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El taller del sabor. L’atelier des saveurs
El chef Stéphane Ibao y su equipo le dan la bienvenida. Te ofrecemos cocina generosa, casera y local. De martes a viernes a la hora del almuerzo, también ofrecemos nuestro menú del día. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
¡Para compartir en el aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selección de tablas de embutidos Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 meses, mortadela de trufa. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Chorizo ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa madurada 24 meses, mortadela de trufa. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
tabla vegetariana Planchette végétarienne
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
🍹¿Un cóctel creativo, una cerveza artesanal?:cervezas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cócteles Les Cocktails
10€
Negroni dorado: Golden Negroni:
Ginebra Hendrick's, vermut Suze y Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Pozo de amor: Puits d’amour :
Ginebra Hendrick's Gand Cabaret, rosado Lillet, sirope de vainilla, champán Gin hendrick’s Gand Cabaret, Lillet rosé, sirop de vanille, champagne
Padre pirata: Père pirate :
Ron Bumbu, chartreuse verde, limón, jugo de arándano, canela Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Cócteles sin alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Jugo de manzana, piña, cerveza de jengibre y canela. Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Beso de Bebé: Zumo de naranja, puré de frutos rojos y coco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
¡Cerveza BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Las cervezas artesanales ecológicas de Emmanuel en Givors (69) Utilizando su propio lúpulo cultivado en las Grandes Terres de Corbas (69) Y ahorrando agua Actualmente, le ofrecemos: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ámbar L’Ambrée
el blanco La Blanche
La Rubia (próximamente) La Blonde (bientôt de retour)
:tintineo de copas:Champán:champán: 🥂Champagne🍾
Champán Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champán Leblond-Lenoir Champagne Leblond-Lenoir
Pequeño productor de Buxeuil, fresco y afrutado. Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
Pequeño productor de Buxeuil, fresco y afrutado. Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Los grandes clásicos de los aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir melocotón, mora, castaña, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Mezcla sutil de mosto de uva y orujo viejo. Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Mezcla sutil de mosto de uva y orujo viejo. Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini blanco o tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Copa de champán “Leblond-Lenoir” de 12 cl Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
las aplicaciones Les softs
Aguas Eaux
.€
Atún 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75 cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
suaves Softs
4€
Coca Cola (original, cero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Zumo de frutas 25cl: naranja, albaricoque, piña, tomate Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
FuzzTea Melocotón (25 cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Las entradas Les entrées
Ceviche de camarones, lima, granada, cilantro, cebollas dulces, leche de coco y maíz a la parrilla. Ceviche de gambas, citron vert, grenade, coriandre, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
Crema de hongos porcini con huevo pasado por agua Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Focaccia, cecina, higos asados con miel, queso de oveja con ajo silvestre Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
Gravlax de salmón con cítricos y crema agria Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Foie gras casero, chutney de higos, pan de masa madre tostado (Suroeste) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
carnes Les viandes
Chuletón de ternera marmolada Simmental (Suiza), salsa casera Entrecôte de bœuf persillée Simmental (Suisse), jus maison
36€
Pechuga de pato, salsa de pimienta negra flambeada con whisky Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
Jarrete de ternera, stracciatella de pistacho y parmesano Hampe de veau, stracciatella pistache et parmesan
28€
carrilleras de cerdo estofadas Joues de porc braisées
26€
el pez Les poissons
Gambas al perejil, pan frito Gambas en persillade, frites de panisse
26€
Bacalao, costra de avellanas, limón confitado, puré de patatas con Arënkha Cabillaud, croûte de noisette, citron confit, écrasé de pomme de terre à Arënkha
28€
La opción vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle, salvia y limón, virutas de parmesano y rúcula Tagliatelles, sauge et citron, copeaux de parmesan et roquette
18€
Los postres Les desserts
Higos asados con miel, helado de pistacho y crumble de galleta Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
Tiramisú de crema de castañas Tiramisu à la crème de marron
10€
Crème brûlée de praliné de almendras y avellanas Crème brulée praliné amande et noisettes
10€
Chocolate medio cocido Mi-cuit au chocolat
10€
San Marcelino de Laetitia Gaborit (Mejor artista de Francia) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:café:️Bebidas calientes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Miembro del Colegio Culinario de Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
La 'S Thés
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusiones Infusions
