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De smaakworkshop L’atelier des saveurs
Chef-kok Stéphane Ibao en zijn team heten u van harte welkom. Wij bieden u royale, huisgemaakte en lokale gerechten. Van dinsdag tot en met vrijdag tijdens de lunch bieden wij ook ons dagmenu aan. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:tropische drank:Een creatieve cocktail, een ambachtelijk bier?:bieren: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Gouden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze en Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
De Josephine: Le Joséphine:
Hendrick's Grand Cabaret gin, popcornsiroop, bananensap, Saint Germain Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de pop corn, jus de banane, Saint Germain
Piraat vader: Père pirate:
Bumbu rum, groene Chartreuse, limoen, cranberrysap en tonkaboon Rhum Bumbu, Chartreuse verte, citron vert, jus de cranberry et tonka
Het is goed: Çavacébon:
Hendrick's gin, viooltjes, abrikoos en citroen Gin hendrick’s, violette, abricot et citron
Heilige Madelaine: Sainte Madelaine:
Witte rum, amberkleurige rum, aardbeiensap, Saint Germain, passievruchtpuree Rhum blanc, rhum ambrée, jus fraise, saint germain, purée de passion
Bron van Liefde: Puit d’Amour:
Hendrick's Grand Cabaret gin, Lillet rosé, Demoiselle champagne, vanillesiroop Gin hendrick’s Grand Cabaret, Lillet rosé, champagne Demoiselle, sirop de vanille
¡ No, no José !
Rhum Bumbu XO, citron vert, menthe, vergeoise brune, gingerbeer et champagne
Alcoholvrije cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: sinaasappelsap, rood fruit en kokospuree Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Nana: Appelsap, ananas, gemberbier en kaneel Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
BrewMa-bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
De biologische ambachtelijke bieren van Emmanuel in Givors (69) Met behulp van eigen hop geteeld op de Grandes Terres in Corbas (69) En waterbesparend Momenteel bieden wij u: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
De IPA L’I.P.A
Amber L’Ambrée
De Witte La Blanche
Bij Blondjes La Blonde
De Portier La Porter
Citroentijm La Thym-Citron
:klinkende-glazen:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champagne Vranken “Demoiselle” Champagne Vranken « Demoiselle »
Een champagne vol elegantie Un champagne plein d’élégance
Bouteille 80€
Coupe 12€
Een champagne vol elegantie Un champagne plein d’élégance
De grote klassiekers van aperitieven Les grands classique des apéritifs
Kir perzik, morellen kers, kastanje of zwarte bes 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtiele mix van druivenmost en oude marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtiele mix van druivenmost en oude marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini wit of rood 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Vranken “Demoiselle” champagneglas 12cl Flûte de champagne Vranken « Demoiselle » 12cl
12€
De apps Les softs
Wateren Eaux
.€
Tonijn 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Vals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Vals 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Châteldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
zacht Softs
4€
Coca Cola (origineel, zero of cherry) 33cl Coca cola (original, zéro ou cherry) 33cl
Vruchtensap 25cl: sinaasappel, abrikoos, ananas, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea 25cl perzik FuzzTea 25cl pêche
Om te delen voor het aperitief! À partager pour l’apéro!
Charcuterieplankselectie Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische chorizo, Black Angus Bressaola, 24 maanden gerijpte Coppa, truffelmortadella. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Iberische chorizo, Black Angus Bressaola, 24 maanden gerijpte Coppa, truffelmortadella. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Vegetarisch bord Planchette végétarienne
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
De voorgerechten Les entrées
Erwtencrème, tijmcrumble, schapenkaasfeta Crème de petits pois, crumble de thym, féta de brebis
14€
Schotse zalm gravlax van Red Label, zure room met dille Gravelax de saumon d’Écosse label rouge, crème aigrelette à l’aneth
17€
Zeebaars tartaar, gekonfijte citroen, ui, schil en olijfolie Tartare de bar, citron confit, oignon, zeste et huile d’olive
18€
Groene asperges, truffelgroentevinaigrette en krokant zachtgekookt eitje Asperges vertes, vinaigrette de légumes truffée et œuf mollet croustillant
16€
Tonijntartaar met limoen Tartare de thon, citron vert
16€
Rundertartaar, basilicum, gerookte Tabasco en Parmezaanse kaas op toast Tartare de bœuf, basilic, tabasco fumé et parmesan sur toast
16€
Vlees Les viandes
Ossenhaas met morieljessaus Filet de bœuf sauce aux morilles
36€
Iberisch varkenspruim, chimichurisaus Pluma de cochon ibérique, sauce chimichuri
32€
Palet van gekonfijt rundvlees, tijmjus Palet de bœuf confit, jus au thym
28€
De vis Les poissons
Geroosterde zeebaarsfilet, risottofriet en piquillo pepercoulis Filet de bar rôti, frites de risotto et coulis de piquillos
32€
Regionale forel, Sardijnse fregola-risotto en butternut Truite de la région, risotto de fregola sarda et butternut
27€
Geroosterde octopus met tijm en knoflook, paellarijst, chorizo en piquillo pepercoulis Poulpe rôti au thym et à l’ail, riz paëlla, chorizo et coulis de piquillos
25€
De vegetarische optie L’option végétarienne
Risotto met Sardijnse fregola, Parmezaanse kaas, groenten, rucola Risotto de fregola sarda, copeaux de parmesan, légumes, roquette
18€
De nagerechten Les desserts
Citroenroom, amandelkoekjes en citroensorbet Crème de citron, biscuits amandes et sorbet citron
10€
Crème brûlée met de smaak van het moment Crème brulée à la saveur du moment
10€
Chocolade-, hazelnoot- en pindabrownie met karamelijs Brownie chocolat noisettes et cacahouètes, glace caramel
10€
Saint-Marcellin door Laetitia Gaborit (beste werker in Frankrijk) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:koffie:️Warme dranken:theepot: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Lid van het Culinaire College van Frankrijk Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Thee Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusies Infusions
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
:wijnglas:Wijn 🍷Les vins
Al onze flessen zijn 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage uit Pommery, een ideale champagne, van de finesse van de bubbels tot de diepte van de aroma's L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champagne Vranken “Demoiselles” Topcuvée Champagne Vranken « Demoiselles » Tête de cuvée
Een champagne vol elegantie Un champagne plein d’élégance
80€
Een champagne vol elegantie Un champagne plein d’élégance
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
VDF “Brug van de Godin” Jean Esprit 2023 (150cl) VDF « Pont De La Déesse » Jean Esprit 2023 (150cl)
100% Rolle voor deze wijn die wij alleen in magnum aanbieden, die u van aperitief tot dessert volledige voldoening zal geven 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
59€
100% Rolle voor deze wijn die wij alleen in magnum aanbieden, die u van aperitief tot dessert volledige voldoening zal geven 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Biologisch IGP Collines Rhodaniennes « Mélusine » Madivin 2023 Bio
80% Rousanne en 20% Marsanne voor een bloemige en droge wijn met delicate tonen van gekonfijt fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
29€
80% Rousanne en 20% Marsanne voor een bloemige en droge wijn met delicate tonen van gekonfijt fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Een zoete wijn Un vin moelleux
29€
Een zoete wijn Un vin moelleux
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Frisheid en zoetheid dankzij een subtiele mix van muskaat en maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Een mooie mineraliteit voor deze expressieve Chardonnay met tonen van exotisch fruit en amandelen. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOC Condrieu “The Serpent Barn” Georges Vernay 2023 Biologisch AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
Een diepe en elegante condrieu met een romige textuur Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
Een diepe en elegante condrieu met een romige textuur Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WIJNEN VINS ROSÉS
IGP Côtes-Catalanes “Min of minder Rosé” Mas Terra 2023 I.G.P. Côtes-Catalanes « Plus Ou Moins Rosé » Mas Terra 2023
Een elegante rosé, goed gestructureerd en vol van smaak. Un élégant rosé, bien structuré et plein de saveurs.
35€
Een elegante rosé, goed gestructureerd en vol van smaak. Un élégant rosé, bien structuré et plein de saveurs.
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Een roséklassieker Un classique du rosé
35€
Een roséklassieker Un classique du rosé
RODE WIJNEN VINS ROUGES
IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022
Een echte favoriet bij deze zijdezachte en krachtige wijn. de passie voor gebottelde wijn. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Een echte favoriet bij deze zijdezachte en krachtige wijn. de passie voor gebottelde wijn. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
Een fantastische en zeldzame vintage, aangeboden in magnum, anders is het niet genoeg. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
Een fantastische en zeldzame vintage, aangeboden in magnum, anders is het niet genoeg. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
AOP Sint-Jozef “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Een domein dat zich al in meerdere appellations heeft bewezen. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Een domein dat zich al in meerdere appellations heeft bewezen. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux «Orka» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Altijd gemakkelijker af te dalen, een Ventoux die zijn reputatie eer aandoet. Frank met prachtige aardse, leer- en tabaksnoten. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Altijd gemakkelijker af te dalen, een Ventoux die zijn reputatie eer aandoet. Frank met prachtige aardse, leer- en tabaksnoten. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “De kunst van het vers” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Een blend van Syrah, Grenache en Mourvèdre voor een krachtige en tanninerijke wijn zoals die hoort te zijn. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” De wijnen van Wenen 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Een geweldig huis achter een fijn bewerkte wijn Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Een geweldig huis achter een fijn bewerkte wijn Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, fijne tannines in een frisse en heerlijke wijn. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, fijne tannines in een frisse en heerlijke wijn. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Een prachtige Beaujolais, want ja, Beaujolais is goed. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Een prachtige Beaujolais, want ja, Beaujolais is goed. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
30€
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
Spijsvertering Les digestifs
Onder andere Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Een bolletje Chartreuse-ijs, besprenkeld met chartreuse, hier is chartreuse met chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Groen of geel chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Garnier likeuren Les liqueurs Garnier
Verbena of Moerasspirea La verveine ou la Reine des Prés
7€
Verbena of Moerasspirea La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, krijg 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Peer, framboos en Mirabelle pruimenbrandewijn Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Geesten Spiritueux
Een selectie Gin, Whisky, Rum… Vraag ons om advies. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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