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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer you generous, homemade and local cuisine. From Tuesday to Friday at lunch, we also offer our daily menu. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Pommery Champagne “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
The prestigious cuvée in honor of Madame Pommery, creator of brut champagne, is a blend of three vintages: the superb 2018, predominantly, then a delicate touch of 2015 and 2012, for the Cuvée's originality. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
The prestigious cuvée in honor of Madame Pommery, creator of brut champagne, is a blend of three vintages: the superb 2018, predominantly, then a delicate touch of 2015 and 2012, for the Cuvée's originality. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Pommery "Apanage" Brut Champagne Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹A creative cocktail, a craft beer?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze and Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Pirate Father: Père pirate :
Bumbu rum, green chartreuse, lemon, cranberry juice, cinnamon Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgundy: Red Burgonde :
Vodka, blackberry liqueur, lime, red wine Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Well of love Puit d’amour
Hendrick's Grand Cabaret gin, vanilla syrup, Lillet rosé and champagne Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apple juice, pineapple, ginger beer and cinnamon Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: red berry puree, coconut puree, orange juice Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) Made from his own hops grown on the Grandes Terres farm in Corbas (69), using water-efficient methods. Currently, we offer: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L’I.P.A L’I.P.A
The Amber L’Ambrée
The White One La Blanche
The Blonde La Blonde
The apricot L’abricot
The Porter La Porter
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, blackberry, chestnut, violet or blackcurrant 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtle blend of grape must and old marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
softs Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, ACE, pineapple, tomato, apricot Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Peach (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Chestnut soup, soft-boiled egg Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Royan ravioli with truffle Ravioles de royan à la truffe
16€
Sea bass tartare with wakame and lime Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Salmon gravlax with citrus fruits and sour cream Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Homemade foie gras, apple, pear and Timur pepper chutney, toasted sourdough bread (Southwest) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Meats Les viandes
Beef fillet Rossini style Filet de bœuf façon rossini
38€
Venison steak in a gingerbread crust Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Black Hoof Pork Feather Pluma de porc Pata Negra
34€
Wild boar stew Civet de sanglier
26€
The fish Les poissons
Pike-perch, crayfish bisque, mashed potatoes Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Bar steak, piquillo pepper coulis, polenta fritters Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
John Dory, anise-flavored beurre blanc, spelt risotto Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
The vegetarian option L’option végétarienne
Spelt risotto with sweet potatoes, rocket and sweet onions Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
The desserts Les desserts
Caramelized pears and apples, bourbon vanilla ice cream and crumble biscuit Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Chartreuse baba, Chartreuse ice cream Baba à la chartreuse, glace chartreuse
10€
Tonka bean crème brûlée Crème brulée à la tonka
10€
Chocolate variations Déclinaison de chocolat
10€
Saint-Marcellin by Laetitia Gaborit (Best Worker in France) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
☕️Hot drinks🫖 ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WHITE WINES VINS BLANCS
IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Roussanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit (in organic conversion) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Roussanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit (in organic conversion) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray “The Golden Hill” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne and Roussanne, for freshness and a touch of creaminess Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne and Roussanne, for freshness and a touch of creaminess Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
A sweet wine Un vin moelleux
29€
A sweet wine Un vin moelleux
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Organic AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Quite fresh with hints of citrus and green apple, a pleasant Mâconnaise Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Quite fresh with hints of citrus and green apple, a pleasant Mâconnaise Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses “Les Quartiers” Violot-Guillemard 2022 AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
A sublime Chardonnay aged in oak barrels, offering beautiful woody nuances with hints of vanilla, some acidic notes, and a pleasantly mineral finish. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
100€
A sublime Chardonnay aged in oak barrels, offering beautiful woody nuances with hints of vanilla, some acidic notes, and a pleasantly mineral finish. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Organic AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
At worst, we taste it together. Au pire on le goûte ensemble
46€
At worst, we taste it together. Au pire on le goûte ensemble
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
A Portuguese wine from an assembly of Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão and sousão (for connoisseurs) and vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
A Portuguese wine from an assembly of Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão and sousão (for connoisseurs) and vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Terrasses du Larzac “The art of verse” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte Rôtie “La Madinière” Yves Cuilleron 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
A perfect harmony for this great, powerful and elegant wine after 15 months in barrel. To be enjoyed now. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
A perfect harmony for this great, powerful and elegant wine after 15 months in barrel. To be enjoyed now. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
IGP Coteaux de l'Ardèche "Beaulieu" Château de la Selve 2022 Organic IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
A blend of Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault and Syrah, aged for 12 months in barrels and amphorae. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
36€
A blend of Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault and Syrah, aged for 12 months in barrels and amphorae. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Organic IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Gerard's Syrah is intense, fruity and slightly peppery, easy for everyone La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Gerard's Syrah is intense, fruity and slightly peppery, easy for everyone La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise “Terres de Garnerot” 2023 Organic AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Fine tannins, light spices, licorice and small red fruits Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Fine tannins, light spices, licorice and small red fruits Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Silky and slightly spicy but powerful Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Silky and slightly spicy but powerful Soyeux et légèrement épicé mais puissant
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Green or yellow chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Meadowsweet La reine des prés
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
7€
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear or mirabelle plum brandy Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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