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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer you generous, homemade and local cuisine. From Tuesday to Friday at lunch, we also offer our daily menu. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🥂Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Pommery Champagne “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
The prestigious cuvée in honor of Madame Pommery, creator of brut champagne, is a blend of three vintages: the superb 2018, predominantly, then a delicate touch of 2015 and 2012, for the Cuvée's originality. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
The prestigious cuvée in honor of Madame Pommery, creator of brut champagne, is a blend of three vintages: the superb 2018, predominantly, then a delicate touch of 2015 and 2012, for the Cuvée's originality. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Pommery "Apanage" Brut Champagne Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹A creative cocktail, a craft beer?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze and Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Pirate Father: Père pirate :
Bumbu rum, green chartreuse, lemon, cranberry juice, cinnamon Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgundy: Red Burgonde :
Vodka, blackberry liqueur, lime, red wine Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour : Puit d’amour :
Gin Hendrick’s, sirop de cardamone, Lillet rosé, champagne Gin Hendrick’s, sirop de cardamone, Lillet rosé, champagne
Purple Rain : Purple Rain :
Gin Hendricks, crème de violette, jus de fraise, citron vert Gin Hendricks, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apple juice, pineapple, ginger beer and cinnamon If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) Made from his own hops grown on the Grandes Terres farm in Corbas (69), using water-efficient methods. Currently, we offer: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L’I.P.A L’I.P.A
The Amber L’Ambrée
La Porter La Porter
La Blonde La Blonde
La blanche Abricot La blanche Abricot
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
softs Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, ACE, pineapple, tomato, apricot Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Peach (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, blackberry, chestnut, violet or blackcurrant 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Chestnut soup, soft-boiled egg Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Royan ravioli with truffle Crème de topinambour truffée, cromesquis d’escargots sautés en persillade
16€
Sea bass tartare with wakame and lime Ceviche de mahi-mahi, lait de coco et citron vert
16€
Salmon gravlax with citrus fruits and sour cream Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Homemade foie gras, apple, pear and Timur pepper chutney, toasted sourdough bread (Southwest) Tartare de bœuf, brioche rôtie, oignon grillé
21€
Meats Les viandes
Beef fillet Rossini style Faux filet de bœuf, Simmental ou Argentine au choix, jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Black Hoof Pork Feather Abanico de cochon Bellota, jus maison au thym
34€
Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Joues de porc français braisées façon grand mère Joues de porc français braisées façon grand mère
26€
The fish Les poissons
Pike-perch, crayfish bisque, mashed potatoes Omble chevalier, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
26€
Pavé de lieu en croûte d’herbes, vinaigrette de légumes d’hivers, frite polenta Pavé de lieu en croûte d’herbes, vinaigrette de légumes d’hivers, frite polenta
28€
John Dory, anise-flavored beurre blanc, spelt risotto Gambas, beurre blanc anisé, risotto de blé
32€
The vegetarian option L’option végétarienne
Spelt risotto with sweet potatoes, rocket and sweet onions Risotto de blé, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
The desserts Les desserts
Caramelized pears and apples, bourbon vanilla ice cream and crumble biscuit Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Chartreuse baba, Chartreuse ice cream Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
Tonka bean crème brûlée Crème brulée à la praline rose
10€
Chocolate variations Mi cuit chocolat, cœur pistache, glace pistache
10€
Saint-Marcellin by Laetitia Gaborit (Best Worker in France) Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
☕️Hot drinks🫖 ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WHITE WINES VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Roussanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit (in organic conversion) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Roussanne and 20% Marsanne for a floral and dry wine with delicate notes of candied fruit (in organic conversion) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray “The Golden Hill” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne and Roussanne, for freshness and a touch of creaminess Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne and Roussanne, for freshness and a touch of creaminess Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
A sweet wine Un vin moelleux
29€
A sweet wine Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “Truth of the terroir” Château La Gordonne 2022 Organic AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
White flowers, round and supple, simple and effective Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
White flowers, round and supple, simple and effective Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Freshness and sweetness thanks to a subtle blend of muscat and maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Freshness and sweetness thanks to a subtle blend of muscat and maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Organic AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
A lively and round wine, with lovely fruity notes Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
A lively and round wine, with lovely fruity notes Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Organic AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
At worst, we taste it together. C’est jolie la Corse
46€
At worst, we taste it together. C’est jolie la Corse
AOC Chablis “Mont-Main Sourdelle” Domaine Jean Dauvissat 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
A well-balanced Chablis, with notes of citrus and green apples Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
A well-balanced Chablis, with notes of citrus and green apples Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
A real favorite with this silky and powerful wine. the passion for bottled wine. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
A real favorite with this silky and powerful wine. the passion for bottled wine. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
A Portuguese wine from an assembly of Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão and sousão (for connoisseurs) and vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
A Portuguese wine from an assembly of Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão and sousão (for connoisseurs) and vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalanes "After 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache and Syrah, slightly spicy Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache and Syrah, slightly spicy Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Saint-Joseph “Tribor” Dom. Les Serines d’Or 2021 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
A domain that has already proven itself in several appellations. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
A domain that has already proven itself in several appellations. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “The art of verse” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Green or yellow chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Meadowsweet La reine des prés
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
7€
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear or mirabelle plum brandy Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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