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A oficina de sabores L’atelier des saveurs
O Chef Stéphane Ibao e a sua equipa dão-lhe as boas-vindas. Oferecemos-lhe cozinha generosa, caseira e local. De terça a sexta, no almoço, oferecemos também nosso cardápio diário. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Para compartilhar para o aperitivo! À partager pour l’apéro!
Seleção de tábua de charcutaria Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Chouriço ibérico, Black Angus Bressaola, Coppa maturado durante 24 meses, mortadela trufada. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Tábua vegetariana Planchette végétarienne
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Variedade de 4 receitas vegetarianas e pão pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
🍹Um coquetel criativo, uma cerveja artesanal?:cervejas: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
coquetéis Les Cocktails
10€
Negroni Dourado: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e Vermute Dolin Blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Poço do amor: Puits d’amour :
Gim Hendrick's Gand Cabaret, Lillet rosé, xarope de baunilha, champanhe Gin hendrick’s Gand Cabaret, Lillet rosé, sirop de vanille, champagne
Pai Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limão, suco de cranberry, canela Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Sainte madeleine :
Rhum, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Coquetéis sem álcool Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Suco de maçã, abacaxi, cerveja de gengibre e canela Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Beijo do Bebê: Suco de laranja, purê de frutas vermelhas e coco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Cerveja BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Cervejas artesanais orgânicas de Emmanuel em Givors (69) Utilizando lúpulo próprio cultivado nas Grandes Terres de Corbas (69) E economizando água No momento, oferecemos a você: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Âmbar L’Ambrée
O Branco La Blanche
A Loira (em breve) La Blonde (bientôt de retour)
🥂Champanhe:champanhe: 🥂Champagne🍾
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champanhe Leblond-Lenoir Champagne Leblond-Lenoir
Pequeno produtor em Buxeuil, fresco e frutado Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
Pequeno produtor em Buxeuil, fresco e frutado Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Os grandes clássicos dos aperitivos Les grands classique des apéritifs
Kir pêssego, amora, castanha, violeta ou groselha preta 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Dama” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Mistura sutil de mosto de uva e bagaço velho Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Mistura sutil de mosto de uva e bagaço velho Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini branco ou tinto 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Taça de champanhe “Leblond-Lenoir” 12cl Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
os aplicativos Les softs
águas Eaux
.€
Atum 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
amacia Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Suco de frutas 25cl: laranja, damasco, abacaxi, tomate Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
FuzzTea Pêssego (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
As entradas Les entrées
Ceviche de camarão, limão, romã, coentro, cebola doce, leite de coco e milho grelhado Ceviche de gambas, citron vert, grenade, coriandre, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
Creme de cogumelos porcini com ovo cozido Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Focaccia, cecina, figos assados com mel, queijo de ovelha com alho selvagem Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
Salmão gravlax com frutas cítricas e creme de leite Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Foie gras caseiro, chutney de figo, pão de fermentação natural torrado (sudoeste) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carnes Les viandes
Bife de costela bovina marmorizada de Simental (Suíça), molho caseiro Entrecôte de bœuf persillée Simmental (Suisse), jus maison
36€
Peito de pato, molho de pimenta-do-reino flambado com uísque Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
Pernil de vitela, stracciatella de pistache e parmesão Hampe de veau, stracciatella pistache et parmesan
28€
Bochechas de porco assadas Joues de porc braisées
26€
O peixe Les poissons
Camarões em salsa, pão frito Gambas en persillade, frites de panisse
26€
Bacalhau, crosta de avelã, limão cristalizado, purê de batata com Arënkha Cabillaud, croûte de noisette, citron confit, écrasé de pomme de terre à Arënkha
28€
Pregado, salicorne, beurre blanc de anis, risoto de Fregola da Sardenha Turbot, salicorne, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda
32€
A opção vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle, sálvia e limão, lascas de parmesão e rúcula Risotto de Fregola Sarda, patates douces, roquette et oignons doux
18€
As sobremesas Les desserts
Figos assados com mel, sorvete de pistache e crumble de biscoito Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
Tiramisu de creme de castanha Tiramisu au speculoos et à la crème de marron
10€
Creme brûlée de praliné de amêndoa e avelã Crème brulée praliné amande et noisettes
10€
Chocolate meio cozido Brownie chocolat et noisette glace caramel
10€
Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Melhor Trabalhador da França) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:café:️Bebidas quentes:bule: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro do Colégio Culinário de França Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Em Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Chás Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, café da manhã inglês, chá verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusões Infusions
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomila, rooibos de baunilha, hortelã Camomille, rooibos vanille, menthe
:copo de vinho:Vinhos 🍷Les vins
Todas as nossas garrafas têm 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPANHE LES CHAMPAGNES
Champanhe Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage de Pommery, um champanhe ideal, desde a delicadeza das suas bolhas até à profundidade dos seus aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champanhe Leblond-Lenoir Brut Champagne Leblond-Lenoir Brut
Um champanhe cheio de elegância Un champagne plein d’élégance
70€
