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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer you generous, homemade and local cuisine. From Tuesday to Friday at lunch, we also offer our daily menu. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🍹A creative cocktail, a craft beer?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze and Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
The Josephine: Le Joséphine:
Hendrick's Grand Cabaret Gin, popcorn syrup, banana juice, Saint Germain Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de pop corn, jus de banane, Saint Germain
Pirate Father: Père pirate:
Bumbu Rum, Green Chartreuse, Lime, Cranberry and Tonka Rhum Bumbu, Chartreuse verte, citron vert, jus de cranberry et tonka
Çavacébon:
Gin hendrick’s, violette, abricot et citron
Sainte Madelaine:
Rhum blanc, rhum ambrée, jus fraise, saint germain, purée de passion
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: orange juice, red fruit and coconut puree Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) From his own hops grown on the Grandes Terres in Corbas (69) And economical in water At the moment, we offer you: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L’I.P.A L’I.P.A
The Amber L’Ambrée
The White One La Blanche
The Blonde La Blonde
The Porter La Porter
La Thym-Citron
🥂Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champagne Vranken “Demoiselle” Champagne Vranken « Demoiselle »
A champagne full of elegance Un champagne plein d’élégance
Bouteille 80€
Coupe 12€
A champagne full of elegance Un champagne plein d’élégance
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, morello cherry, chestnut or blackcurrant 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Vranken “Demoiselle” champagne flute 12cl Flûte de champagne Vranken « Demoiselle » 12cl
12€
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 44€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - 9€
softs Softs
4€
Coca cola (original or zero) 33cl Coca cola (original, zéro ou cherry) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, apricot, pineapple, ACE, tomato Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E., tomate
FuzzTea 25cl peach FuzzTea 25cl pêche
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Chestnut cream, crispy soft-boiled egg and hazelnut oil Crème de petits pois, crumble de thym, féta de brebis
14€
Prawn pomponette marinated in citrus fruits, quinoa Gravelax de saumon d’ecosse label rouge, crème aigrelette à l’aneth
17€
Swordfish tartare, sweet potatoes, lime, sweet onions and piquillo coulis Tartare de bar, citron confit, oignon, zeste et huile d’olive
18€
Asperges vertes, vinaigrette de légumes truffée et œuf mollet croustillant
16€
Tartare de bœuf, basilic, tabasco fumé et parmesan sur foccacia
16€
Meats Les viandes
Filet de bœuf sauce au poivre
36€
Oven-braised lamb shank Sauté d’agneau aux épices douces
26€
Veal entrecôte, homemade jus, taggiasche olive condiment, parmesan and sweet onions Pluma de cochon ibérique, sauce chimichuri, parmesan et olives
32€
Duck breast, citrus sauce Palet de bœuf confit, jus au thym
Served pink
28€
Served pink
The fish Les poissons
Swordfish steak, chimichuri sauce, vegetables and quinoa Filet de bar rôti, frites de risotto et coulis de piquillos
32€
Cod fillet in herb crust, spelt risotto Truite de la région, risotto de fregola sarda et butternut
27€
Gambas Black Tiger, frites de risotto, bisque Poulpe rôti au thym et à l’ail, riz paëlla, chorizo et coulis de piquillos
25€
The vegetarian option L’option végétarienne
Spelt risotto, parmesan shavings, vegetables and rocket Risotto de fregola sarda, copeaux de parmesan, légumes, roquette
18€
The desserts Les desserts
Rum baba with whipped cream Crème de citron, biscuits amandes et sorbet citron
10€
Candied pineapple with tonka bean, coconut ice cream and soft biscuit Crumble de fraises, glace vanille
10€
Crème brûlée with the flavor of the moment Crème brulée à la saveur du moment
10€
Half-cooked chocolate, hazelnut praline heart, spreadable ice cream Brownie chocolat et noisettes, glace caramel
10€
Saint-Marcellin by Laetitia Gaborit (Best Worker in France) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
☕️Hot drinks🫖 ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
Infusions Infusions
Chamomile, Vanilla Rooibos, Mint Camomille, Rooibos vanille, Menthe
3,50€
Chamomile, Vanilla Rooibos, Mint Camomille, Rooibos vanille, Menthe
🍷Wines 🍷Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champagne Vranken “Demoiselles” Top cuvée Champagne Vranken « Demoiselles » Tête de cuvée
A champagne full of elegance Un champagne plein d’élégance
80€
A champagne full of elegance Un champagne plein d’élégance
WHITE WINES VINS BLANCS
VDF “Bridge of the Goddess” Jean Esprit 2023 (150cl) VDF « Pont De La Déesse » Jean Esprit 2023 (150cl)
100% Rolle for this wine that we only offer in magnum, which will give you complete satisfaction from aperitif to dessert 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
