ru
Мастерская вкусов L’atelier des saveurs
Вас приветствуют шеф-повар Стефан Ибао и его команда. Мы предлагаем вам щедрую, домашнюю и местную кухню. Со вторника по пятницу на обед мы также предлагаем наше ежедневное меню. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🍽️ Сегодняшнее меню на пятницу, 14 ноября 🍽️ 🍽️ Menu du jour du vendredi 14 novembre 🍽️
19,50 €
Обеды по будням (закуска, основное блюдо или основное блюдо, десерт по цене 17,50 евро; только основное блюдо по цене 13 евро) Les midis en semaine (entrée, plat ou plat, dessert à 17,50€; plat seul à 13€)
Вход Entrée
Тартин из заквасочного хлеба, засахаренные овощи, трюфельная мортаделла Velouté de butternut, œuf mollet
Тартин из заквасочного хлеба, засахаренные овощи, трюфельная мортаделла Velouté de butternut, œuf mollet
Блюдо дня Plat du jour
Обжаренный стейк из тунца, покрытый кунжутом, овощами и картофельным пюре Pavé de thon mi cuit pané aux graines de sésame, légumes et écrasé de pommes de terre
Обжаренный стейк из тунца, покрытый кунжутом, овощами и картофельным пюре Pavé de thon mi cuit pané aux graines de sésame, légumes et écrasé de pommes de terre
Десерт Dessert
Панна-котта с красными ягодами Creme brûlée à la tonka
Панна-котта с красными ягодами Creme brûlée à la tonka
:звенящие-бокалы:Шампанское:шампанское: 🥂Champagne🍾
Шампанское Поммери «Апанаж 1874» Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Престижное кюве в честь мадам Поммери, создательницы шампанского брют, представляет собой купаж трех винтажей: преимущественно великолепного 2018 года, а также легких ноток 2015 и 2012 годов, придающих кюве оригинальность. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
Престижное кюве в честь мадам Поммери, создательницы шампанского брют, представляет собой купаж трех винтажей: преимущественно великолепного 2018 года, а также легких ноток 2015 и 2012 годов, придающих кюве оригинальность. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Поммери "Апанаж" Брют Шампанское Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Креативный коктейль, крафтовое пиво?:пиво: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Коктейли Les Cocktails
10€
Золотой Негрони: Golden Negroni:
Джин Hendrick's, вермут Suze и Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Отец-пират: Père pirate :
Ром «Бумбу», зеленый шартрез, лимон, клюквенный сок, корица Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Красно-бургундское: Red Burgonde :
Водка, ежевичный ликер, лайм, красное вино Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Колодец любви Puit d’amour
Джин Hendrick's Grand Cabaret, ванильный сироп, розовое вино Lillet и шампанское Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Безалкогольные коктейли Les Cocktails sans alcool
6,50€
Нана: яблочный сок, ананас, имбирное пиво и корица. Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: пюре из красных ягод, кокосовое пюре, апельсиновый сок Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Вари Ма пиво! 33кл Bière BrewMa! 33cl
7€
Органическое крафтовое пиво Эммануэля в Живоре (69). Сварено из собственного хмеля, выращенного на ферме Гранд-Террес в Корбасе (69) с использованием водосберегающих методов. В настоящее время мы предлагаем: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Янтарь L’Ambrée
Белый La Blanche
Блондинка La Blonde
Абрикос L’abricot
Портер La Porter
Великая классика аперитивов Les grands classique des apéritifs
Кир персик, ежевика, каштан, фиалка или черная смородина 100 мл Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ратафия Шампани Вранкен «Леди» Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Тонкая смесь виноградного сусла и старых выжимок Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Мартини белое или красное 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Рикард 2cl Ricard 2cl
3,50€
Приложения Les softs
Уотерс Eaux
.€
Тунец 75cl - 6 € Thonon 75cl - 6€
Ложный 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Ложный 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Шательдон 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
софт Softs
4€
Кока-кола (оригинал, ноль) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Фруктовый сок 250 мл: апельсиновый, ACE, ананасовый, томатный, абрикосовый Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Персик (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Разделить на аперитив! À partager pour l’apéro!
