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맛 워크숍 L’atelier des saveurs
셰프 Stéphane Ibao와 그의 팀이 여러분을 환영합니다. 우리는 관대하고 직접 만든 현지 요리를 제공합니다. 화요일부터 금요일까지 점심 시간에는 일일 메뉴도 제공됩니다. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
아페리티프를 위해 공유합니다! À partager pour l’apéro!
샤르퀴트리 보드 셀렉션 Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
이베리아 초리조, 블랙 앵거스 브레사올라, 코파, 24개월 숙성, 트러플 모르타델라. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
이베리아 초리조, 블랙 앵거스 브레사올라, 코파, 24개월 숙성, 트러플 모르타델라. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
채식 보드 Planchette végétarienne
4가지 채식 요리법과 피타 빵 모음 Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4가지 채식 요리법과 피타 빵 모음 Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
🍹창의적인 칵테일, 수제 맥주?:맥주: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
칵테일 Les Cocktails
10€
골든 네그로니: Golden Negroni:
헨드릭스 진, 수지 앤 돌린 블랑 베르무트 Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
사랑의 우물: Puits d’amour :
헨드릭스 간드 카바레 진, 릴레 로제, 바닐라 시럽, 샴페인 Gin hendrick’s Gand Cabaret, Lillet rosé, sirop de vanille, champagne
해적 아버지: Père pirate :
범부럼, 그린 차트르즈, 레몬, 크랜베리 주스, 계피 Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
무알콜 칵테일 Les Cocktails sans alcool
6,50€
나나: 사과 주스, 파인애플, 생강 맥주, 계피 Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
베이비스 키스: 오렌지 주스, 붉은 과일 퓨레, 코코넛 Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
브루마 맥주! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Givors에 있는 Emmanuel의 유기농 수제 맥주(69) Corbas의 Grandes Terres에서 재배한 자체 홉을 사용하고(69) 물을 절약합니다. 현재 우리는 다음을 제공합니다. Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
리파 L’I.P.A
호박색 L’Ambrée
더 화이트 La Blanche
블론드 (곧 돌아올 예정) La Blonde (bientôt de retour)
🥂샴페인:샴페인: 🥂Champagne🍾
샴페인 포메리 "브뤼트 아파나주" Champagne Pommery « Brut Apanage »
거품의 섬세함부터 향의 깊이까지 완벽한 샴페인, 포메리의 라파나주 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
거품의 섬세함부터 향의 깊이까지 완벽한 샴페인, 포메리의 라파나주 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
샴페인 르블롱-르누아르 Champagne Leblond-Lenoir
Buxeuil의 소규모 생산자, 신선하고 과일이 풍부함 Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
Buxeuil의 소규모 생산자, 신선하고 과일이 풍부함 Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
아페리티프의 위대한 고전 Les grands classique des apéritifs
키르 복숭아, 블랙베리, 밤, 바이올렛 또는 블랙커런트 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
라타피아 샴페누아 브란켄 “레이디” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
포도 즙과 오래된 마트료시의 미묘한 조화 Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
포도 즙과 오래된 마트료시의 미묘한 조화 Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
마티니 화이트 or 레드 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
리카드 2cl Ricard 2cl
3,50€
"르블론드-르누아르" 12cl 샴페인 플루트 Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
앱 Les softs
워터스 Eaux
.€
참치 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
거짓 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
거짓 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
샤텔동 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
소프트 Softs
4€
코카콜라(오리지널, 제로) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
과일 주스 25cl: 오렌지, 살구, 파인애플, 토마토 Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
퍼즈티 피치(25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
앙트레 Les entrées
새우 세비체, 라임, 석류, 고수, 달콤한 양파, 코코넛 밀크, 구운 옥수수 Ceviche de gambas, citron vert, grenade, coriandre, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
반숙 계란을 곁들인 포르치니 버섯 크림 수프 Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
포카치아, 세치나, 꿀에 구운 무화과, 야생 마늘을 곁들인 양 치즈 Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
감귤류와 사워크림을 곁들인 연어 그라블락스 Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