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:copa de vino:Vinos 🍷Les vins
Todas nuestras botellas son de 75cl. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPÁN LES CHAMPAGNES
Champán Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, un champán ideal, desde la finura de sus burbujas hasta la profundidad de sus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champán Leblond-Lenoir Brut Champagne Leblond-Lenoir Brut
Un champán lleno de elegancia Un champagne plein d’élégance
70€
Un champán lleno de elegancia Un champagne plein d’élégance
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
AOP Saint-Véran “La Greffière” Familia Greuzard 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
Una nariz discreta y una boca mineral y generosa. Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
Una nariz discreta y una boca mineral y generosa. Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP Costas de Gascuña "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
un vino dulce Un vin moelleux
29€
un vino dulce Un vin moelleux
DOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d'Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Orgánico AOP Macon-Davayé « Maison Matisco » R&S Martin 2022 Bio
Fruto de esta denominación menos conocido que su colega anterior Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
38€
Fruto de esta denominación menos conocido que su colega anterior Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Ecológico AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
En el peor de los casos, lo probamos juntos. Au pire on le goûte ensemble
46€
En el peor de los casos, lo probamos juntos. Au pire on le goûte ensemble
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
VINOS TINTOS VINS ROUGES
AOP Givry “Domaine Deliance” 2021 AOP Givry « Domaine Deliance » 2021
Un gran Borgoña fiel a su reputación Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
65€
Un gran Borgoña fiel a su reputación Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
AOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150 cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
Una añada fabulosa y rara, ofrecida en magnum, de lo contrario no es suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
Una añada fabulosa y rara, ofrecida en magnum, de lo contrario no es suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
IGP Pays de l'Herault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Un tinto potente con un toque de acidez para delicados aromas amaderados. Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
48€
Un tinto potente con un toque de acidez para delicados aromas amaderados. Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
Biografía de Mendoza Altosur 2022, Argentina «Finca Sophenia» Argentine « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio
Un Malbec bastante delicado pero que aún así permite apreciar su origen. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
35€
Un Malbec bastante delicado pero que aún así permite apreciar su origen. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
AOP San José “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Un dominio que ya ha demostrado su eficacia en varias denominaciones. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Un dominio que ya ha demostrado su eficacia en varias denominaciones. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
DOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Ecológico AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Bio
De Niellucciu, Sciaccarellu y Carcaghjolu. Córcega nos ofrece un tinto con frutos negros, muy expresivo y con un caudal excepcional. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
46€
De Niellucciu, Sciaccarellu y Carcaghjolu. Córcega nos ofrece un tinto con frutos negros, muy expresivo y con un caudal excepcional. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Cada vez más fácil de bajar, un Ventoux fiel a su reputación. Franco con hermosas notas terrosas, de cuero y tabaco. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Cada vez más fácil de bajar, un Ventoux fiel a su reputación. Franco con hermosas notas terrosas, de cuero y tabaco. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “El arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un coupage de Syrah, Garnacha y Mourvèdre para un vino potente y tánico como debe ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un coupage de Syrah, Garnacha y Mourvèdre para un vino potente y tánico como debe ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” Los vinos de Viena 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Una gran casa detrás de un vino finamente elaborado Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Una gran casa detrás de un vino finamente elaborado Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, finos taninos en un vino fresco y delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, finos taninos en un vino fresco y delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
DOP Morgon “Grand cras” Castillo de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
Digestivos Les digestifs
Entre otros Entre autres
Chartreuse a la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o amarillo Chartreuse verte ou jaune
9€
Reina de los prados La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Obtener 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pera o ciruela mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Espíritu Spiritueux
Una selección de Ginebras, Whisky, Ron… Pídenos consejo. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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