Um champanhe cheio de elegância Un champagne plein d’élégance
VINHOS BRANCOS VINS BLANCS
AOP Saint-Véran “La Greffière” Família Greuzard 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
Um nariz discreto e uma boca mineral e generosa Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
Um nariz discreto e uma boca mineral e generosa Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Orgânico IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023 Bio
80% Rousanne e 20% Marsanne para um vinho floral e seco com delicadas notas de frutas cristalizadas 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
29€
80% Rousanne e 20% Marsanne para um vinho floral e seco com delicadas notas de frutas cristalizadas 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
AOP Crozes-Hermitage “Pérolas de Marfim” Jean Esprit 2023 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit nos fez umas cruzes brancas fabulosas. Para descobrir 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Um vinho doce Un vin moelleux
29€
Um vinho doce Un vin moelleux
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Uma bela mineralidade para este expressivo Chardonnay com notas de frutas exóticas e amêndoas. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Orgânico AOP Macon-Davayé « Maison Matisco » R&S Martin 2022 Bio
Fruta desta denominação menos conhecida que a sua equivalente acima Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
38€
Fruta desta denominação menos conhecida que a sua equivalente acima Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Biografia AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Um vinho vivo e redondo, com belas notas de maçãs verdes. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
29€
Um vinho vivo e redondo, com belas notas de maçãs verdes. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, então tem algo para todos. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINHOS TINTOS VINS ROUGES
DOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
Uma safra fabulosa e rara, oferecida em magnum, caso contrário não é suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
Uma safra fabulosa e rara, oferecida em magnum, caso contrário não é suficiente. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Orgânico AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Fresco e delicioso, perfeito para o verão Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Fresco e delicioso, perfeito para o verão Frais et gourmand, parfait pour cet automne
Argentina « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio Argentine « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio
Um Malbec bastante delicado, mas ainda é possível sentir o gosto de onde ele vem. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
35€
Um Malbec bastante delicado, mas ainda é possível sentir o gosto de onde ele vem. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2023 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Uma bela safra de Crozes, nada a acrescentar Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Uma bela safra de Crozes, nada a acrescentar Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP São José “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Um domínio que já se comprovou em diversas denominações. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Um domínio que já se comprovou em diversas denominações. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Sempre mais fácil de descer, um Ventoux fiel à sua reputação. Frank com belas notas terrosas, de couro e tabaco. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Sempre mais fácil de descer, um Ventoux fiel à sua reputação. Frank com belas notas terrosas, de couro e tabaco. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “A arte do verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Uma mistura de Syrah, Grenache e Mourvèdre para um vinho poderoso e tânico como deveria ser. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage “Pérolas Negras” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Um Crozes mais amadeirado, com taninos discretos, mas presentes. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Um Crozes mais amadeirado, com taninos discretos, mas presentes. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” Os Vinhos de Viena 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Uma grande casa por trás de um vinho finamente elaborado Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Uma grande casa por trás de um vinho finamente elaborado Une grande maison derrière un vin finement travaillé
AOP Pic Saint Loup Château Laroque 2023
38€
IGP Ardèche “Les Jardins” François Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, taninos finos num vinho fresco e delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, taninos finos num vinho fresco e delicioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Um Beaujolais maravilhoso, porque sim, Beaujolais é bom. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Orgânico IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
O Syrah de Gerard é intenso, frutado e ligeiramente apimentado, fácil para todos La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
O Syrah de Gerard é intenso, frutado e ligeiramente apimentado, fácil para todos La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
34€
Uma variedade única, flexível e delicada Un mono cépage souple et délicat
VDF Calce “Red Skins” Lado B 2021 Bio AOP Morgon « Cote du Py » S. Aviron 2021Bio
Uma denominação muito meridional, um blend clássico de Syrah/Grenache, não filtrado... e com um teor alcoólico de 11%, a ser descoberto Un beaujolais plein de finesse qui ira sur presque tout
38€
Uma denominação muito meridional, um blend clássico de Syrah/Grenache, não filtrado... e com um teor alcoólico de 11%, a ser descoberto Un beaujolais plein de finesse qui ira sur presque tout
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
digestivos Les digestifs
Entre outros Entre autres
Chartreuse à Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Uma bola de sorvete Chartreuse, regado com chartreuse, aqui está chartreuse com chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde ou amarelo Chartreuse verte ou jaune
9€
Ulmária La reine des prés
Licor Garnier Liqueur Garnier
7€
Licor Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brandy de pêra ou ameixa mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
espíritos Spiritueux
Uma seleção de Gin, Whisky, Rum… Peça-nos conselhos. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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