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De smaakworkshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao en zijn team heten u van harte welkom. Wij serveren royale, huisgemaakte gerechten met lokale ingrediënten. Van dinsdag tot en met vrijdag kunt u tijdens de lunch ook gebruikmaken van ons dagmenu voor € 19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:vork-en-mes:Het menu van vandaag, dinsdag 6 oktober:vork-en-mes: 🍴Menu du jour du jeudi 08 octobre🍴
19,50 €
Voor de lunch bieden we ons dagmenu aan voor € 19,50 (voorgerecht en hoofdgerecht OF hoofdgerecht en dessert € 17,50; alleen hoofdgerecht € 13). Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Ingang Entrée
Tartine van gekonfijte groenten en coppa Rillettes d’espadon, fromage frais et citron vert
Tartine van gekonfijte groenten en coppa Rillettes d’espadon, fromage frais et citron vert
Plat Plat
Kipfilet met champignons, gemengde groenten en aardappelpuree Magret de canard, jus aux graines de moutarde, écrasé de pomme de terre et légumes
Kipfilet met champignons, gemengde groenten en aardappelpuree Magret de canard, jus aux graines de moutarde, écrasé de pomme de terre et légumes
Nagerecht Dessert
Crème brûlée met roze praline Panna Cotta aux fruits exotiques
Crème brûlée met roze praline Panna Cotta aux fruits exotiques
:klinkende-glazen:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Pommery Champagne “Apanage 1874” Champagne Pommery « 1874 »
Een blend van drie jaargangen voor een fantastisch resultaat, een eerbetoon aan de maker van brut champagne. Un assemblage de 3 millésimes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Een blend van drie jaargangen voor een fantastisch resultaat, een eerbetoon aan de maker van brut champagne. Un assemblage de 3 millésimes de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
Champagne Pommery « Apanage » Champagne Pommery « Apanage »
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
70€
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
De grote klassiekers van aperitieven Les grands classique des apéritifs
Kir perzik, braam, kastanje, viooltje of zwarte bes 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini wit of rood 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
De apps Les softs
Wateren Eaux
.€
Tonijn 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Vals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Châteldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
zacht Softs
4€
Coca Cola (origineel, nul) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Vruchtensap 25cl: sinaasappel, ACE, ananas, tomaat, abrikoos Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
Om te delen voor het aperitief! À partager pour l’apéro!
Charcuterieplankselectie Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisch bord Planchette végétarienne
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
De voorgerechten Les entrées
Bresaola cannelloni met champignons Cannelloni de Bressaola au champignons
16€
Velouté van pompoen en kroketten van foie gras Velouté de butternut, et cromesquis de foie gras
16€
Royan ravioli met zomertruffel Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
Kastanjecrème en zachtgekookt ei Crème de châtaigne et oeuf mollet
14€
Pomponette van garnalen met limoen en quinoa Pomponette de gambas au citron vert et quinoa
16€
Vlees Les viandes
Angus-rundvlees met peterselie en chimichurri-saus. Persillée d’Angus, sauce chimichuri
34€
Geroosterde eendenborst met zwarte peper en whiskysaus. Magret de canard rôti, sauce au poivre noir et whisky
29€
Varkenshaas, zelfgemaakte jus Carré de cochon, jus maison
32€
Runderwang gekonfijt in rode wijn Joue de bœuf confite au vin rouge
28€
De vis Les poissons
Forel, schaaldierensoep, polentafrietjes Truite, bisque de crustacés, frites de polenta
26€
Kabeljauw in een korst van inktvisinkt, marinièresaus, geplette aardappelen met tijmbloesem Cabillaud en croûte d’encre de seiche, jus marinière, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
Garnalen, citrus beurre blanc, speltrisotto Gambas, beurre blanc aux agrumes, risotto de petits épeautre
32€
De vegetarische optie L’option végétarienne
Open lasagne met pompoen Lasagne ouverte à la courge butternut
24€
De nagerechten Les desserts
Rum baba en vanille-ijs Baba au rhum et glace vanille
10€
Rode bessen cheesecake Cheesecake aux fruits rouges
10€
Crème brûlée van Bourbonvanille Crème brulée à la vanille bourbon
10€
Lavacake met chocolade- en hazelnootpraline Mi cuit au chocolat et praliné noisette
10€
De Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin
9€
:koffie:️Warme dranken:theepot: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Lid van het Culinaire College van Frankrijk Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Thee Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusies Infusions
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
:wijnglas:Wijn 🍷Les vins
Al onze flessen zijn 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Pommery Champagne “Apanage” Champagne Pommery « Apanage »
70€
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champagne Pommery Apanage 1874 Champagne Pommery « 1874 »
Een blend van drie jaargangen voor een fantastisch resultaat, een eerbetoon aan de maker van brut champagne. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Een blend van drie jaargangen voor een fantastisch resultaat, een eerbetoon aan de maker van brut champagne. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé van Cédrick Bardin 2025 AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Côtes de Gascogne “Herfstzon” IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
Een zoete wijn Un vin moelleux
29€
Een zoete wijn Un vin moelleux
AOP Côtes du Rhône “Les Chèvrefeuilles” La Réméjeanne 2025 AOP Côtes du Rhône « Les Chèvrefeuilles » La Réméjeanne 2025
Witte bloemen, citrusvruchten, peer en een vleugje zout. Des fleurs blanches, des agrumes, de la poire et une touche de salinité
29€
Witte bloemen, citrusvruchten, peer en een vleugje zout. Des fleurs blanches, des agrumes, de la poire et une touche de salinité
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Sint-Jozef “Clef d'sol” Dom. Jolivet 2024 AOP Saint Joseph « Clef d’sol » Dom. Jolivet 2024
Gemaakt van Marsanne-druiven met een vleugje Roussanne en 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, wat resulteert in een volle en dichte Saint-Joseph. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
55€
Gemaakt van Marsanne-druiven met een vleugje Roussanne en 12 maanden gerijpt in eikenhouten vaten, wat resulteert in een volle en dichte Saint-Joseph. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WIJNEN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Een roséklassieker Un classique du rosé
35€
Een roséklassieker Un classique du rosé
RODE WIJNEN VINS ROUGES
AOP Ventoux «Orka» Marrenon 2023 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2023
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Een Portugese wijn van een assemblage van Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão en sousão (voor kenners) en veganistisch Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Een Portugese wijn van een assemblage van Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão en sousão (voor kenners) en veganistisch Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
IGP Corse «Collection» Domaine Vecchio 2023 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
Gemaakt van Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu en Grenache. Corsica biedt ons een rode wijn met aroma's van zwarte vruchten, zeer expressief. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
Gemaakt van Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu en Grenache. Corsica biedt ons een rode wijn met aroma's van zwarte vruchten, zeer expressief. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
AOP Terrasses du Larzac “De kunst van het vers” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Pays de l'Herault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Aan de ene kant heb je de Creisses, die al uitstekend zijn, aan de andere kant de Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Aan de ene kant heb je de Creisses, die al uitstekend zijn, aan de andere kant de Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
Spijsvertering Les digestifs
Onder andere Entre autres
Chartreuse verte Chartreuse verte
9€
De gele Gauloise La Gauloise jaune
9€
"Michellot" likeur Liqueur « De Michellot »
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Moerasspirea La reine des prés
Garnier Likeur Liqueur Garnier
7€
Garnier Likeur Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Peren- of mirabellenbrandewijn Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Geesten Spiritueux
Een selectie Gin, Whisky, Rum… Vraag ons om advies. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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