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De smaakworkshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao en zijn team heten u van harte welkom. Wij serveren royale, huisgemaakte gerechten met lokale ingrediënten. Van dinsdag tot en met vrijdag kunt u tijdens de lunch ook gebruikmaken van ons dagmenu voor € 19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍽️ Suggestion du jour 🍽️ 🍽️ Suggestion du jour 🍽️
Filet de bœuf, jus graine de moutarde Filet de bœuf, jus graine de moutarde
29€
:vork-en-mes:Menu du jour du mardi 28 avril :vork-en-mes: 🍴Menu du jour du mardi 5 mai🍴
19,50 €
Voor de lunch bieden we ons dagmenu aan voor € 19,50 (voorgerecht en hoofdgerecht OF hoofdgerecht en dessert € 17,50; alleen hoofdgerecht € 13). Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Ingang Entrée
Romige aspergesoep, hartige kruimeltopping Crémeux de maïs, œuf mollet, chips coppa
Romige aspergesoep, hartige kruimeltopping Crémeux de maïs, œuf mollet, chips coppa
Plat Plat
Eendenborst, zelfgemaakte dragonjus, peterselieaardappelen en groenten Suprême de poulet, jus à la moutarde, pommes de terre persillées et légumes
Eendenborst, zelfgemaakte dragonjus, peterselieaardappelen en groenten Suprême de poulet, jus à la moutarde, pommes de terre persillées et légumes
Nagerecht Dessert
Tonkabonen crème brûlée Crème brûlée à la fève de tonka
Tonkabonen crème brûlée Crème brûlée à la fève de tonka
:klinkende-glazen:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Gemaakt met de beste en meest fruitige sappen, een zeer fijne jaargang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
Gemaakt met de beste en meest fruitige sappen, een zeer fijne jaargang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
De grote klassiekers van aperitieven Les grands classique des apéritifs
Kir perzik, braam, kastanje, viooltje of zwarte bes 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini wit of rood 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
:tropische drank:Een creatieve cocktail, een ambachtelijk bier?:bieren: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Gouden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Paarse regen: Purple Rain :
Hendrick's Grand Cabaret gin, violetcrème, aardbeiensap, limoen Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Je kunt slaan (7€): Ti’ Punch (7€) :
Damoiseau witte landbouwrum, limoen, rietsuiker Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Franse Super 88: French Super 88 :
Wodka, witte martini, rode vruchtenpuree, mousserende witte wijn Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Alcoholvrije cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Appelsap, ananassap, gemberbier, kaneel Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa-bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
De biologische ambachtelijke bieren van Emmanuel in Givors (69). Gemaakt van zijn eigen hop, geteeld op de Grandes Terres-boerderij in Corbas (69), met behulp van waterbesparende methoden. Momenteel bieden we aan: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
De IPA L’I.P.A
Amber L’Ambrée
De portier La Porter
La Blonde La Blonde
La Blanche abricot La Blanche abricot
De apps Les softs
Wateren Eaux
.€
Tonijn 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Vals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Vals 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Châteldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
zacht Softs
4€
Coca Cola (origineel, nul) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Vruchtensap 25cl: sinaasappel, ACE, ananas, tomaat, abrikoos Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Perzik (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Om te delen voor het aperitief! À partager pour l’apéro!
