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The flavor workshop L’atelier des saveurs
Chef Stéphane Ibao and his team welcome you. We offer generous, homemade, and locally sourced cuisine. From Tuesday to Friday at lunchtime, we also offer our daily menu for €19.50. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴Today's Menu for Thursday, January 29th 🍴 🍴Menu du jour du jeudi 26 février 🍴
19,50 €
For lunch only, we offer our daily menu at €19.50 (starter and main course OR main course and dessert €17.50; main course only €13) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrance Entrée
Cream of corn, soft-boiled egg, veal jus Rillettes d’espadon, fromage frais et citron vert
Cream of corn, soft-boiled egg, veal jus Rillettes d’espadon, fromage frais et citron vert
Plat Plat
Pistachio sausage, lentils and mashed potatoes Paleron de bœuf extraordinairement fondant, écrasé de pomme de terre, légumes
Pistachio sausage, lentils and mashed potatoes Paleron de bœuf extraordinairement fondant, écrasé de pomme de terre, légumes
Dessert Dessert
Panna Cotta with mango coulis Crème brûlée
Panna Cotta with mango coulis Crème brûlée
🍹A creative cocktail, a craft beer?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Pirate Father: Père pirate :
Bumbu rum, green chartreuse, lemon, cranberry juice, cinnamon Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgundy: Cerises & Botanique
Vodka, blackberry liqueur, lime, red wine Gin Hendricks Grand Cabaret, thé earl grey, crème de griotte, citron vert
Purple Rain : Purple Rain :
Hendricks gin, violet cream, strawberry juice, lime Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Ti’ Punch (7€) : Ti’ Punch (7€) :
Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
French Super 88 : French Super 88 :
Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Non-alcoholic cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
If You Like Piña Colada: Pineapple juice, coconut purée, passion fruit purée, gingerbeer If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Baby's kiss: Orange juice, red fruit puree, coconut puree Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: Apple juice, pineapple juice, ginger beer, cinnamon Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa! Beer 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel's organic craft beers in Givors (69) Made from his own hops grown on the Grandes Terres farm in Corbas (69), using water-efficient methods. Currently, we offer: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L’I.P.A L’I.P.A
The Amber L’Ambrée
The Porter La Porter
The Blonde La Blonde
The White Apricot La blanche Abricot
The apps Les softs
Waters Eaux
.€
Tuna 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
softs Softs
4€
Coca Cola (original, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruit juice 25cl: orange, ACE, pineapple, tomato, apricot Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Peach (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
The great classics of aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir peach, blackberry, chestnut, violet or blackcurrant 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini white or red 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
To share for the aperitif! À partager pour l’apéro!
Charcuterie board selection Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberian chorizo, Bressaola, Coppa refined 24 months, mortadella with truffle, Catalan whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarian board Planchette végétarienne
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortment of 4 vegetarian recipes and pita bread Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
The entrees Les entrées
Cream of porcini mushroom soup, soft-boiled egg Crème de châtaigne, copeaux de Bressaola, éclats de noisettes
14€
Mahi-mahi ceviche with coconut milk and lime Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Salmon gravlax with citrus fruits and sour cream Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras
18€
Beef tartare, toasted brioche, grilled onion Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Meats Les viandes
Argentinian sirloin steak, homemade thyme jus and chimichurri sauce Faux Filet de bœuf maturé (Montbéliarde), jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Bellota pork abanico, homemade thyme jus Abanico de cochon Bellota, jus maison au thym
34€
Duck breast (IGP Southwest), pepper sauce flambéed with whisky Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Braised French pork cheeks, Grandma's style Joues de bœuf français braisées à la bière « Brewma »
26€
The fish Les poissons
Arctic char, crayfish bisque, mashed potatoes Omble chevalier, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
32€
Prawns, anise-flavored beurre blanc, spelt risotto Dos de cabillaud en croûte d’herbes et risotto à la betterave
26€
The vegetarian option L’option végétarienne
Spelt risotto with sweet potatoes, rocket, piquillo pepper coulis and sweet onions Les lasagnes végétarienne du Chef
18€
The desserts Les desserts
Pavlova with exotic fruit coulis, fresh pineapple and mango pieces, mango sorbet Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Pear poached in spiced wine, Bourbon vanilla ice cream Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
Crème brûlée with pink praline Crème brulée à la praline rose
10€
Chocolate lava cake with a pistachio center and pistachio ice cream Mi cuit chocolat, cœur pistache, glace pistache
10€
Mother Richard's Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
Le baba Le baba
Au rhum? Chartreuse verte? Limoncello? Au rhum? Chartreuse verte? Limoncello?
