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De smaakworkshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao en zijn team heten u van harte welkom. Wij serveren royale, huisgemaakte gerechten met lokale ingrediënten. Van dinsdag tot en met vrijdag kunt u tijdens de lunch ook gebruikmaken van ons dagmenu voor € 19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:klinkende-glazen:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Pommery Champagne “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
De prestigieuze cuvée ter ere van Madame Pommery, de maker van brut champagne, is een assemblage van drie jaargangen: voornamelijk de sublieme 2018, gevolgd door een subtiele toets van 2015 en 2012, vanwege de originaliteit van de cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
De prestigieuze cuvée ter ere van Madame Pommery, de maker van brut champagne, is een assemblage van drie jaargangen: voornamelijk de sublieme 2018, gevolgd door een subtiele toets van 2015 en 2012, vanwege de originaliteit van de cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Pommery "Apanage" Brut-champagne Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
:tropische drank:Een creatieve cocktail, een ambachtelijk bier?:bieren: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Gouden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Piratenvader: Père pirate :
Bumbu rum, groene chartreuse, citroen, cranberrysap, kaneel Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Rode Bourgogne: Red Burgonde :
Wodka, bramenlikeur, limoen, rode wijn Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Bron van liefde: Puit d’amour :
Hendrick's gin, kardemomsiroop, Lillet rosé, champagne Gin Hendrick’s, sirop de cardamome, Lillet rosé, champagne
Paarse regen: Purple Rain :
Hendricks gin, violetcrème, aardbeiensap, limoen Gin Hendricks, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Alcoholvrije cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Als je van Piña Colada houdt: Ananassap, kokospuree, passievruchtpuree, gemberbier If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Babykusje: Sinaasappelsap, rode vruchtenpuree, kokospuree Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: Appelsap, ananassap, gemberbier, kaneel Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa-bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
De biologische ambachtelijke bieren van Emmanuel in Givors (69). Gemaakt van zijn eigen hop, geteeld op de Grandes Terres-boerderij in Corbas (69), met behulp van waterbesparende methoden. Momenteel bieden we aan: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
De IPA L’I.P.A
Amber L’Ambrée
De portier La Porter
De blondine La Blonde
De witte abrikoos La blanche Abricot
De apps Les softs
Wateren Eaux
.€
Tonijn 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Vals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Vals 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Châteldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
zacht Softs
4€
Coca Cola (origineel, nul) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Vruchtensap 25cl: sinaasappel, ACE, ananas, tomaat, abrikoos Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Perzik (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
De grote klassiekers van aperitieven Les grands classique des apéritifs
Kir perzik, braam, kastanje, viooltje of zwarte bes 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini wit of rood 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
Om te delen voor het aperitief! À partager pour l’apéro!
Charcuterieplankselectie Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisch bord Planchette végétarienne
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
De voorgerechten Les entrées
Romige eekhoorntjesbroodsoep, zachtgekookt ei Velouté de patates douces, œuf mollet
14€
Aardappelpuree met truffels, gebakken slakkenkroketten met peterselie en knoflook Crème de topinambour truffée, cromesquis d’escargots sautés en persillade
16€
Ceviche van mahi-mahi met kokosmelk en limoen Ceviche de mahi-mahi, lait de coco et citron vert
16€
Zalmgravlax met citrusvruchten en zure room Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Rundertartaar, geroosterde brioche, gegrilde ui Tartare de bœuf, brioche rôtie, oignon grillé
14€
Vlees Les viandes
Argentijnse entrecote met zelfgemaakte tijmjus en chimichurrisaus. Faux filet de bœuf Simmentale, jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Bellota varkensabanico, huisgemaakte tijmjus Abanico de cochon Bellota, jus maison au thym
34€
Gestoofde Franse varkenswangetjes, op oma's wijze Joues de porc français braisées façon grand mère
26€
De vis Les poissons
Arctische zalm, rivierkreeftensoep, aardappelpuree Omble chevalier, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
32€
Mahi-mahi steak, wintergroentenvinaigrette, polenta frietjes Pavé de mahi-mahi, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Garnalen, beurre blanc met anijssmaak, speltrisotto Gambas, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
26€
De vegetarische optie L’option végétarienne
Speltrisotto met zoete aardappelen, rucola, piquillo-pepercoulis en zoete uien. Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
De nagerechten Les desserts
Pavlova met coulis van exotisch fruit, verse stukjes ananas en mango, en mangosorbet. Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Peer gepocheerd in gekruide wijn, bourbon vanille-ijs Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
Crème brûlée met roze praline Crème brulée à la praline rose
10€
