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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer you generous, homemade and local cuisine. From Tuesday to Friday at lunch, we also offer our daily menu. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Leblond-Lenoir Champagne Pommery « Apanage » brut
Small producer in Buxeuil, fresh and fruity L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Small producer in Buxeuil, fresh and fruity L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹A creative cocktail, a craft beer?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze and Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Pirate Father: Père pirate :
Bumbu rum, green chartreuse, lemon, cranberry juice, cinnamon Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Sainte madeleine :
Rhum, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apple juice, pineapple, ginger beer and cinnamon Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: Orange juice, red fruit puree and coconut Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) From his own hops grown on the Grandes Terres in Corbas (69) And economical in water At the moment, we offer you: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L’I.P.A L’I.P.A
The Amber L’Ambrée
The White One La Blanche
The Blonde (coming back soon) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, blackberry, chestnut, violet or blackcurrant 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
softs Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, apricot, pineapple, tomato Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
FuzzTea Peach (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Prawn ceviche, lime, pomegranate, coriander, sweet onions, coconut milk and grilled corn Ceviche de gambas, citron vert, grenade, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
Cream of porcini mushroom soup with soft-boiled egg Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Focaccia, cecina, honey-roasted figs, sheep's cheese with wild garlic Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
Salmon gravlax with citrus fruits and sour cream Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Homemade foie gras, fig chutney, toasted sourdough bread (Southwest) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Meats Les viandes
Simmental marbled beef rib-eye steak (Switzerland), homemade jus Entrecôte de bœuf persillée, jus maison
36€
Duck breast, black pepper sauce flambéed with whisky Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
Veal shank, pistachio stracciatella and parmesan Onglet de veau, tomme de brebis à l’ail des ours, tomates et oignons doux
28€
Braised pork cheeks Joues de porc braisées
26€
The fish Les poissons
Prawns in parsley, bread fries Gambas en persillade, coulis de puiquilos, frites de panisse
26€
Cod, hazelnut crust, candied lemon, mashed potato with Arënkha Cabillaud, croûte de noisette, citron confit, écrasé de pomme de terre
28€
Turbot, salicorne, aniseed beurre blanc, Sardinian Fregola risotto Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda
32€
The vegetarian option L’option végétarienne
Tagliatelle, sage and lemon, parmesan shavings and arugula Risotto de Fregola Sarda, patates douces, roquette et oignons doux
18€
The desserts Les desserts
Honey-roasted figs, pistachio ice cream and biscuit crumble Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
Chestnut cream tiramisu Tiramisu au speculoos et à la crème de marron
10€
Almond and hazelnut praline crème brûlée Crème brulée à la fève de tonka
10€
Chocolate half-cooked Brownie chocolat et noisette, glace caramel
10€
Saint-Marcellin by Laetitia Gaborit (Best Worker in France) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
☕️Hot drinks🫖 ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WHITE WINES VINS BLANCS
AOP Saint-Véran “La Greffière” Greuzard Family 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
A discreet nose and a mineral and generous mouth Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
A discreet nose and a mineral and generous mouth Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Rousanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Rousanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Château Mont-Redon” Abeille-Fabre Family 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
A complex wine for an exemplary Châteauneuf Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
A complex wine for an exemplary Châteauneuf Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Organic AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
At worst, we taste it together. Au pire on le goûte ensemble
46€
At worst, we taste it together. Au pire on le goûte ensemble
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Organic AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Fresh and delicious, perfect for summer Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Fresh and delicious, perfect for summer Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
RED WINES VINS ROUGES
Argentine « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
A rather delicate Malbec but you can still taste where it comes from. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
A rather delicate Malbec but you can still taste where it comes from. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2023 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
A beautiful vintage of Crozes, nothing to add Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
A beautiful vintage of Crozes, nothing to add Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP Saint-Joseph “Tribor” Dom. Les Serines d’Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
A domain that has already proven itself in several appellations. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
A domain that has already proven itself in several appellations. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Terrasses du Larzac “The art of verse” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
The fabulous Les Arlettes vintage, combining freshness and aromatic complexity, only available in allocation. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
The fabulous Les Arlettes vintage, combining freshness and aromatic complexity, only available in allocation. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
AOP Crozes-Hermitage “Black Pearls” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
A more woody Crozes, with discreet but present tannins. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
A more woody Crozes, with discreet but present tannins. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” The Wines of Vienna 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
A great house behind a finely crafted wine Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
A great house behind a finely crafted wine Une grande maison derrière un vin finement travaillé
AOP Pic Saint Loup Château Laroque 2023
38€
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
AOC Vacqueyras Maison Damiano 2021
45€
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Green or yellow chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Meadowsweet La reine des prés
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
7€
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear or mirabelle plum brandy Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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