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De smaakworkshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao en zijn team heten u van harte welkom. Wij serveren royale, huisgemaakte gerechten met lokale ingrediënten. Van dinsdag tot en met vrijdag kunt u tijdens de lunch ook gebruikmaken van ons dagmenu voor € 19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:tropische drank:Een creatieve cocktail, een ambachtelijk bier?:bieren: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Gouden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Piratenvader: Père pirate :
Bumbu rum, groene chartreuse, citroen, cranberrysap, kaneel Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Paarse regen: Purple Rain :
Hendricks gin, violetcrème, aardbeiensap, limoen Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Ti’ Punch (7€) : Ti’ Punch (7€) :
Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
French Super 88 : French Super 88 :
Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Alcoholvrije cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Als je van Piña Colada houdt: Ananassap, kokospuree, passievruchtpuree, gemberbier If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Babykusje: Sinaasappelsap, rode vruchtenpuree, kokospuree Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: Appelsap, ananassap, gemberbier, kaneel Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa-bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
De biologische ambachtelijke bieren van Emmanuel in Givors (69). Gemaakt van zijn eigen hop, geteeld op de Grandes Terres-boerderij in Corbas (69), met behulp van waterbesparende methoden. Momenteel bieden we aan: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
De IPA L’I.P.A
Amber L’Ambrée
De portier La Porter
De blondine La Blonde
De witte abrikoos La blanche Abricot
De apps Les softs
Wateren Eaux
.€
Tonijn 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Vals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Vals 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Châteldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
zacht Softs
4€
Coca Cola (origineel, nul) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Vruchtensap 25cl: sinaasappel, ACE, ananas, tomaat, abrikoos Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Perzik (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
De grote klassiekers van aperitieven Les grands classique des apéritifs
Kir perzik, braam, kastanje, viooltje of zwarte bes 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini wit of rood 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
Om te delen voor het aperitief! À partager pour l’apéro!
Charcuterieplankselectie Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisch bord Planchette végétarienne
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
De voorgerechten Les entrées
Romige eekhoorntjesbroodsoep, zachtgekookt ei Crème de châtaigne, copeaux de Bressaola, éclats de noisettes
14€
Ceviche van mahi-mahi met kokosmelk en limoen Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras
18€
Rundertartaar, geroosterde brioche, gegrilde ui Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Cannelloni de Bressaola aux champignons, crémeux de courge et condiment Cannelloni de Bressaola aux champignons, crémeux de courge et condiment
14€
Vlees Les viandes
Argentijnse entrecote met zelfgemaakte tijmjus en chimichurrisaus. Faux Filet de bœuf maturé (Salers), jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Bellota varkensabanico, huisgemaakte tijmjus Entrecôte de veau, sauce morilles
34€
Eendenborst (IGP Southwest), pepersaus geflambeerd met whisky Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Gestoofde Franse varkenswangetjes, op oma's wijze Joues de bœuf français braisées à la bière « Brewma »
26€
De vis Les poissons
Arctische zalm, rivierkreeftensoep, aardappelpuree Filet de Saint-Pierre, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
30€
Mahi-mahi steak, wintergroentenvinaigrette, polenta frietjes Pavé de thon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Garnalen, beurre blanc met anijssmaak, speltrisotto Dos de cabillaud en croûte d’herbes et risotto à la betterave
26€
De vegetarische optie L’option végétarienne
Speltrisotto met zoete aardappelen, rucola, piquillo-pepercoulis en zoete uien. Les lasagnes végétarienne du Chef
18€
De nagerechten Les desserts
Pavlova met coulis van exotisch fruit, verse stukjes ananas en mango, en mangosorbet. Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Peer gepocheerd in gekruide wijn, bourbon vanille-ijs Cheesecake aux fruits rouges
10€
Crème brûlée met roze praline Crème brulée à la praline rose
10€
Chocoladelavacake met een pistachevulling en pistache-ijs. Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
Moeder Richard's Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:koffie:️Warme dranken:theepot: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Lid van het Culinaire College van Frankrijk Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Thee Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusies Infusions
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
:wijnglas:Wijn 🍷Les vins
Al onze flessen zijn 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Een zoete wijn Un vin moelleux
29€
Een zoete wijn Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “De waarheid van het terroir” Château La Gordonne 2022 Biologisch AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Witte bloemen, rond en soepel, eenvoudig en effectief Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Witte bloemen, rond en soepel, eenvoudig en effectief Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Biologisch AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Vrij fris met hints van citrus en groene appel, een aangename Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Vrij fris met hints van citrus en groene appel, een aangename Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Biologisch AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Een levendige en ronde wijn met heerlijke fruittonen Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Een levendige en ronde wijn met heerlijke fruittonen Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
IGP Calce “Nous Deux” Kant B 2023 Bio VDF Marsanne « L’Or de Mars » Le Mas du Paradis 2024
Een blend van oude druivenstokken, met Macabeu en Grenache Blanc en Gris, voor een frisse, lange en fluweelzachte afdronk. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
29€
Een blend van oude druivenstokken, met Macabeu en Grenache Blanc en Gris, voor een frisse, lange en fluweelzachte afdronk. Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Biologisch AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Corsica is prachtig. C’est jolie la Corse
46€
Corsica is prachtig. C’est jolie la Corse
AOP Touraine «Mathilde» Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fris met tonen van citrus en groene appels. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fris met tonen van citrus en groene appels. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WIJNEN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Een roséklassieker Un classique du rosé
35€
Een roséklassieker Un classique du rosé
RODE WIJNEN VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Een echte favoriet bij deze zijdezachte en krachtige wijn. de passie voor gebottelde wijn. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Een echte favoriet bij deze zijdezachte en krachtige wijn. de passie voor gebottelde wijn. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Ventoux «Orka» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Faugères “Romy” Château Haut Lignières 2021 VDF Syrah « Mon 20 éternel » Le Mas du Paradis 2023
Kruiden die dan een prachtige zoetheid onthullen Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
30€
Kruiden die dan een prachtige zoetheid onthullen Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
IGP Côtes Catalanes "Na 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache en Syrah, licht kruidig, een expressieve afdronk, een chocoladeachtige zoetheid voor de meest veeleisende fijnproevers, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache en Syrah, licht kruidig, een expressieve afdronk, een chocoladeachtige zoetheid voor de meest veeleisende fijnproevers, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Een prachtig jaar van Crozes, ondanks zijn jeugdigheid, niets aan toe te voegen. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Een prachtig jaar van Crozes, ondanks zijn jeugdigheid, niets aan toe te voegen. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP Saint-Joseph "les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “De kunst van het vers” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte Rôtie “La Madinière” Yves Cuilleron 2022 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Een perfecte harmonie voor deze geweldige, krachtige en elegante wijn na 15 maanden rijping op vat. Om nu van te genieten. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Een perfecte harmonie voor deze geweldige, krachtige en elegante wijn na 15 maanden rijping op vat. Om nu van te genieten. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP Maranges « 1e Cru » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023
60€
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023
70€
Spijsvertering Les digestifs
Onder andere Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Groen of geel chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Moerasspirea La reine des prés
Garnier Likeur Liqueur Garnier
7€
Garnier Likeur Liqueur Garnier
Limoncello, krijg 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Peren- of mirabellenbrandewijn Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Geesten Spiritueux
Een selectie Gin, Whisky, Rum… Vraag ons om advies. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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