Charcuterieplankselectie Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisch bord Planchette végétarienne
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
De voorgerechten Les entrées
Romige erwtensoep met marjolein, feta en hartige kruimels. Crème de petit pois, marjolaine, féta et crumble salé
14€
Ceviche van zwaardvis met kokosmelk en limoen Ceviche d’espadon, lait de coco et citron vert
16€
Burrata, verse tomaten, pesto Burrata, fraîcheur de tomates, pesto
18€
Aspergetips, ravigotesaus en een krokant zachtgekookt ei. Pointes d’asperges, ravigote et œuf mollet croustillant
14€
Vlees Les viandes
Flanksteak van Black Angus-rundvlees met cantharellensaus. Chuck flap de bœuf Black Angus, sauce chanterelle
38€
Kalfsflanksteak, stracciatella parmezaan, tomaten en granen, zelfgemaakte jus Onglet de veau, stracciatella parmesan, tomates et céréales, jus maison
34€
Lamsschouder als lentestoofpot Épaule d’agneau comme un navarin printanier
28€
Franse varkenswangetjes gestoofd in "Brewma" bier Joues de porc français braisées à la bière « Brewma »
26€
De vis Les poissons
Lokale forel, speltrisotto, aspergecrème Truite de la région, risotto de petit épeautre, crème d’asperges
30€
Zeebrasemfilet, virgin saus met ingemaakte citroen, risottofrietjes Filet de daurade, vierge au citron confit, frites de risotto
26€
Gebakken octopus, piquillo peper en chorizo coulis, aardappelpuree met tijmbloesem Poulpe snacké, coulis de piquillos et chorizo, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
De vegetarische optie L’option végétarienne
Tagliatelle met salie en citroen, rucola en burrata Tagliatelles sauge et citron, roquette et Buratta
18€
De nagerechten Les desserts
Aardbeiencrumble, bourbon-vanille-ijs Crumble de fraise, glace vanille bourbon
10€
Baba met Chartreuse Baba à la Chartreuse
10€
Tonkabonen crème brûlée Crème brulée à la fève de tonka
10€
Chocoladeroom, hazelnootfinanciers en hazelnootijs Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
Moeder Richard's Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:koffie:️Warme dranken:theepot: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Lid van het Culinaire College van Frankrijk Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Thee Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusies Infusions
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
:wijnglas:Wijn 🍷Les vins
Al onze flessen zijn 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Gemaakt met de beste en meest fruitige sappen, een zeer fijne jaargang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
Gemaakt met de beste en meest fruitige sappen, een zeer fijne jaargang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Een zoete wijn Un vin moelleux
29€
Een zoete wijn Un vin moelleux
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Rully “Clos de Bellecroix” Royet 2023 AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Fruitig en bloemig met een vleugje mineraliteit. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Fruitig en bloemig met een vleugje mineraliteit. Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Biologisch AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Een levendige en ronde wijn met heerlijke fruittonen Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Een levendige en ronde wijn met heerlijke fruittonen Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
VDF Marsanne “L'Or de Mars” Le Mas du Paradis 2024 VDF Marsanne « L’Or de Mars » Le Mas du Paradis 2024
Een delicate en lichtzoete Marsanne. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
29€
Een delicate en lichtzoete Marsanne. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
IGP Corsica «Collection» Domaine Vecchio 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
100% Vermentino (Rolle). Met tonen van citrus en vers fruit. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
100% Vermentino (Rolle). Met tonen van citrus en vers fruit. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
AOP Touraine «Mathilde» Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fris met tonen van citrus en groene appels. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fris met tonen van citrus en groene appels. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WIJNEN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Een roséklassieker Un classique du rosé
35€
Een roséklassieker Un classique du rosé
RODE WIJNEN VINS ROUGES
AOP Ventoux «Orka» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Alpilles “Vallon des Glauges” Oddo 2023 IGP Alpilles « Vallon des Glauges » Oddo 2023
Veel Syrah en een vleugje Cinsault voor frisheid en een kruidige afdronk. Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
29€
Veel Syrah en een vleugje Cinsault voor frisheid en een kruidige afdronk. Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
VDF Syrah “Mijn Eeuwige 20” Le Mas du Paradis 2023 VDF Syrah « Mon 20 éternel » Le Mas du Paradis 2023
Kruiden die dan een prachtige zoetheid onthullen Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
30€
Kruiden die dan een prachtige zoetheid onthullen Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
IGP Corse «Collection» Domaine Vecchio 2023 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
Gemaakt van Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu en Grenache. Corsica biedt ons een rode wijn met aroma's van zwarte vruchten, zeer expressief. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
Gemaakt van Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu en Grenache. Corsica biedt ons een rode wijn met aroma's van zwarte vruchten, zeer expressief. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
AOP Terrasses du Larzac “De kunst van het vers” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Een perfecte harmonie voor deze grootse, krachtige en elegante wijn. Geniet er nu van. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Een perfecte harmonie voor deze grootse, krachtige en elegante wijn. Geniet er nu van. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
Spijsvertering Les digestifs
Onder andere Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Groen of geel chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Moerasspirea La reine des prés
Garnier Likeur Liqueur Garnier
7€
Garnier Likeur Liqueur Garnier
Limoncello, krijg 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Peren- of mirabellenbrandewijn Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
"Michellot" likeur Liqueur « De Michellot »
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Geesten Spiritueux
Een selectie Gin, Whisky, Rum… Vraag ons om advies. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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