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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e sua equipe lhe dão as boas-vindas. Oferecemos pratos fartos, caseiros e com ingredientes locais. De terça a sexta-feira, no horário do almoço, também oferecemos nosso menu do dia por €19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
Cardápio do dia para terça-feira, 10 de março: 🍴 🍴Menu du jour du jeudi 2 avril 🍴
19,50 €
Apenas para o almoço, oferecemos nosso menu do dia por €19,50 (entrada e prato principal OU prato principal e sobremesa por €17,50; somente prato principal por €13). Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrada Entrée
Creme Dubarry, ovo cozido e pedaços de avelã Rillettes de thon, fromage frais et citron vert
Creme Dubarry, ovo cozido e pedaços de avelã Rillettes de thon, fromage frais et citron vert
Platina Plat
Filé de frango, molho caseiro de tomilho, batatas com salsa e legumes. Hampe de bœuf à l’échalote, pommes de terre persillée et légumes
Filé de frango, molho caseiro de tomilho, batatas com salsa e legumes. Hampe de bœuf à l’échalote, pommes de terre persillée et légumes
Sobremesa Dessert
Panna Cotta Moelleux au chocolat
Panna Cotta Moelleux au chocolat
🥂Champanhe:champanhe: 🥂Champagne🍾
Champanhe Pommery “Apanage 1874” Champagne Vranken « Diamant »
O prestigiado Cuvée em homenagem a Madame Pommery, criadora do champanhe brut, é uma mistura de três safras: a soberba de 2018, predominante, e um toque delicado de 2015 e 2012, que conferem originalidade ao Cuvée. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
O prestigiado Cuvée em homenagem a Madame Pommery, criadora do champanhe brut, é uma mistura de três safras: a soberba de 2018, predominante, e um toque delicado de 2015 e 2012, que conferem originalidade ao Cuvée. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champanhe Bruto Pommery "Apanage" Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
L'Apanage da Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza de suas bolhas até a profundidade de seus aromas. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
L'Apanage da Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza de suas bolhas até a profundidade de seus aromas. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, amora, castanha, violeta ou groselha preta 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal?:cervejas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
coquetéis Les Cocktails
10€
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e vermute branco Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Pai Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limão, suco de cranberry, canela Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Purple Rain: Purple Rain :
Gin Hendrick's Grand Cabaret, creme de violeta, suco de morango, limão Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Você' Punch (7€): Ti’ Punch (7€) :
Rum branco agrícola Damoiseau, limão, açúcar de cana Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Super 88 francês: French Super 88 :
Vodka, martini branco, purê de frutas vermelhas, vinho branco espumante Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Beijo do bebê: Suco de laranja, purê de frutas vermelhas, purê de coco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: Suco de maçã, suco de abacaxi, cerveja de gengibre, canela. Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervejas artesanais orgânicas de Emmanuel em Givors (69). Feitas com lúpulo cultivado na fazenda Grandes Terres em Corbas (69), utilizando métodos de economia de água. Atualmente oferecemos: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Âmbar L’Ambrée
O Porteiro La Porter
A Loira La Blonde
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
amacia Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suco de frutas 25cl: laranja, ACE, abacaxi, tomate, damasco Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pêssego (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
As entradas Les entrées
Creme de castanha, lascas de bresaola, pedaços de avelã Crème de châtaigne, copeaux de Bressaola, éclats de noisettes
14€
Ceviche de camarão com leite de coco e limão Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Terrina de lentilhas com frutas vermelhas DOP, peito de pato defumado e foie gras. Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras
18€
Tártaro de carne, brioche, cebolas grelhadas Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Canelone de bresaola com cogumelos, abóbora cremosa e condimento. Cannelloni de Bressaola aux champignons, crémeux de courge et condiment
14€
Carnes Les viandes
Bife de contrafilé maturado (Salers), molho de tomilho caseiro e molho chimichurri. Faux Filet de bœuf maturé 8 semaines, jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Bife de costela de vitela com molho de morel Entrecôte de veau, sauce morilles
34€
Peito de pato (IGP Southwest), flambado com molho de pimenta e uísque. Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Bochechas de boi francesas cozidas lentamente em cerveja "Brewma" Joues de bœuf français braisées à la bière « Brewma »
26€
O peixe Les poissons
Filé de peixe-galo, bisque de lagostim, purê de batatas Filet de sandre, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
30€
Bife de atum, vinagrete de legumes de inverno, batatas fritas de polenta. Pavé de thon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Lombo de bacalhau em crosta de ervas e risoto de beterraba Dos de cabillaud en croûte d’herbes et risotto à la betterave
26€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Lasanha Vegetariana do Chef Les lasagnes végétarienne du Chef
18€
As sobremesas Les desserts
Pavlova com calda de frutas exóticas, pedaços de abacaxi e manga frescos, sorvete de manga. Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Cheesecake de Frutas Vermelhas Cheesecake aux fruits rouges
