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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer you generous, homemade and local cuisine. From Tuesday to Friday at lunch, we also offer our daily menu. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
A creative cocktail, a craft beer? Un cocktail création, une bière artisanale?
Cocktails Les Cocktails
10€
Queen Arthur: Queen Arthur:
White and amber rum, Saint Germain liqueur, passion fruit puree, strawberry juice Rhum blanc et ambré, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Rênga: Rébenga:
Vodka, Cointreau, pineapple, apple and coconut puree Vodka, cointreau, ananas, pomme et purée de coco
Josephine: Joséphine:
Hendricks Grand Cabaret Gin, popcorn syrup, banana juice, Saint Germain liqueur Gin Hendricks Grand Cabaret, sirop de popcorn, jus de banane, liqueur Saint Germain
Pray: Pasimal:
Bombay Sapphire Gin, Apricot Juice, Violet Liqueur, Lemon Gin Bombay Sapphire, jus d’abricot, liqueur de violette, citron
Golden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick’s, Suze et martini blanc Gin Hendrick’s, Suze et martini blanc
The Gaul of the islands: Le Gaulois des îles:
Rum infused with cinnamon and tonka, Gauloise verte liqueur, cranberry, lemon Rhum infusé à la cannelle et tonka, liqueur Gauloise verte, cranberry, citron
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: orange juice, red fruit and coconut puree Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) From his own hops grown on the Grandes Terres in Corbas (69) And economical in water At the moment, we offer you: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L’I.P.A 5,5° L’I.P.A 5,5°
The White 5° La Blanche 5°
Amber 7.7° L’Ambrée 7,7°
La Sour Fruits Rouge 5° La Sour Fruits Rouge 5°
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, morello cherry, chestnut or blackcurrant 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Leblond-Lenoir champagne flute 12cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 12cl
10€
Champagne
Champagne Brut Leblond Lenoir Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
Harvesting owner in Buxeuil Propriétaire récoltant à Buxeuil
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
Vals 70cl - 5€
Vals 33cl - 3€ Vals 33cl - 3€
softs Softs
4€
Coca cola (original or zero) 33cl Coca cola (original ou zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, apricot, pineapple, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea peach 25cl FuzzTea pêche 25cl
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Iberian chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa matured for 24 months, mortadella with truffle. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Homemade foie gras, pumpkin and cranberry chutney, toasted brioche Foie gras maison, chutney de potimarron et airelles, brioche toasté
22€
Gravelax salmon with Viking salt, citrus fruits, dill, sour cream and smoked cod roe Saumon gravelax au sel viking, agrumes, aneth, crème aigrelette et œufs de cabillaud fumé
18€
Creamy chestnut, snail cromesquis and hazelnut oil Crémeux de châtaigne, cromesquis d’escargot et huile de noisette
16€
Sea bream and oyster tartare with lime and basil Tartare de daurade royale et huîtres, citron vert et basilic
16€
Squash… in cream, caramelized brunoise, crumble and hazelnut pieces La courge… en crémeux, brunoise caramélisée, crumble et éclats de noisettes
14€
Meats Les viandes
Charolais beef fillet with morels Filet de bœuf charolais aux morilles
34€
Veal spider, smoked paprika jus Araignée de veau, jus au paprika fumé
28€
Braised pork cheeks, old-fashioned mustard seed jus and honey Joues de porc braisées, jus à la graine de moutarde à l’ancienne et miel
24€
The fish Les poissons
Seared scallops, potato emulsion with smoked paprika and pan-fried samphire Saint-Jacques snackées, émulsion de pommes de terre au paprika fumé et poêlée de salicornes
32€
Semi-cooked salmon, black garlic beurre blanc, polenta fries Saumon mi-cuit, beurre blanc à l’ail noir, frites de polenta
27€
Sea bream fillet, autumn vinaigrette and quinoa trio Filet de daurade, vinaigrette d’automne et trio de quinoa
25€
The vegetarian option L’option végétarienne
Open ravioli, butternut cream, forgotten vegetables and hazelnut pieces Raviole ouverte, crème de butternut , légumes oubliés et éclats de noisettes
18€
The desserts Les desserts
Tarte tatin, vanilla ice cream and whipped cream Tarte tatin, glace vanille et crème montée
10€
Half-cooked chocolate, milk jam heart Mi-cuit chocolat, cœur confiture de lait
10€
Crème brûlée with the flavor of the moment Crème brulée à la saveur du moment
10€
Chestnut Tiramisu Tiramisu aux marrons
10€
Whole Saint-Marcellin from Mother Richard Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
The after dinners Les after diner
The cocktail for dessert Le cocktail pour le dessert
At the moment, the Expresso Martini, round and tasty cocktail En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
At the moment, the Expresso Martini, round and tasty cocktail En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
The selection of rums La sélection de rhums
3 shots (2cl) of rum, for a voyage across the seas 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
3 shots (2cl) of rum, for a voyage across the seas 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
Hendrick’s Gin And Tonic
The classic to finish Le classique pour finir
10€
The classic to finish Le classique pour finir
Hot drinks Boissons chaude
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
Infusions Infusions
Chamomile, Rooibos Chai, Verbena Mint Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
Chamomile, Rooibos Chai, Verbena Mint Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
Wines Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
WHITE WINES VINS BLANCS
IGP côtes de Gascogne "pigment" IGP côtes de Gascogne « pigmentum »
A sweet wine Un vin moelleux
29€
A sweet wine Un vin moelleux
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra
Freshness and softness thanks to a subtle blend of Muscat and Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Freshness and softness thanks to a subtle blend of Muscat and Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
A lively wine, almond aromas, a mineral nose, a very beautiful chardonnay Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
A lively wine, almond aromas, a mineral nose, a very beautiful chardonnay Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
IGP Pays d’Oc “Ams Tram Gram” Calmel & Joseph 2021 IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021
A supple and fruity wine with a hint of acidity Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
29€
A supple and fruity wine with a hint of acidity Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. of the Punta 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
For the white, we have beautiful brioche notes with great freshness, to discover. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
For the white, we have beautiful brioche notes with great freshness, to discover. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there is something for everyone. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there is something for everyone. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022 VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022
A beautiful blend for a fruity, rich and elegant wine Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
45€
A beautiful blend for a fruity, rich and elegant wine Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Quite frank with nice earthy notes, leather and tobacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Quite frank with nice earthy notes, leather and tobacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “The art of verse” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte Rôtie “La Sarrasine” Dom. De Bonserine 2021 AOC Côte Rôtie « La Sarrasine » Dom. De Bonserine 2021
A perfect harmony for this great, powerful and elegant wine after 15 months in barrel. To be enjoyed now. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
A perfect harmony for this great, powerful and elegant wine after 15 months in barrel. To be enjoyed now. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022 AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022
A firm wine due to its youth but with beautiful aromas of small fruits and fine tannins. Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
92€
A firm wine due to its youth but with beautiful aromas of small fruits and fine tannins. Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, fine tannins in a fresh and delicious wine. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, fine tannins in a fresh and delicious wine. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Château de Pizay” 2022 AOP Morgon « château de Pizay » 2022
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verte
9€
Garnier liqueurs Les liqueurs Garnier
Génépi, Verbena or Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
Génépi, Verbena or Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear, raspberry and Mirabelle plum brandy Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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