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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e a sua equipa dão-lhe as boas-vindas. Oferecemos-lhe cozinha generosa, caseira e local. De terça a sexta, no almoço, oferecemos também nosso cardápio diário. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🍽️Cardápio do dia para sexta-feira, 13 de junho 🍽️ 🍽️Menu du jour du jeudi 3 Juillet 🍽️
19,50 €
Almoços durante a semana (entrada, prato principal ou prato principal, sobremesa a € 17,50; prato principal apenas a € 13) Les midis en semaine (entrée, plat ou plat, dessert à 17,50€; plat seul à 13€)
Entrada Entrée
Torrada basca, queijo de ovelha, geleia de cereja preta, legumes cristalizados e mortadela trufada Rillettes de poissons, fromage frais, toast levain
Torrada basca, queijo de ovelha, geleia de cereja preta, legumes cristalizados e mortadela trufada Rillettes de poissons, fromage frais, toast levain
Prato do dia Plat du jour
Filé de salmão; molho de iogurte e endro, legumes e quinoa Filet de poulet, sauce au poivre, légumes, pommes de terre persilée
Filé de salmão; molho de iogurte e endro, legumes e quinoa Filet de poulet, sauce au poivre, légumes, pommes de terre persilée
Sobremesa Dessert
Panna Cotta Clip cuit chocolat et pistache
Panna Cotta Clip cuit chocolat et pistache
🍹Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal?:cervejas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
coquetéis Les Cocktails
10€
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e Vermute Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
A Josefina: Le Red Burgonde:
Gim Hendrick's Grand Cabaret, xarope de pipoca, suco de banana, Saint Germain Vodka, crème de mûre, citron vert, pinot noir
É bom: Puit d’amour :
Gin Hendrick's, violeta, damasco e limão Gin hendrick’s Gand Cabaret, sirop de vanille, champagne
Santa Madalena: Sainte Madelaine:
Rum branco, rum âmbar, suco de morango, Saint Germain, purê de maracujá Rhum ambrée, jus fraise, saint germain, purée de passion
Borgonha Vermelho Le Joséphine:
Vodka, crème de mûre, limão, pinot noir Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de pop corn, jus de banane, Saint Germain
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Suco de maçã, abacaxi, cerveja de gengibre e canela Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervejas artesanais orgânicas de Emmanuel em Givors (69) Utilizando lúpulo próprio cultivado nas Grandes Terres de Corbas (69) E economizando água No momento, oferecemos a você: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Âmbar L’Ambrée
O Branco La Blanche
Em loiras La Blonde
O porteiro La Porter
L’Abricot
La Thym et citron
🥂Champanhe:champanhe: 🥂Champagne🍾
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champanhe Leblond-Lenoir Champagne Leblond-Lenoir
Pequeno produtor em Buxeuil, fresco e frutado Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
Pequeno produtor em Buxeuil, fresco e frutado Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, cereja morello, castanha ou groselha preta 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Dama” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Mistura sutil de mosto de uva e bagaço velho Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Mistura sutil de mosto de uva e bagaço velho Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Taça de champanhe “Leblond-Lenoir” 12cl Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
amacia Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suco de frutas 25cl: laranja, damasco, abacaxi, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
As entradas Les entrées
Gaspacho de tomate e melancia, queijo feta e crumble de ervas Gaspacho de tomate et de pastèque, fêta et crumble aux herbes
14€
Ravioli de Royan com trufas de verão Ravioles de royan à la truffe
18€
Ceviche de peixe-espada, leite de coco, limão, cebola roxa, romã e manga Ceviche d’espadon, lait de coco, citron vert, oignon rouge, grenade et mangue
18€
Burrata, pesto, focaccia e bressaola Burrata, pesto, focaccia et bressaola
16€
Ovo crocante, Niçoise de legumes, coulis de piquillo Œuf croustillant, niçoise de légumes, coulis de piquillos
12€
Carnes Les viandes
Filé de carne com molho de pimenta Filet de bœuf sauce aux poivres
36€
Peito de pato com molho de laranja Magret de canard, sauce à l’orange
26€
Entrecosto de vitela, tempero de ervas e azeitonas Entrecôte de veau, condiment herbes et olives
32€
Bochechas de porco assadas com Merlot Joues de porc braisées au merlot
26€
O peixe Les poissons
Bacalhau, manteiga cítrica e quinoa Cabillaud, beurre blanc aux agrumes et quinoa
28€
Peixe-espada grelhado, molho beurre blanc de alcaparras, batatas fritas com polenta Espadon snacké, beurre blanc au câpres, frite de polenta
25€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Risoto de espelta, lascas de parmesão, legumes, rúcula Risotto de petits épeautre , copeaux de parmesan, légumes, roquette
18€
As sobremesas Les desserts
Sorvete de abacaxi, manjericão e coco Ananas, basilic et glace coco
10€
Crumble de damasco, tomilho e sorvete de baunilha Crumble d’abricot, thym, glace vanille
10€
Crème brûlée com o sabor do momento Crème brulée à la praline rose
10€
Fondant de chocolate, coração de pistache e sorvete de pistache Moelleux chocolat, cœur pistache et glace pistache
10€
Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Melhor Trabalhador da França) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:café:️Bebidas quentes:bule: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusões Infusions
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
:copo de vinho:Vinhos 🍷Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPANHE LES CHAMPAGNES
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champanhe Leblond-Lenoir Brut Champagne Leblond-Lenoir Brut
