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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer you generous, homemade and local cuisine. From Tuesday to Friday at lunch, we also offer our daily menu. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery « Apanage 1874 »
150€
Champagne Leblond-Lenoir Champagne Pommery « Apanage » brut
Small producer in Buxeuil, fresh and fruity L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Small producer in Buxeuil, fresh and fruity L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹A creative cocktail, a craft beer?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze and Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Pirate Father: Père pirate :
Bumbu rum, green chartreuse, lemon, cranberry juice, cinnamon Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apple juice, pineapple, ginger beer and cinnamon Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) From his own hops grown on the Grandes Terres in Corbas (69) And economical in water At the moment, we offer you: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L’I.P.A L’I.P.A
The Amber L’Ambrée
The White One La Blanche
The Blonde (coming back soon) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, blackberry, chestnut, violet or blackcurrant 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
softs Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, apricot, pineapple, tomato Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate
FuzzTea Peach (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Cream of porcini mushroom soup with soft-boiled egg Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioles de royan à la truffe
16€
Focaccia, cecina, honey-roasted figs, sheep's cheese with wild garlic Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Salmon gravlax with citrus fruits and sour cream Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Homemade foie gras, fig chutney, toasted sourdough bread (Southwest) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Meats Les viandes
Simmental marbled beef rib-eye steak (Switzerland), homemade jus Filet de bœuf façon rossini
38€
Duck breast, black pepper sauce flambéed with whisky Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Veal shank, pistachio stracciatella and parmesan Pluma de porc Pata Negra
34€
Braised pork cheeks Civet de sanglier
26€
The fish Les poissons
Prawns in parsley, bread fries Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Cod, hazelnut crust, candied lemon, mashed potato with Arënkha Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Turbot, salicorne, aniseed beurre blanc, Sardinian Fregola risotto Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
The vegetarian option L’option végétarienne
Tagliatelle, sage and lemon, parmesan shavings and arugula Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
The desserts Les desserts
Honey-roasted figs, pistachio ice cream and biscuit crumble Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Chestnut cream tiramisu Baba à la chartreuse
10€
Almond and hazelnut praline crème brûlée Crème brulée à la pistache
10€
Chocolate half-cooked Déclinaison de chocolat
10€
Saint-Marcellin by Laetitia Gaborit (Best Worker in France) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
☕️Hot drinks🫖 ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WHITE WINES VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Rousanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Rousanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Château Mont-Redon” Abeille-Fabre Family 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
A complex wine for an exemplary Châteauneuf Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
A complex wine for an exemplary Châteauneuf Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
A sweet wine Un vin moelleux
29€
A sweet wine Un vin moelleux
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Organic AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Fruit for this appellation less known than its colleague above Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Fruit for this appellation less known than its colleague above Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
A lively and round wine, with beautiful notes of green apples. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
A lively and round wine, with beautiful notes of green apples. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Organic AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
At worst, we taste it together. Au pire on le goûte ensemble
46€
At worst, we taste it together. Au pire on le goûte ensemble
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Organic AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Fresh and delicious, perfect for summer Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Fresh and delicious, perfect for summer Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Terrasses du Larzac “The art of verse” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
The fabulous Les Arlettes vintage, combining freshness and aromatic complexity, only available in allocation. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
The fabulous Les Arlettes vintage, combining freshness and aromatic complexity, only available in allocation. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
36€
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Gerard's Syrah is intense, fruity and slightly peppery, easy for everyone La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Gerard's Syrah is intense, fruity and slightly peppery, easy for everyone La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
AOP Burgundy “Cuvée Lise” Dom. Fond Moiroux 2022 AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Fine tannins, light spices and tangy black fruits Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Fine tannins, light spices and tangy black fruits Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Green or yellow chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Meadowsweet La reine des prés
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
7€
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear or mirabelle plum brandy Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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