수제 푸아그라, 무화과 채트니, 구운 사워도우 빵(사우스웨스트) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
고기 Les viandes
짐멘탈 마블드 비프 리브아이 스테이크(스위스), 수제 주스 Entrecôte de bœuf persillée Simmental (Suisse), jus maison
36€
오리 가슴살, 위스키로 플랑베한 검은 후추 소스 Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
송아지 정강이, 피스타치오 스트라치아텔라, 파마산 치즈 Hampe de veau, stracciatella pistache et parmesan
28€
돼지 볼살찜 Joues de porc braisées
26€
물고기 Les poissons
파슬리 새우, 빵 튀김 Gambas en persillade, frites de panisse
26€
대구, 헤이즐넛 크러스트, 설탕에 절인 레몬, 아렌카를 곁들인 으깬 감자 Cabillaud, croûte de noisette, citron confit, écrasé de pomme de terre à Arënkha
28€
채식 옵션 L’option végétarienne
탈리아텔레, 세이지와 레몬, 파마산 치즈와 아루굴라 Tagliatelles, sauge et citron, copeaux de parmesan et roquette
18€
디저트 Les desserts
꿀에 구운 무화과, 피스타치오 아이스크림, 비스킷 크럼블 Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
밤 크림 티라미수 Tiramisu à la crème de marron
10€
아몬드와 헤이즐넛 프랄린 크렘 브륄레 Crème brulée praliné amande et noisettes
10€
반쯤 익힌 초콜릿 Mi-cuit au chocolat
10€
Laetitia Gaborit의 Saint-Marcellin(프랑스 최고의 근로자) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:커피:️뜨거운 음료:찻주전자: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” 프랑스 요리 대학 회원 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
생 제니스 레 올리에르에 위치 À Saint Genis Les Ollières
2€
생 제니스 레 올리에르에 위치 À Saint Genis Les Ollières
차 Thés
다즐링, 얼 그레이 슈프림, 잉글리시 브렉퍼스트, 떼 베르 Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
다즐링, 얼 그레이 슈프림, 잉글리시 브렉퍼스트, 떼 베르 Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
주입 Infusions
카모마일, 바닐라 루이보스, 민트 Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
카모마일, 바닐라 루이보스, 민트 Camomille, rooibos vanille, menthe
:와인잔:와인 🍷Les vins
우리의 모든 병은 75cl입니다 Toutes nos bouteilles sont en 75cl
샴페인 LES CHAMPAGNES
샴페인 포메리 "브뤼트 아파나주" Champagne Pommery « Brut Apanage »
거품의 섬세함부터 향의 깊이까지 완벽한 샴페인, 포메리의 라파나주 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
거품의 섬세함부터 향의 깊이까지 완벽한 샴페인, 포메리의 라파나주 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
샴페인 르블롱-르누아르 브뤼 Champagne Leblond-Lenoir Brut
우아함이 가득한 샴페인 Un champagne plein d’élégance
70€
우아함이 가득한 샴페인 Un champagne plein d’élégance
화이트 와인 VINS BLANCS
AOP 생베랑 “라 그레피에르” 그뤼자르 패밀리 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
신중한 코와 미네랄과 관대 한 입 Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
신중한 코와 미네랄과 관대 한 입 Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP 코트 드 가스코뉴 "피그멘텀" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
달콤한 와인 Un vin moelleux
29€
달콤한 와인 Un vin moelleux
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
이국적인 과일과 아몬드 향이 나는 이 표현력이 풍부한 샤도네이의 사랑스러운 미네랄리티입니다. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
이국적인 과일과 아몬드 향이 나는 이 표현력이 풍부한 샤도네이의 사랑스러운 미네랄리티입니다. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 유기농 AOP Macon-Davayé « Maison Matisco » R&S Martin 2022 Bio
이 명칭의 과일은 위의 동료보다 덜 알려져 있습니다. Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
38€
이 명칭의 과일은 위의 동료보다 덜 알려져 있습니다. Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 유기농 AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
최악의 경우라도 우리는 함께 맛을 봅니다. Au pire on le goûte ensemble
46€
최악의 경우라도 우리는 함께 맛을 봅니다. Au pire on le goûte ensemble
VDF “50/Fifty” 루이 셰즈 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% 비오니에, 50% 샤르도네로 구성되어 누구나 취향에 맞는 와인을 찾을 수 있습니다. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% 비오니에, 50% 샤르도네로 구성되어 누구나 취향에 맞는 와인을 찾을 수 있습니다. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
로제 와인 VINS ROSÉS
레드 와인 VINS ROUGES
AOP Givry "도메인 딜라이언스" 2021 AOP Givry « Domaine Deliance » 2021
명성에 충실한 훌륭한 부르고뉴 Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
65€
