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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer generous, homemade, and locally sourced cuisine. From Tuesday to Friday at lunchtime, we also offer our daily menu for €19.50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
Menu du marché Menu du marché
60 €
Menu complet entrée, plat et dessert; un accord mets et vins est proposé pour 15€ Menu complet entrée, plat et dessert; un accord mets et vins est proposé pour 15€
Entrées : Entrées :
- Gravelax de truite, légumes croquants et crème montée aux agrumes - Gravelax de truite, légumes croquants et crème montée aux agrumes
Ou Ou
- Cannelloni de Bressaola aux champignons, crème de choux fleur à l’ail noir - Cannelloni de Bressaola aux champignons, crème de choux fleur à l’ail noir
Plats : Plats :
- Pavé de veau rôti en croûte d’herbes et citron, frites de risotto - Pavé de veau rôti en croûte d’herbes et citron, frites de risotto
Ou Ou
- Lieu snacké, phocéenne de légumes et riz pilaf au curcuma - Lieu snacké, phocéenne de légumes et riz pilaf au curcuma
Desserts : Desserts :
- Baba à la Chartreuse - Baba à la Chartreuse
Ou Ou
- Mi cuit caramel et cacahouète - Mi cuit caramel et cacahouète
🍴Menu du jour du mardi 28 avril 🍴 🍴Menu du jour du mardi 9 juin🍴
19,50 €
For lunch only, we offer our daily menu at €19.50 (starter and main course OR main course and dessert €17.50; main course only €13) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrance Entrée
Cream of asparagus soup, savory crumble Lentilles vertes et vinaigrette façon grand mère, oeuf mollet
Cream of asparagus soup, savory crumble Lentilles vertes et vinaigrette façon grand mère, oeuf mollet
Plat Plat
Duck breast, homemade tarragon jus, parsley potatoes and vegetables Onglet de bœuf, jus maison, pommes de terre persillées et légumes
Duck breast, homemade tarragon jus, parsley potatoes and vegetables Onglet de bœuf, jus maison, pommes de terre persillées et légumes
Dessert Dessert
Tonka bean crème brûlée Crème brûlée
Tonka bean crème brûlée Crème brûlée
🥂Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
An intense and complex vintage with lovely brioche and syrupy fruit flavors. Equally enjoyable as an aperitif or throughout a meal. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
An intense and complex vintage with lovely brioche and syrupy fruit flavors. Equally enjoyable as an aperitif or throughout a meal. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Made with the finest and fruitiest juices, a very fine vintage. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
Made with the finest and fruitiest juices, a very fine vintage. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, blackberry, chestnut, violet or blackcurrant 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹A creative cocktail, a craft beer?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Purple Rain : Purple Rain :
Hendrick's Grand Cabaret gin, violet cream, strawberry juice, lime Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
You' Punch (7€): Ti’ Punch (7€) :
Damoiseau white agricultural rum, lime, cane sugar Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
French Super 88 : French Super 88 :
Vodka, white martini, red fruit puree, sparkling white wine Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apple juice, pineapple juice, ginger beer, cinnamon Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) Made from his own hops grown on the Grandes Terres farm in Corbas (69), using water-efficient methods. Currently, we offer: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
The Amber L’Ambrée
The Porter La Porter
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
softs Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, ACE, pineapple, tomato, apricot Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Cream of pea soup with marjoram, feta cheese and savory crumble Crème de petit pois, marjolaine, féta et crumble salé
14€
Swordfish ceviche with coconut milk and lime Ceviche d’espadon, lait de coco et citron vert
16€
Burrata, fresh tomatoes, pesto Burrata, fraîcheur de tomates, pesto
18€
Asparagus tips, ravigote sauce and crispy soft-boiled egg Pointes d’asperges , ravigote et œuf mollet croustillant
14€
Meats Les viandes
Black Angus beef flank steak, chanterelle sauce Pavé de bœuf black Angus , sauce chanterelle
36€
Veal flank steak, stracciatella parmesan, tomatoes and grains, homemade jus Onglet de veau, stracciatella parmesan, tomates et céréales, jus maison
34€
Shoulder of lamb like a spring stew Épaule d’agneau comme un navarin printanier
28€
French pork cheeks braised in "Brewma" beer Joues de porc français braisées à la bière « Brewma »
26€
The fish Les poissons
Local trout, spelt risotto, asparagus cream Truite de la région, risotto de petit épeautre, crème d’asperges
30€
Sea bream fillet, virgin sauce with preserved lemon, risotto fries Filet de daurade, coulis piquillos , frites de risotto
26€
Seared octopus, piquillo pepper and chorizo coulis, mashed potatoes with thyme blossom Poulpe, coulis de piquillos et chorizo, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
The vegetarian option L’option végétarienne
Tagliatelle with sage and lemon, rocket and burrata Tagliatelles sauge et citron, roquette et Buratta
18€
The desserts Les desserts
Strawberry crumble, bourbon vanilla ice cream Crumble de fraise, glace vanille bourbon
10€
Baba with Chartreuse Baba à la Chartreuse
10€
Tonka bean crème brûlée Crème brulée à la fève de tonka
10€
Chocolate cream, hazelnut financiers and hazelnut ice cream Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
Mother Richard's Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
☕️Hot drinks🫖 ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Vranken Champagne “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Made with the finest and fruitiest juices, a very fine vintage. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
Made with the finest and fruitiest juices, a very fine vintage. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champagne Vranken « Diamant » Champagne Vranken « Diamant »
An intense and complex vintage with lovely brioche and syrupy fruit flavors. Equally enjoyable as an aperitif or throughout a meal. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
An intense and complex vintage with lovely brioche and syrupy fruit flavors. Equally enjoyable as an aperitif or throughout a meal. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
WHITE WINES VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
A sweet wine Un vin moelleux
29€
A sweet wine Un vin moelleux
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Organic AOP Saint Joseph « Brayonette » Christophe Blanc 2024
A lively and round wine, with lovely fruity notes Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
55€
A lively and round wine, with lovely fruity notes Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank with lovely earthy, leather and tobacco notes. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank with lovely earthy, leather and tobacco notes. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Pays de l’Herault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
A powerful red with a hint of acidity for delicate woody aromas Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
A powerful red with a hint of acidity for delicate woody aromas Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
A good Saint Joseph made by a good winemaker Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
A good Saint Joseph made by a good winemaker Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “The art of verse” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Yes, it's already ready D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Yes, it's already ready D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
A perfect harmony for this grand, powerful, and elegant wine. Enjoy it now. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
A perfect harmony for this grand, powerful, and elegant wine. Enjoy it now. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
IGP Coteaux de l'Ardèche "Beaulieu" Château de la Selve 2022 Organic AOP Côtes du Roussillon « Les Sorcières » Le Clos des Fées 2025
A blend of Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault and Syrah, aged for 12 months in barrels and amphorae. Un bel assemblage du sud à découvrir
36€
A blend of Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault and Syrah, aged for 12 months in barrels and amphorae. Un bel assemblage du sud à découvrir
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Green or yellow chartreuse Chartreuse verte
9€
La Gauloise jaune La Gauloise jaune
9€
"Michellot" Liqueur Liqueur « De Michellot »
Genepi, aniseed, gentian, elderflower, mint or verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, aniseed, gentian, elderflower, mint or verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Meadowsweet La reine des prés
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
7€
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello
7€
Pear or mirabelle plum brandy Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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