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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e sua equipe lhe dão as boas-vindas. Oferecemos pratos fartos, caseiros e com ingredientes locais. De terça a sexta-feira, no horário do almoço, também oferecemos nosso menu do dia por €19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
Cardápio de hoje, quinta-feira, 29 de janeiro: 🍴 🍴Menu du jour du vendredi 13 février 🍴
19,50 €
Apenas para o almoço, oferecemos nosso menu do dia por €19,50 (entrada e prato principal OU prato principal e sobremesa por €17,50; somente prato principal por €13). Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrada Entrée
Creme de milho, ovo cozido, molho de vitela Velouté de petits pois, crumble et quenelle de fromage frais
Creme de milho, ovo cozido, molho de vitela Velouté de petits pois, crumble et quenelle de fromage frais
Platina Plat
Linguiça de pistache, lentilhas e purê de batatas. Filet de lieu, beurre blanc et trio de céréales
Linguiça de pistache, lentilhas e purê de batatas. Filet de lieu, beurre blanc et trio de céréales
Sobremesa Dessert
Panna cotta com calda de manga Crumble pomme, glace vanille Bourbon
Panna cotta com calda de manga Crumble pomme, glace vanille Bourbon
🥂Champanhe:champanhe: 🥂Champagne🍾
Champanhe Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
O prestigiado Cuvée em homenagem a Madame Pommery, criadora do champanhe brut, é uma mistura de três safras: a soberba de 2018, predominante, e um toque delicado de 2015 e 2012, que conferem originalidade ao Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
O prestigiado Cuvée em homenagem a Madame Pommery, criadora do champanhe brut, é uma mistura de três safras: a soberba de 2018, predominante, e um toque delicado de 2015 e 2012, que conferem originalidade ao Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Champanhe Bruto Pommery "Apanage" Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage da Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza de suas bolhas até a profundidade de seus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage da Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza de suas bolhas até a profundidade de seus aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal?:cervejas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
coquetéis Les Cocktails
10€
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e vermute branco Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Pai Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limão, suco de cranberry, canela Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Borgonha Tinto: Red Burgonde :
Vodka, licor de amora, limão, vinho tinto Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Poço do Amor: Puit d’amour :
Gin Hendrick's, xarope de cardamomo, Lillet rosé, champanhe Gin Hendrick’s, sirop de cardamome, Lillet rosé, champagne
Purple Rain: Purple Rain :
Gim Hendricks, creme de violeta, suco de morango, limão Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Se você gosta de Piña Colada: Suco de abacaxi, purê de coco, purê de maracujá, cerveja de gengibre. If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Beijo do bebê: Suco de laranja, purê de frutas vermelhas, purê de coco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: Suco de maçã, suco de abacaxi, cerveja de gengibre, canela. Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervejas artesanais orgânicas de Emmanuel em Givors (69). Feitas com lúpulo cultivado na fazenda Grandes Terres em Corbas (69), utilizando métodos de economia de água. Atualmente oferecemos: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Âmbar L’Ambrée
O Porteiro La Porter
A Loira La Blonde
O Damasco Branco La blanche Abricot
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
amacia Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suco de frutas 25cl: laranja, ACE, abacaxi, tomate, damasco Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pêssego (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, amora, castanha, violeta ou groselha preta 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chouriço ibérico, Bressaola, Coppa refinada por 24 meses, mortadela com trufa, chantilly catalão. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
As entradas Les entrées
Sopa cremosa de cogumelos porcini, ovo cozido mole Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Creme de alcachofra de Jerusalém com trufas, croquetes de caracol salteados com salsa e alho. Crème de topinambour truffée, cromesquis d’escargots sautés en persillade
16€
Ceviche de mahi-mahi com leite de coco e limão Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Salmão gravlax com frutas cítricas e creme de leite Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Tártaro de carne, brioche tostado, cebola grelhada Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Carnes Les viandes
Bife de contrafilé argentino, molho de tomilho caseiro e chimichurri. Faux filet de bœuf maturé Montbéliarde, jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Abanico de porco Bellota, molho caseiro de tomilho Abanico de cochon Bellota, jus maison au thym
34€
Peito de pato (IGP Southwest), flambado com molho de pimenta e uísque. Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Bochechas de porco francesas braseadas, estilo da vovó Joues de porc français braisées façon grand mère
26€
O peixe Les poissons
Truta ártica, bisque de lagostim, purê de batatas Omble chevalier, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
32€
Bife Mahi-mahi, vinagrete de legumes de inverno, polenta frita Pavé d’espadon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Camarões, molho beurre blanc com sabor de anis, risoto de espelta Gambas, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
26€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Risoto de espelta com batata-doce, rúcula, molho de pimentão piquillo e cebolas doces. Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
As sobremesas Les desserts