명성에 충실한 훌륭한 부르고뉴 Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
AOP 크로즈-에르미타주 "르 주아브" 장 에스프리 2022(150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
매그넘으로 판매되는 훌륭하고 희귀한 빈티지이지만, 그 외에는 충분하지 않습니다. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
매그넘으로 판매되는 훌륭하고 희귀한 빈티지이지만, 그 외에는 충분하지 않습니다. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
IGP Pays de l'Herault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
은은한 나무향을 선사하는 산미가 살짝 가미된 강력한 레드 Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
48€
은은한 나무향을 선사하는 산미가 살짝 가미된 강력한 레드 Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
아르헨티나 "Finca Sophenia" 멘도사 알토수르 2022 바이오 Argentine « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio
다소 섬세한 말벡이지만 여전히 원산지의 맛을 느낄 수 있습니다. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
35€
다소 섬세한 말벡이지만 여전히 원산지의 맛을 느낄 수 있습니다. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
AOP 세인트 조셉 "트리버" 돔. 레 세린느 도르 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
이미 여러 명칭으로 입증된 도메인입니다. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
이미 여러 명칭으로 입증된 도메인입니다. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 유기농 AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Bio
니엘루치우, 시아카렐루, 카르카욜루 출신. 코르시카는 검은 과일 향이 나는 레드 와인으로, 매우 풍부한 표현력과 탁월한 꼬달리를 선사합니다. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
46€
니엘루치우, 시아카렐루, 카르카욜루 출신. 코르시카는 검은 과일 향이 나는 레드 와인으로, 매우 풍부한 표현력과 탁월한 꼬달리를 선사합니다. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
AOP Ventoux « 오르카 » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
내려가는 게 항상 더 쉬운, 명성에 충실한 방투. 프랭크는 아름다운 흙내음, 가죽, 담배 향이 납니다. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
내려가는 게 항상 더 쉬운, 명성에 충실한 방투. 프랭크는 아름다운 흙내음, 가죽, 담배 향이 납니다. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “구절의 예술” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
시라, 그르나슈, 무르베드르를 블렌딩하여 강력하고 탄탄한 와인을 만들어냅니다. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
시라, 그르나슈, 무르베드르를 블렌딩하여 강력하고 탄탄한 와인을 만들어냅니다. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP 콜린스 로다니엔네스 “헬루이시움” 비엔나 와인 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
정교하게 만들어진 와인 뒤의 위대한 집 Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
정교하게 만들어진 와인 뒤의 위대한 집 Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP 아르데슈 “레 자르뎅” 프랑수아 그레니에 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% 시라, 고급 탄닌이 신선하고 맛있는 와인에 들어있습니다. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% 시라, 고급 탄닌이 신선하고 맛있는 와인에 들어있습니다. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP 모르공 “그랜드 크라스” 샤토 드 피자이 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
훌륭한 보졸레입니다. 그렇습니다. 보졸레는 좋기 때문입니다. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
훌륭한 보졸레입니다. 그렇습니다. 보졸레는 좋기 때문입니다. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” 루이 셰즈 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
부드럽고 섬세한 단일 품종 Un mono cépage souple et délicat
34€
부드럽고 섬세한 단일 품종 Un mono cépage souple et délicat
소화제 Les digestifs
그 중에서도 Entre autres
샤르트뢰즈 알라 샤르트뢰즈 Chartreuse à la Chartreuse
연두색을 뿌린 샤르트뢰즈 아이스크림 한 스쿱, 여기 연두색을 곁들인 연두색이 있습니다. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
연두색을 뿌린 샤르트뢰즈 아이스크림 한 스쿱, 여기 연두색을 곁들인 연두색이 있습니다. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
녹색 또는 노란색 차트르즈 Chartreuse verte ou jaune
9€
메도우스위트 La reine des prés
가르니에 리큐어 Liqueur Garnier
7€
가르니에 리큐어 Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, 아마레또 Limoncello, Get 27, amaretto
7€
배 또는 미라벨 자두 브랜디 Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
주정 Spiritueux
진, 위스키, 럼 중에서 선택하세요. 조언을 구하세요. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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