59€
100% Rolle for this wine that we only offer in magnum, which will give you complete satisfaction from aperitif to dessert 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Mélusine » Madivin 2023 Bio
80% Rousanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
29€
80% Rousanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
IGP Côtes de Gascogne "pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « pigmentum »
A sweet wine Un vin moelleux
29€
A sweet wine Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “Truth of the terroir” Château La Gordonne 2022 Organic AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
White flowers, round and supple, simple and effective Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
White flowers, round and supple, simple and effective Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Freshness and softness thanks to a subtle blend of Muscat and Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Freshness and softness thanks to a subtle blend of Muscat and Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio
A lively and round wine, with beautiful notes of green apples. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
36€
A lively and round wine, with beautiful notes of green apples. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
AOC Condrieu “The Serpent Barn” Georges Vernay 2023 Organic AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
A deep and elegant condrieu with a creamy texture Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
A deep and elegant condrieu with a creamy texture Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there is something for everyone. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there is something for everyone. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Côtes-Catalanes “More Or Less Rosé” Mas Terra 2023 I.G.P. Côtes-Catalanes « Plus Ou Moins Rosé » Mas Terra 2023
An elegant rosé, well structured and full of flavors. Un élégant rosé, bien structuré et plein de saveurs.
35€
An elegant rosé, well structured and full of flavors. Un élégant rosé, bien structuré et plein de saveurs.
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022
A real favorite with this silky and powerful wine. the passion for bottled wine. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
A real favorite with this silky and powerful wine. the passion for bottled wine. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
A fabulous and rare vintage, offered in magnum, otherwise it's not enough. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
A fabulous and rare vintage, offered in magnum, otherwise it's not enough. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
IGP Catalan coasts "After 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache and Syrah, slightly spicy Grenache et syrah, légèrement épicé
50€
Grenache and Syrah, slightly spicy Grenache et syrah, légèrement épicé
AOP Saint-Joseph “Tribor” Dom. Les Serines d’Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
A domain that has already proven itself in several appellations. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
A domain that has already proven itself in several appellations. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Quite frank with nice earthy notes, leather and tobacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Quite frank with nice earthy notes, leather and tobacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
AOC Côte Rôtie “Couzou Hill” Bonnefond 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
A perfect harmony for this great, powerful and elegant wine after 15 months in barrel. To be enjoyed now. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
A perfect harmony for this great, powerful and elegant wine after 15 months in barrel. To be enjoyed now. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOP Crozes-Hermitage “Black Pearls” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
A more woody Crozes, with discreet but present tannins. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent.
45€
A more woody Crozes, with discreet but present tannins. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent.
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, fine tannins in a fresh and delicious wine. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, fine tannins in a fresh and delicious wine. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Château de Pizay” 2022 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
30€
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Green or yellow chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Garnier liqueurs Les liqueurs Garnier
Verbena or Meadowsweet La verveine ou la Reine des Prés
7€
Verbena or Meadowsweet La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear, raspberry and Mirabelle plum brandy Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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