Ο σεφ Stéphane Ibao και η ομάδα του σας καλωσορίζουν. Σας προσφέρουμε γενναιόδωρη, σπιτική και τοπική κουζίνα. Από Τρίτη έως Παρασκευή στο μεσημεριανό γεύμα, προσφέρουμε επίσης το καθημερινό μας μενού. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
19,50 €
Καθημερινά μεσημεριανά (αρχικό, κύριο πιάτο ή κυρίως πιάτο, επιδόρπιο στα 17,50 €, κυρίως πιάτο μόνο στα 13 €) Les midis en semaine (entrée, plat ou plat, dessert à 17,50€; plat seul à 13€)
Είσοδος Entrée
Σούπα κολοκύθας βουτύρου με ένα μελάτο αυγό Crème de patates douces, œuf mollet
Σούπα κολοκύθας βουτύρου με ένα μελάτο αυγό Crème de patates douces, œuf mollet
Πιάτο της ημέρας Plat du jour
Σοταρισμένο φιλέτο τόνου παναρισμένο με σουσάμι, λαχανικά και πουρέ πατάτας Suprême de poulet, jus au thym, écrasé de pommes de terre et légumes
Σοταρισμένο φιλέτο τόνου παναρισμένο με σουσάμι, λαχανικά και πουρέ πατάτας Suprême de poulet, jus au thym, écrasé de pommes de terre et légumes
Επιδόρπιο Dessert
Κρεμ μπρουλέ με φασόλια τόνκα Panna Cotta, coulis de fruits rouges
Κρεμ μπρουλέ με φασόλια τόνκα Panna Cotta, coulis de fruits rouges
Pommery Champagne “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Το περίφημο cuvée προς τιμήν της Madame Pommery, δημιουργού της brut σαμπάνιας, είναι ένα μείγμα τριών εσοδειών: το εξαιρετικό 2018, κυρίως, και στη συνέχεια μια λεπτή πινελιά των 2015 και 2012, για την πρωτοτυπία του Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
Το περίφημο cuvée προς τιμήν της Madame Pommery, δημιουργού της brut σαμπάνιας, είναι ένα μείγμα τριών εσοδειών: το εξαιρετικό 2018, κυρίως, και στη συνέχεια μια λεπτή πινελιά των 2015 και 2012, για την πρωτοτυπία του Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Pommery "Apanage" Brut Champagne Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage από το Pommery, μια ιδανική σαμπάνια, από τη φινέτσα των φυσαλίδων της μέχρι το βάθος των αρωμάτων της. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage από το Pommery, μια ιδανική σαμπάνια, από τη φινέτσα των φυσαλίδων της μέχρι το βάθος των αρωμάτων της. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Κοκτέιλ Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze και Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Πατέρας Πειρατής: Père pirate :
Ρούμι Bumbu, πράσινη κιτρινόριζα, λεμόνι, χυμός κράνμπερι, κανέλα Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Κόκκινο Βουργουνδίας: Red Burgonde :
Βότκα, λικέρ βατόμουρου, λάιμ, κόκκινο κρασί Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Πηγάδι αγάπης Puit d’amour
Μη αλκοολούχα κοκτέιλ Les Cocktails sans alcool
6,50€
Νανά: Χυμός μήλου, ανανάς, τζιντζερόμπυρα και κανέλα Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: πουρές κόκκινων μούρων, πουρές καρύδας, χυμός πορτοκαλιού Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Μπύρα BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Οι βιολογικές craft μπύρες του Emmanuel στο Givors (69). Φτιαγμένες από τον δικό του λυκίσκο που καλλιεργείται στο αγρόκτημα Grandes Terres στο Corbas (69), χρησιμοποιώντας μεθόδους εξοικονόμησης νερού. Προς το παρόν, προσφέρουμε: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
Λ'ΙΠΑ L’I.P.A
Κεχριμπάρι L’Ambrée
Το Λευκό La Blanche
Η Ξανθιά La Blonde
Το βερίκοκο L’abricot
Ο Αχθοφόρος La Porter
Kir ροδάκινο, βατόμουρο, κάστανο, βιολέτα ή μαύρη σταφίδα 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken "Lady" Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Λεπτό μείγμα μούστου σταφυλιού και παλαιών στέμφυλων Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Λεπτό μείγμα μούστου σταφυλιού και παλαιών στέμφυλων Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Μαρτίνι λευκό ή κόκκινο 6κλ Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Του νερού Eaux
.€
Τόνος 75cl - 6€ Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Ψεύτικο 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Σατελντόν 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
μαλακά Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Χυμός φρούτων 25cl: πορτοκάλι, ACE, ανανάς, ντομάτα, βερίκοκο Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Ροδάκινο (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Επιλογή σανίδων αλλαντικών Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Ιβηρικό τσορίθο, Μπρεσάολα, Κόπα ραφιναρισμένη 24 μήνες, μορταδέλα με τρούφα, Καταλανική σαντιγί Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Ιβηρικό τσορίθο, Μπρεσάολα, Κόπα ραφιναρισμένη 24 μήνες, μορταδέλα με τρούφα, Καταλανική σαντιγί Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Χορτοφαγική σανίδα Planchette végétarienne
