Αρχική /Μενού
Το εργαστήριο γεύσης L’atelier des saveurs
Ο σεφ Stéphane Ibao και η ομάδα του σας καλωσορίζουν. Σας προσφέρουμε γενναιόδωρη, σπιτική και τοπική κουζίνα. Από Τρίτη έως Παρασκευή στο μεσημεριανό γεύμα, προσφέρουμε επίσης το καθημερινό μας μενού. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂Campagne🍾 🥂Champagne🍾
Σαμπάνια Λεμπλόν-Λενουάρ Champagne Pommery « Apanage » brut
Μικρός παραγωγός στο Buxeuil, φρέσκος και φρουτώδης L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Μικρός παραγωγός στο Buxeuil, φρέσκος και φρουτώδης L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Ένα δημιουργικό κοκτέιλ, μια craft μπύρα;🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Κοκτέιλ Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze και Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Πατέρας Πειρατής: Père pirate :
Ρούμι Bumbu, πράσινη κιτρινόριζα, λεμόνι, χυμός κράνμπερι, κανέλα Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Sainte madeleine :
Rhum, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Μη αλκοολούχα κοκτέιλ Les Cocktails sans alcool
6,50€
Νανά: Χυμός μήλου, ανανάς, τζιντζερόμπυρα και κανέλα Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Μπύρα BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Οι βιολογικές craft μπίρες του Emmanuel στο Givors (69) Χρησιμοποιώντας το δικό του λυκίσκο που καλλιεργείται στο Grandes Terres στο Corbas (69) Και εξοικονομώντας νερό Αυτή τη στιγμή, σας προσφέρουμε: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
Λ'ΙΠΑ L’I.P.A
Κεχριμπάρι L’Ambrée
Το Λευκό La Blanche
Η Ξανθιά (επιστρέφει σύντομα) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
Τα σπουδαία κλασικά των απεριτίφ Les grands classique des apéritifs
Kir ροδάκινο, βατόμουρο, κάστανο, βιολέτα ή μαύρη σταφίδα 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken "Lady" Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Λεπτό μείγμα μούστου σταφυλιού και παλαιών στέμφυλων Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Λεπτό μείγμα μούστου σταφυλιού και παλαιών στέμφυλων Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Μαρτίνι λευκό ή κόκκινο 6κλ Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Οι εφαρμογές Les softs
Του νερού Eaux
.€
Τόνος 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Ψεύτικο 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Σατελντόν 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
μαλακά Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Χυμός φρούτων 25cl: πορτοκάλι, βερίκοκο, ανανάς, ντομάτα Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate
FuzzTea Ροδάκινο (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Να μοιραστείτε για το απεριτίφ! À partager pour l’apéro!
Επιλογή σανίδων αλλαντικών Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa ωρίμασαν για 24 μήνες, τρούφα μορταδέλα. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa ωρίμασαν για 24 μήνες, τρούφα μορταδέλα. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Χορτοφαγική σανίδα Planchette végétarienne
Ποικιλία από 4 χορτοφαγικές συνταγές και πίτα Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ποικιλία από 4 χορτοφαγικές συνταγές και πίτα Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Τα εισιτήρια Les entrées
Κρεμώδης σούπα μανιταριών πορτσίνι με μελάτο αυγό Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioles de royan à la truffe
16€
Φοκάτσια, τσετσίνα, σύκα ψημένα σε μέλι, πρόβειο τυρί με άγριο σκόρδο Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Σολομός gravlax με εσπεριδοειδή και ξινή κρέμα Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Σπιτικό φουά γκρα, τσάτνεϊ σύκου, φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι (Νοτιοδυτικά) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
κρέατα Les viandes
Μοσχαρίσια μπριζόλα rib-eye με μαρμάρινο τυρί Simmental (Ελβετία), σπιτικό ζουμί Filet de bœuf façon rossini
38€
Στήθος πάπιας, σάλτσα μαύρου πιπεριού φλαμπέ με ουίσκι Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Μοσχαρίσιο κότσι, στρατσιατέλα φιστικιού και παρμεζάνα Pluma de porc Pata Negra
34€
Χοιρινά μάγουλα μπρεζέ Civet de sanglier
26€
Το ψάρι Les poissons
Γαρίδες με μαϊντανό, τηγανητές πατάτες σε ψωμί Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Μπακαλιάρος, κρούστα φουντουκιού, ζαχαρωμένο λεμόνι, πουρές πατάτας με Arënkha Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Καλκάνι, σαλικόρνος, γλυκάνισος beurre blanc, ριζότο Fregola Σαρδηνίας Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
Η χορτοφαγική επιλογή L’option végétarienne
Ταλιατέλες, φασκόμηλο και λεμόνι, ξύσματα παρμεζάνας και ρόκα Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Τα επιδόρπια Les desserts
Σύκα ψημένα σε μέλι, παγωτό φιστίκι και crumble μπισκότου Poires et pommes caramélisé glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Τιραμισού με κρέμα κάστανου Tiramisu au speculoos et à la crème de marron
10€
Κρεμ μπρουλέ με πραλίνα αμυγδάλου και φουντουκιού Crème brulée à la pistache
10€
Σοκολάτα μισοψημένη Brownie chocolat et noisette, glace caramel
10€
Saint-Marcellin της Laetitia Gaborit (Καλύτερη εργάτρια στη Γαλλία) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:καφές:️Ζεστά ροφήματα:τσαγιέρα: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Μέλος του Culinary College της Γαλλίας Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Στο Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Στο Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Τσάγια Thés
