ru
Мастерская вкусов L’atelier des saveurs
Вас приветствуют шеф-повар Стефан Ибао и его команда. Мы предлагаем вам щедрую, домашнюю и местную кухню. Со вторника по пятницу на обед мы также предлагаем наше ежедневное меню. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Разделить на аперитив! À partager pour l’apéro!
Выбор мясных досок Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Иберийское чоризо, Блэк Ангус Брессаола, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, трюфельная мортаделла. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Иберийское чоризо, Блэк Ангус Брессаола, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, трюфельная мортаделла. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Вегетарианская доска Planchette végétarienne
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
🍹Креативный коктейль, крафтовое пиво?:пиво: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Коктейли Les Cocktails
10€
Золотой Негрони: Golden Negroni:
Джин Hendrick's, вермут Suze и Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Колодец любви: Puits d’amour :
Джин Hendrick's Gand Cabaret, розовое вино Lillet, ванильный сироп, шампанское Gin hendrick’s Gand Cabaret, Lillet rosé, sirop de vanille, champagne
Отец-пират: Père pirate :
Ром «Бумбу», зеленый шартрез, лимон, клюквенный сок, корица Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Sainte madeleine :
Rhum, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Безалкогольные коктейли Les Cocktails sans alcool
6,50€
Нана: яблочный сок, ананас, имбирное пиво и корица. Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: апельсиновый сок, пюре из красных фруктов и кокос Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Вари Ма пиво! 33кл Bière BrewMa! 33cl
7€
Органическое крафтовое пиво Эммануэля в Живоре (69) Использование собственного хмеля, выращенного на Гранд-Террес в Корбасе (69) И экономия воды На данный момент мы предлагаем вам: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Янтарь L’Ambrée
Белый La Blanche
Блондинка (скоро вернется) La Blonde (bientôt de retour)
:звенящие-бокалы:Шампанское:шампанское: 🥂Champagne🍾
Шампанское Pommery «Brut Apanage» Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Шампанское Леблон-Ленуар Champagne Leblond-Lenoir
Небольшой производитель в Бюксёе, свежий и фруктовый Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
Небольшой производитель в Бюксёе, свежий и фруктовый Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Великая классика аперитивов Les grands classique des apéritifs
Кир персик, ежевика, каштан, фиалка или черная смородина 100 мл Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ратафия Шампани Вранкен «Леди» Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Мартини белое или красное 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Рикард 2cl Ricard 2cl
3,50€
Бокал для шампанского «Leblond-Lenoir» 120 мл Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
Приложения Les softs
Уотерс Eaux
.€
Тунец 75cl - 6 € Thonon 75cl - 6€
Ложный 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Ложный 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Шательдон 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
софт Softs
4€
Кока-кола (оригинал, ноль) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Фруктовый сок 250 мл: апельсиновый, абрикосовый, ананасовый, томатный Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
FuzzTea Персик (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Блюда Les entrées
Севиче из креветок, лайм, гранат, кориандр, сладкий лук, кокосовое молоко и жареная кукуруза Ceviche de gambas, citron vert, grenade, coriandre, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
Крем-суп из белых грибов с яйцом всмятку Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Фокачча, чечина, инжир, запеченный в меду, овечий сыр с диким чесноком Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
Гравлакс из лосося с цитрусовыми и сметаной Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Домашняя фуа-гра, инжирный чатни, поджаренный хлеб на закваске (Юго-Запад) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Мясо Les viandes
Стейк рибай из мраморной говядины симментальской породы (Швейцария), домашний соус Entrecôte de bœuf persillée Simmental (Suisse), jus maison
36€
Утиная грудка, соус из черного перца, фламбированная с виски Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
Телячья голяшка, фисташка страчателла и пармезан Hampe de veau, stracciatella pistache et parmesan
28€
Тушеные свиные щеки Joues de porc braisées
26€
Рыба Les poissons
Креветки в петрушке, жареный хлеб Gambas en persillade, frites de panisse
26€
Треска, корочка из фундука, засахаренный лимон, картофельное пюре с соусом аренка Cabillaud, croûte de noisette, citron confit, écrasé de pomme de terre à Arënkha
28€
Палтус, саликорн, анисовый бурблан, сардинское ризотто Фрегола Turbot, salicorne, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda
32€
Вегетарианский вариант L’option végétarienne
Тальятелле, шалфей и лимон, стружка пармезана и руккола Risotto de Fregola Sarda, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Десерты Les desserts
Инжир, запеченный в меду, фисташковое мороженое и крошковатое печенье Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
Тирамису с каштановым кремом Tiramisu à la crème de marron
10€
Крем-брюле с пралине из миндаля и фундука Crème brulée praliné amande et noisettes
10€
Шоколад полуготовый Brownie chocolat et noisette glace caramel
10€
«Сен-Марселлин» Летиции Габорит (лучший работник Франции) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:кофе:️Горячие напитки :чайник: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso «Café Toqué» Член Кулинарного колледжа Франции. Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
2€
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
Чаи Thés
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Настои Infusions
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
:рюмка:Вина 🍷Les vins
Все наши бутылки объемом 75 мл. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
ШАМПАНСКОЕ LES CHAMPAGNES
Шампанское Pommery «Brut Apanage» Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Шампанское Leblond-Lenoir Brut Champagne Leblond-Lenoir Brut
Шампанское, полное элегантности Un champagne plein d’élégance
70€
Шампанское, полное элегантности Un champagne plein d’élégance
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
АОП Сен-Веран «Ла Грефьер» Семья Грезар 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
Сдержанный нос и минеральный и щедрый рот Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
Сдержанный нос и минеральный и щедрый рот Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP Collines Rhodaniennes «Mélusine» Madivin 2023 Органическое IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023 Bio
