ru
Мастерская вкусов L’atelier des saveurs
Вас приветствуют шеф-повар Стефан Ибао и его команда. Мы предлагаем вам щедрую, домашнюю и местную кухню. Со вторника по пятницу на обед мы также предлагаем наше ежедневное меню. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Креативный коктейль, крафтовое пиво? Un cocktail création, une bière artisanale?
Коктейли Les Cocktails
10€
Королева Артур: Queen Arthur:
Белый и янтарный ром, ликер Сен-Жермен, пюре маракуйи, клубничный сок Rhum blanc et ambré, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Ренга: Rébenga:
Водка, куантро, ананасовое, яблочное и кокосовое пюре Vodka, cointreau, ananas, pomme et purée de coco
Жозефина: Joséphine:
Джин Hendricks Grand Cabaret, сироп попкорна, банановый сок, ликер Сен-Жермен Gin Hendricks Grand Cabaret, sirop de popcorn, jus de banane, liqueur Saint Germain
Золотой Негрони: Golden Négroni:
Сьюз, Мартини Блан, джин Хендрикс Suze, Martini blanc, gin Hendricks
Отец пиратов: Le Père Pirate:
Ром, настоянный на мяте, желтом шартрезе, клюквенном соке, бобах тонка, лайме Rhum infusé à la menthe, chartreuse verte, jus de cranberry, tonka, citron vert
Безалкогольные коктейли Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: апельсиновый сок, красные фрукты и кокосовое пюре. Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Нана: банановый сок, ананас, имбирное пиво, корица. Nana : Jus de banane, ananas, gingerbeer, cannelle
Вари Ма пиво! 33кл Bière BrewMa! 33cl
7€
Органическое крафтовое пиво Эммануэля в Живоре (69) Использование собственного хмеля, выращенного на Гранд-Террес в Корбасе (69) И экономия воды На данный момент мы предлагаем вам: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
IPA 5,5° L’I.P.A 5,5°
Белый 5° La Blanche 5°
Янтарный 5,7° L’Ambrée 5,7°
Красный Фруктовый Кислый 5° La Sour Fruits Rouge 5°
Великая классика аперитивов Les grands classique des apéritifs
Кир персик, морелло вишня, каштан или черная смородина 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Мартини белое или красное 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Рикард 2cl Ricard 2cl
3,50€
Бокал для шампанского Leblond-Lenoir 10cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 10cl
10€
шампанское Champagne
Шампанское Брют Леблон Ленуар Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
Владелец урожая в Бюксёй Propriétaire récoltant à Buxeuil
Приложения Les softs
Уотерс Eaux
.€
Тунец 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
Вальс 70cl - 5€ Vals 70cl - 5€
Вальс 33cl - 3€ Vals 33cl - 3€
софт Softs
4€
Кока-кола (оригинальная или нулевая) 33cl Coca cola (original ou zéro) 33cl
Фруктовый сок 25 мл: апельсин, абрикос, ананас, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea персиковый 25cl FuzzTea pêche 25cl
Разделить на аперитив! À partager pour l’apéro!
Выбор мясных досок Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Моркон Иберик, Брессаола де Блэк Ангус, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, мортаделла с трюфелем. Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Моркон Иберик, Брессаола де Блэк Ангус, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, мортаделла с трюфелем. Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Вегетарианская доска Planchette végétarienne
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Блюда Les entrées
Руайанские равиоли с раками Ravioles de royan aux écrevisses
14€
Топинамбур со сливочным трюфелем, яйцом всмятку и чипсами из пастернака Crémeux de topinambours truffé, œuf mollet et chips de panais
14€
Севиче из креветок, кокос, лайм и красный лук в соленых огурцах, сливочный сладкий картофель Ceviche de gambas, coco, citron vert et oignon rouge en pickles, crémeux de patates douces
16€
Баттернат велюте, кнель из рикотты из буйволиного молока и поджаренный миндаль Velouté de butternut, quenelle de ricotta di Buffala et amandes grillées
12€
Каннеллони Чечина с грибами и телячьим соусом с трюфелями Cannelloni de cecina aux champignons, jus de veau truffé
18€
Мясо Les viandes
Вырезка зрелая говяжья 250гр (Порода в зависимости от наличия) Faux-filet de boeuf maturé 250grs (Race selon arrivage)
42€
Рагу из дикого кабана Civet de sanglier
24€
Тушеный стейк из говядины, домашний соус из тимьяна Palet de boeuf Braisé, jus maison au thym
28€
Стейк из оленины и корочкой из фундука, домашний сок Pavé de cerf et croûte de noisettes, jus maison
34€
Рыба Les poissons
Стейк из судака, домашний бисквит, маленькое ризотто из полбы Pavé de sandre, bisque maison, risotto de petit épeautre
29€
Дикие креветки и рис в стиле паэлья (чоризо) Gambas sauvage et riz façon paëlla (chorizo)
24€
Филе сибаса, натуральные овощи и киноа Filet bar, vierge de légumes et quinoa
26€
Десерты Les desserts
Павлова с красными фруктами и малиновым сорбетом Pavlova aux fruits rouge et sorbet framboise
10€
Баба с ликером «Ля Голуаз» и мороженым «Шартрез» Baba à la Charteuse et glace Chartreuse
10€
Ванильный крем-брюле Crème brulée à la vanille
10€
Крем из шоколада и тонка, шоколадная земля и мороженое из швейцарского шоколада Crémeux de chocolat et tonka, terreau chocolat et glace au chocolat suisse
10€
Целый Сен-Марселлен от матушки Ришар Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
после обеда Les after diner
коктейль на десерт Le cocktail pour le dessert
На данный момент Экспрессо Мартини, круглый и вкусный коктейль En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
На данный момент Экспрессо Мартини, круглый и вкусный коктейль En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
Ассортимент рома La sélection de rhums
3 стопки (20 мл) рома для путешествия по морям 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
3 стопки (20 мл) рома для путешествия по морям 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
Джин-тоник Хендрикса Hendrick’s Gin And Tonic
Классика до конца Le classique pour finir
10€
Классика до конца Le classique pour finir
Горячие напитки Boissons chaude
Expresso «Café Toqué» Член Кулинарного колледжа Франции. Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
2€
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
Чаи Thés
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Зеленая японская сенча Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
3,50€
