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De smaakworkshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao en zijn team heten u van harte welkom. Wij serveren royale, huisgemaakte gerechten met lokale ingrediënten. Van dinsdag tot en met vrijdag kunt u tijdens de lunch ook gebruikmaken van ons dagmenu voor € 19,50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:klinkende-glazen:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Pommery Champagne “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Een blend van drie jaargangen voor een fantastisch resultaat, een eerbetoon aan de maker van brut champagne. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Een blend van drie jaargangen voor een fantastisch resultaat, een eerbetoon aan de maker van brut champagne. Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
De grote klassiekers van aperitieven Les grands classique des apéritifs
Kir perzik, braam, kastanje, viooltje of zwarte bes 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini wit of rood 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
:tropische drank:Een creatieve cocktail, een ambachtelijk bier?:bieren: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
La Canute Lyonnaise Bier Bière La Canute Lyonnaise
7€
Het Gouden Hoofd La Tête d’or
De Witte Schuur La Grange Blanche
BrewMa-bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
De Amber L’Ambrée
De portier La Porter
Cocktails Les Cocktails
10€
Gouden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Je kunt slaan (7€): Ti’ Punch (7€) :
Damoiseau witte landbouwrum, limoen, rietsuiker Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Paarse regen: Purple rain:
Hendricks Grand Cabaret Gin, viooltjeslikeur, citroen, aardbeiensap Gin Hendricks grand Cabaret, liqueur de violette, citron , jus de fraise
Piratenvader: Père pirate :
Amber rum, groene Chartreuse, citroen, cranberrysap Rhum ambré, chartreuse verte, citron, jus de cranberry
Alcoholvrije cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Appelsap, ananassap, gemberbier, kaneel Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Baby's Kiss: rode bessenpuree, kokospuree, sinaasappelsap Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
De apps Les softs
Wateren Eaux
.€
Tonijn 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Vals 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Châteldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
zacht Softs
4€
Coca Cola (origineel, nul) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Vruchtensap 25cl: sinaasappel, ACE, ananas, tomaat, abrikoos Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
Om te delen voor het aperitief! À partager pour l’apéro!
Charcuterieplankselectie Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische chorizo, Bressaola, Coppa geraffineerd 24 maanden, mortadella met truffel, Catalaanse slagroom Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisch bord Planchette végétarienne
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortiment van 4 vegetarische recepten en pitabroodjes Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
De voorgerechten Les entrées
Focaccia, cecina, ricotta, gemengde zaden en honinggeroosterde vijgen Focaccia, cecina, ricotta, mélange de graines et figue rôtie au miel
16€
Courgettecrème met ingemaakte citroen, zelfgemaakte zwaardvisrillettes Crème de courgette au citron confit, rillette d’espadon maison
14€
Royan ravioli met zomertruffel Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
Mini ratatouille, Iberische chorizo, krokant ei Mini ratatouille, chorizo ibérique, oeuf croustillant
16€
Frisse combinatie van watermeloen, meloen, munt, feta en quinoa. Fraîcheur de pastèque, melon, menthe féta et quinoa
14€
Vlees Les viandes
Angus-rundvlees met peterselie en chimichurri-saus. Persillée d’Angus, sauce chimichuri
34€
Kalfsribeye steak, stracciatella parmezaan, tomaten en krokante zaadjes Entrecôte de veau, straciatella de parmesan, tomates et graines croustillantes
29€
Iberisch varkensvlees met pluma en zelfgemaakte jus. Pluma de cochon ibérique, jus maison
32€
Lamsbouten gekonfijt in rode wijn Souris d’agneau confite au vin rouge
30€
De vis Les poissons
Gebakken zwaardvis, kappertjesbeurre blanc, polentafrietjes Espadon snacké, beurre blanc aux câpres, frites de polenta
26€
Geroosterde koolvisfilet, marinièresaus, aardappelpuree met tijmbloesem Pavé de lieu rôti, jus marinière, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
Tarbotfilet, citrusboter, Sardijnse fregola Pavé de turbot, beurre blanc aux agrumes, risotto de petits épeautre
32€
De vegetarische optie L’option végétarienne
Sardijnse fregola risotto met cantharellen, rucola en Parmezaanse kaas Risotto de petits épeautre aux chanterelles, roquette et parmesan
24€
De nagerechten Les desserts
Aardbeienpavlova Pavlova à la fraise
10€
Honinggeroosterde vijgen, vanille-ijs Figues rôties au miel, glace vanille
10€
Crème brûlée van Bourbonvanille Crème brulée à la vanille bourbon
10€
Chocoladebrownie met pinda's en ijs met gezouten karamel. Brownie chocolat, cacahouètes et glace caramel au beurre salé
10€
Moeder Richard's Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:koffie:️Warme dranken:theepot: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Lid van het Culinaire College van Frankrijk Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Thee Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Engels ontbijt, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusies Infusions
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, vanille rooibos, munt Camomille, rooibos vanille, menthe
:wijnglas:Wijn 🍷Les vins
Al onze flessen zijn 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Een intense en complexe wijn met heerlijke brioche- en siroopachtige fruitsmaken. Even lekker als aperitief als bijgerecht tijdens een maaltijd. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
AOP Saint-Véran “La Greffière” Greuzard Familie 2024 Champagne Pommery Apanage 1874
Een discrete neus en een minerale en gulle mond Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
Een discrete neus en een minerale en gulle mond Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
