de cranberry et tonka
Çavacébon:
Gin hendrick’s, violette, abricot et citron
Sainte Madelaine:
Rhum blanc, rhum ambrée, jus fraise, saint germain, purée de passion
Cócteles sin alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: zumo de naranja, frutos rojos y puré de coco Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
¡Cerveza BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Las cervezas artesanales ecológicas de Emmanuel en Givors (69) Utilizando su propio lúpulo cultivado en las Grandes Terres de Corbas (69) Y ahorrando agua Actualmente, le ofrecemos: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
La IPA L’I.P.A
Ámbar L’Ambrée
el blanco La Blanche
En rubias La Blonde
el portero La Porter
La Thym-Citron
:tintineo de copas:Champán:champán: 🥂Champagne🍾
Champán Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champán Vranken “Demoiselle” Champagne Vranken « Demoiselle »
Un champán lleno de elegancia Un champagne plein d’élégance
Bouteille 80€
Coupe 12€
Un champán lleno de elegancia Un champagne plein d’élégance
Los grandes clásicos de los aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir melocotón, guinda, castaña o grosella negra 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Mezcla sutil de mosto de uva y orujo viejo. Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Mezcla sutil de mosto de uva y orujo viejo. Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini blanco o tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Copa de champán Vranken “Demoiselle” 12 cl Flûte de champagne Vranken « Demoiselle » 12cl
12€
las aplicaciones Les softs
Aguas Eaux
.€
Atún 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 44€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - 9€
suaves Softs
4€
Coca cola (original o zero) 33cl Coca cola (original, zéro ou cherry) 33cl
Zumo de frutas 25cl: naranja, albaricoque, piña, as, tomate Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E., tomate
FuzzTea 25cl melocotón FuzzTea 25cl pêche
¡Para compartir en el aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selección de tablas de embutidos Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 meses, mortadela de trufa. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Chorizo ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 meses, mortadela de trufa. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
tabla vegetariana Planchette végétarienne
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Las entradas Les entrées
Crema de castañas, huevo pasado por agua crujiente y aceite de avellanas Crème de châtaignes, œuf mollet croustillant et huile de noisette
14€
Ravioles de Royan con bisque de langosta Ravioles de Royan à la bisque de homard
16€
Pomponette de gambas marinadas en cítricos y quinoa Pomponette de gambas crues et marinée aux agrumes, quinoa
14€
Tartar de pez espada, boniato, lima, cebolla dulce y coulis de piquillo Tartare d’espadon, patates douces, citron vert, oignons doux et coulis de piquillos
18€
Foie gras casero, tostadas de masa madre y chutney de manzana y pera Foie gras maison, toast levain et chutney de pommes et de poires
18€
carnes Les viandes
Pierna de cordero estofada al horno Souris d’agneau braisée au four
32€
Entrecot de ternera, salsa casera, condimento de aceitunas taggiasche, parmesano y cebollas dulces Entrecôte de veau, jus maison, condiment olives taggiasche, parmesan et oignons doux
32€
Pechuga de pato, salsa de cítricos Magret de canard, sauce agrumes
rosado servido Servit rosé
28€
rosado servido Servit rosé
Pechuga de res argentina, recién hecha Faux filet de bœuf maturé , jus maison
34€
el pez Les poissons
Filete de pez espada, salsa chimichuri, verduras y quinoa Pavé d’espadon, sauce chimichuri, légumes et quinoa
27€
Filete de bacalao en costra de hierbas, risotto de espelta Pavé de cabillaud en croûte d’herbes, risotto de petits épeautre
25€
Gambas Black Tiger, patatas fritas de risotto, bisque Gambas Black Tiger, frites de risotto, bisque
24€
La opción vegetariana L’option végétarienne
Risotto de espelta, virutas de parmesano, verduras y rúcula Risotto de petits épeautre, copeaux de parmesan, légumes, roquette
18€
Los postres Les desserts
Baba al ron con crema batida Baba au rhum, crème montée
10€
Piña confitada con haba tonka, helado de coco y galleta blanda Ananas confit à la fève de tonka, glace coco et biscuit moelleux
10€
Crème brûlée con el sabor del momento Crème brulée à la saveur du moment
10€
Chocolate semi-cocido, corazón de praliné de avellanas, helado untable Le mi cuit chocolat, cœur praliné noisette, glace pâte à tartiner
10€
San Marcelino de Laetitia Gaborit (Mejor artista de Francia) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:café:️Bebidas calientes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Miembro del Colegio Culinario de Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
La 'S Thés
Darjeeling, Earl Grey Supreme, té verde, desayuno inglés Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supreme, té verde, desayuno inglés Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
Infusiones Infusions
manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, Rooibos vanille, Menthe
3,50€
manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, Rooibos vanille, Menthe
:copa de vino:Vinos 🍷Les vins
Todas nuestras botellas son de 75cl. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPÁN LES CHAMPAGNES
Champán Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Cuvée de primera calidad de champán Vranken “Demoiselles” Champagne Vranken « Demoiselles » Tête de cuvée
Un champán lleno de elegancia Un champagne plein d’élégance
80€
Un champán lleno de elegancia Un champagne plein d’élégance
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
VDF “Puente de la Diosa” Jean Esprit 2023 (150 cl) VDF « Pont De La Déesse » Jean Esprit 2023 (150cl)
100% Rolle para este vino que sólo ofrecemos en magnum, que te dará completa satisfacción desde el aperitivo hasta el postre. 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
59€
100% Rolle para este vino que sólo ofrecemos en magnum, que te dará completa satisfacción desde el aperitivo hasta el postre. 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
