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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer you generous, homemade and local cuisine. From Tuesday to Friday at lunch, we also offer our daily menu. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Daily menu (lunch, Tuesday to Friday) Menu du jour (les midis, du mardi au vendredi)
19,50€
Starter, main course or main course, dessert €17.50 Dish of the day €13 Entrée, plat ou plat, dessert 17,50€ Plat du jour 13€
Entrance: Entrée:
Royan ravioli, cream and fine herbs. Velouté de courgette, crumble salé, ricotta mentholée
Royan ravioli, cream and fine herbs. Velouté de courgette, crumble salé, ricotta mentholée
Plat: Plat:
Italian tartare, parsley potatoes and arugula Pavé de saumon, quinoa, légumes du marché, vierge et coulis de piquillos
Italian tartare, parsley potatoes and arugula Pavé de saumon, quinoa, légumes du marché, vierge et coulis de piquillos
Dessert: Dessert:
Variation of red fruits Crème brûlée tonka
Variation of red fruits Crème brûlée tonka
A creative cocktail, a craft beer? Un cocktail création, une bière artisanale?
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Négroni :
Gin, Martini blanc, Suze Gin, Martini blanc, Suze
Width: Rébanga :
Vodka, cointreau, coconut puree, apple and pineapple Vodka, cointreau, purée de coco, pomme et ananas
Queen Arthur: Queen Arthur:
White and amber rum, Saint Germain, passion fruit puree, raspberry juice Rhum blanc et ambré, Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Josephine: Joséphine :
Hendricks's Grand Cabaret gin, Saint Germain, banana juice and popcorn syrup Gin Hendricks’s Grand Cabaret, saint Germain, jus de banane et sirop de pop corn
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6€
Baby's Kiss: orange juice, red fruit and coconut puree Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Nana: Apple juice, pineapple, banana, cinnamon Nana : Jus de pomme, ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa beer 33cl Bière BrewMa 33cl
7€
Emmanuel's craft beers in Givors (69) Currently, we offer you: Les bières artisanale d'Emmanuel à Givors (69) En ce moment, nous vous proposons:
IPA 5.5° (33cl bottle) L’I.P.A 5,5° (Bouteille 33cl)
La Blanche 5° (33cl bottle) La Blanche 5° (Bouteille 33cl)
L'Épicéa Blonde 3.5° (33cl bottle) L’Épicéa Blonde 3,5° (Bouteille 33cl)
L’Ambrée 5,7° (Bouteille 33cl)
Champagne
Champagne Brut Leblond Lenoir Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
Harvesting owner in Buxeuil Propriétaire récoltant à Buxeuil
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
Vals 70cl - 5€
softs Softs
4€
Coca cola (original or zero) 33cl Coca cola (original ou zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, apricot, pineapple, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea peach 25cl FuzzTea pêche 25cl
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, morello cherry, chestnut or blackcurrant 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Flute of champagne Leblond-Lenoir 10cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 10cl
10€
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortments of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiments de 4 recettes végétarienne et pain pita
14€
Assortments of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiments de 4 recettes végétarienne et pain pita
The entrees Les entrées
Snow crab, passion fruit vinaigrette, lime, avocado and tomatoes Tartine foccacia, pesto, bresaola, Osso Iraty, roquette
16€
Buratta, roasted white peach, pistachio pesto and sourdough toast Buratta, pêche blanche rôtie, pesto à la pistache et toast au levain
13€
Zucchini soup with ricotta quenelle, fresh mint and toast Velouté de courgette et sa quenelle de ricotta, menthe fraîche et toast
12€
Tuna tartare with Asian, soy and lime flavors Tartare de thon aux saveurs asiatique, soja et citron vert
16€
The fish Les poissons
Filet de sandre, bisque crémeuse, risotto de fregola Sarda Filet de sandre, bisque crémeuse, risotto de fregola sarda
28€
Semi-cooked tuna steak, caper white butter Steak de thon mi-cuit, beurre blanc aux câpres
27€
Seared sea bream fillet, virgin with candied lemon Filet de daurade snackée, vierge au citron confit
25€
Meats Les viandes
Beef fillet, herb crust, homemade juice Filet de bœuf, croûte d’herbes, jus maison
32€
Mignon of Iberian pork, piquillo stracciatella and chorizo Mignon de porc ibérique, stracciatella de piquillos et chorizo
29€
Confit beef patty, truffle juice Palet de bœuf confit, jus truffé
28€
Provençal veal stir-fry Sauté de veau provençal
24€
The vegetarian option L’option végétarienne
Spring tagliatelle, buratta, pesto and roquette Tagliatelles primavera, buratta, pesto et roquette
18€
The desserts Les desserts
Apricot and thyme crumble, vanilla ice cream Crumble abricot et thym, glace vanille
8€
Rum baba, whipped cream, red fruit and rum Baba au rhum, crème montée, fruit rouge et rhum
12€
Tonka creme brulee Crème brulée à la tonka
10€
Brownie au noix Brownie au chocolat maison
10€
Whole Saint-Marcellin from Mother Richard Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
Hot drinks Boissons chaude
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
Infusions Infusions
Chamomile, Rooibos Chai, Mint Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
Chamomile, Rooibos Chai, Mint Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
The after dinners Les after diner
The cocktail for dessert Le cocktail pour le dessert
At the moment, the Expresso Martini, round and tasty cocktail En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
At the moment, the Expresso Martini, round and tasty cocktail En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
The selection of rums La sélection de rhums
3 shots (2cl) of rum, for a voyage across the seas 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
3 shots (2cl) of rum, for a voyage across the seas 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
Hendrick’s Gin And Tonic
The classic to finish Le classique pour finir
10€
The classic to finish Le classique pour finir
Wines Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
WHITE WINES VINS BLANCS
AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2023 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2023
A discreet nose and a mineral and generous mouth Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
A discreet nose and a mineral and generous mouth Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023 AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
VDF Côtes-Catalanes “Cuvée Pituculaire” Mas Terra 2022 VDF Côtes-Catalanes « Cuvée Pituculaire » Mas Terra 2022
A fabulous orange wine, as fresh as a white, as complex as a red. Un fabuleux vin orange, aussi frais qu’un blanc, aussi complexe qu’un rouge.
