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El taller del sabor. L’atelier des saveurs
El chef Stéphane Ibao y su equipo le dan la bienvenida. Ofrecemos una cocina abundante, casera y de origen local. De martes a viernes, a mediodía, también ofrecemos nuestro menú del día por 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:tintineo de copas:Champán:champán: 🥂Champagne🍾
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champagne Pommery « Apanage » Champagne Pommery « Apanage »
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
70€
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
Los grandes clásicos de los aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir melocotón, mora, castaña, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini blanco o tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹¿Un cóctel creativo, una cerveza artesanal?:cervezas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cerveza La Canute Lyonnaise Bière La Canute Lyonnaise
7€
La Cabeza Dorada La Tête d’or
El granero blanco La Grange Blanche
¡Cerveza BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
El ámbar L’Ambrée
El Portero La Porter
Cócteles Les Cocktails
10€
Negroni dorado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze y vermut blanco Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Tu golpe (7€): Ti’ Punch (7€) :
Ron blanco agrícola Damoiseau, lima, azúcar de caña Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
lluvia púrpura: Purple rain:
Ginebra Hendricks Grand Cabaret, licor de violeta, limón, zumo de fresa Gin Hendricks grand Cabaret, liqueur de violette, citron , jus de fraise
Padre pirata: Père pirate :
Ron ámbar, Chartreuse verde, limón, jugo de arándano Rhum ambré, chartreuse verte, citron, jus de cranberry
Cócteles sin alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Jugo de manzana, jugo de piña, cerveza de jengibre, canela. Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Beso de bebé: puré de frutos rojos, puré de coco, zumo de naranja Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
las aplicaciones Les softs
Aguas Eaux
.€
Atún 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Chateldon 75 cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
suaves Softs
4€
Coca Cola (original, cero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Zumo de frutas 25cl: naranja, ACE, piña, tomate, albaricoque Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25 cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
¡Para compartir en el aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selección de tablas de embutidos Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
tabla vegetariana Planchette végétarienne
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Las entradas Les entrées
Canelones de bresaola con champiñones Foie gras, chutney mangue et poivre de Timut
21€
Velouté de calabaza y croquetas de foie gras Gravelax de truite, pickles et crème aigrelette
17€
Raviolis Royan con trufa de verano Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
Crema de castañas y huevo pasado por agua Crème de cèpes, œuf croustillant, noisettes
18€
Pomponette de gambas con lima y quinoa Ceviche de crevettes, lait de coco, citron vert et patates douces
18€
carnes Les viandes
Carne de res Angus con perejil y salsa chimichurri. Pavé de cerf en croûte de noisette
34€
Pechuga de pato asada con salsa de pimienta negra y whisky. Onglet de veau aux morilles
32€
Lomo de cerdo, jugo casero Carré de cochon, jus maison
28€
Carrillera de ternera confitada al vino tinto Joues de porc braisées à la bière
28€
el pez Les poissons
Trucha, sopa de mariscos, patatas fritas con polenta Steak de thon, vierge d’automne et frites de polenta
26€
Bacalao en costra de tinta de calamar, salsa marinera, puré de patatas con flor de tomillo Saint Pierre, bisque, écrasé de pommes de terre
28€
Langostinos, salsa beurre blanc de cítricos, risotto de espelta Pétoncles en persillade, beurre blanc, risotto
32€
La opción vegetariana L’option végétarienne
Lasaña abierta con calabaza moscada Lasagne ouverte à la courge butternut
24€
Los postres Les desserts
Baba al ron y helado de vainilla Baba au rhum et glace vanille
10€
Tarta de queso con frutos rojos Cheesecake aux fruits rouges
10€
Crème brûlée de vainilla y bourbon Crème brulée à la pistache
10€
Pastel de lava de chocolate y praliné de avellanas Mi cuit au chocolat et praliné noisette
10€
El Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin
9€
Espíritu Spiritueux
Una selección de Ginebras, Whisky, Ron… Pídenos consejo. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
:café:️Bebidas calientes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Miembro del Colegio Culinario de Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
La 'S Thés
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusiones Infusions
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:copa de vino:Vinos 🍷Les vins
Todas nuestras botellas son de 75cl. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPÁN LES CHAMPAGNES
Champán Pommery “Apanage” Champagne Pommery « Apanage »
70€
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
AOC Saint Véran “En Combe” Domaine Carrette 2024 AOC Chablis Domaine Chevalier 2025
Este vino clásico de Saint Veran marida a la perfección con nuestro pescado. Des notes beurrées, une final saline. Beaucoup de fraîcheur pour ce chablis.