DOP Pouilly-Fumé Dominio Cédrick Bardin 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Orgánico IGP Collines Rhodaniennes « Mélusine » Madivin 2023 Bio
80% Rousanne y 20% Marsanne para un vino floral y seco con delicadas notas de fruta confitada. 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicate note de fruits confits
29€
80% Rousanne y 20% Marsanne para un vino floral y seco con delicadas notas de fruta confitada. 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicate note de fruits confits
AOP Crozes-Hermitage “Perlas de marfil” Jean Esprit 2023 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2023
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos hizo unas fabulosas crozes blancas. Para descubrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
45€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos hizo unas fabulosas crozes blancas. Para descubrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
"Pigmento" IGP Côtes de Gascogne IGP Côtes de Gascogne « pigmentum »
un vino dulce Un vin moelleux
29€
un vino dulce Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence «La verdad del terroir» Château La Gordonne 2022 Orgánico AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Flores blancas, redondas y flexibles, sencillas y efectivas. Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Flores blancas, redondas y flexibles, sencillas y efectivas. Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frescura y suavidad gracias a una sutil mezcla de Moscatel y Macabeo De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Frescura y suavidad gracias a una sutil mezcla de Moscatel y Macabeo De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
Biografía de la AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio
Un vino vivo y redondo, con hermosas notas de manzanas verdes. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
36€
Un vino vivo y redondo, con hermosas notas de manzanas verdes. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
AOC Condrieu “El granero de las serpientes” Georges Vernay 2023 Orgánico AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
Un condrieu profundo y elegante con una textura cremosa. Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
Un condrieu profundo y elegante con una textura cremosa. Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay para todos los gustos. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay para todos los gustos. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
IGP Côtes-Catalanes “Más o menos rosado” Mas Terra 2023 I.G.P. Côtes-Catalanes « Plus Ou Moins Rosé » Mas Terra 2023
Un rosado elegante, bien estructurado y lleno de sabores. Un élégant rosé, bien structuré et pleins de saveurs.
35€
Un rosado elegante, bien estructurado y lleno de sabores. Un élégant rosé, bien structuré et pleins de saveurs.
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
Un clásico rosado Un classique du rosé
35€
Un clásico rosado Un classique du rosé
VINOS TINTOS VINS ROUGES
IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022
Un verdadero favorito con este vino sedoso y potente. la pasión por el vino embotellado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Un verdadero favorito con este vino sedoso y potente. la pasión por el vino embotellado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150 cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
Una añada fabulosa y rara, ofrecida en magnum, de lo contrario no es suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
Una añada fabulosa y rara, ofrecida en magnum, de lo contrario no es suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
IGP Costas Catalanas "After 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Garnacha y syrah, ligeramente picantes Grenache et syrah, légèrement épicé
50€
Garnacha y syrah, ligeramente picantes Grenache et syrah, légèrement épicé
AOP San José “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Un dominio que ya ha demostrado su eficacia en varias denominaciones. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Un dominio que ya ha demostrado su eficacia en varias denominaciones. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOC Côte Rôtie “Colina de Couzou” Bonnefond 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
Una armonía perfecta para este gran vino, potente y elegante tras 15 meses en barrica. Para disfrutar ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Una armonía perfecta para este gran vino, potente y elegante tras 15 meses en barrica. Para disfrutar ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOP Crozes-Hermitage “Perlas Negras” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Un Crozes más amaderado, con taninos discretos pero presentes. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent.
45€
Un Crozes más amaderado, con taninos discretos pero presentes. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent.
AOC Gevrey-Chambertin Vielles Vignes Castillo Marsannay 2022 AOC Gevrey-Chambertin « Les Crais » Huguennot 2022
Es un Gevrey fabuloso... C’est fabuleux un Gevrey…
100€
Es un Gevrey fabuloso... C’est fabuleux un Gevrey…
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, finos taninos en un vino fresco y delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, finos taninos en un vino fresco y delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
Digestivos Les digestifs
Entre otros Entre autres
Chartreuse a la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte ou jaune
9€
licores garnier Les liqueurs Garnier
Verbena o reina de los prados La verveine ou la Reine des Prés
7€
Verbena o reina de los prados La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Obtener 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pera, frambuesa y ciruela Mirabelle Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Espíritu Spiritueux
Una selección de Ginebras, Whisky, Ron… Pídenos consejo. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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