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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e a sua equipa dão-lhe as boas-vindas. Oferecemos-lhe cozinha generosa, caseira e local. De terça a sexta, no almoço, oferecemos também nosso cardápio diário. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal? Un cocktail création, une bière artisanale?
coquetéis Les Cocktails
10€
Rainha Artur: Queen Arthur:
Rum branco e âmbar, licor Saint Germain, purê de maracujá, suco de morango Rhum blanc et ambré, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Renga: Rébenga:
Vodka, cointreau, purê de abacaxi, maçã e coco Vodka, cointreau, ananas, pomme et purée de coco
Josefina: Joséphine:
Gim Hendricks Grand Cabaret, xarope de pipoca, suco de banana, licor Saint Germain Gin Hendricks Grand Cabaret, sirop de popcorn, jus de banane, liqueur Saint Germain
Rezar: Pasimal:
Gin Bombay Sapphire, suco de damasco, licor de violeta, limão Gin Bombay Sapphire, jus d’abricot, liqueur de violette, citron
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e Martini Branco Gin Hendrick’s, Suze et martini blanc
A Gália das ilhas: Le Gaulois des îles:
Rum com infusão de canela e tonka, licor verde Gauloise, cranberry, limão Rhum infusé à la cannelle et tonka, liqueur Gauloise verte, cranberry, citron
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Beijo do Bebê: suco de laranja, frutas vermelhas e purê de coco Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervejas artesanais orgânicas de Emmanuel em Givors (69) Utilizando lúpulo próprio cultivado nas Grandes Terres de Corbas (69) E economizando água No momento, oferecemos a você: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
A IPA 5,5° L’I.P.A 5,5°
O Branco 5° La Blanche 5°
Âmbar 7,7° L’Ambrée 7,7°
O Azedo de Frutas Vermelhas 5° La Sour Fruits Rouge 5°
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, cereja morello, castanha ou groselha preta 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Taça de champanhe Leblond-Lenoir 12cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 12cl
10€
champanhe Champagne
Champagne Brut Leblond Lenoir Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
Proprietário de colheita em Buxeuil Propriétaire récoltant à Buxeuil
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
Vals 70cl - 5€
Vals 33cl - 3€ Vals 33cl - 3€
amacia Softs
4€
Coca cola (original ou zero) 33cl Coca cola (original ou zéro) 33cl
Sumo de fruta 25cl: laranja, damasco, ananás, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea pêssego 25cl FuzzTea pêche 25cl
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
As entradas Les entrées
Foie gras caseiro, chutney de abóbora e cranberry, brioche torrado Foie gras maison, chutney de potimarron et airelles, brioche toasté
22€
Salmão Gravelax com sal Viking, frutas cítricas, endro, creme de leite e ovas de bacalhau defumadas Saumon gravelax au sel viking, agrumes, aneth, crème aigrelette et œufs de cabillaud fumé
18€
Castanha cremosa, cromesquis de caracol e óleo de avelã Crémeux de châtaigne, cromesquis d’escargot et huile de noisette
16€
Dourada real e tártaro de ostra, lima e manjericão Tartare de daurade royale et huîtres, citron vert et basilic
16€
Abóbora… brunoise cremosa e caramelizada, crumble e pedaços de avelã La courge… en crémeux, brunoise caramélisée, crumble et éclats de noisettes
14€
carnes Les viandes
Filé de carne Charolês com cogumelos Filet de bœuf charolais aux morilles
34€
Aranha de vitela, molho de páprica defumada Araignée de veau, jus au paprika fumé
28€
Bochechas de porco assadas, molho de sementes de mostarda integral e mel Joues de porc braisées, jus à la graine de moutarde à l’ancienne et miel
24€
O Peixe Les poissons
Vieiras petiscos, emulsão de batata com páprica defumada e samphire frito Saint-Jacques snackées, émulsion de pommes de terre au paprika fumé et poêlée de salicornes
32€
Salmão semi-cozido, queijo branco de alho preto, polenta frita Saumon mi-cuit, beurre blanc à l’ail noir, frites de polenta
27€
Filé de dourada, vinagrete de outono e trio de quinoa Filet de daurade, vinaigrette d’automne et trio de quinoa
25€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Ravióli aberto, creme de manteiga, legumes esquecidos e pedaços de avelã Raviole ouverte, crème de butternut , légumes oubliés et éclats de noisettes
18€
As sobremesas Les desserts
Tarte tatin, sorvete de baunilha e chantilly Tarte tatin, glace vanille et crème montée
10€
Chocolate semi-cozido, centro de doce de leite Mi-cuit chocolat, cœur confiture de lait
10€
Crème brûlée com o sabor do momento Crème brulée à la saveur du moment
10€
Tiramisu de Castanha Tiramisu aux marrons
10€
Inteiro Saint-Marcellin from Madre Richard Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
Os depois dos jantares Les after diner
O coquetel de sobremesa Le cocktail pour le dessert
No momento, o Expresso Martini, coquetel redondo e saboroso En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
