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맛 워크숍 L’atelier des saveurs
셰프 Stéphane Ibao와 그의 팀이 여러분을 환영합니다. 우리는 관대하고 직접 만든 현지 요리를 제공합니다. 화요일부터 금요일까지 점심 시간에는 일일 메뉴도 제공됩니다. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂샴페인:샴페인: 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery « Apanage 1874 »
150€
샴페인 르블롱-르누아르 Champagne Pommery « Apanage » brut
Buxeuil의 소규모 생산자, 신선하고 과일이 풍부함 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Buxeuil의 소규모 생산자, 신선하고 과일이 풍부함 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹창의적인 칵테일, 수제 맥주?:맥주: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
칵테일 Les Cocktails
10€
골든 네그로니: Golden Negroni:
헨드릭스 진, 수지 앤 돌린 블랑 베르무트 Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
해적 아버지: Père pirate :
범부럼, 그린 차트르즈, 레몬, 크랜베리 주스, 계피 Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
무알콜 칵테일 Les Cocktails sans alcool
6,50€
나나: 사과 주스, 파인애플, 생강 맥주, 계피 Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
브루마 맥주! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Givors에 있는 Emmanuel의 유기농 수제 맥주(69) Corbas의 Grandes Terres에서 재배한 자체 홉을 사용하고(69) 물을 절약합니다. 현재 우리는 다음을 제공합니다. Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
리파 L’I.P.A
호박색 L’Ambrée
더 화이트 La Blanche
블론드 (곧 돌아올 예정) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
아페리티프의 위대한 고전 Les grands classique des apéritifs
키르 복숭아, 블랙베리, 밤, 바이올렛 또는 블랙커런트 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
라타피아 샴페누아 브란켄 “레이디” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
포도 즙과 오래된 마트료시의 미묘한 조화 Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
포도 즙과 오래된 마트료시의 미묘한 조화 Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
마티니 화이트 or 레드 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
리카드 2cl Ricard 2cl
3,50€
앱 Les softs
워터스 Eaux
.€
참치 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
거짓 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
거짓 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
샤텔동 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
소프트 Softs
4€
코카콜라(오리지널, 제로) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
과일 주스 25cl: 오렌지, 살구, 파인애플, 토마토 Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate
퍼즈티 피치(25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
아페리티프를 위해 공유합니다! À partager pour l’apéro!
샤르퀴트리 보드 셀렉션 Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
이베리아 초리조, 블랙 앵거스 브레사올라, 코파, 24개월 숙성, 트러플 모르타델라. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
이베리아 초리조, 블랙 앵거스 브레사올라, 코파, 24개월 숙성, 트러플 모르타델라. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
채식 보드 Planchette végétarienne
4가지 채식 요리법과 피타 빵 모음 Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4가지 채식 요리법과 피타 빵 모음 Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
앙트레 Les entrées
반숙 계란을 곁들인 포르치니 버섯 크림 수프 Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioles de royan à la truffe
16€
포카치아, 세치나, 꿀에 구운 무화과, 야생 마늘을 곁들인 양 치즈 Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
감귤류와 사워크림을 곁들인 연어 그라블락스 Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
수제 푸아그라, 무화과 채트니, 구운 사워도우 빵(사우스웨스트) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
고기 Les viandes
짐멘탈 마블드 비프 리브아이 스테이크(스위스), 수제 주스 Filet de bœuf façon rossini
38€
오리 가슴살, 위스키로 플랑베한 검은 후추 소스 Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
송아지 정강이, 피스타치오 스트라치아텔라, 파마산 치즈 Pluma de porc Pata Negra
34€
돼지 볼살찜 Civet de sanglier
26€
물고기 Les poissons
파슬리 새우, 빵 튀김 Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
대구, 헤이즐넛 크러스트, 설탕에 절인 레몬, 아렌카를 곁들인 으깬 감자 Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
가자미, 살리콘, 아니스 뵈르 블랑, 사르디니아 프레골라 리조또 Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
채식 옵션 L’option végétarienne
탈리아텔레, 세이지와 레몬, 파마산 치즈와 아루굴라 Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
디저트 Les desserts
꿀에 구운 무화과, 피스타치오 아이스크림, 비스킷 크럼블 Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
밤 크림 티라미수 Baba à la chartreuse
10€
아몬드와 헤이즐넛 프랄린 크렘 브륄레 Crème brulée à la pistache
10€
반쯤 익힌 초콜릿 Déclinaison de chocolat
10€
Laetitia Gaborit의 Saint-Marcellin(프랑스 최고의 근로자) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:커피:️뜨거운 음료:찻주전자: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” 프랑스 요리 대학 회원 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
생 제니스 레 올리에르에 위치 À Saint Genis Les Ollières
2€
생 제니스 레 올리에르에 위치 À Saint Genis Les Ollières
차 Thés
다즐링, 얼 그레이 슈프림, 잉글리시 브렉퍼스트, 떼 베르 Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
다즐링, 얼 그레이 슈프림, 잉글리시 브렉퍼스트, 떼 베르 Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
주입 Infusions
카모마일, 바닐라 루이보스, 민트 Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
카모마일, 바닐라 루이보스, 민트 Camomille, rooibos vanille, menthe
:와인잔:와인 🍷Les vins
우리의 모든 병은 75cl입니다 Toutes nos bouteilles sont en 75cl
샴페인 LES CHAMPAGNES
샴페인 포메리 "브뤼트 아파나주" Champagne Pommery « Brut Apanage »
거품의 섬세함부터 향의 깊이까지 완벽한 샴페인, 포메리의 라파나주 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