Pavlova com calda de frutas exóticas, pedaços de abacaxi e manga frescos, sorvete de manga. Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Pera escalfada em vinho temperado, sorvete de baunilha Bourbon Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
Crème brûlée com praliné rosa Crème brulée à la praline rose
10€
Bolo vulcão de chocolate com recheio de pistache e sorvete de pistache. Mi cuit chocolat, cœur pistache, glace pistache
10€
São Marcelino da Madre Ricardo Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:café:️Bebidas quentes:bule: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusões Infusions
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
:copo de vinho:Vinhos 🍷Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPANHE LES CHAMPAGNES
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
AOC Saint Peray “The Golden Hill” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne e Roussanne, para frescor e um toque de cremosidade. Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne e Roussanne, para frescor e um toque de cremosidade. Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Um vinho doce Un vin moelleux
29€
Um vinho doce Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “A verdade do terroir” Château La Gordonne 2022 Orgânico AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Flores brancas, redondas e flexíveis, simples e eficazes Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Flores brancas, redondas e flexíveis, simples e eficazes Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Orgânico AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Bastante fresca, com notas cítricas e de maçã verde, uma agradável Mâconnaise. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Bastante fresca, com notas cítricas e de maçã verde, uma agradável Mâconnaise. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Orgânico AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Um vinho vibrante e redondo, com notas frutadas encantadoras. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Um vinho vibrante e redondo, com notas frutadas encantadoras. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Um chardonnay, um beaujolais branco, não falamos muito sobre isso... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland e Antoine Royet AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet
Chardonnay, Borgonha, fresco, ligeiramente amanteigado Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
39€
Chardonnay, Borgonha, fresco, ligeiramente amanteigado Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
AOP Corse-Sartène «Domiane Fiumicicoli» 2024 Orgânico AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
A Córsega é linda. C’est jolie la Corse
46€
A Córsega é linda. C’est jolie la Corse
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fresco, com notas cítricas e de maçã verde. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fresco, com notas cítricas e de maçã verde. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINHOS ROSÉ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Um clássico rosé Un classique du rosé
35€
Um clássico rosé Un classique du rosé
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Um verdadeiro favorito com este vinho sedoso e poderoso. a paixão pelo vinho engarrafado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Um verdadeiro favorito com este vinho sedoso e poderoso. a paixão pelo vinho engarrafado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank, com notas encantadoras de terra, couro e tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank, com notas encantadoras de terra, couro e tabaco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Douro « Terras do Grifo » 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Um vinho português proveniente de um conjunto de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (para apreciadores) e vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Um vinho português proveniente de um conjunto de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (para apreciadores) e vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalanes "Depois de 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache e Syrah, levemente especiado, final expressivo, doçura achocolatada para os paladares mais exigentes, 3 estrelas. Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache e Syrah, levemente especiado, final expressivo, doçura achocolatada para os paladares mais exigentes, 3 estrelas. Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Um Crozes de safra excepcional, apesar de jovem, nada a acrescentar. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Um Crozes de safra excepcional, apesar de jovem, nada a acrescentar. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP Saint-Joseph "les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
Um bom São José feito por um bom vinicultor. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
Um bom São José feito por um bom vinicultor. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “A arte do verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage “Pérolas Negras” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Um Crozes mais amadeirado, com taninos discretos, mas presentes. Uma safra excepcional. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Um Crozes mais amadeirado, com taninos discretos, mas presentes. Uma safra excepcional. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
AOP Maranges « 1º Cru » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023
60€
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
34€
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023
70€
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse à Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde ou amarelo Chartreuse verte ou jaune
9€
Ulmária La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pêra ou ameixa mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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