ru
Мастерская вкусов L’atelier des saveurs
Вас приветствуют шеф-повар Стефан Ибао и его команда. Мы предлагаем вам щедрую, домашнюю и местную кухню. Со вторника по пятницу на обед мы также предлагаем наше ежедневное меню. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:звенящие-бокалы:Шампанское:шампанское: 🥂Champagne🍾
Шампанское Леблон-Ленуар Champagne Pommery « Apanage » brut
Небольшой производитель в Бюксёе, свежий и фруктовый L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Небольшой производитель в Бюксёе, свежий и фруктовый L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Креативный коктейль, крафтовое пиво?:пиво: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Коктейли Les Cocktails
10€
Золотой Негрони: Golden Negroni:
Джин Hendrick's, вермут Suze и Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Отец-пират: Père pirate :
Ром «Бумбу», зеленый шартрез, лимон, клюквенный сок, корица Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Sainte madeleine :
Rhum, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Безалкогольные коктейли Les Cocktails sans alcool
6,50€
Нана: яблочный сок, ананас, имбирное пиво и корица. Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: апельсиновый сок, пюре из красных фруктов и кокос Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Вари Ма пиво! 33кл Bière BrewMa! 33cl
7€
Органическое крафтовое пиво Эммануэля в Живоре (69) Использование собственного хмеля, выращенного на Гранд-Террес в Корбасе (69) И экономия воды На данный момент мы предлагаем вам: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Янтарь L’Ambrée
Белый La Blanche
Блондинка (скоро вернется) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
Великая классика аперитивов Les grands classique des apéritifs
Кир персик, ежевика, каштан, фиалка или черная смородина 100 мл Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ратафия Шампани Вранкен «Леди» Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Мартини белое или красное 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Рикард 2cl Ricard 2cl
3,50€
Приложения Les softs
Уотерс Eaux
.€
Тунец 75cl - 6 € Thonon 75cl - 6€
Ложный 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Ложный 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Шательдон 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
софт Softs
4€
Кока-кола (оригинал, ноль) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Фруктовый сок 250 мл: апельсиновый, абрикосовый, ананасовый, томатный Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
FuzzTea Персик (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Разделить на аперитив! À partager pour l’apéro!
Выбор мясных досок Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Иберийское чоризо, Блэк Ангус Брессаола, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, трюфельная мортаделла. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Иберийское чоризо, Блэк Ангус Брессаола, Коппа выдержанная в течение 24 месяцев, трюфельная мортаделла. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Вегетарианская доска Planchette végétarienne
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Блюда Les entrées
Севиче из креветок, лайм, гранат, кориандр, сладкий лук, кокосовое молоко и жареная кукуруза Ceviche de gambas, citron vert, grenade, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
Крем-суп из белых грибов с яйцом всмятку Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Фокачча, чечина, инжир, запеченный в меду, овечий сыр с диким чесноком Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
Гравлакс из лосося с цитрусовыми и сметаной Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Домашняя фуа-гра, инжирный чатни, поджаренный хлеб на закваске (Юго-Запад) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Мясо Les viandes
Стейк рибай из мраморной говядины симментальской породы (Швейцария), домашний соус Entrecôte de bœuf persillée, jus maison
36€
Утиная грудка, соус из черного перца, фламбированная с виски Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
Телячья голяшка, фисташка страчателла и пармезан Onglet de veau, tomme de brebis à l’ail des ours, tomates et oignons doux
28€
Тушеные свиные щеки Joues de porc braisées
26€
Рыба Les poissons
Креветки в петрушке, жареный хлеб Gambas en persillade, coulis de puiquilos, frites de panisse
26€
Треска, корочка из фундука, засахаренный лимон, картофельное пюре с соусом аренка Cabillaud, croûte de noisette, citron confit, écrasé de pomme de terre
28€
Палтус, саликорн, анисовый бурблан, сардинское ризотто Фрегола Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda
32€
Вегетарианский вариант L’option végétarienne
Тальятелле, шалфей и лимон, стружка пармезана и руккола Risotto de Fregola Sarda, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Десерты Les desserts
Инжир, запеченный в меду, фисташковое мороженое и крошковатое печенье Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
Тирамису с каштановым кремом Tiramisu au speculoos et à la crème de marron
10€
Крем-брюле с пралине из миндаля и фундука Crème brulée à la fève de tonka
10€
Шоколад полуготовый Brownie chocolat et noisette, glace caramel
10€
«Сен-Марселлин» Летиции Габорит (лучший работник Франции) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:кофе:️Горячие напитки :чайник: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso «Café Toqué» Член Кулинарного колледжа Франции. Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
2€
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
Чаи Thés
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Настои Infusions
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