No momento, o Expresso Martini, coquetel redondo e saboroso En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
A seleção de rum La sélection de rhums
3 shots (2cl) de rum, para uma viagem pelos mares 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
3 shots (2cl) de rum, para uma viagem pelos mares 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
Gin e Tônica Hendrick's Hendrick’s Gin And Tonic
O clássico para finalizar Le classique pour finir
10€
O clássico para finalizar Le classique pour finir
Bebidas quentes Boissons chaude
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, chá verde, café da manhã inglês Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, chá verde, café da manhã inglês Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
Infusões Infusions
Camomila, Rooibos Chai, Menta Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
Camomila, Rooibos Chai, Menta Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
vinhos Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
"pigmento" IGP côtes de Gascogne IGP côtes de Gascogne « pigmentum »
Um vinho doce Un vin moelleux
29€
Um vinho doce Un vin moelleux
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra
Frescura e suavidade graças a uma mistura subtil de moscatel e macabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Frescura e suavidade graças a uma mistura subtil de moscatel e macabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
Um vinho vivo, aromas de amêndoa, nariz mineral, um chardonnay muito bonito Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
Um vinho vivo, aromas de amêndoa, nariz mineral, um chardonnay muito bonito Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
IGP Pays d'Oc “Ams Tram Gram” Calmel & Joseph 2021 IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021
Um vinho macio e frutado com um toque de acidez Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
29€
Um vinho macio e frutado com um toque de acidez Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. da Punta 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
Para o branco, temos lindas notas de brioche com muita frescura, para descobrir. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
Para o branco, temos lindas notas de brioche com muita frescura, para descobrir. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então há algo para todos. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então há algo para todos. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
VINHOS ROSÉ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
Um clássico rosé Un classique du rosé
35€
Um clássico rosé Un classique du rosé
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022 VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022
Uma bela mistura para um vinho frutado, rico e elegante Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
45€
Uma bela mistura para um vinho frutado, rico e elegante Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Bastante franco com agradáveis notas terrosas, couro e tabaco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Bastante franco com agradáveis notas terrosas, couro e tabaco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “A arte do verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte Rôtie “La Sarrasine” Dom. De Bonserina 2021 AOC Côte Rôtie « La Sarrasine » Dom. De Bonserine 2021
Uma harmonia perfeita para este grande, poderoso e elegante vinho após 15 meses em barrica. Para ser apreciado agora. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Uma harmonia perfeita para este grande, poderoso e elegante vinho após 15 meses em barrica. Para ser apreciado agora. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022 AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022
Um vinho firme pela sua juventude mas com belos aromas a pequenos frutos e taninos finos Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
92€
Um vinho firme pela sua juventude mas com belos aromas a pequenos frutos e taninos finos Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP Ardèche “Les Jardins” François Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, taninos finos num vinho fresco e delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, taninos finos num vinho fresco e delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Château de Pizay” 2022 AOP Morgon « château de Pizay » 2022
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse à Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Verde Chartreuse Chartreuse verte
9€
Licores Garnier Les liqueurs Garnier
Génépi, Verbena ou Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
Génépi, Verbena ou Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Aguardente de pêra, framboesa e ameixa Mirabelle Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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