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Зеленая японская сенча Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
Настои Infusions
Ромашка, чай ройбуш, вербена мята. Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
Ромашка, чай ройбуш, вербена мята. Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
вина Les vins
Все наши бутылки объемом 75 мл. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
АОП Сен-Веран «Ла Грефьер» Фамиль Грезар 2023 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2023
Сдержанный нос и минеральный и щедрый рот Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
Сдержанный нос и минеральный и щедрый рот Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
AOP Пуйи-Фюме Домен Седрик Барден 2023 AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023
Совиньон: фруктовое вино и отличная эластичность. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Совиньон: фруктовое вино и отличная эластичность. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Кот де Гасконь "пигмент" IGP côtes de Gascogne « pigmentum »
Сладкое вино Un vin moelleux
29€
Сладкое вино Un vin moelleux
АОП Макон-Азе «Кюве Жюль Ришар» La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Прекрасная минеральность этого выразительного Шардоне с нотками экзотических фруктов и миндаля. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Прекрасная минеральность этого выразительного Шардоне с нотками экзотических фруктов и миндаля. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Аньес Паке 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
Живое вино, ароматы миндаля, минеральный аромат, очень красивое шардоне. Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
Живое вино, ароматы миндаля, минеральный аромат, очень красивое шардоне. Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
IGP Pays d’Oc «Ams Tram Gram» Калмель и Джозеф 2021 IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021
Мягкое и фруктовое вино с легкой кислинкой. Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
29€
Мягкое и фруктовое вино с легкой кислинкой. Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
АОП Корс "Балиану" Блан Дом. Пунта 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
Что касается белого, у нас есть прекрасные ноты бриоши, которые можно открыть для себя. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
Что касается белого, у нас есть прекрасные ноты бриоши, которые можно открыть для себя. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF «50/Fifty» Луи Шез 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Вионье, 50% Шардоне, так что каждый найдет что-то для себя. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Вионье, 50% Шардоне, так что каждый найдет что-то для себя. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
Классика розового цвета Un classique du rosé
35€
Классика розового цвета Un classique du rosé
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
IGP Pays de l’Herault «Les Creisses» Филипп Шенелонг 2022 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2022
Мощный красный цвет с оттенком кислотности для нежных древесных ароматов. Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
48€
Мощный красный цвет с оттенком кислотности для нежных древесных ароматов. Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
VDP Воклюз «Ле Пижоле» Фредерик и Даниэль Брюнье, 2022 г. VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022
Прекрасная смесь для фруктового, богатого и элегантного вина. Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
45€
Прекрасная смесь для фруктового, богатого и элегантного вина. Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
АОП Сен-Жозеф «Трибор» Дом. Золотые Серины 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Домен, который уже зарекомендовал себя в нескольких наименованиях. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Домен, который уже зарекомендовал себя в нескольких наименованиях. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux «Orca» Марренон 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Довольно откровенный, с приятными землистыми нотками, кожей и табаком. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Довольно откровенный, с приятными землистыми нотками, кожей и табаком. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
АОК Кот-Роти «Ла Сарразин» Дом. Из Бонсерина 2021 AOC Côte Rôtie « La Sarrasine » Dom. De Bonserine 2021
Идеальная гармония для этого великого, мощного и элегантного вина после 15 месяцев выдержки в бочках. Чтобы наслаждаться сейчас. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Идеальная гармония для этого великого, мощного и элегантного вина после 15 месяцев выдержки в бочках. Чтобы наслаждаться сейчас. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOC Aloxe Кортон Дом. Малатре-Дюбрей 2022 AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022
Крепкое вино благодаря своей молодости, но с прекрасным ароматом мелких фруктов и тонкими танинами. Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
92€
Крепкое вино благодаря своей молодости, но с прекрасным ароматом мелких фруктов и тонкими танинами. Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP Ардеш «Les Jardins» Франсуа Гренье 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Сира, прекрасные танины в свежем и вкусном вине. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Сира, прекрасные танины в свежем и вкусном вине. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
пищеварительные Les digestifs
Среди прочего Entre autres
Шартрез а-ля Шартрез Chartreuse à la Chartreuse
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Шартрез верте Chartreuse verte
9€
ликеры Гарнье Les liqueurs Garnier
Генепи, Вербена или Таволга Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
Генепи, Вербена или Таволга Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
Лимончелло, Get 27, амаретто Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Бренди из груши, малины и сливы Mirabelle Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Духи Spiritueux
Выбор джина, виски, рома... Спросите у нас совета. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandes-à nous conseil.
© Авторское право 2024 - L’Atelier des Saveurs - все права защищены