10€
Crème brûlée com praliné rosa Crème brulée à la fève de tonka
10€
Creme de chocolate, financiers de avelã e sorvete de avelã. Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
São Marcelino da Madre Ricardo Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:café:️Bebidas quentes:bule: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusões Infusions
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
:copo de vinho:Vinhos 🍷Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPANHE LES CHAMPAGNES
VDF “Ponte da Deusa” Jean Esprit 2023 (150cl) Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
100% Rolle para este vinho que oferecemos apenas em magnum, que lhe dará satisfação completa do aperitivo à sobremesa Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
100% Rolle para este vinho que oferecemos apenas em magnum, que lhe dará satisfação completa do aperitivo à sobremesa Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Vranken « Diamant »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
AOC Saint Peray “Les 3 rangs” Le Mas du Paradis AOC Saint Peray « Les 3 rangs » Le Mas du Paradis
Marsanne e Roussanne, para frescor e um toque de cremosidade. Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
45€
Marsanne e Roussanne, para frescor e um toque de cremosidade. Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Um vinho doce Un vin moelleux
29€
Um vinho doce Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “A verdade do terroir” Château La Gordonne 2022 Orgânico AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Flores brancas, redondas e flexíveis, simples e eficazes Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Flores brancas, redondas e flexíveis, simples e eficazes Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Rully “Clos de Bellecroix” Royet 2023 AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Frutado e floral com um toque de mineralidade. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Frutado e floral com um toque de mineralidade. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Orgânico AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Um vinho vibrante e redondo, com notas frutadas encantadoras. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Um vinho vibrante e redondo, com notas frutadas encantadoras. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. da Punta 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
Para o branco, temos lindas notas de brioche com muita frescura, para descobrir. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
Para o branco, temos lindas notas de brioche com muita frescura, para descobrir. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF Marsanne “L'Or de Mars” Le Mas du Paradis 2024 VDF Marsanne « L’Or de Mars » Le Mas du Paradis 2024
Um Marsanne delicado e ligeiramente adocicado. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
29€
Um Marsanne delicado e ligeiramente adocicado. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
AOP Corse-Sartène «Domiane Fiumicicoli» 2024 Orgânico IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
A Córsega é linda. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
A Córsega é linda. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fresco, com notas cítricas e de maçã verde. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fresco, com notas cítricas e de maçã verde. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINHOS ROSÉ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Um clássico rosé Un classique du rosé
35€
Um clássico rosé Un classique du rosé
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank, com notas encantadoras de terra, couro e tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank, com notas encantadoras de terra, couro e tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Vosne-Romanée “Old Vines” Maison Roche de Bellène 2016 IGP Alpilles « Vallon des Glauges » Oddo 2023
Uma Borgonha aveludada e intensa graças a vinhas envelhecidas pelo menos 50 anos após 2 anos de envelhecimento em barricas de carvalho. Uma maravilha. Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
29€
Uma Borgonha aveludada e intensa graças a vinhas envelhecidas pelo menos 50 anos após 2 anos de envelhecimento em barricas de carvalho. Uma maravilha. Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
VDF Syrah “My Eternal 20” Le Mas du Paradis 2023 VDF Syrah « Mon 20 éternel » Le Mas du Paradis 2023
Especiarias que revelam uma bela doçura Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
30€
Especiarias que revelam uma bela doçura Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Orgânico IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
De Niellucciu, Sciaccarellu e Carcaghjolu, a Córsega nos oferece um tinto com frutos pretos, muito expressivo e com uma caudalie excepcional. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
De Niellucciu, Sciaccarellu e Carcaghjolu, a Córsega nos oferece um tinto com frutos pretos, muito expressivo e com uma caudalie excepcional. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
AOP Terrasses du Larzac “A arte do verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Uma harmonia perfeita para este vinho grandioso, potente e elegante. Aprecie-o agora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Uma harmonia perfeita para este vinho grandioso, potente e elegante. Aprecie-o agora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
34€
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse à Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde ou amarelo Chartreuse verte ou jaune
9€
Ulmária La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pêra ou ameixa mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Conhaque VSOP Liqueur « De Michellot »
8€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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