Chocoladelavacake met een pistachevulling en pistache-ijs. Mi cuit chocolat, cœur pistache, glace pistache
10€
Moeder Richard's Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:koffie:️Warme dranken:theepot: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Lid van het Culinaire College van Frankrijk Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Thee Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusies Infusions
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
:wijnglas:Wijn 🍷Les vins
Al onze flessen zijn 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
AOC Saint Peray “De Gouden Heuvel” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne en Roussanne, voor frisheid en een vleugje romigheid Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne en Roussanne, voor frisheid en een vleugje romigheid Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Een zoete wijn Un vin moelleux
29€
Een zoete wijn Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “De waarheid van het terroir” Château La Gordonne 2022 Biologisch AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Witte bloemen, rond en soepel, eenvoudig en effectief Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Witte bloemen, rond en soepel, eenvoudig en effectief Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Biologisch AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Een levendige en ronde wijn met heerlijke fruittonen Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Een levendige en ronde wijn met heerlijke fruittonen Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet
Chardonnay, Bourgogne, fris, licht boterachtig Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
39€
Chardonnay, Bourgogne, fris, licht boterachtig Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Biologisch AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Corsica is prachtig. C’est jolie la Corse
46€
Corsica is prachtig. C’est jolie la Corse
AOP Touraine «Mathilde» Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fris met tonen van citrus en groene appels. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fris met tonen van citrus en groene appels. Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WIJNEN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Een roséklassieker Un classique du rosé
35€
Een roséklassieker Un classique du rosé
RODE WIJNEN VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Een echte favoriet bij deze zijdezachte en krachtige wijn. de passie voor gebottelde wijn. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Een echte favoriet bij deze zijdezachte en krachtige wijn. de passie voor gebottelde wijn. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Ventoux «Orka» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Een Portugese wijn van een assemblage van Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão en sousão (voor kenners) en veganistisch Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Een Portugese wijn van een assemblage van Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão en sousão (voor kenners) en veganistisch Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalanes "Na 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache en Syrah, licht kruidig, een expressieve afdronk, een chocoladeachtige zoetheid voor de meest veeleisende fijnproevers, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache en Syrah, licht kruidig, een expressieve afdronk, een chocoladeachtige zoetheid voor de meest veeleisende fijnproevers, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Een prachtig jaar van Crozes, ondanks zijn jeugdigheid, niets aan toe te voegen. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Een prachtig jaar van Crozes, ondanks zijn jeugdigheid, niets aan toe te voegen. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP Saint-Joseph "les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “De kunst van het vers” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage “Zwarte Parels” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Een meer eikenhouten Crozes, met discrete maar aanwezige tannines. Een zeer mooie jaargang. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Een meer eikenhouten Crozes, met discrete maar aanwezige tannines. Een zeer mooie jaargang. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet 2023 AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet 2023
Pinot Noir, fruitig en fris. Een heerlijke kleine rode wijn. Du pinot noir, du fruit et de la fraîcheur. Jolie p’tit rouge
39€
Pinot Noir, fruitig en fris. Een heerlijke kleine rode wijn. Du pinot noir, du fruit et de la fraîcheur. Jolie p’tit rouge
AOP Maranges « 1e Cru » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023
60€
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Een prachtige Beaujolais, want ja, Beaujolais is goed. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Een prachtige Beaujolais, want ja, Beaujolais is goed. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023
70€
Spijsvertering Les digestifs
Onder andere Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Groen of geel chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Moerasspirea La reine des prés
Garnier Likeur Liqueur Garnier
7€
Garnier Likeur Liqueur Garnier
Limoncello, krijg 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Peren- of mirabellenbrandewijn Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Geesten Spiritueux
Een selectie Gin, Whisky, Rum… Vraag ons om advies. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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