10€
Au rhum? Chartreuse verte? Limoncello? Au rhum? Chartreuse verte? Limoncello?
☕️Hot drinks🫖 ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Member of the Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teas Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusions Infusions
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Chamomile, vanilla rooibos, mint Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
All our bottles are 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNES LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Apanage” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage from Pommery, an ideal champagne, from the finesse of its bubbles to the depth of its aromas L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WHITE WINES VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, for a fruity wine and great suppleness Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit has made us a fabulous white Crozes. To discover 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit has made us a fabulous white Crozes. To discover 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
A sweet wine Un vin moelleux
29€
A sweet wine Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “Truth of the terroir” Château La Gordonne 2022 Organic AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
White flowers, round and supple, simple and effective Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
White flowers, round and supple, simple and effective Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Freshness and sweetness thanks to a subtle blend of muscat and maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Freshness and sweetness thanks to a subtle blend of muscat and maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
A lovely minerality for this expressive Chardonnay with notes of exotic fruits and almonds. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Organic AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Quite fresh with hints of citrus and green apple, a pleasant Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Quite fresh with hints of citrus and green apple, a pleasant Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Organic AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
A lively and round wine, with lovely fruity notes Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
A lively and round wine, with lovely fruity notes Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
A chardonnay, a white beaujolais, we don't talk about it enough... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet
Chardonnay, Burgundy, fresh, slightly buttery Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
39€
Chardonnay, Burgundy, fresh, slightly buttery Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Organic AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Corsica is beautiful. C’est jolie la Corse
46€
Corsica is beautiful. C’est jolie la Corse
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fresh with notes of citrus and green apples Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fresh with notes of citrus and green apples Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, so there's something for everyone. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉ WINES VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
A rosé classic Un classique du rosé
35€
A rosé classic Un classique du rosé
RED WINES VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
A real favorite with this silky and powerful wine. the passion for bottled wine. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
A real favorite with this silky and powerful wine. the passion for bottled wine. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank with lovely earthy, leather and tobacco notes. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank with lovely earthy, leather and tobacco notes. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
A Portuguese wine from an assembly of Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão and sousão (for connoisseurs) and vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
A Portuguese wine from an assembly of Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão and sousão (for connoisseurs) and vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalanes "After 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache and Syrah, lightly spiced, an expressive finish, a chocolatey sweetness for the most discerning palates, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache and Syrah, lightly spiced, an expressive finish, a chocolatey sweetness for the most discerning palates, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
A beautiful vintage of Crozes, despite its youth, nothing to add. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
A beautiful vintage of Crozes, despite its youth, nothing to add. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP Saint-Joseph "les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
A good Saint Joseph made by a good winemaker Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
A good Saint Joseph made by a good winemaker Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “The art of verse” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
A blend of Syrah, Grenache and Mourvèdre for a powerful and tannic wine as required. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage “Black Pearls” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
A more oaky Crozes, with discreet but present tannins. A very fine vintage. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
A more oaky Crozes, with discreet but present tannins. A very fine vintage. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
AOP Maranges « 1st Cru » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023
60€
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
A wonderful Beaujolais, because yes, Beaujolais is good. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
34€
A supple and delicate single-varietal Un mono cépage souple et délicat
AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023
70€
Digestives Les digestifs
Among others Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
A scoop of Chartreuse ice cream, drizzled with Chartreuse, this is Chartreuse à la Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Green or yellow chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Meadowsweet La reine des prés
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
7€
Garnier Liqueur Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Pear or mirabelle plum brandy Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirits Spiritueux
A selection of Gin, Whiskey, Rum… Ask us for advice. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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