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El taller del sabor. L’atelier des saveurs
El chef Stéphane Ibao y su equipo le dan la bienvenida. Ofrecemos una cocina abundante, casera y de origen local. De martes a viernes, a mediodía, también ofrecemos nuestro menú del día por 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:tenedor-y-cuchillo:Menú de hoy para el jueves 18 de junio::tenedor-y-cuchillo: 🍴Menu du jour du mercredi 24 juin🍴
19,50 €
Solo para el almuerzo, ofrecemos nuestro menú diario a 19,50 € (entrante y plato principal O plato principal y postre 17,50 €; solo plato principal 13 €) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrada Entrée
Gazpacho, queso feta y crumble Salade grecque
Gazpacho, queso feta y crumble Salade grecque
Plano Plat
Tartar de ternera al estilo italiano, patatas con perejil y rúcula. Mignon de porc, pommes boulangère, légumes
Tartar de ternera al estilo italiano, patatas con perejil y rúcula. Mignon de porc, pommes boulangère, légumes
Postre Dessert
Brownie de cacahuete y helado de vainilla Baba au rhum
Brownie de cacahuete y helado de vainilla Baba au rhum
:tintineo de copas:Champán:champán: 🥂Champagne🍾
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Los grandes clásicos de los aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir melocotón, mora, castaña, violeta o grosella negra 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini blanco o tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹¿Un cóctel creativo, una cerveza artesanal?:cervezas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cócteles Les Cocktails
10€
Negroni dorado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze y vermut blanco Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Tu golpe (7€): Ti’ Punch (7€) :
Ron blanco agrícola Damoiseau, lima, azúcar de caña Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
lluvia púrpura: Purple rain:
Ginebra Hendricks Grand Cabaret, licor de violeta, limón, zumo de fresa Gin Hendricks grand Cabaret, liqueur de violette, citron , jus de fraise
Padre pirata: Père pirate :
Ron ámbar, Chartreuse verde, limón, jugo de arándano Rhum ambré, chartreuse verte, citron, jus de cranberry
Cócteles sin alcohol Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Jugo de manzana, jugo de piña, cerveza de jengibre, canela. Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Beso de bebé: puré de frutos rojos, puré de coco, zumo de naranja Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
¡Cerveza BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervezas artesanales orgánicas de Emmanuel en Givors (69). Elaboradas con lúpulo propio cultivado en la finca Grandes Terres en Corbas (69), utilizando métodos que ahorran agua. Actualmente, ofrecemos: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
Ámbar L’Ambrée
El portero La Porter
La rubia La Blonde
La IPA L’IPA
El abeto L’Epicéa
las aplicaciones Les softs
Aguas Eaux
.€
Atún 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Chateldon 75 cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
suaves Softs
4€
Coca Cola (original, cero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Zumo de frutas 25cl: naranja, ACE, piña, tomate, albaricoque Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25 cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
¡Para compartir en el aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selección de tablas de embutidos Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo ibérico, bresaola, coppa curada durante 24 meses, mortadela con trufa, látigo catalán Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
tabla vegetariana Planchette végétarienne
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Surtido de 4 recetas vegetarianas y pan pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Las entradas Les entrées
Canelones de bressaola, boniatos Cannelloni de Bressaola, patates douce
18€
Foie gras casero, chutney de albaricoque y pimienta de Timut. Foie gras maison, chutney d’abricot et poivre du timut
24€
Ain trucha gravlax, crema agria y pepinillos Gravelax de truite de l’Ain, crème aigrelette et pickles
16€
Crema de guisantes y sopa salada, crumble y queso feta Gaspacho verde, avocat, comcombre, basilic, féta et crumble
14€
carnes Les viandes
Ternera Angus con perejil y salsa de rebozuelos Persillée d’Angus, sauce chanterelle
36€
Chuleta de cerdo asada con salsa de tomillo casera. Côte de cochon rôtie, jus maison au thym
24€
Estofado de ternera al estilo provenzal. Estoufade de veau à la provençale
22€
Pechuga de pato con granos de pimienta verde Magret de canard au poivre vert
28€
el pez Les poissons
Filete de lubina, risotto de espelta y caponata Filet de bar, risotto de petit épeautre et caponata
26€
Langostinos tigre negros en salsa de perejil, salsa beurre blanc sabrosa y puré de patatas. Gambas Black Tiger en persillade, beurre blanc à la sarriette et écrasé de pommes de terre
28€
Filete de atún sellado, arroz negro, coulis de pimiento dulce Pavé de thon mi cuit, riz vénéré, coulis de poivrons doux
28€
La opción vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle con salvia y limón, rúcula y burrata Aubergine à la bonifacienne
18€
Los postres Les desserts
Crumble de albaricoque y tomillo Crumble abricot et thym
10€
Baba con Chartreuse Baba à la Chartreuse