WITTE WIJNEN VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé van Cédrick Bardin 2025 AOP Pouilly-Fumé de Cédrick Bardin 2025
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, voor een fruitige wijn en een grote soepelheid Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOC Pays d'oc “Am Stram Gram” Calmel & Joseph 2023 AOC Saint Véran « En Combe » Domaine Carrette 2024
Een fruitige en frisse wijn, die eindigt met mooie minerale tonen Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
40€
Een fruitige en frisse wijn, die eindigt met mooie minerale tonen Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Les Pitchounettes » Dom. Des 4 vents 2025
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
45€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit heeft voor ons een schitterende witte crozes gemaakt. Om te ontdekken 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
IGP Côtes de Gascogne “Herfstzon” IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
Een zoete wijn Un vin moelleux
29€
Een zoete wijn Un vin moelleux
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Een chardonnay, een witte beaujolais, we praten er te weinig over... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. van de Punta 2021 AOP Saint Joseph « Clef d’sol » Dom. Jolivet 2024
Voor de witte hebben we prachtige brioche-tonen met een grote frisheid om te ontdekken. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
55€
Voor de witte hebben we prachtige brioche-tonen met een grote frisheid om te ontdekken. De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
IGP Corsica «Collection» Domaine Vecchio 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
100% Vermentino (Rolle). Met tonen van citrus en vers fruit. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
100% Vermentino (Rolle). Met tonen van citrus en vers fruit. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, voor ieder wat wils. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WIJNEN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Een roséklassieker Un classique du rosé
35€
Een roséklassieker Un classique du rosé
RODE WIJNEN VINS ROUGES
AOP Ventoux «Orka» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank met heerlijke aardse, leerachtige en tabakachtige tonen. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Pays de l'Herault "Les Creisses" Philippe Chesnelong 2024 IGP Pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Een fruitige en zeer weelderige rode wijn met zachte tannines. Uitstekend. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
Een fruitige en zeer weelderige rode wijn met zachte tannines. Uitstekend. Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Pic-Saint-Loup “La Sarabande” Dom. Des Grande Coste 2023 VDF « Red-ish » Damiano 2024
Een prachtig plaatje Saint Loup, delicater dan normaal Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
32€
Een prachtig plaatje Saint Loup, delicater dan normaal Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
IGP Pays de l'Herault "Les Brunes" P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Aan de ene kant heb je de Creisses, die al uitstekend zijn, aan de andere kant de Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Aan de ene kant heb je de Creisses, die al uitstekend zijn, aan de andere kant de Brunes… D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Terrasse du Larzac « Unitàt » Halley & Durand 2023
De fantastische Les Arlettes vintage, die frisheid en aromatische complexiteit combineert, is alleen verkrijgbaar in allocatie. Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
36€
De fantastische Les Arlettes vintage, die frisheid en aromatische complexiteit combineert, is alleen verkrijgbaar in allocatie. Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
VDF “Vergeten druivensoorten” Yves Cuilleron & Madivin AOP Crozes Hermitage «Les Pitchounettes » Dom Des 4 vents 2024
Een heerlijke en intense blend van Syrah, Chatus, Mornen, Persan en Durif, om te ontdekken Un crozes souple et frais d’un domaine bio
45€
Een heerlijke en intense blend van Syrah, Chatus, Mornen, Persan en Durif, om te ontdekken Un crozes souple et frais d’un domaine bio
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Een perfecte harmonie voor deze grootse, krachtige en elegante wijn. Geniet er nu van. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Een perfecte harmonie voor deze grootse, krachtige en elegante wijn. Geniet er nu van. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP Maranges « 1e Cru » Roland & Antoine Royet 2023 IGP Coteaux de l’Ardèche « Beaulieu » La Selve 2022
Soepel en donker fruitig, een prachtig uitgevoerde appellatie. Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
35€
Soepel en donker fruitig, een prachtig uitgevoerde appellatie. Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Een prachtige Beaujolais, want ja, Beaujolais is goed. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Een prachtige Beaujolais, want ja, Beaujolais is goed. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
Een soepele en delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
AOP Morgon « Cote du Py » S. Aviron 2021Bio AOP Saint Joseph « L’instinct » Dom. Jolivet 2024
Een Beaujolais vol finesse die bij bijna alles past Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
55€
Een Beaujolais vol finesse die bij bijna alles past Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
Spijsvertering Les digestifs
Onder andere Entre autres
Chartreuse verte Chartreuse verte
9€
De gele Gauloise La Gauloise jaune
9€
"Michellot" likeur Liqueur « De Michellot »
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anijs, gentiaan, vlierbloesem, munt of verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Moerasspirea La reine des prés
Garnier Likeur Liqueur Garnier
7€
Garnier Likeur Liqueur Garnier
Limoncello Limoncello
7€
Peren- of mirabellenbrandewijn Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Geesten Spiritueux
Een selectie Gin, Whisky, Rum… Vraag ons om advies. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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