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El taller del sabor. L’atelier des saveurs
El chef Stéphane Ibao y su equipo le dan la bienvenida. Ofrecemos una cocina abundante, casera y de origen local. De martes a viernes, a mediodía, también ofrecemos nuestro menú del día por 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴Menú de hoy para el martes 11 de agosto 🍴 🍴Menu du jour du mercredi 2 septembre 🍴
19,50 €
Solo para el almuerzo, ofrecemos nuestro menú diario a 19,50 € (entrante y plato principal O plato principal y postre 17,50 €; solo plato principal 13 €) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrada Entrée
Gazpacho de pepino, aguacate y queso feta Gaspacho de tomate et pastèque, burrata et pesto
Gazpacho de pepino, aguacate y queso feta Gaspacho de tomate et pastèque, burrata et pesto
Plano Plat
Pollo, salsa casera de tomillo, patatas con perejil, verduras Araignée de porc à la moutarde à l’ancienne, frites polenta et légumes
Pollo, salsa casera de tomillo, patatas con perejil, verduras Araignée de porc à la moutarde à l’ancienne, frites polenta et légumes
Postre Dessert
fondant de chocolate Moelleux au chocolat
fondant de chocolate Moelleux au chocolat
:tintineo de copas:Champán:champán: 🥂Champagne🍾
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champán Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Una mezcla de tres añadas para un resultado fabuloso, en homenaje al creador del champán brut. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Una mezcla de tres añadas para un resultado fabuloso, en homenaje al creador del champán brut. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
Los grandes clásicos de los aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir melocotón, mora, castaña, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini blanco o tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹¿Un cóctel creativo, una cerveza artesanal?:cervezas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cerveza La Canute Lyonnaise Bière La Canute Lyonnaise
7€
La Cabeza Dorada La Tête d’or
El granero blanco La Grange Blanche
¡Cerveza BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
El ámbar L’Ambrée
El Portero La Porter
Cócteles Les Cocktails
10€
Negroni dorado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze y vermut blanco Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Tu golpe (7€): Ti’ Punch (7€) :
Ron blanco agrícola Damoiseau, lima, azúcar de caña Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
lluvia púrpura: Purple rain:
Ginebra Hendricks Grand Cabaret, licor de violeta, limón, zumo de fresa Gin Hendricks grand Cabaret, liqueur de violette, citron , jus de fraise
Padre pirata: Père pirate :
Ron ámbar, Chartreuse verde, limón, jugo de arándano Rhum ambré, chartreuse verte, citron, jus de cranberry
Cócteles sin alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Jugo de manzana, jugo de piña, cerveza de jengibre, canela. Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Beso de bebé: puré de frutos rojos, puré de coco, zumo de naranja Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
las aplicaciones Les softs
Aguas Eaux
.€
Atún 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Chateldon 75 cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
suaves Softs
4€
Coca Cola (original, cero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Zumo de frutas 25cl: naranja, ACE, piña, tomate, albaricoque Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25 cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
¡Para compartir en el aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selección de tablas de embutidos Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
tabla vegetariana Planchette végétarienne
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Las entradas Les entrées
Focaccia, cecina, ricotta, semillas mixtas e higo tostado con miel. Focaccia, cecina, ricotta, mélange de graines et figue rôtie au miel
16€
Crema de calabacín con limón en conserva, rillettes caseras de pez espada Crème de courgette au citron confit, rillette d’espadon maison
14€
Raviolis Royan con trufa de verano Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
Mini ratatouille, chorizo ibérico, huevo crujiente Mini ratatouille, chorizo ibérique, oeuf croustillant
16€
Frescura de sandía, melón, menta, queso feta y quinoa Fraîcheur de pastèque, melon, menthe féta et quinoa
14€
carnes Les viandes
Carne de res Angus con perejil y salsa chimichurri. Persillée d’Angus, sauce chimichuri
34€
Chuletón de ternera, stracciatella parmesana, tomates y semillas crujientes. Entrecôte de veau, straciatella de parmesan, tomates et graines croustillantes
29€
Pluma de cerdo ibérico, jugo casero Pluma de cochon ibérique, jus maison
32€
Piernas de cordero confitadas en vino tinto Souris d’agneau confite au vin rouge
30€
el pez Les poissons
Pez espada a la plancha, salsa beurre blanc de alcaparras, patatas fritas de polenta Espadon snacké, beurre blanc aux câpres, frites de polenta
26€
Filete de abadejo asado, salsa marinera, puré de patatas con flor de tomillo Pavé de lieu rôti, jus marinière, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
Filete de rodaballo, mantequilla de cítricos, fregola sarda Pavé de turbot, beurre blanc aux agrumes, risotto de petits épeautre
32€
La opción vegetariana L’option végétarienne
Risotto de fregola, sarda con rebozuelos, roqueta y parmesano Risotto de petits épeautre aux chanterelles, roquette et parmesan
24€
Los postres Les desserts
Pavlova de fresa Pavlova à la fraise
10€
Higos asados con miel, helado de vainilla Figues rôties au miel, glace vanille
10€
Crème brûlée de vainilla y bourbon Crème brulée à la vanille bourbon
10€
Brownie de chocolate con cacahuetes y helado de caramelo salado. Brownie chocolat, cacahouètes et glace caramel au beurre salé
10€
