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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e a sua equipa dão-lhe as boas-vindas. Oferecemos-lhe cozinha generosa, caseira e local. De terça a sexta, no almoço, oferecemos também nosso cardápio diário. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂Champanhe:champanhe: 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery « Apanage 1874 »
150€
Champanhe Leblond-Lenoir Champagne Pommery « Apanage » brut
Pequeno produtor em Buxeuil, fresco e frutado L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Pequeno produtor em Buxeuil, fresco e frutado L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal?:cervejas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
coquetéis Les Cocktails
10€
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e Vermute Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Pai Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limão, suco de cranberry, canela Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Suco de maçã, abacaxi, cerveja de gengibre e canela Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervejas artesanais orgânicas de Emmanuel em Givors (69) Utilizando lúpulo próprio cultivado nas Grandes Terres de Corbas (69) E economizando água No momento, oferecemos a você: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Âmbar L’Ambrée
O Branco La Blanche
A Loira (em breve) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, amora, castanha, violeta ou groselha preta 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Dama” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Mistura sutil de mosto de uva e bagaço velho Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Mistura sutil de mosto de uva e bagaço velho Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
amacia Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suco de frutas 25cl: laranja, damasco, abacaxi, tomate Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate
FuzzTea Pêssego (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
As entradas Les entrées
Creme de cogumelos porcini com ovo cozido Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioles de royan à la truffe
16€
Focaccia, cecina, figos assados com mel, queijo de ovelha com alho selvagem Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Salmão gravlax com frutas cítricas e creme de leite Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Foie gras caseiro, chutney de figo, pão de fermentação natural torrado (sudoeste) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carnes Les viandes
Bife de costela bovina marmorizada de Simental (Suíça), molho caseiro Filet de bœuf façon rossini
38€
Peito de pato, molho de pimenta-do-reino flambado com uísque Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Pernil de vitela, stracciatella de pistache e parmesão Pluma de porc Pata Negra
34€
Bochechas de porco assadas Civet de sanglier
26€
O peixe Les poissons
Camarões em salsa, pão frito Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Bacalhau, crosta de avelã, limão cristalizado, purê de batata com Arënkha Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Pregado, salicorne, beurre blanc de anis, risoto de Fregola da Sardenha Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle, sálvia e limão, lascas de parmesão e rúcula Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
As sobremesas Les desserts
Figos assados com mel, sorvete de pistache e crumble de biscoito Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Tiramisu de creme de castanha Baba à la chartreuse
10€
Creme brûlée de praliné de amêndoa e avelã Crème brulée à la pistache
10€
Chocolate meio cozido Brownie chocolat et noisette, glace caramel
10€
Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Melhor Trabalhador da França) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:café:️Bebidas quentes:bule: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusões Infusions
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
:copo de vinho:Vinhos 🍷Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPANHE LES CHAMPAGNES
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Orgânico IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Rousanne e 20% Marsanne para um vinho floral e seco com delicadas notas de frutas cristalizadas 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Rousanne e 20% Marsanne para um vinho floral e seco com delicadas notas de frutas cristalizadas 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Château Mont-Redon” Famille Abeille-Fabre 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Um vinho complexo para um Châteauneuf exemplar Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Um vinho complexo para um Châteauneuf exemplar Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Orgânico AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Fruta desta denominação menos conhecida que a sua equivalente acima Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Fruta desta denominação menos conhecida que a sua equivalente acima Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Biografia AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Um vinho vivo e redondo, com belas notas de maçãs verdes. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Um vinho vivo e redondo, com belas notas de maçãs verdes. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Orgânico AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Fresco e delicioso, perfeito para o verão Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Fresco e delicioso, perfeito para o verão Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINHOS ROSÉ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Um clássico rosé Un classique du rosé
35€
Um clássico rosé Un classique du rosé
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
A fabulosa safra Les Arlettes, que combina frescor e complexidade aromática, disponível apenas em lote. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
A fabulosa safra Les Arlettes, que combina frescor e complexidade aromática, disponível apenas em lote. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
AOP Crozes-Hermitage “Pérolas Negras” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Um Crozes mais amadeirado, com taninos discretos, mas presentes. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Um Crozes mais amadeirado, com taninos discretos, mas presentes. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
36€
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Orgânico IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
O Syrah de Gerard é intenso, frutado e ligeiramente apimentado, fácil para todos La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
O Syrah de Gerard é intenso, frutado e ligeiramente apimentado, fácil para todos La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
34€
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
Borgonha DOP “Cuvée Lise” Dom. Fond Moiroux 2022 AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Taninos finos, especiarias leves e frutas pretas picantes Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Taninos finos, especiarias leves e frutas pretas picantes Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse à Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde ou amarelo Chartreuse verte ou jaune
9€
Ulmária La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pêra ou ameixa mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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