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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e sua equipe lhe dão as boas-vindas. Oferecemos pratos fartos, caseiros e com ingredientes locais. De terça a sexta-feira, no horário do almoço, também oferecemos nosso menu do dia por €19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
Cardápio de hoje, terça-feira, 11 de agosto: 🍴 🍴Menu du jour du jeudi 27 août 🍴
19,50 €
Apenas para o almoço, oferecemos nosso menu do dia por €19,50 (entrada e prato principal OU prato principal e sobremesa por €17,50; somente prato principal por €13). Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrada Entrée
Gaspacho de pepino, abacate e queijo feta Crème de petits pois, fêta, crumble aux herbes
Gaspacho de pepino, abacate e queijo feta Crème de petits pois, fêta, crumble aux herbes
Platina Plat
Frango, molho caseiro de tomilho, batatas com salsa, legumes Mignon de porc, jus au thym, écrasé de pomme de terre, légumes
Frango, molho caseiro de tomilho, batatas com salsa, legumes Mignon de porc, jus au thym, écrasé de pomme de terre, légumes
Sobremesa Dessert
Fondant de chocolate Crumble de fraise, glace vanille bourbon
Fondant de chocolate Crumble de fraise, glace vanille bourbon
🥂Champanhe:champanhe: 🥂Champagne🍾
Champanhe Vranken «Diamante» Champagne Vranken « Diamant »
Um vinho intenso e complexo, com deliciosos sabores de brioche e frutas em calda. Igualmente agradável como aperitivo ou acompanhando uma refeição. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Um vinho intenso e complexo, com deliciosos sabores de brioche e frutas em calda. Igualmente agradável como aperitivo ou acompanhando uma refeição. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champanhe Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Uma mistura de três safras para um resultado fabuloso, em homenagem ao criador do champanhe brut. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Uma mistura de três safras para um resultado fabuloso, em homenagem ao criador do champanhe brut. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, amora, castanha, violeta ou groselha preta 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal?:cervejas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cerveja La Canute Lyonnaise Bière La Canute Lyonnaise
7€
A Cabeça Dourada La Tête d’or
O Celeiro Branco La Grange Blanche
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
O âmbar L’Ambrée
O Porteiro La Porter
coquetéis Les Cocktails
10€
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e vermute branco Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Você' Punch (7€): Ti’ Punch (7€) :
Rum branco agrícola Damoiseau, limão, açúcar de cana Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Chuva roxa: Purple rain:
Gin Hendricks Grand Cabaret, licor de violeta, limão, suco de morango Gin Hendricks grand Cabaret, liqueur de violette, citron , jus de fraise
Pai pirata: Père pirate :
Rum âmbar, Chartreuse verde, limão, suco de cranberry Rhum ambré, chartreuse verte, citron, jus de cranberry
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Suco de maçã, suco de abacaxi, cerveja de gengibre, canela. Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Beijo do Bebê: purê de frutas vermelhas, purê de coco, suco de laranja Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
amacia Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suco de frutas 25cl: laranja, ACE, abacaxi, tomate, damasco Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonada 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
As entradas Les entrées
Focaccia, cecina, ricota, mix de sementes e figo assado com mel Focaccia, cecina, ricotta, mélange de graines et figue rôtie au miel
16€
Creme de abobrinha com limão em conserva, rillettes de peixe-espada caseiro Crème de courgette au citron confit, rillette d’espadon maison
14€
Ravioli Royan com trufa de verão Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
Mini ratatouille, chouriço ibérico, ovo crocante Mini ratatouille, chorizo ibérique, oeuf croustillant
16€
Frescor de melancia, melão, hortelã, queijo feta e quinoa. Fraîcheur de pastèque, melon, menthe féta et quinoa
14€
Carnes Les viandes
Carne Angus com salsa e molho chimichurri. Persillée d’Angus, sauce chimichuri
34€
Bife de costela de vitela, stracciatella com parmesão, tomates e sementes crocantes. Entrecôte de veau, straciatella de parmesan, tomates et graines croustillantes
29€
Pluma de porco ibérico, molho caseiro Pluma de cochon ibérique, jus maison
32€
Canela de cordeiro confitada em vinho tinto Souris d’agneau confite au vin rouge
30€
O peixe Les poissons
Espadarte grelhado, molho beurre blanc de alcaparras, batatas fritas de polenta. Espadon snacké, beurre blanc aux câpres, frites de polenta
26€
Filé de pollock assado, molho marinara, purê de batatas com flor de tomilho Pavé de lieu rôti, jus marinière, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
Bife de pregado, manteiga cítrica, fregola da Sardenha Pavé de turbot, beurre blanc aux agrumes, risotto de petits épeautre
32€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Risoto de fregola sarda com chanterelles, roquete e parmesão Risotto de petits épeautre aux chanterelles, roquette et parmesan
24€
As sobremesas Les desserts
Pavlova de Morango Pavlova à la fraise
10€
Figos assados com mel, sorvete de baunilha Figues rôties au miel, glace vanille
10€
Crème brûlée de baunilha Bourbon Crème brulée à la vanille bourbon
10€
Brownie de chocolate com amendoim e sorvete de caramelo salgado. Brownie chocolat, cacahouètes et glace caramel au beurre salé
10€
São Marcelino da Madre Ricardo Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:café:️Bebidas quentes:bule: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusões Infusions
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
:copo de vinho:Vinhos 🍷Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPANHE LES CHAMPAGNES