50€
A fabulous orange wine, as fresh as a white, as complex as a red. Un fabuleux vin orange, aussi frais qu’un blanc, aussi complexe qu’un rouge.
AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
A lively wine, almond aromas, a mineral nose, a very beautiful chardonnay Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
A lively wine, almond aromas, a mineral nose, a very beautiful chardonnay Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. of the Punta 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
For the white, we have beautiful brioche notes with great freshness. seriously to discover. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochés avec une grande fraicheur. sérieusement a découvrir.
48€
For the white, we have beautiful brioche notes with great freshness. seriously to discover. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochés avec une grande fraicheur. sérieusement a découvrir.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there is something for everyone. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there is something for everyone. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
AOC Meursault Joseph Pascal 2021 AOC Meursault Joseph Pascal 2021
No need for explanation. It's a Meursault. Great Burgundy. Pas besoin d'explication. C'est un Meursault. Du grand bourgogne.
115€
No need for explanation. It's a Meursault. Great Burgundy. Pas besoin d'explication. C'est un Meursault. Du grand bourgogne.
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
AOP Saint-Joseph “Tribor” Dom. Les Serines d’Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
A domain which has already proven itself in several appellations. Un domaine qui à déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
A domain which has already proven itself in several appellations. Un domaine qui à déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Quite frank with nice earthy notes, leather and tobacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Quite frank with nice earthy notes, leather and tobacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicum” Cuilleron, Villard, Gaillard 2022 IGP Collines Rhodaniennes "Héluicum" Cuilleron, Villard, Gaillard 2022
A thousand-year-old vineyard, 100% Syrah, an already well-established reputation... Nothing to add. Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installé... Rien à ajouter.
75€
A thousand-year-old vineyard, 100% Syrah, an already well-established reputation... Nothing to add. Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installé... Rien à ajouter.
AOC Ladoix “En Naget” Monopole Dom. Malatray-Dubreuil 2022 AOC Ladoix "En Naget" Monopole Dom. Malatray-Dubreuil 2022
A firm wine due to its youth but with beautiful aromas of small fruits and fine tannins Un vin ferme en raison sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
60€
A firm wine due to its youth but with beautiful aromas of small fruits and fine tannins Un vin ferme en raison sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, fine tannins in a fresh and delicious wine. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, fine tannins in a fresh and delicious wine. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “la Ballofière” Dubost 2022 AOP Morgon « la Ballofière » Dubost 2022
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
40€
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF Patrimonio "Albore" Mariotti-Bindi VDF Patrimonio « Albore » Mariotti-Bindi
Of course Corsican grape varieties, Nielluciu and Sciaccarellu, for a rather surprising result that could be mistaken for a Burgundy. Des cépages corse forcément, du Nielluciu et du Sciaccarellu, pour un résultat assez surprenant qu’on pourrait confondre avec un bourgogne.
50€
Of course Corsican grape varieties, Nielluciu and Sciaccarellu, for a rather surprising result that could be mistaken for a Burgundy. Des cépages corse forcément, du Nielluciu et du Sciaccarellu, pour un résultat assez surprenant qu’on pourrait confondre avec un bourgogne.
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with chartreuse, here is chartreuse with chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosé de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with chartreuse, here is chartreuse with chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosé de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verte
9€
Garnier liqueurs Les liqueurs Garnier
Génépi, Verbena or Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
Génépi, Verbena or Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear, raspberry and Mirabelle plum brandy Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whisky, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandes-à nous conseil.
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