Um champanhe cheio de elegância Un champagne plein d’élégance
70€
Um champanhe cheio de elegância Un champagne plein d’élégance
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, para um vinho frutado e de grande elasticidade Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Um vinho doce Un vin moelleux
29€
Um vinho doce Un vin moelleux
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Frescor e doçura graças a uma mistura sutil de moscatel e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
IGP Calce “Nous Deux” Lado B 2023 Bio IGP Calce « Nous Deux » Face B 2023 Bio
Um blend de vinhas velhas, com Macabeu e Grenache Blanc e Gris, para um resultado fresco, longo e aveludado. Un assemblage de vieilles vignes, avec du macabeu et du grenache blanc et gris, pour un résultat frais, long et velours
45€
Um blend de vinhas velhas, com Macabeu e Grenache Blanc e Gris, para um resultado fresco, longo e aveludado. Un assemblage de vieilles vignes, avec du macabeu et du grenache blanc et gris, pour un résultat frais, long et velours
AOC Condrieu “The Serpent Barn” Georges Vernay 2023 Orgânico AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
Um condrieu profundo e elegante com uma textura cremosa Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
Um condrieu profundo e elegante com uma textura cremosa Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINHOS ROSÉ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Um clássico rosé Un classique du rosé
35€
Um clássico rosé Un classique du rosé
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Um verdadeiro favorito com este vinho sedoso e poderoso. a paixão pelo vinho engarrafado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Um verdadeiro favorito com este vinho sedoso e poderoso. a paixão pelo vinho engarrafado. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
DOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
Uma safra fabulosa e rara, oferecida em magnum, caso contrário não é suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
Uma safra fabulosa e rara, oferecida em magnum, caso contrário não é suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
AOP São José “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Um domínio que já se comprovou em diversas denominações. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Um domínio que já se comprovou em diversas denominações. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Sempre mais fácil de descer, um Ventoux fiel à sua reputação. Frank com belas notas terrosas, de couro e tabaco. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Sempre mais fácil de descer, um Ventoux fiel à sua reputação. Frank com belas notas terrosas, de couro e tabaco. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “A arte do verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Collines Rhodaniennes “Encor” Les Serines d’Or 2022 IGP Collines Rhodaniennes « Encor » Les Serines d’Or 2022
Uma vinha milenar, 100% Syrah, uma reputação já consolidada... Nada a acrescentar. Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installée... Rien à ajouter.
45€
Uma vinha milenar, 100% Syrah, uma reputação já consolidada... Nada a acrescentar. Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installée... Rien à ajouter.
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” Os Vinhos de Viena 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Uma grande casa por trás de um vinho finamente elaborado Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Uma grande casa por trás de um vinho finamente elaborado Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP Ardèche “Les Jardins” François Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, taninos finos num vinho fresco e delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, taninos finos num vinho fresco e delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
30€
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
Borgonha DOP “Cuvée Lise” Dom. Fond Moiroux 2022 AOP Bourgogne « Cuvée Lise » Dom. Fond Moiroux 2022
Taninos finos, especiarias leves e frutas pretas picantes Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
40€
Taninos finos, especiarias leves e frutas pretas picantes Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
AOP Chinon “Les Granges” Bernard Baudry 2023 Orgânico AOP Chinon « Les Granges » Bernard Baudry 2023 Bio
Um Chinon com taninos bastante suaves, notas florais e frutos vermelhos maduros Un chinon avec des tannins assez doux, des notes florales et des fruits rouges mûrs
32€
Um Chinon com taninos bastante suaves, notas florais e frutos vermelhos maduros Un chinon avec des tannins assez doux, des notes florales et des fruits rouges mûrs
VDF Calce “Red Skins” Lado B 2021 Bio VDF Calce « Peaux Rouges » Face B 2021 Bio
Uma denominação muito meridional, um blend clássico de Syrah/Grenache, não filtrado... e com um teor alcoólico de 11%, a ser descoberto Une appellation très au sud, un classique assemblage syrah/grenache, non filtré… et qui titre à 11%, à découvrir
40€
Uma denominação muito meridional, um blend clássico de Syrah/Grenache, não filtrado... e com um teor alcoólico de 11%, a ser descoberto Une appellation très au sud, un classique assemblage syrah/grenache, non filtré… et qui titre à 11%, à découvrir
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse à Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde ou amarelo Chartreuse verte ou jaune
9€
Licores Garnier La reine des prés
Verbena ou Meadowsweet Liqueur Garnier
7€
Verbena ou Meadowsweet Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Aguardente de pêra, framboesa e ameixa Mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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