Αρχική /Μενού
Το εργαστήριο γεύσης L’atelier des saveurs
Ο σεφ Stéphane Ibao και η ομάδα του σας καλωσορίζουν. Σας προσφέρουμε γενναιόδωρη, σπιτική και τοπική κουζίνα. Από Τρίτη έως Παρασκευή στο μεσημεριανό γεύμα, προσφέρουμε επίσης το καθημερινό μας μενού. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Το μενού ημέρας για την Τετάρτη 9 Οκτωβρίου Menu du jour du jeudi 21 novembre
19,50 €
Αρχικό, κυρίως πιάτο ή κυρίως πιάτο, επιδόρπιο 17,50€ Πιάτο ημέρας 13€ (μεσημεριανό, Τρίτη έως Παρασκευή) Entrée, plat ou plat, dessert 17,50€ Plat du jour 13€ (les midis, du mardi au vendredi)
Είσοδος: Entrée:
Foccacia, feta et coppa Tartine de coppa, cerise noire et tomme de brebis
Foccacia, feta et coppa Tartine de coppa, cerise noire et tomme de brebis
Πλεξίδα: Plat:
Μοσχαρίσια μπριζόλα, σπιτικός χυμός, πατάτες μαϊντανού και μικρά λαχανικά Palet de bœuf confit, écrasé de pomme de terre aux oignons nouveau et petit légumes
Μοσχαρίσια μπριζόλα, σπιτικός χυμός, πατάτες μαϊντανού και μικρά λαχανικά Palet de bœuf confit, écrasé de pomme de terre aux oignons nouveau et petit légumes
Επιδόρπιο: Dessert:
Πανακότα, κόκκινα φρούτα Pavlova aux fruits rouges
Πανακότα, κόκκινα φρούτα Pavlova aux fruits rouges
Ένα δημιουργικό κοκτέιλ, μια craft μπύρα; Un cocktail création, une bière artisanale?
Κοκτέιλ Les Cocktails
10€
Βασίλισσα Αρθούρος: Queen Arthur:
Ρούμι λευκό και κεχριμπαρένιο, λικέρ Saint Germain, πουρές φρούτων του πάθους, χυμός φράουλας Rhum blanc et ambré, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Rênga: Rébenga:
Βότκα, cointreau, πουρές ανανά, μήλου και καρύδας Vodka, cointreau, ananas, pomme et purée de coco
Ιωσηφίνα: Joséphine:
Τζιν Hendricks Grand Cabaret, σιρόπι ποπ κορν, χυμός μπανάνας, λικέρ Saint Germain Gin Hendricks Grand Cabaret, sirop de popcorn, jus de banane, liqueur Saint Germain
Pasimal:
Gin Bombay Sapphire, jus d’abricot, liqueur de violette, citron
Μη αλκοολούχα κοκτέιλ Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: χυμός πορτοκαλιού, κόκκινα φρούτα και πουρέ καρύδας Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Νανά: Χυμός μπανάνας, ανανάς, τζίντζερ, κανέλα Nana : Jus de banane, ananas, gingerbeer, cannelle
Μπύρα BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Οι βιολογικές craft μπίρες του Emmanuel στο Givors (69) Χρησιμοποιώντας το δικό του λυκίσκο που καλλιεργείται στο Grandes Terres στο Corbas (69) Και εξοικονομώντας νερό Αυτή τη στιγμή, σας προσφέρουμε: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA 5,5° L’I.P.A 5,5°
Το Λευκό 5° La Blanche 5°
Κεχριμπάρι 5,7° L’Ambrée 7,7°
Το κόκκινο φρούτο Ξινό 5° La Sour Fruits Rouge 5°
La Blonde 5°
Τα σπουδαία κλασικά των απεριτίφ Les grands classique des apéritifs
Kir ροδάκινο, κεράσι morello, κάστανο ή φραγκοστάφυλο 10κλ Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Μαρτίνι λευκό ή κόκκινο 6κλ Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Φλάουτο σαμπάνιας Leblond-Lenoir 10cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 12cl
10€
σαμπάνια Champagne
Champagne Brut Leblond Lenoir Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
Ιδιοκτήτης συγκομιδής στο Buxeuil Propriétaire récoltant à Buxeuil
Οι εφαρμογές Les softs
Του νερού Eaux
.€
Τόνος 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
Vals 70cl - 5€
Vals 33cl - 3€ Vals 33cl - 3€
μαλακά Softs
4€
Coca cola (πρωτότυπη ή μηδενική) 33κλ Coca cola (original ou zéro) 33cl
Χυμός φρούτων 25cl: πορτοκάλι, βερίκοκο, ανανάς, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea ροδάκινο 25κλ FuzzTea pêche 25cl
Να μοιραστείτε για το απεριτίφ! À partager pour l’apéro!