Ποικιλία από 4 χορτοφαγικές συνταγές και πίτα Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Ποικιλία από 4 χορτοφαγικές συνταγές και πίτα Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Σούπα κάστανου, μελάτο βραστό αυγό Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ραβιόλια Ρουαγιάν με τρούφα Ravioles de royan à la truffe
16€
Ταρτάρ λαβράκι με wakame και λάιμ Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Σολομός gravlax με εσπεριδοειδή και ξινή κρέμα Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Σπιτικό φουά γκρα, τσάτνεϊ μήλου, αχλαδιού και πιπεριάς Τιμούρ, φρυγανισμένο ψωμί με προζύμι (Νοτιοδυτικά) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Φιλέτο μοσχαρίσιο σε στυλ Rossini Filet de bœuf façon rossini
38€
Μπριζόλα ελαφιού σε κρούστα μελόψωμου Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Μαύρο φτερό χοιρινού οπλής Pluma de porc Pata Negra
34€
Αγριογούρουνο στιφάδο Civet de sanglier
26€
Λούτσος, σούπα καραβίδας, πουρές πατάτας Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Μπριζόλα μπαρ, κουλί πιπεριάς πικίγιο, τηγανίτες πολέντας Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
John Dory, beurre blanc με γεύση γλυκάνισου, ριζότο με σπέλτα Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
Ριζότο με όλυρα, γλυκοπατάτες, ρόκα και γλυκά κρεμμύδια Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
Καραμελωμένα αχλάδια και μήλα, παγωτό βανίλια bourbon και crumble μπισκότο Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Σαρτρέζ μπαμπά, παγωτό Σαρτρέζ Baba à la chartreuse, glace chartreuse
10€
Κρεμ μπρουλέ με φασόλια τόνκα Crème brulée à la tonka
10€
Παραλλαγές σοκολάτας Déclinaison de chocolat
10€
Saint-Marcellin της Laetitia Gaborit (Καλύτερη εργάτρια στη Γαλλία) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
Expresso “Café Toqué” Μέλος του Culinary College της Γαλλίας Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
Στο Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
Στο Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Τσάγια Thés
Νταρτζίλινγκ, Earl Grey Suprême, αγγλικό πρωινό, το πράσινο Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Νταρτζίλινγκ, Earl Grey Suprême, αγγλικό πρωινό, το πράσινο Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Εγχύματα Infusions
Χαμομήλι, βανίλια rooibos, μέντα Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Χαμομήλι, βανίλια rooibos, μέντα Camomille, rooibos vanille, menthe
Όλα τα μπουκάλια μας είναι 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
Σαμπάνιες LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage από την Pommery, μια ιδανική σαμπάνια, από τη φινέτσα των φυσαλίδων της μέχρι το βάθος των αρωμάτων της L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage από την Pommery, μια ιδανική σαμπάνια, από τη φινέτσα των φυσαλίδων της μέχρι το βάθος των αρωμάτων της L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
ΛΕΥΚΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, για φρουτώδες κρασί και μεγάλη απαλότητα Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, για φρουτώδες κρασί και μεγάλη απαλότητα Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes «Yves» Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Roussanne και 20% Marsanne για ένα λουλουδάτο και ξηρό κρασί με λεπτές νότες ζαχαρωμένων φρούτων (σε βιολογική μετατροπή) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Roussanne και 20% Marsanne για ένα λουλουδάτο και ξηρό κρασί με λεπτές νότες ζαχαρωμένων φρούτων (σε βιολογική μετατροπή) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray «Ο Χρυσός Λόφος» Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne και Roussanne, για φρεσκάδα και μια πινελιά κρεμώδους υφής Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne και Roussanne, για φρεσκάδα και μια πινελιά κρεμώδους υφής Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Ένα γλυκό κρασί Un vin moelleux
29€
Ένα γλυκό κρασί Un vin moelleux
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Μια υπέροχη ορυκτότητα για αυτό το εκφραστικό Chardonnay με νότες από εξωτικά φρούτα και αμύγδαλα. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Μια υπέροχη ορυκτότητα για αυτό το εκφραστικό Chardonnay με νότες από εξωτικά φρούτα και αμύγδαλα. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Organic AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Αρκετά φρέσκο με νότες εσπεριδοειδών και πράσινου μήλου, ένα ευχάριστο Μακονέζ Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Αρκετά φρέσκο με νότες εσπεριδοειδών και πράσινου μήλου, ένα ευχάριστο Μακονέζ Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Ένα σαρντονέ, ένα λευκό μποζολέ, δεν το συζητάμε αρκετά... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Ένα σαρντονέ, ένα λευκό μποζολέ, δεν το συζητάμε αρκετά... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses “Les Quartiers” Violot-Guillemard 2022 AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
Ένα εξαιρετικό Chardonnay παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, που προσφέρει όμορφες ξυλώδεις αποχρώσεις με νότες βανίλιας, μερικές όξινες νότες και μια μάλλον ορυκτή επίγευση. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
100€
Ένα εξαιρετικό Chardonnay παλαιωμένο σε δρύινα βαρέλια, που προσφέρει όμορφες ξυλώδεις αποχρώσεις με νότες βανίλιας, μερικές όξινες νότες και μια μάλλον ορυκτή επίγευση. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Organic AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Στη χειρότερη, το γευόμαστε μαζί. Au pire on le goûte ensemble
46€
Στη χειρότερη, το γευόμαστε μαζί. Au pire on le goûte ensemble
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, οπότε υπάρχει κάτι για όλους. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, οπότε υπάρχει κάτι για όλους. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ΡΟΖΕ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Κλασικό ροζέ Un classique du rosé
35€
Κλασικό ροζέ Un classique du rosé
ΚΟΚΚΙΝΑ ΚΡΑΣΙΑ VINS ROUGES
AOP Ventoux «Orca» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Πάντα πιο εύκολο να κατέβεις, ένα Ventoux πιστό στη φήμη του. Frank με όμορφες γήινες, δερμάτινες και καπνικές νότες. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Πάντα πιο εύκολο να κατέβεις, ένα Ventoux πιστό στη φήμη του. Frank με όμορφες γήινες, δερμάτινες και καπνικές νότες. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac «Η τέχνη του στίχου» Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Ένα μείγμα Syrah, Grenache και Mourvèdre για ένα δυνατό και τανικό κρασί όπως θα έπρεπε. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Ένα μείγμα Syrah, Grenache και Mourvèdre για ένα δυνατό και τανικό κρασί όπως θα έπρεπε. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Coteaux de l'Ardèche "Beaulieu" Château de la Selve 2022 Organic IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
Ένα μείγμα από Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault και Syrah, παλαιωμένο για 12 μήνες σε βαρέλια και αμφορείς. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
36€
Ένα μείγμα από Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault και Syrah, παλαιωμένο για 12 μήνες σε βαρέλια και αμφορείς. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
AOP Morgon "Grand cras" Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Ένα υπέροχο Beaujolais, γιατί ναι, το Beaujolais είναι καλό. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Ένα υπέροχο Beaujolais, γιατί ναι, το Beaujolais είναι καλό. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Το Gerard's Syrah είναι έντονο, φρουτώδες και ελαφρώς πιπεράτο, εύκολο για όλους La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Το Gerard's Syrah είναι έντονο, φρουτώδες και ελαφρώς πιπεράτο, εύκολο για όλους La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Ένα εύπλαστο και ντελικάτο μονοποικιλιακό Un mono cépage souple et délicat
34€
Ένα εύπλαστο και ντελικάτο μονοποικιλιακό Un mono cépage souple et délicat
AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise “Terres de Garnerot” 2023 Organic AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Λεπτές τανίνες, ελαφριά μπαχαρικά, γλυκόριζα και μικρά κόκκινα φρούτα Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Λεπτές τανίνες, ελαφριά μπαχαρικά, γλυκόριζα και μικρά κόκκινα φρούτα Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Μεταξένιο και ελαφρώς πικάντικο αλλά δυνατό Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Μεταξένιο και ελαφρώς πικάντικο αλλά δυνατό Soyeux et légèrement épicé mais puissant
Μεταξύ άλλων Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Μια μπάλα παγωτό Chartreuse, περιχυμένο με Chartreuse, εδώ είναι Chartreuse με Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Μια μπάλα παγωτό Chartreuse, περιχυμένο με Chartreuse, εδώ είναι Chartreuse με Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Πράσινο ή κίτρινο Chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Λιβάδι La reine des prés
Λικέρ Garnier Liqueur Garnier
7€
Λικέρ Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Μπράντι αχλαδιού ή δαμάσκηνου mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Μια επιλογή από τζιν, ουίσκι, ρούμι… Ζητήστε μας συμβουλές. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.