:рюмка:Вина 🍷Les vins
Все наши бутылки объемом 75 мл. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
ШАМПАНСКОЕ LES CHAMPAGNES
Шампанское Pommery «Brut Apanage» Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
АОП Сен-Веран «Ла Грефьер» Семья Грезар 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
Сдержанный нос и минеральный и щедрый рот Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
Сдержанный нос и минеральный и щедрый рот Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP Collines Rhodaniennes «Mélusine» Madivin 2023 Органическое IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Русана и 20% Марсана для цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Русана и 20% Марсана для цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Шатонеф-Дю-Пап «Шато Мон-Редон» Фамиль Абей-Фабр 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Комплексное вино для образцового Шатонеф Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Комплексное вино для образцового Шатонеф Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
АОП Макон-Азе «Кюве Жюль Ришар» La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Прекрасная минеральность этого выразительного Шардоне с нотками экзотических фруктов и миндаля. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Прекрасная минеральность этого выразительного Шардоне с нотками экзотических фруктов и миндаля. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Beaujolais Village «Château de l'Eclair» 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Шардоне, белое божоле — мы слишком мало о них говорим... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Шардоне, белое божоле — мы слишком мало о них говорим... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Corse-Sartène «Domiane Fiumicicoli» 2024 Органический AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
В худшем случае мы пробуем его вместе. Au pire on le goûte ensemble
46€
В худшем случае мы пробуем его вместе. Au pire on le goûte ensemble
AOP Лангедок «Порталис» Аббатство Вальмань 2024 Органический AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Свежий и вкусный, идеально подходит для лета. Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Свежий и вкусный, идеально подходит для лета. Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF «50/Fifty» Луи Шез 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
Аргентинский « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Довольно деликатный сорт Мальбек, но все равно чувствуется вкус того сорта, откуда он родом. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Довольно деликатный сорт Мальбек, но все равно чувствуется вкус того сорта, откуда он родом. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Crozes-Hermitage «Esprit» Жан Эспри 2023 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Прекрасный винтажный Crozes, нечего добавить. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Прекрасный винтажный Crozes, нечего добавить. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
АОП Сен-Жозеф «Трибор» Дом. Золотые Серины 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Домен, который уже зарекомендовал себя в нескольких наименованиях. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Домен, который уже зарекомендовал себя в нескольких наименованиях. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Terrasses du Larzac «Искусство стиха» Кальмель и Джозеф 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Корнас "Les Arlettes" Жан Эспри 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
Великолепное винтажное вино Les Arlettes, сочетающее свежесть и ароматическую сложность, доступно только по акции. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
Великолепное винтажное вино Les Arlettes, сочетающее свежесть и ароматическую сложность, доступно только по акции. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
AOP Crozes-Hermitage «Черный жемчуг» Жан Эспри 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Более древесный Кроз, с едва заметными, но ощутимыми танинами. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Более древесный Кроз, с едва заметными, но ощутимыми танинами. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Collines Rhodaniennes «Héluicium» Вина Вены 2021 года IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Отличный дом за изысканным вином Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Отличный дом за изысканным вином Une grande maison derrière un vin finement travaillé
AOP Pic Saint Loup Château Laroque 2023
38€
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
АОП Моргон «Grand cras» Шато де Пизе 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Прекрасное Божоле, потому что да, Божоле хорошее. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Прекрасное Божоле, потому что да, Божоле хорошее. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
AOC Vacqueyras Maison Damiano 2021
45€
пищеварительные Les digestifs
Среди прочего Entre autres
Шартрез а-ля Шартрез Chartreuse à la Chartreuse
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Зеленый или желтый шартрез Chartreuse verte ou jaune
9€
Таволга вязолистная La reine des prés
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
7€
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
Лимончелло, Get 27, амаретто Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Грушевый или сливовый бренди «Мирабель» Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Духи Spiritueux
Широкий выбор джина, виски, рома… Спросите у нас совета. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
© Авторское право 2025 - L’Atelier des Saveurs - все права защищены