Выбор мясных досок Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Иберийский чоризо, Брессаола, Коппа выдержанная 24 месяца, Мортаделла с трюфелем, Каталонский взбитый сыр Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Иберийский чоризо, Брессаола, Коппа выдержанная 24 месяца, Мортаделла с трюфелем, Каталонский взбитый сыр Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Вегетарианская доска Planchette végétarienne
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ассортимент из 4 вегетарианских рецептов и лаваша Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Блюда Les entrées
Каштановый суп, яйцо всмятку Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Руайянские равиоли с трюфелем Ravioles de royan à la truffe
16€
Тартар из морского окуня с вакаме и лаймом Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Гравлакс из лосося с цитрусовыми и сметаной Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Домашняя фуа-гра, чатни из яблок, груш и перца Тимур, поджаренный хлеб на закваске (Юго-Запад) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Мясо Les viandes
Филе говядины в стиле Россини Filet de bœuf façon rossini
38€
Стейк из оленины в имбирно-пряничной корочке Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Перо из черного копыта свинины Pluma de porc Pata Negra
34€
Рагу из дикого кабана Civet de sanglier
26€
Рыба Les poissons
Судак, раковый биск, картофельное пюре Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Барный стейк, кули с перцем пикильо, оладьи из поленты Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Джон Дори, анисовый соус beurre blanc, ризотто с полбой Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
Вегетарианский вариант L’option végétarienne
Ризотто из полбы со сладким картофелем, рукколой и сладким луком Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Десерты Les desserts
Карамелизированные груши и яблоки, мороженое со вкусом бурбонской ванили и рассыпчатое печенье Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Шартрезная баба, шартрезное мороженое Baba à la chartreuse, glace chartreuse
10€
крем-брюле с бобами тонка Crème brulée à la tonka
10€
Шоколадные вариации Déclinaison de chocolat
10€
«Сен-Марселлин» Летиции Габорит (лучший работник Франции) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:кофе:️Горячие напитки :чайник: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso «Café Toqué» Член Кулинарного колледжа Франции. Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
2€
В Сен-Жени Ле Ольер À Saint Genis Les Ollières
Чаи Thés
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Дарджилинг, Эрл Грей Супрем, Английский завтрак, Thé Vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Настои Infusions
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Ромашка, ванильный ройбуш, мята Camomille, rooibos vanille, menthe
:рюмка:Вина 🍷Les vins
Все наши бутылки объемом 75 мл. Toutes nos bouteilles sont en 75cl
ШАМПАНСКОЕ LES CHAMPAGNES
Шампанское Pommery «Brut Apanage» Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage от Pommery — идеальное шампанское, от утонченности пузырьков до глубины ароматов. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
БЕЛЫЕ ВИНА VINS BLANCS
АОП Пуйи-Фюме «Седрик Барден» 2024 г. AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Совиньон: фруктовое вино и отличная эластичность. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Совиньон: фруктовое вино и отличная эластичность. Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes «Ив» Мадивин и Куйерон 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Русана и 20% Марсана для получения цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов (в органическом пересчете) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Русана и 20% Марсана для получения цветочного и сухого вина с тонкими нотками засахаренных фруктов (в органическом пересчете) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray «The Golden Hill» Реми Ноден 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Марсан и Руссан — для свежести и легкой сливочности Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Марсан и Руссан — для свежести и легкой сливочности Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Кот-де-Гасконь "Пигментум" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Сладкое вино Un vin moelleux
29€
Сладкое вино Un vin moelleux
AOP Macon-Péronne «L'étable des vins» Реми Демарис 2024 Органический AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Довольно свежий, с нотками цитрусовых и зеленого яблока, приятный маконез. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Довольно свежий, с нотками цитрусовых и зеленого яблока, приятный маконез. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Beaujolais Village «Château de l'Eclair» 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Шардоне, белое божоле — мы слишком мало о них говорим... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Шардоне, белое божоле — мы слишком мало о них говорим... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses «Les Quartiers» Виоло-Гиймар 2022 AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
Великолепное Шардоне, выдержанное в дубовых бочках, с прекрасными древесными нюансами с нотками ванили, кислыми нотками и приятным минеральным послевкусием. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