Saint-Marcellin de la Madre Richard Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:café:️Bebidas calientes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Miembro del Colegio Culinario de Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
La 'S Thés
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusiones Infusions
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:copa de vino:Vinos 🍷Les vins
Todas nuestras botellas son de 75cl. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPÁN LES CHAMPAGNES
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
AOP Saint-Véran “La Greffière” Familia Greuzard 2024 Champagne Pommery Apanage 1874
Una nariz discreta y una boca mineral y generosa. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Una nariz discreta y una boca mineral y generosa. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025 AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOC Pays d'oc “Am Stram Gram” Calmel & Joseph 2023 AOC Saint Véran « En Combe » Domaine Carrette 2024
Un vino afrutado y fresco, que finaliza con hermosas notas minerales. Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
40€
Un vino afrutado y fresco, que finaliza con hermosas notas minerales. Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Les Pitchounettes » Dom. Des 4 vents 2025
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos hizo unas fabulosas crozes blancas. Para descubrir 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
45€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos hizo unas fabulosas crozes blancas. Para descubrir 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
IGP Côtes de Gascogne “Sol de Otoño” IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
un vino dulce Un vin moelleux
29€
un vino dulce Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence «La verdad del terroir» Château La Gordonne 2022 Orgánico AOP Côtes du Rhône « Les Chèvrefeuilles » La Réméjeanne 2025
Flores blancas, redondas y flexibles, sencillas y efectivas. Des fleurs blanches, des agrumes, de la poire et une touche de salinité
29€
Flores blancas, redondas y flexibles, sencillas y efectivas. Des fleurs blanches, des agrumes, de la poire et une touche de salinité
DOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
DOP Beaujolais Pueblo “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
DOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021 AOP Saint Joseph « Clef d’sol » Dom. Jolivet 2024
Para el blanco, tenemos unas preciosas notas de brioche con gran frescura, por descubrir. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
55€
Para el blanco, tenemos unas preciosas notas de brioche con gran frescura, por descubrir. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, así que hay algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clásico rosado Un classique du rosé
35€
Un clásico rosado Un classique du rosé
VINOS TINTOS VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Pays de l'Herault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP Pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Un tinto afrutado y muy delicioso, con taninos suaves. Excelente. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
Un tinto afrutado y muy delicioso, con taninos suaves. Excelente. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Pic-Saint-Loup “La sarabande” Dom. Des Grande Coste 2023 VDF « Red-ish » Damiano 2024
Una hermosa foto de Saint Loup, más delicada de lo habitual. Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
32€
Una hermosa foto de Saint Loup, más delicada de lo habitual. Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
IGP Pays de l'Herault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Terrasse du Larzac « Unitàt » Halley & Durand 2023
La fabulosa añada Les Arlettes, que combina frescura y complejidad aromática, disponible únicamente en asignación. Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
36€
La fabulosa añada Les Arlettes, que combina frescura y complejidad aromática, disponible únicamente en asignación. Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
VDF “Variedades de uva olvidadas” Yves Cuilleron & Madivin AOP Crozes Hermitage «Les Pitchounettes » Dom Des 4 vents 2024
Una deliciosa e intensa mezcla de Syrah, Chatus, Mornen, Persan y Durif, para descubrir. Un crozes souple et frais d’un domaine bio
45€
Una deliciosa e intensa mezcla de Syrah, Chatus, Mornen, Persan y Durif, para descubrir. Un crozes souple et frais d’un domaine bio
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Una armonía perfecta para este vino magnífico, potente y elegante. Disfrútalo ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Una armonía perfecta para este vino magnífico, potente y elegante. Disfrútalo ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023 IGP Coteaux de l’Ardèche « Beaulieu » La Selve 2022
Suave y afrutado oscuro, una denominación finamente ejecutada. Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
35€
Suave y afrutado oscuro, una denominación finamente ejecutada. Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
DOP Morgon “Grand cras” Castillo de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
AOP Morgon «Cote du Py» S. Aviron 2021Bio AOP Saint Joseph « L’instinct » Dom. Jolivet 2024
Un Beaujolais lleno de elegancia que combina con casi todo. Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
55€
Un Beaujolais lleno de elegancia que combina con casi todo. Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
Digestivos Les digestifs
Entre otros Entre autres
Chartreuse verde Chartreuse verte
9€
El Gauloise amarillo La Gauloise jaune
9€
Licor "Michellot" Liqueur « De Michellot »
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Reina de los prados La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Brandy de pera o ciruela mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Espíritu Spiritueux
Una selección de Ginebras, Whisky, Ron… Pídenos consejo. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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