거품의 섬세함부터 향의 깊이까지 완벽한 샴페인, 포메리의 라파나주 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
화이트 와인 VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “세드릭 바르댕” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
소비뇽은 과일향과 뛰어난 유연성을 지닌 와인입니다. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
소비뇽은 과일향과 뛰어난 유연성을 지닌 와인입니다. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP 콜린스 로다니엔네스 "멜루신" 마디빈 2023 오가닉 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
꽃향과 드라이한 맛에 설탕에 절인 과일의 섬세한 향이 나는 와인을 위해 80% 루산과 20% 마르산이 사용되었습니다. 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
꽃향과 드라이한 맛에 설탕에 절인 과일의 섬세한 향이 나는 와인을 위해 80% 루산과 20% 마르산이 사용되었습니다. 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Chateau Mont-Redon” Famille Abeille-Fabre 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
모범적인 샤토네프를 위한 복합 와인 Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
모범적인 샤토네프를 위한 복합 와인 Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP 코트 드 가스코뉴 "피그멘텀" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
달콤한 와인 Un vin moelleux
29€
달콤한 와인 Un vin moelleux
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 유기농 AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
이 명칭의 과일은 위의 동료보다 덜 알려져 있습니다. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
이 명칭의 과일은 위의 동료보다 덜 알려져 있습니다. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP 투렌 « 마틸드 » 마디빈 2023 바이오 AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
생기 넘치고 둥글한 와인으로, 녹색 사과의 아름다운 향이 특징입니다. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
생기 넘치고 둥글한 와인으로, 녹색 사과의 아름다운 향이 특징입니다. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP 보졸레 빌리지 “Chateau de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
샤르도네, 화이트 보졸레, 우리는 이에 대해 충분히 이야기하지 않습니다... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
샤르도네, 화이트 보졸레, 우리는 이에 대해 충분히 이야기하지 않습니다... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 유기농 AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
최악의 경우라도 우리는 함께 맛을 봅니다. Au pire on le goûte ensemble
46€
최악의 경우라도 우리는 함께 맛을 봅니다. Au pire on le goûte ensemble
AOP 랑그독 “포탈리스” Abbaye de Valmagne 2024 Organic AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
신선하고 맛있어 여름에 딱 좋아요 Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
신선하고 맛있어 여름에 딱 좋아요 Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” 루이 셰즈 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% 비오니에, 50% 샤르도네로 구성되어 누구나 취향에 맞는 와인을 찾을 수 있습니다. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% 비오니에, 50% 샤르도네로 구성되어 누구나 취향에 맞는 와인을 찾을 수 있습니다. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
로제 와인 VINS ROSÉS
IGP는 d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024를 지불합니다 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
로제 클래식 Un classique du rosé
35€
로제 클래식 Un classique du rosé
레드 와인 VINS ROUGES
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Terrasses du Larzac “구절의 예술” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
시라, 그르나슈, 무르베드르를 블렌딩하여 강력하고 탄탄한 와인을 만들어냅니다. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
시라, 그르나슈, 무르베드르를 블렌딩하여 강력하고 탄탄한 와인을 만들어냅니다. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP 코르나스 "레 아를레트" 장 에스프리 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
신선함과 향기로운 복잡미가 결합된 훌륭한 레 아를레트 빈티지는 할당된 수량으로만 판매됩니다. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
신선함과 향기로운 복잡미가 결합된 훌륭한 레 아를레트 빈티지는 할당된 수량으로만 판매됩니다. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
36€
IGP 콜린스 로다니엔네스 "제라르" 마디빈 2023 오가닉 IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Gerard's Syrah는 강렬하고 과일 맛이 강하며 약간 후추 맛이 나며 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Gerard's Syrah는 강렬하고 과일 맛이 강하며 약간 후추 맛이 나며 누구나 쉽게 즐길 수 있습니다. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” 루이 셰즈 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
부드럽고 섬세한 단일 품종 Un mono cépage souple et délicat
34€
부드럽고 섬세한 단일 품종 Un mono cépage souple et délicat
AOP 부르고뉴 "뀌베 리즈" 돔 퐁 무아루 2022 AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
섬세한 타닌, 가벼운 향신료, 시큼한 검은 과일 Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
섬세한 타닌, 가벼운 향신료, 시큼한 검은 과일 Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
소화제 Les digestifs
그 중에서도 Entre autres
샤르트뢰즈 알라 샤르트뢰즈 Chartreuse à la Chartreuse
연두색을 뿌린 샤르트뢰즈 아이스크림 한 스쿱, 여기 연두색을 곁들인 연두색이 있습니다. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
연두색을 뿌린 샤르트뢰즈 아이스크림 한 스쿱, 여기 연두색을 곁들인 연두색이 있습니다. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
녹색 또는 노란색 차트르즈 Chartreuse verte ou jaune
9€
메도우스위트 La reine des prés
가르니에 리큐어 Liqueur Garnier
7€
가르니에 리큐어 Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, 아마레또 Limoncello, Get 27, amaretto
7€
배 또는 미라벨 자두 브랜디 Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
주정 Spiritueux
진, 위스키, 럼 중에서 선택하세요. 조언을 구하세요. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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