10€
Crème brûlée con praliné rosa Crème brulée à la praline rose
10€
Pastel de chocolate y cacahuete fundido Mi-cuit chocolat et cacahouète
10€
Saint-Marcellin de la Madre Richard Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:café:️Bebidas calientes:tetera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Miembro del Colegio Culinario de Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
En Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
La 'S Thés
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Supremo, desayuno inglés, té verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusiones Infusions
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Manzanilla, vainilla rooibos, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:copa de vino:Vinos 🍷Les vins
Todas nuestras botellas son de 75cl. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPÁN LES CHAMPAGNES
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
Elaborado con los zumos más finos y afrutados, una añada excepcional. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champán Vranken « Diamante » Champagne Vranken « Diamant »
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un vino intenso y complejo, con deliciosos sabores a brioche y frutas almibaradas. Igualmente agradable como aperitivo o para acompañar una comida. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
VINOS BLANCOS VINS BLANCS
DOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para un vino afrutado y de gran flexibilidad Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Costas de Gascuña "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
un vino dulce Un vin moelleux
29€
un vino dulce Un vin moelleux
DOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una encantadora mineralidad para este expresivo Chardonnay con notas de frutas exóticas y almendras. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Joseph « Brayonette » Christophe Blanc 2024 AOP Saint Joseph « Brayonette » Christophe Blanc 2024
Un vino vivo, parecido al brioche, con deliciosas notas frutales. Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
55€
Un vino vivo, parecido al brioche, con deliciosas notas frutales. Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
DOP Beaujolais Pueblo “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Un chardonnay, un beaujolais blanco, no hablamos de ello lo suficiente... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
VINOS ROSADOS VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un clásico rosado Un classique du rosé
35€
Un clásico rosado Un classique du rosé
VINOS TINTOS VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Franco con encantadoras notas terrosas, de cuero y tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Pays de l'Herault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Un tinto afrutado y muy delicioso, con taninos suaves. Excelente. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
Un tinto afrutado y muy delicioso, con taninos suaves. Excelente. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Un buen San José elaborado por un buen enólogo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “El arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un coupage de Syrah, Garnacha y Mourvèdre para un vino potente y tánico como debe ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un coupage de Syrah, Garnacha y Mourvèdre para un vino potente y tánico como debe ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Pays de l'Herault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Por un lado están los Creisses, que ya son excelentes, por otro están los Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Una armonía perfecta para este vino magnífico, potente y elegante. Disfrútalo ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Una armonía perfecta para este vino magnífico, potente y elegante. Disfrútalo ahora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP Côtes du Roussillon “Les Sorcières” Le Clos des Fées 2025 AOP Côtes du Roussillon « Les Sorcières » Le Clos des Fées 2025
Una hermosa mezcla sureña por descubrir Un bel assemblage du sud à découvrir
36€
Una hermosa mezcla sureña por descubrir Un bel assemblage du sud à découvrir
DOP Morgon “Grand cras” Castillo de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais maravilloso, porque sí, el Beaujolais es bueno. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietal suave y delicado. Un mono cépage souple et délicat
Digestivos Les digestifs
Entre otros Entre autres
Chartreuse a la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una bola de helado de Chartreuse, rociada con chartreuse, aquí hay chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde Chartreuse verte
9€
El Gauloise amarillo La Gauloise jaune
9€
Licor "Michellot" Liqueur « De Michellot »
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anís, genciana, flor de saúco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Reina de los prados La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Brandy de pera o ciruela mirabel Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Espíritu Spiritueux
Una selección de Ginebras, Whisky, Ron… Pídenos consejo. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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