Champanhe Vranken «Diamante» Champagne Vranken « Diamant »
Um vinho intenso e complexo, com deliciosos sabores de brioche e frutas em calda. Igualmente agradável como aperitivo ou acompanhando uma refeição. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Um vinho intenso e complexo, com deliciosos sabores de brioche e frutas em calda. Igualmente agradável como aperitivo ou acompanhando uma refeição. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
AOP Saint-Véran “La Greffière” Família Greuzard 2024 Champagne Pommery Apanage 1874
Um nariz discreto e uma boca mineral e generosa Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Um nariz discreto e uma boca mineral e generosa Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025 AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOC Pays d'oc “Am Stram Gram” Calmel & Joseph 2023 AOC Saint Véran « En Combe » Domaine Carrette 2024
Um vinho frutado e fresco, que termina com belas notas minerais Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
40€
Um vinho frutado e fresco, que termina com belas notas minerais Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Les Pitchounettes » Dom. Des 4 vents 2025
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
45€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
IGP Côtes de Gascogne “Sol de Outono” IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
Um vinho doce Un vin moelleux
29€
Um vinho doce Un vin moelleux
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. da Punta 2021 AOP Saint Joseph « Clef d’sol » Dom. Jolivet 2024
Para o branco, temos lindas notas de brioche com muita frescura, para descobrir. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
55€
Para o branco, temos lindas notas de brioche com muita frescura, para descobrir. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
IGP Córsega «Coleção» Domaine Vecchio 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
100% Vermentino (Rolle). Com notas cítricas e de frutas frescas. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
100% Vermentino (Rolle). Com notas cítricas e de frutas frescas. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINHOS ROSÉ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Um clássico rosé Un classique du rosé
35€
Um clássico rosé Un classique du rosé
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank, com notas encantadoras de terra, couro e tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank, com notas encantadoras de terra, couro e tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Pays de l’Hérault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP Pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Um tinto frutado e muito saboroso, com taninos suaves. Excelente. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
Um tinto frutado e muito saboroso, com taninos suaves. Excelente. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Pic-Saint-Loup “La sarabande” Dom. Des Grande Coste 2023 VDF « Red-ish » Damiano 2024
Uma linda foto de saint loup, mais delicada que o normal Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
32€
Uma linda foto de saint loup, mais delicada que o normal Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
IGP Pays de l'Hérault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
De um lado estão os Creisses, que já são excelentes, do outro estão os Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
De um lado estão os Creisses, que já são excelentes, do outro estão os Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Terrasse du Larzac « Unitàt » Halley & Durand 2023
A fabulosa safra Les Arlettes, que combina frescor e complexidade aromática, disponível apenas em lote. Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
36€
A fabulosa safra Les Arlettes, que combina frescor e complexidade aromática, disponível apenas em lote. Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
VDF “Castas de uva esquecidas” Yves Cuilleron & Madivin AOP Crozes Hermitage «Les Pitchounettes » Dom Des 4 vents 2024
Uma mistura deliciosa e intensa de Syrah, Chatus, Mornen, Persan e Durif, para descobrir Un crozes souple et frais d’un domaine bio
45€
Uma mistura deliciosa e intensa de Syrah, Chatus, Mornen, Persan e Durif, para descobrir Un crozes souple et frais d’un domaine bio
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Uma harmonia perfeita para este vinho grandioso, potente e elegante. Aprecie-o agora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Uma harmonia perfeita para este vinho grandioso, potente e elegante. Aprecie-o agora. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP Maranges « 1º Cru » Roland & Antoine Royet 2023 IGP Coteaux de l’Ardèche « Beaulieu » La Selve 2022
Macio e com notas frutadas escuras, uma denominação de origem finamente executada. Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
35€
Macio e com notas frutadas escuras, uma denominação de origem finamente executada. Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
34€
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
AOP Morgon «Cote du Py» S. Aviron 2021Bio AOP Saint Joseph « L’instinct » Dom. Jolivet 2024
Um Beaujolais cheio de elegância que harmoniza com quase tudo. Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
55€
Um Beaujolais cheio de elegância que harmoniza com quase tudo. Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse verde Chartreuse verte
9€
A Gauloise Amarela La Gauloise jaune
9€
Licor "Michellot" Liqueur « De Michellot »
Genepi, anis, genciana, flor de sabugueiro, hortelã ou verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anis, genciana, flor de sabugueiro, hortelã ou verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Ulmária La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Brandy de pêra ou ameixa mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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