80% Русана и 20% Марсана для цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
29€
80% Русана и 20% Марсана для цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
IGP Кот-де-Гасконь "Пигментум" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Сладкое вино Un vin moelleux
29€
Сладкое вино Un vin moelleux
АОП Макон-Азе «Кюве Жюль Ришар» La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Прекрасная минеральность этого выразительного Шардоне с нотками экзотических фруктов и миндаля. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Прекрасная минеральность этого выразительного Шардоне с нотками экзотических фруктов и миндаля. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Organic AOP Macon-Davayé « Maison Matisco » R&S Martin 2022 Bio
Фрукты этого наименования менее известны, чем их аналоги выше. Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
38€
Фрукты этого наименования менее известны, чем их аналоги выше. Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Биография AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Живое и округлое вино с прекрасными нотами зеленых яблок. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
29€
Живое и округлое вино с прекрасными нотами зеленых яблок. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
VDF «50/Fifty» Луи Шез 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSÉS
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
AOP Crozes-Hermitage «Le Zouave» Jean Esprit 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
Великолепное и редкое винтажное вино, предлагаемое в бутылке «магнум», иначе его было бы недостаточно. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
Великолепное и редкое винтажное вино, предлагаемое в бутылке «магнум», иначе его было бы недостаточно. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
Аргентинский « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio Argentine « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio
Довольно деликатный сорт Мальбек, но все равно чувствуется вкус того сорта, откуда он родом. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
35€
Довольно деликатный сорт Мальбек, но все равно чувствуется вкус того сорта, откуда он родом. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
АОП Сен-Жозеф «Трибор» Дом. Золотые Серины 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Домен, который уже зарекомендовал себя в нескольких наименованиях. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Домен, который уже зарекомендовал себя в нескольких наименованиях. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Органический AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Bio
От Ниеллуччу, Шаккареллу, Каркаджолу. Корсика предлагает нам красное вино с чёрными фруктами, очень выразительное и с исключительным каудали. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
46€
От Ниеллуччу, Шаккареллу, Каркаджолу. Корсика предлагает нам красное вино с чёрными фруктами, очень выразительное и с исключительным каудали. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
AOP Ventoux «Orca» Марренон 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Спускаться всегда легче, «Ванту» верен своей репутации. Откровенный вкус с прекрасными земляными, кожаными и табачными нотами. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Спускаться всегда легче, «Ванту» верен своей репутации. Откровенный вкус с прекрасными земляными, кожаными и табачными нотами. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac «Искусство стиха» Кальмель и Джозеф 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage «Черный жемчуг» Жан Эспри 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Более древесный Кроз, с едва заметными, но ощутимыми танинами. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Более древесный Кроз, с едва заметными, но ощутимыми танинами. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Collines Rhodaniennes «Héluicium» Вина Вены 2021 года IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Отличный дом за изысканным вином Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Отличный дом за изысканным вином Une grande maison derrière un vin finement travaillé
AOP Pic Saint Loup Château Laroque 2023
38€
IGP Ардеш «Les Jardins» Франсуа Гренье 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Сира, прекрасные танины в свежем и вкусном вине. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Сира, прекрасные танины в свежем и вкусном вине. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
АОП Моргон «Grand cras» Шато де Пизе 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Прекрасное Божоле, потому что да, Божоле хорошее. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Прекрасное Божоле, потому что да, Божоле хорошее. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes «Gérard» Madivin 2023 Органическое IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Вино «Сира» от Gerard's — насыщенное, фруктовое и слегка перечное, подходит для всех. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Вино «Сира» от Gerard's — насыщенное, фруктовое и слегка перечное, подходит для всех. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
ВДФ «Сирахвиссанте» Луи Шез 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Мягкий и нежный односортовой Un mono cépage souple et délicat
34€
Мягкий и нежный односортовой Un mono cépage souple et délicat
VDF Calce «Red Skins» Сторона B 2021 Биография AOP Morgon « Cote du Py » S. Aviron 2021Bio
Очень южный апелласьон, классическая смесь Сира/Гренаш, нефильтрованное... и с содержанием алкоголя 11%, которое еще предстоит открыть Un beaujolais suffisamment profond qui ira sur presque tout
38€
Очень южный апелласьон, классическая смесь Сира/Гренаш, нефильтрованное... и с содержанием алкоголя 11%, которое еще предстоит открыть Un beaujolais suffisamment profond qui ira sur presque tout
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
пищеварительные Les digestifs
Среди прочего Entre autres
Шартрез а-ля Шартрез Chartreuse à la Chartreuse
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Зеленый или желтый шартрез Chartreuse verte ou jaune
9€
Таволга вязолистная La reine des prés
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
7€
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
Лимончелло, Get 27, амаретто Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Грушевый или сливовый бренди «Мирабель» Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Духи Spiritueux
Широкий выбор джина, виски, рома… Спросите у нас совета. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
© Авторское право 2025 - L’Atelier des Saveurs - все права защищены