Νταρτζίλινγκ, Earl Grey Suprême, αγγλικό πρωινό, το πράσινο Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Νταρτζίλινγκ, Earl Grey Suprême, αγγλικό πρωινό, το πράσινο Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Εγχύματα Infusions
Χαμομήλι, βανίλια rooibos, μέντα Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Χαμομήλι, βανίλια rooibos, μέντα Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Κρασί 🍷Les vins
Όλα τα μπουκάλια μας είναι 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
Σαμπάνιες LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage από την Pommery, μια ιδανική σαμπάνια, από τη φινέτσα των φυσαλίδων της μέχρι το βάθος των αρωμάτων της L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage από την Pommery, μια ιδανική σαμπάνια, από τη φινέτσα των φυσαλίδων της μέχρι το βάθος των αρωμάτων της L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS BLANCS
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Rousanne και 20% Marsanne για ένα λουλουδάτο και ξηρό κρασί με λεπτές νότες ζαχαρωμένων φρούτων. 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Rousanne και 20% Marsanne για ένα λουλουδάτο και ξηρό κρασί με λεπτές νότες ζαχαρωμένων φρούτων. 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Château Mont-Redon” Famille Abeille-Fabre 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Ένα σύνθετο κρασί για ένα υποδειγματικό Châteauneuf Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Ένα σύνθετο κρασί για ένα υποδειγματικό Châteauneuf Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Ένα ζωντανό και στρογγυλό κρασί, με όμορφες νότες από πράσινα μήλα. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Ένα ζωντανό και στρογγυλό κρασί, με όμορφες νότες από πράσινα μήλα. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Ένα σαρντονέ, ένα λευκό μποζολέ, δεν το συζητάμε αρκετά... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Ένα σαρντονέ, ένα λευκό μποζολέ, δεν το συζητάμε αρκετά... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Organic AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Φρέσκο και νόστιμο, ιδανικό για το καλοκαίρι Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Φρέσκο και νόστιμο, ιδανικό για το καλοκαίρι Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, οπότε υπάρχει κάτι για όλους. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, οπότε υπάρχει κάτι για όλους. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Κλασικό ροζέ Un classique du rosé
35€
Κλασικό ροζέ Un classique du rosé
ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROUGES
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2023 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Ένα όμορφο vintage Crozes, τίποτα να προσθέσετε Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Ένα όμορφο vintage Crozes, τίποτα να προσθέσετε Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
Το υπέροχο vintage Les Arlettes, που συνδυάζει φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα, διατίθεται μόνο σε κατανομή. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
Το υπέροχο vintage Les Arlettes, που συνδυάζει φρεσκάδα και αρωματική πολυπλοκότητα, διατίθεται μόνο σε κατανομή. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
AOP Crozes-Hermitage “Black Pearls” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Ένα πιο ξυλώδες Crozes, με διακριτικές αλλά παρούσες τανίνες. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Ένα πιο ξυλώδες Crozes, με διακριτικές αλλά παρούσες τανίνες. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” The Wines of Vienna 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Ένα υπέροχο σπίτι πίσω από ένα καλοφτιαγμένο κρασί Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Ένα υπέροχο σπίτι πίσω από ένα καλοφτιαγμένο κρασί Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
36€
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Το Gerard's Syrah είναι έντονο, φρουτώδες και ελαφρώς πιπεράτο, εύκολο για όλους La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Το Gerard's Syrah είναι έντονο, φρουτώδες και ελαφρώς πιπεράτο, εύκολο για όλους La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Ένα εύπλαστο και ντελικάτο μονοποικιλιακό Un mono cépage souple et délicat
34€
Ένα εύπλαστο και ντελικάτο μονοποικιλιακό Un mono cépage souple et délicat
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
AOC Vacqueyras Maison Damiano 2021
45€
Πεπτικά Les digestifs
Μεταξύ άλλων Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Μια μπάλα παγωτό Chartreuse, περιχυμένο με Chartreuse, εδώ είναι Chartreuse με Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Μια μπάλα παγωτό Chartreuse, περιχυμένο με Chartreuse, εδώ είναι Chartreuse με Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Πράσινο ή κίτρινο Chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Λιβάδι La reine des prés
Λικέρ Garnier Liqueur Garnier
7€
Λικέρ Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Μπράντι αχλαδιού ή δαμάσκηνου mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Οινοπνευματώδη Spiritueux
Μια επιλογή από τζιν, ουίσκι, ρούμι… Ζητήστε μας συμβουλές. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
© Copyright :έτος – L’Atelier des Saveurs – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται