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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e a sua equipa dão-lhe as boas-vindas. Oferecemos-lhe cozinha generosa, caseira e local. De terça a sexta, no almoço, oferecemos também nosso cardápio diário. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂Champanhe:champanhe: 🥂Champagne🍾
Champanhe Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
O prestigiado Cuvée em homenagem a Madame Pommery, criadora do champanhe brut, é uma mistura de três safras: a soberba de 2018, predominante, e um toque delicado de 2015 e 2012, que conferem originalidade ao Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
O prestigiado Cuvée em homenagem a Madame Pommery, criadora do champanhe brut, é uma mistura de três safras: a soberba de 2018, predominante, e um toque delicado de 2015 e 2012, que conferem originalidade ao Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Champanhe Bruto Pommery "Apanage" Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage da Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza de suas bolhas até a profundidade de seus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage da Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza de suas bolhas até a profundidade de seus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal?:cervejas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
coquetéis Les Cocktails
10€
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e Vermute Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Pai Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limão, suco de cranberry, canela Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Borgonha Tinto: Red Burgonde :
Vodka, licor de amora, limão, vinho tinto Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Godmother :
Gin Hendrick’s Grand Cabaret, Amaretto, Lillet rosé, champagne
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Suco de maçã, abacaxi, cerveja de gengibre e canela Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervejas artesanais orgânicas de Emmanuel em Givors (69). Feitas com lúpulo cultivado na fazenda Grandes Terres em Corbas (69), utilizando métodos de economia de água. Atualmente oferecemos: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Âmbar L’Ambrée
A Loira La Blonde
O damasco L’abricot
O Porteiro La Porter
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, amora, castanha, violeta ou groselha preta 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
amacia Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suco de frutas 25cl: laranja, ACE, abacaxi, tomate, damasco Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pêssego (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
As entradas Les entrées
Sopa de castanhas, ovo cozido mole Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioli Royan com trufa Ravioles de royan à la truffe
16€
Salmão gravlax com frutas cítricas e creme de leite Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Foie gras caseiro, chutney de maçã, pera e pimenta Timur, pão de fermentação natural torrado (Sudoeste) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timut , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carnes Les viandes
Filé de carne ao estilo Rossini Filet de bœuf façon rossini
38€
Bife de veado em crosta de gengibre Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Pena de Porco Casco Preto Pluma de porc Pata Negra
34€
Ensopado de javali Civet de sanglier
26€
O peixe Les poissons
Lúcio-perca, bisque de lagostim, purê de batatas Cabillaud Skreï, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Peixe-galo, molho beurre blanc com sabor de anis, risoto de espelta Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Risoto de espelta com batata-doce, rúcula e cebolas doces. Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
As sobremesas Les desserts
Peras e maçãs caramelizadas, sorvete de baunilha com bourbon e crumble de biscoito. Poires et pommes caramélisées, glace vanille et biscuit crumble
10€
Baba Chartreuse, sorvete Chartreuse Baba à la chartreuse, glace chartreuse
10€
crème brûlée de fava tonka Crème brulée à la tonka
10€
Variações de chocolate Déclinaison de chocolat
10€
Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Melhor Trabalhador da França) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:café:️Bebidas quentes:bule: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusões Infusions
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
:copo de vinho:Vinhos 🍷Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPANHE LES CHAMPAGNES
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Roussanne e 20% Marsanne para um vinho floral e seco com delicadas notas de frutas cristalizadas (em conversão orgânica). 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Roussanne e 20% Marsanne para um vinho floral e seco com delicadas notas de frutas cristalizadas (em conversão orgânica). 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray “The Golden Hill” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne e Roussanne, para frescor e um toque de cremosidade. Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne e Roussanne, para frescor e um toque de cremosidade. Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Um vinho doce Un vin moelleux
29€
Um vinho doce Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “A verdade do terroir” Château La Gordonne 2022 Orgânico AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Flores brancas, redondas e flexíveis, simples e eficazes Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Flores brancas, redondas e flexíveis, simples e eficazes Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Orgânico AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Bastante fresca, com notas cítricas e de maçã verde, uma agradável Mâconnaise. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Bastante fresca, com notas cítricas e de maçã verde, uma agradável Mâconnaise. Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Orgânico AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Um vinho vibrante e redondo, com notas frutadas encantadoras. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Um vinho vibrante e redondo, com notas frutadas encantadoras. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses “Les Quartiers” Violot-Guillemard 2022 AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
Um Chardonnay sublime, envelhecido em barricas de carvalho, que oferece belas nuances amadeiradas com toques de baunilha, algumas notas ácidas e um final agradavelmente mineral. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
100€
Um Chardonnay sublime, envelhecido em barricas de carvalho, que oferece belas nuances amadeiradas com toques de baunilha, algumas notas ácidas e um final agradavelmente mineral. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
AOP Corse-Sartène «Domiane Fiumicicoli» 2024 Orgânico AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Na pior das hipóteses, nós o provamos juntos. Au pire on le goûte ensemble
46€
Na pior das hipóteses, nós o provamos juntos. Au pire on le goûte ensemble
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINHOS ROSÉ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Um clássico rosé Un classique du rosé
35€
Um clássico rosé Un classique du rosé
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Um verdadeiro favorito com este vinho sedoso e poderoso. a paixão pelo vinho engarrafado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Um verdadeiro favorito com este vinho sedoso e poderoso. a paixão pelo vinho engarrafado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOC Douro « Terras do Grifo » 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Um vinho português proveniente de um conjunto de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (para apreciadores) e vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Um vinho português proveniente de um conjunto de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (para apreciadores) e vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalanes "Depois de 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache e syrah, levemente picante Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache e syrah, levemente picante Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP São José “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
Um domínio que já se comprovou em diversas denominações. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
Um domínio que já se comprovou em diversas denominações. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “A arte do verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte Rôtie “La Madinière” Yves Cuilleron 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
Uma harmonia perfeita para este grande, poderoso e elegante vinho após 15 meses em barrica. Para ser apreciado agora. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Uma harmonia perfeita para este grande, poderoso e elegante vinho após 15 meses em barrica. Para ser apreciado agora. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Orgânico IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
O Syrah de Gerard é intenso, frutado e ligeiramente apimentado, fácil para todos La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
O Syrah de Gerard é intenso, frutado e ligeiramente apimentado, fácil para todos La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
34€
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Sedoso e ligeiramente picante, mas potente. Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Sedoso e ligeiramente picante, mas potente. Soyeux et légèrement épicé mais puissant
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse à Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde ou amarelo Chartreuse verte ou jaune
9€
Ulmária La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pêra ou ameixa mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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