100€
Великолепное Шардоне, выдержанное в дубовых бочках, с прекрасными древесными нюансами с нотками ванили, кислыми нотками и приятным минеральным послевкусием. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
AOP Corse-Sartène «Domiane Fiumicicoli» 2024 Органический AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
В худшем случае мы пробуем его вместе. Au pire on le goûte ensemble
46€
В худшем случае мы пробуем его вместе. Au pire on le goûte ensemble
VDF «50/Fifty» Луи Шез 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Вионье, 50% Шардоне, так что здесь найдется что-то для каждого. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
РОЗОВЫЕ ВИНА VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc «Архар» Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Классика розового цвета Un classique du rosé
35€
Классика розового цвета Un classique du rosé
КРАСНЫЕ ВИНА VINS ROUGES
AOC Дору "Террас ду Грифо" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Португальское вино из ассамблеи Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cao и sousão (для ценителей) и веганов. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Португальское вино из ассамблеи Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cao и sousão (для ценителей) и веганов. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Terrasses du Larzac «Искусство стиха» Кальмель и Джозеф 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Смесь Сира, Гренаша и Мурведра дает мощное и танинное вино, каким оно и должно быть. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Кот-Роти «Ла Мадиньер» Ив Кюйерон 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
Идеальная гармония для этого великого, мощного и элегантного вина после 15 месяцев выдержки в бочках. Чтобы наслаждаться сейчас. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Идеальная гармония для этого великого, мощного и элегантного вина после 15 месяцев выдержки в бочках. Чтобы наслаждаться сейчас. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
IGP Coteaux de l'Ardèche "Beaulieu" Château de la Selve 2022 Organic IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
Купаж Каберне Совиньон, Гренаш, Сенсо и Сира, выдержанный в течение 12 месяцев в бочках и амфорах. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
36€
Купаж Каберне Совиньон, Гренаш, Сенсо и Сира, выдержанный в течение 12 месяцев в бочках и амфорах. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
АОП Моргон «Grand cras» Шато де Пизе 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Прекрасное Божоле, потому что да, Божоле хорошее. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Прекрасное Божоле, потому что да, Божоле хорошее. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes «Gérard» Madivin 2023 Органическое IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Вино «Сира» от Gerard's — насыщенное, фруктовое и слегка перечное, подходит для всех. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Вино «Сира» от Gerard's — насыщенное, фруктовое и слегка перечное, подходит для всех. La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
ВДФ «Сирахвиссанте» Луи Шез 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Мягкий и нежный односортовой Un mono cépage souple et délicat
34€
Мягкий и нежный односортовой Un mono cépage souple et délicat
AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise «Terres de Garnerot» 2023 Органический AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Тонкие танины, легкие специи, лакрица и мелкие красные фрукты. Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Тонкие танины, легкие специи, лакрица и мелкие красные фрукты. Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
АОП Жеврей Шамбертен Жерар Рафе 2022 AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
Тонкие шелковистые танины, нотки специй и ванили, но прежде всего свежесть — короче говоря, великолепный Жевре. Des tannins fin et soyeux, un peu d’épices et de vanille, mais de la fraîcheur bref, du grand Gevrey
110€
Тонкие шелковистые танины, нотки специй и ванили, но прежде всего свежесть — короче говоря, великолепный Жевре. Des tannins fin et soyeux, un peu d’épices et de vanille, mais de la fraîcheur bref, du grand Gevrey
АОП Кайранн «Александра» Мадивин 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Шелковистый и слегка пряный, но мощный Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Шелковистый и слегка пряный, но мощный Soyeux et légèrement épicé mais puissant
пищеварительные Les digestifs
Среди прочего Entre autres
Шартрез а-ля Шартрез Chartreuse à la Chartreuse
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Шарик мороженого «Шартрез», сбрызнутый зеленовато-желтым вкусом, вот зеленовато-желтый с зеленовато-желтым. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Зеленый или желтый шартрез Chartreuse verte ou jaune
9€
Таволга вязолистная La reine des prés
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
7€
Ликер Гарнье Liqueur Garnier
Лимончелло, Get 27, амаретто Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Грушевый или сливовый бренди «Мирабель» Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Духи Spiritueux
Широкий выбор джина, виски, рома… Спросите у нас совета. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
© Авторское право 2025 - L’Atelier des Saveurs - все права защищены