45€
Este vino clásico de Saint Veran marida a la perfección con nuestro pescado. Des notes beurrées, une final saline. Beaucoup de fraîcheur pour ce chablis.
IGP Côtes de Gascogne “Sol de Otoño” IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
un vino dulce Un vin moelleux
29€
un vino dulce Un vin moelleux
DOP Beaujolais Pueblo “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOC Condrieu “El granero de las serpientes” Georges Vernay 2023 Orgánico AOC Mâcon-Chaintré Les Arbillons 2025
Un condrieu profundo y elegante con una textura cremosa. Beaucoup de fraîcheur et une pointe de mineralité.
32€
Un condrieu profundo y elegante con una textura cremosa. Beaucoup de fraîcheur et une pointe de mineralité.
AOP Pernand-Vergelesses “Les Quartiers” Violot-Guillemard 2022 AOP Montagny 1er cru « Les Coères, Domaine Lagarde 2024
Un Chardonnay sublime añejado en barricas de roble, que ofrece hermosos matices amaderados con toques de vainilla, algunas notas ácidas y un final agradablemente mineral. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
60€
Un Chardonnay sublime añejado en barricas de roble, que ofrece hermosos matices amaderados con toques de vainilla, algunas notas ácidas y un final agradablemente mineral. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
IGP Córcega «Colección» Domaine Vecchio 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
100% Vermentino (Rolle). Con notas cítricas y de fruta fresca. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
100% Vermentino (Rolle). Con notas cítricas y de fruta fresca. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clásico rosado Un classique du rosé
35€
Un clásico rosado Un classique du rosé
VINOS TINTOS VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2023 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2023
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Givry “Domaine Deliance” 2024 AOP Châteauneuf-Du-Pape « Télégramme » Brunier 2023
Un gran Borgoña fiel a su reputación Un immense classique de Châteauneuf, puissant et généreux
100€
Un gran Borgoña fiel a su reputación Un immense classique de Châteauneuf, puissant et généreux
VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frédéric & Daneil Brunier 2022 AOP Pic Saint Loup Laroque 2025 bio
Una hermosa mezcla para un vino afrutado, rico y elegante. Ample mais équilibré, chacun des cépages est bien représenté
38€
Una hermosa mezcla para un vino afrutado, rico y elegante. Ample mais équilibré, chacun des cépages est bien représenté
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
IGP Corse «Collection» Domaine Vecchio 2023 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
De Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu y Garnacha. Córcega nos ofrece un tinto con notas de frutos negros, muy expresivo. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
De Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu y Garnacha. Córcega nos ofrece un tinto con notas de frutos negros, muy expresivo. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
IGP Pays de l'Herault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
IGP Collines Rhodaniennes “Encor” Les Serines d’Or 2022 AOP Fleurie S.Aviron 2023
Un viñedo milenario, 100% Syrah, una reputación ya consolidada... Nada que añadir. Des tanins soyeux et des notes de griottes et de framboise pour ce gamay
32€
Un viñedo milenario, 100% Syrah, una reputación ya consolidada... Nada que añadir. Des tanins soyeux et des notes de griottes et de framboise pour ce gamay
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise “Terres de Garnerot” 2023 Ecológico AOC Vacqueyras Dom. De la Jaufrette 2013
Taninos finos, especias ligeras, regaliz y frutos rojos pequeños. De délicates saveurs de cassis et poivre noir avec un fabuleux nez
50€
Taninos finos, especias ligeras, regaliz y frutos rojos pequeños. De délicates saveurs de cassis et poivre noir avec un fabuleux nez
DOP Chinon “Les Granges” Bernard Baudry 2023 Ecológico AOP Châteauneuf-Du-Pape « L’Oratoire des Papes » 2023
Un Chinon con taninos bastante suaves, notas florales y frutos rojos maduros. Je suis sûr que vous la connaissez
90€
Un Chinon con taninos bastante suaves, notas florales y frutos rojos maduros. Je suis sûr que vous la connaissez
Digestivos Les digestifs
Entre otros Entre autres
Chartreuse verde Chartreuse verte
9€
El Gauloise amarillo La Gauloise jaune
9€
Licor "Michellot" Liqueur « De Michellot »
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Reina de los prados La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Brandy de pera o ciruela mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
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