ru
Мастерская вкусов L’atelier des saveurs
Вас приветствуют шеф-повар Стефан Ибао и его команда. Мы предлагаем вам щедрую, домашнюю и местную кухню. Со вторника по пятницу на обед мы также предлагаем наше ежедневное меню. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:звенящие-бокалы:Шампанское:шампанское: 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery « Apanage 1874 »
150€
Шампанское Леблон-Ленуар Champagne Pommery « Apanage » brut
Небольшой производитель в Бюксёе, свежий и фруктовый L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Небольшой производитель в Бюксёе, свежий и фруктовый L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Креативный коктейль, крафтовое пиво?:пиво: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Коктейли Les Cocktails
10€
Золотой Негрони: Golden Negroni:
Джин Hendrick's, вермут Suze и Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Отец-пират: Père pirate :
Ром «Бумбу», зеленый шартрез, лимон, клюквенный сок, корица Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Безалкогольные коктейли Les Cocktails sans alcool
6,50€
Нана: яблочный сок, ананас, имбирное пиво и корица. Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Вари Ма пиво! 33кл Bière BrewMa! 33cl
7€
Органическое крафтовое пиво Эммануэля в Живоре (69) Использование собственного хмеля, выращенного на Гранд-Террес в Корбасе (69) И экономия воды На данный момент мы предлагаем вам: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Янтарь L’Ambrée
Белый La Blanche
Блондинка (скоро вернется) La Blonde
L’abricot
La Porter
Великая классика аперитивов Les grands classique des apéritifs
Кир персик, ежевика, каштан, фиалка или черная смородина 100 мл Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ратафия Шампани Вранкен «Леди» Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Мартини белое или красное 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Рикард 2cl Ricard 2cl
3,50€
Приложения Les softs
Уотерс Eaux
.€
Тунец 75cl - 6 € Thonon 75cl - 6€
Ложный 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Ложный 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Шательдон 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
софт Softs
4€
Кока-кола (оригинал, ноль) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Фруктовый сок 250 мл: апельсиновый, абрикосовый, ананасовый, томатный Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate
FuzzTea Персик (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Разделить на аперитив! À partager pour l’apéro!
Выбор мясных досок Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Иберийское чоризо, Блэк Ангус Брессаола, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, трюфельная мортаделла. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Иберийское чоризо, Блэк Ангус Брессаола, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, трюфельная мортаделла. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Вегетарианская доска Planchette végétarienne
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Блюда Les entrées
Крем-суп из белых грибов с яйцом всмятку Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioles de royan à la truffe
16€
Фокачча, чечина, инжир, запеченный в меду, овечий сыр с диким чесноком Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Гравлакс из лосося с цитрусовыми и сметаной Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Домашняя фуа-гра, инжирный чатни, поджаренный хлеб на закваске (Юго-Запад) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Мясо Les viandes
Стейк рибай из мраморной говядины симментальской породы (Швейцария), домашний соус Filet de bœuf façon rossini
38€
Утиная грудка, соус из черного перца, фламбированная с виски Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Телячья голяшка, фисташка страчателла и пармезан Pluma de porc Pata Negra
34€
Тушеные свиные щеки Civet de sanglier
26€
Рыба Les poissons
Креветки в петрушке, жареный хлеб Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Треска, корочка из фундука, засахаренный лимон, картофельное пюре с соусом аренка Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Палтус, саликорн, анисовый бурблан, сардинское ризотто Фрегола Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
Вегетарианский вариант L’option végétarienne
Тальятелле, шалфей и лимон, стружка пармезана и руккола Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Десерты Les desserts
Инжир, запеченный в меду, фисташковое мороженое и крошковатое печенье Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Тирамису с каштановым кремом Baba au rhum, glace vanille bourbon
10€
Крем-брюле с пралине из миндаля и фундука Crème brulée à la pistache
10€
Шоколад полуготовый Déclinaison de chocolat
10€
«Сен-Марселлин» Летиции Габорит (лучший работник Франции) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:кофе:️Горячие напитки :чайник: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso «Café Toqué» Член Кулинарного колледжа Франции. Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
2€
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
Чаи Thés
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Настои Infusions
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
:рюмка:Вина 🍷Les vins
Все наши бутылки объемом 75 мл. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
ШАМПАНСКОЕ LES CHAMPAGNES
Шампанское Pommery «Brut Apanage» Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
АОП Пуйи-Фюме «Седрик Барден» 2024 г. AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Совиньон: фруктовое вино и отличная эластичность. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Совиньон: фруктовое вино и отличная эластичность. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes «Mélusine» Madivin 2023 Органическое IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Русана и 20% Марсана для цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Русана и 20% Марсана для цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Шатонеф-Дю-Пап «Шато Мон-Редон» Фамиль Абей-Фабр 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Комплексное вино для образцового Шатонеф Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Комплексное вино для образцового Шатонеф Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Кот-де-Гасконь "Пигментум" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Сладкое вино Un vin moelleux
29€
Сладкое вино Un vin moelleux
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Organic AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Фрукты этого наименования менее известны, чем их аналоги выше. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Фрукты этого наименования менее известны, чем их аналоги выше. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Биография AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Живое и округлое вино с прекрасными нотами зеленых яблок. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Живое и округлое вино с прекрасными нотами зеленых яблок. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Corse-Sartène «Domiane Fiumicicoli» 2024 Органический AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
В худшем случае мы пробуем его вместе. Au pire on le goûte ensemble
46€
В худшем случае мы пробуем его вместе. Au pire on le goûte ensemble
VDF «50/Fifty» Луи Шез 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc «Архар» Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Классика розового цвета Un classique du rosé
35€
Классика розового цвета Un classique du rosé
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Terrasses du Larzac «Искусство стиха» Кальмель и Джозеф 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Корнас "Les Arlettes" Жан Эспри 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
Великолепное винтажное вино Les Arlettes, сочетающее свежесть и ароматическую сложность, доступно только по акции. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
Великолепное винтажное вино Les Arlettes, сочетающее свежесть и ароматическую сложность, доступно только по акции. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
36€
IGP Collines Rhodaniennes «Gérard» Madivin 2023 Органическое IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Вино «Сира» от Gerard's — насыщенное, фруктовое и слегка перечное, подходит для всех. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Вино «Сира» от Gerard's — насыщенное, фруктовое и слегка перечное, подходит для всех. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
ВДФ «Сирахвиссанте» Луи Шез 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Мягкий и нежный односортовой Un mono cépage souple et délicat
34€
Мягкий и нежный односортовой Un mono cépage souple et délicat
AOP Бургундия «Cuvée Lise» Дом. Фон Муару 2022 AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Тонкие танины, легкие специи и терпкие черные фрукты. Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Тонкие танины, легкие специи и терпкие черные фрукты. Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
пищеварительные Les digestifs
Среди прочего Entre autres
Шартрез а-ля Шартрез Chartreuse à la Chartreuse
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Зеленый или желтый шартрез Chartreuse verte ou jaune
9€
Таволга вязолистная La reine des prés
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
7€
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
Лимончелло, Get 27, амаретто Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Грушевый или сливовый бренди «Мирабель» Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Духи Spiritueux
Широкий выбор джина, виски, рома… Спросите у нас совета. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
© Авторское право 2025 - L’Atelier des Saveurs - все права защищены