Επιλογή σανίδων αλλαντικών Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa ωρίμασαν για 24 μήνες, μορταδέλα με τρούφα. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa ωρίμασαν για 24 μήνες, μορταδέλα με τρούφα. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Χορτοφαγική σανίδα Planchette végétarienne
Ποικιλία από 4 χορτοφαγικές συνταγές και πίτα Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ποικιλία από 4 χορτοφαγικές συνταγές και πίτα Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Τα εισιτήρια Les entrées
Ραβιόλια Royan με καραβίδες Foie gras maison, chutney de potimarron et airelles, brioche toasté
22€
Κρεμώδη τρούφα αγκινάρα Ιερουσαλήμ, βραστό αυγό και πατατάκια παστινάκι Saumon gravelax au sel viking, agrumes, aneth, crème aigrelette et œufs de cabillaud fumé
18€
Γαρίδα ceviche, καρύδα, λάιμ και κόκκινο κρεμμύδι σε πίκλες, κρεμώδης γλυκοπατάτα Crémeux de châtaigne, cromesquis d’escargot et huile de noisette
16€
Βελούτο βουτύρου, κουενέλα βουβαλά ρικότα και καβουρδισμένα αμύγδαλα Tartare de daurade royale et huîtres, citron vert et basilic
16€
Κανελόνια Cecina με μανιτάρια, χυμό μοσχαρίσιου τρούφας La courge… en crémeux, brunoise caramélisée, crumble et éclats de noisettes
14€
κρέατα Les viandes
Ωριμμένο μοσχαρίσιο φιλέτο 250 γρ (Ράτσα ανάλογα με τη διαθεσιμότητα) Filet de bœuf charolais aux morilles
34€
Αγριογούρουνο στιφάδο Araignée de veau, jus au paprika fumé
28€
Μοσχαρίσια μπριζόλα κοκκινιστή, σπιτικός χυμός θυμαριού Magret de canard au poivre noir et whisky
28€
Μπριζόλα ελαφιού και κρούστα φουντουκιού, σπιτικός χυμός Joues de porc braisées, jus à la graine de moutarde à l’ancienne et miel
24€
Το ψάρι Les poissons
Μπριζόλα Zander, σπιτικό μπισκότο, μικρό ριζότο Saint-Jacques snackées, émulsion de pommes de terre au paprika fumé et poêlée de salicornes
32€
Άγριες γαρίδες και ρύζι τύπου παέγια (chorizo) Saumon mi-cuit, beurre blanc à l’ail noir, frites de polenta
27€
Φιλέτο λαβράκι, παρθένα λαχανικά και κινόα Filet de daurade, vinaigrette d’automne et trio de quinoa
25€
Η χορτοφαγική επιλογή L’option végétarienne
Ανοιχτά ραβιόλια, βούτυρο, ξεχασμένα λαχανικά και κομμάτια φουντουκιού Raviole ouverte, crème de butternut , légumes oubliés et éclats de noisettes
18€
Τα επιδόρπια Les desserts
Πάβλοβα με κόκκινα φρούτα και σορμπέ βατόμουρο Tarte tatin, glace vanille et crème montée
10€
Baba με λικέρ “La Gauloise” και παγωτό Chartreuse Mi-cuit chocolat, cœur confiture de lait
10€
Κρεμ μπρουλέ βανίλιας Crème brulée à la saveur du moment
10€
Κρέμα σοκολάτας και τόνκα, σοκολατένια γη και ελβετικό παγωτό σοκολάτας Tiramisu aux marrons
10€
Ολόκληρο το Saint-Marcellin από τη μητέρα Richard Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
Τα μετά τα δείπνα Les after diner
Το κοκτέιλ για επιδόρπιο Le cocktail pour le dessert
Προς το παρόν, το Expresso Martini, στρογγυλό και νόστιμο κοκτέιλ En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
Προς το παρόν, το Expresso Martini, στρογγυλό και νόστιμο κοκτέιλ En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
Η επιλογή των ρούμι La sélection de rhums
3 σφηνάκια (2cl) ρούμι, για ταξίδι στις θάλασσες 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
3 σφηνάκια (2cl) ρούμι, για ταξίδι στις θάλασσες 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
Hendrick's Gin And Tonic Hendrick’s Gin And Tonic
Το κλασικό για να τελειώσει Le classique pour finir
10€
Το κλασικό για να τελειώσει Le classique pour finir
Ζεστά ροφήματα Boissons chaude
Expresso “Café Toqué” Μέλος του Culinary College της Γαλλίας Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Στο Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Στο Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Τσάγια Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
Εγχύματα Infusions
Χαμομήλι, Rooibos Chai, Mint Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
Χαμομήλι, Rooibos Chai, Mint Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
κρασιά Les vins
Όλα τα μπουκάλια μας είναι 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023 AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023
Sauvignon, για φρουτώδες κρασί και μεγάλη απαλότητα Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, για φρουτώδες κρασί και μεγάλη απαλότητα Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP côtes de Gascogne "χρωστική ουσία" IGP côtes de Gascogne « pigmentum »
Ένα γλυκό κρασί Un vin moelleux
29€
Ένα γλυκό κρασί Un vin moelleux
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Μια υπέροχη ορυκτότητα για αυτό το εκφραστικό Chardonnay με νότες από εξωτικά φρούτα και αμύγδαλα. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Μια υπέροχη ορυκτότητα για αυτό το εκφραστικό Chardonnay με νότες από εξωτικά φρούτα και αμύγδαλα. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra
Φρεσκάδα και απαλότητα χάρη σε ένα διακριτικό μείγμα Μοσχάτου και Μακαμπέου De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Φρεσκάδα και απαλότητα χάρη σε ένα διακριτικό μείγμα Μοσχάτου και Μακαμπέου De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
Ένα ζωντανό κρασί, αρώματα αμυγδάλου, μύτη ορυκτής, ένα πολύ όμορφο σαρντονέ Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
Ένα ζωντανό κρασί, αρώματα αμυγδάλου, μύτη ορυκτής, ένα πολύ όμορφο σαρντονέ Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021 IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021
Ένα εύκαμπτο και φρουτώδες κρασί με μια νότα οξύτητας Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
29€
Ένα εύκαμπτο και φρουτώδες κρασί με μια νότα οξύτητας Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. της Πούντα 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
Για το λευκό, έχουμε όμορφες νότες μπριός με μεγάλη φρεσκάδα, να ανακαλύψετε. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
Για το λευκό, έχουμε όμορφες νότες μπριός με μεγάλη φρεσκάδα, να ανακαλύψετε. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, οπότε υπάρχει κάτι για όλους. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, οπότε υπάρχει κάτι για όλους. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
Κλασικό ροζέ Un classique du rosé
35€
Κλασικό ροζέ Un classique du rosé
ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROUGES
IGP Pays de l'Herault "Les Creisses" Phillipe Chesnelong 2022 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2022
Ένα δυνατό κόκκινο με μια νότα οξύτητας για ευαίσθητα ξυλώδη αρώματα Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
48€
Ένα δυνατό κόκκινο με μια νότα οξύτητας για ευαίσθητα ξυλώδη αρώματα Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022 VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022
Ένα όμορφο χαρμάνι για ένα φρουτώδες, πλούσιο και κομψό κρασί Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
45€
Ένα όμορφο χαρμάνι για ένα φρουτώδες, πλούσιο και κομψό κρασί Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
ΑΟΠ Saint-Joseph “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Ένα domain που έχει ήδη αποδειχθεί σε πολλές ονομασίες. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Ένα domain που έχει ήδη αποδειχθεί σε πολλές ονομασίες. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux «Orca» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Πολύ ειλικρινής με ωραίες γήινες νότες, δέρμα και καπνό. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Πολύ ειλικρινής με ωραίες γήινες νότες, δέρμα και καπνό. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
AOC Côte Rôtie “La Sarrasine” Dom. Από το Bonserine 2021 AOC Côte Rôtie « La Sarrasine » Dom. De Bonserine 2021
Μια τέλεια αρμονία για αυτό το υπέροχο, δυνατό και κομψό κρασί μετά από 15 μήνες σε βαρέλι. Για να το απολαύσεις τώρα. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Μια τέλεια αρμονία για αυτό το υπέροχο, δυνατό και κομψό κρασί μετά από 15 μήνες σε βαρέλι. Για να το απολαύσεις τώρα. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022 AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022
Ένα σταθερό κρασί λόγω της νεότητάς του αλλά με όμορφα αρώματα μικρών φρούτων και εκλεκτών τανινών Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
92€
Ένα σταθερό κρασί λόγω της νεότητάς του αλλά με όμορφα αρώματα μικρών φρούτων και εκλεκτών τανινών Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, εκλεκτές τανίνες σε ένα φρέσκο και νόστιμο κρασί. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, εκλεκτές τανίνες σε ένα φρέσκο και νόστιμο κρασί. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “la Ballofière” Dubost 2022 AOP Morgon « château de Pizay » 2022
Ένα υπέροχο Beaujolais, γιατί ναι, το Beaujolais είναι καλό. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Ένα υπέροχο Beaujolais, γιατί ναι, το Beaujolais είναι καλό. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
Πεπτικά Les digestifs
Μεταξύ άλλων Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Μια μπάλα παγωτό Chartreuse, περιχυμένο με Chartreuse, εδώ είναι Chartreuse με Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Μια μπάλα παγωτό Chartreuse, περιχυμένο με Chartreuse, εδώ είναι Chartreuse με Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verte Chartreuse verte
9€
Λικέρ Garnier Les liqueurs Garnier
Génépi, Verbena ή Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
Génépi, Verbena ή Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Μπράντι με αχλάδι, βατόμουρο και δαμάσκηνο Mirabelle Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Οινοπνευματώδη Spiritueux
Μια επιλογή από τζιν, ουίσκι, ρούμι… Ρωτήστε μας για συμβουλές. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
© Copyright :έτος – L’Atelier des Saveurs – όλα τα δικαιώματα διατηρούνται