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De smaakworkshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao en zijn team heten u van harte welkom. Wij serveren royale, huisgemaakte gerechten met lokale ingrediënten. Van dinsdag tot en met vrijdag kunt u tijdens de lunch ook gebruikmaken van ons dagmenu voor € 19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍽️ Menu du jour du jeudi 12 novembre🍴 🍽️ Menu du jour du jeudi 12 novembre🍴
19,50 €
Menu complet 19,50€; entrée, plat ou plat, dessert 17,50€; plat seul 13€ Menu complet 19,50€; entrée, plat ou plat, dessert 17,50€; plat seul 13€
Entrée Entrée
Velouté de butternut, crumble salé, chips de coppa Velouté de butternut, crumble salé, chips de coppa
Velouté de butternut, crumble salé, chips de coppa Velouté de butternut, crumble salé, chips de coppa
Plat Plat
Carré de porc, jus maison aux graines de moutarde, pommes de terre persillées et légumes Carré de porc, jus maison aux graines de moutarde, pommes de terre persillées et légumes
Carré de porc, jus maison aux graines de moutarde, pommes de terre persillées et légumes Carré de porc, jus maison aux graines de moutarde, pommes de terre persillées et légumes
Dessert Dessert
Moelleux au chocolat Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat Moelleux au chocolat
:klinkende-glazen:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champagne Pommery « Apanage » Champagne Pommery « Apanage »
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
70€
Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré Chardonnay, pinot noir et pinot meunier pour cet excellent champagne frais et finement beurré
De grote klassiekers van aperitieven Les grands classique des apéritifs
Kir perzik, braam, kastanje, viooltje of zwarte bes 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini wit of rood 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
:tropische drank:Een creatieve cocktail, een ambachtelijk bier?:bieren: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
La Canute Lyonnaise Bier Bière La Canute Lyonnaise
7€
Het Gouden Hoofd La Tête d’or
De Witte Schuur La Grange Blanche
BrewMa-bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
De Amber L’Ambrée
De portier La Porter
Cocktails Les Cocktails
10€
Gouden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Je kunt slaan (7€): Ti’ Punch (7€) :
Damoiseau witte landbouwrum, limoen, rietsuiker Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Paarse regen: Purple rain:
Hendricks Grand Cabaret Gin, viooltjeslikeur, citroen, aardbeiensap Gin Hendricks grand Cabaret, liqueur de violette, citron , jus de fraise
Piratenvader: Père pirate :
Amber rum, groene Chartreuse, citroen, cranberrysap Rhum ambré, chartreuse verte, citron, jus de cranberry
Alcoholvrije cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Appelsap, ananassap, gemberbier, kaneel Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Baby's Kiss: rode bessenpuree, kokospuree, sinaasappelsap Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
De apps Les softs
Wateren Eaux
.€
Tonijn 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Vals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Châteldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
zacht Softs
4€
Coca Cola (origineel, nul) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Vruchtensap 25cl: sinaasappel, ACE, ananas, tomaat, abrikoos Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
Om te delen voor het aperitief! À partager pour l’apéro!
Charcuterieplankselectie Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisch bord Planchette végétarienne
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
De voorgerechten Les entrées
Bresaola cannelloni met champignons Foie gras, chutney mangue et poivre de Timut
21€
Velouté van pompoen en kroketten van foie gras Gravelax de truite, pickles et crème aigrelette
17€
Royan ravioli met zomertruffel Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
Kastanjecrème en zachtgekookt ei Crème de cèpes, œuf croustillant, noisettes
18€
Pomponette van garnalen met limoen en quinoa Ceviche de crevettes, lait de coco, citron vert et patates douces
18€
Vlees Les viandes
Angus-rundvlees met peterselie en chimichurri-saus. Pavé de cerf en croûte de noisette
34€
Geroosterde eendenborst met zwarte peper en whiskysaus. Onglet de veau aux morilles
32€
Varkenshaas, zelfgemaakte jus Carré de cochon, jus maison
28€
Runderwang gekonfijt in rode wijn Joues de porc braisées à la bière
28€
De vis Les poissons
Forel, schaaldierensoep, polentafrietjes Steak de thon, vierge d’automne et frites de polenta
26€
Kabeljauw in een korst van inktvisinkt, marinièresaus, geplette aardappelen met tijmbloesem Saint Pierre, bisque, écrasé de pommes de terre
28€
Garnalen, citrus beurre blanc, speltrisotto Pétoncles en persillade, beurre blanc, risotto
32€
De vegetarische optie L’option végétarienne
Open lasagne met pompoen Lasagne ouverte à la courge butternut
24€
De nagerechten Les desserts
Rum baba en vanille-ijs Baba au rhum et glace vanille
10€
Rode bessen cheesecake Cheesecake aux fruits rouges
10€
Crème brûlée van Bourbonvanille Crème brulée à la pistache
10€
Lavacake met chocolade- en hazelnootpraline Mi cuit au chocolat et praliné noisette
10€
De Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin
9€
Geesten Spiritueux
Een selectie Gin, Whisky, Rum… Vraag ons om advies. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
:koffie:️Warme dranken:theepot: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Lid van het Culinaire College van Frankrijk Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Thee Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusies Infusions
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
:wijnglas:Wijn 🍷Les vins
Al onze flessen zijn 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Pommery Champagne “Apanage” Champagne Pommery « Apanage »
70€
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
AOC Saint Véran “En Combe” Domaine Carrette 2024 AOC Chablis Domaine Chevalier 2025
Deze klassieke Saint Veran-wijn past perfect bij onze visgerechten. Des notes beurrées, une final saline. Beaucoup de fraîcheur pour ce chablis.
45€
Deze klassieke Saint Veran-wijn past perfect bij onze visgerechten. Des notes beurrées, une final saline. Beaucoup de fraîcheur pour ce chablis.
IGP Côtes de Gascogne “Herfstzon” IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
Een zoete wijn Un vin moelleux
29€
Een zoete wijn Un vin moelleux
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOC Condrieu “The Serpent Barn” Georges Vernay 2023 Biologisch AOC Mâcon-Chaintré Les Arbillons 2025
Een diepe en elegante condrieu met een romige textuur Beaucoup de fraîcheur et une pointe de mineralité.
32€
Een diepe en elegante condrieu met een romige textuur Beaucoup de fraîcheur et une pointe de mineralité.
AOP Pernand-Vergelesses “Les Quartiers” Violot-Guillemard 2022 AOP Montagny 1er cru « Les Coères, Domaine Lagarde 2024
Een sublieme Chardonnay, gerijpt op eikenhouten vaten, met prachtige houtachtige nuances met een vleugje vanille, wat zure tonen en een aangename minerale afdronk. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
60€
Een sublieme Chardonnay, gerijpt op eikenhouten vaten, met prachtige houtachtige nuances met een vleugje vanille, wat zure tonen en een aangename minerale afdronk. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
IGP Corsica «Collection» Domaine Vecchio 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
100% Vermentino (Rolle). Met tonen van citrus en vers fruit. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
100% Vermentino (Rolle). Met tonen van citrus en vers fruit. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WIJNEN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Een roséklassieker Un classique du rosé
35€
Een roséklassieker Un classique du rosé
RODE WIJNEN VINS ROUGES
AOP Ventoux «Orka» Marrenon 2023 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2023
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Givry “Domaine Deliance” 2024 AOP Châteauneuf-Du-Pape « Télégramme » Brunier 2023
Een geweldige Bourgondië trouw aan zijn reputatie Un immense classique de Châteauneuf, puissant et généreux
100€
Een geweldige Bourgondië trouw aan zijn reputatie Un immense classique de Châteauneuf, puissant et généreux
VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022 AOP Pic Saint Loup Laroque 2025 bio
Een prachtige blend voor een fruitige, rijke en elegante wijn Ample mais équilibré, chacun des cépages est bien représenté
38€
Een prachtige blend voor een fruitige, rijke en elegante wijn Ample mais équilibré, chacun des cépages est bien représenté
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Een goede Saint Joseph, gemaakt door een goede wijnmaker. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
IGP Corse «Collection» Domaine Vecchio 2023 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
Gemaakt van Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu en Grenache. Corsica biedt ons een rode wijn met aroma's van zwarte vruchten, zeer expressief. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
Gemaakt van Nielluccio, Sciaccarellu, Minustellu en Grenache. Corsica biedt ons een rode wijn met aroma's van zwarte vruchten, zeer expressief. Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
IGP Pays de l'Herault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Aan de ene kant heb je de Creisses, die al uitstekend zijn, aan de andere kant de Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Aan de ene kant heb je de Creisses, die al uitstekend zijn, aan de andere kant de Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
IGP Collines Rhodaniennes “Encor” Les Serines d’Or 2022 AOP Fleurie S.Aviron 2023
Een duizend jaar oude wijngaard, 100% Syrah, een reeds gevestigde reputatie... Niets toe te voegen. Des tanins soyeux et des notes de griottes et de framboise pour ce gamay
32€
Een duizend jaar oude wijngaard, 100% Syrah, een reeds gevestigde reputatie... Niets toe te voegen. Des tanins soyeux et des notes de griottes et de framboise pour ce gamay
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise “Terres de Garnerot” 2023 Biologisch AOC Vacqueyras Dom. De la Jaufrette 2013
Fijne tannines, lichte kruiden, zoethout en klein rood fruit De délicates saveurs de cassis et poivre noir avec un fabuleux nez
50€
Fijne tannines, lichte kruiden, zoethout en klein rood fruit De délicates saveurs de cassis et poivre noir avec un fabuleux nez
AOP Chinon “Les Granges” Bernard Baudry 2023 Biologisch AOP Châteauneuf-Du-Pape « L’Oratoire des Papes » 2023
Een Chinon met vrij zachte tannines, florale tonen en rijpe rode vruchten Je suis sûr que vous la connaissez
90€
Een Chinon met vrij zachte tannines, florale tonen en rijpe rode vruchten Je suis sûr que vous la connaissez
Spijsvertering Les digestifs
Onder andere Entre autres
Chartreuse verte Chartreuse verte
9€
De gele Gauloise La Gauloise jaune
9€
"Michellot" likeur Liqueur « De Michellot »
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Moerasspirea La reine des prés
Garnier Likeur Liqueur Garnier
7€
Garnier Likeur Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Peren- of mirabellenbrandewijn Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
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