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Die Geschmackswerkstatt L’atelier des saveurs
Chefkoch Stéphane Ibao und sein Team heißen Sie herzlich willkommen. Wir bieten Ihnen großzügige, hausgemachte und lokale Küche. Von Dienstag bis Freitag bieten wir auch mittags unser Tagesmenü an. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:anstoßen:Champagner:Champagner: 🥂Champagne🍾
Pommery Champagner „Apanage 1874“ Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Die prestigeträchtige Cuvée zu Ehren von Madame Pommery, der Schöpferin des Brut-Champagners, ist eine Mischung aus drei Jahrgängen: überwiegend dem hervorragenden 2018er, dann ein feiner Hauch von 2015 und 2012, um der Cuvée ihre Originalität zu verleihen. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
Die prestigeträchtige Cuvée zu Ehren von Madame Pommery, der Schöpferin des Brut-Champagners, ist eine Mischung aus drei Jahrgängen: überwiegend dem hervorragenden 2018er, dann ein feiner Hauch von 2015 und 2012, um der Cuvée ihre Originalität zu verleihen. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Pommery „Apanage“ Brut Champagner Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Perlage bis zur Tiefe seiner Aromen. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Perlage bis zur Tiefe seiner Aromen. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Ein kreativer Cocktail, ein Craft-Bier?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze und Dolin Blanc Wermut Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Piratenvater: Père pirate :
Bumbu-Rum, grüne Chartreuse, Zitrone, Cranberrysaft, Zimt Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Rotwein aus Burgund: Red Burgonde :
Wodka, Brombeerlikör, Limette, Rotwein Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour :
Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé, champagne
Alkoholfreie Cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apfelsaft, Ananas, Ingwerbier und Zimt If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Pomme d’amour : Jus de fraise, jus de pomme, sirop de vanille, jus de citron
Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer
BrewMa-Bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel braut seine Bio-Craft-Biere in Givors (69). Hergestellt aus seinem eigenen Hopfen, der auf der Farm Grandes Terres in Corbas (69) angebaut wird, und unter Anwendung wassersparender Methoden. Aktuell bieten wir an: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Bernstein L’Ambrée
La Porter
La Blonde
La blanche Abricot
Die Apps Les softs
Gewässer Eaux
.€
Thunfisch 75 cl – 6 € Thonon 75cl - 6€
Falsch 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falsch 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75 cl – 9 € Chateldon 75cl - 9€
Softs
4€
Coca Cola (Original, Zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruchtsaft 25 cl: Orange, Ace, Ananas, Tomate, Aprikose Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pfirsich (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Die großen Klassiker der Aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir Pfirsich, Brombeere, Kastanie, Veilchen oder Schwarze Johannisbeere 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini weiß oder rot 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Zum Teilen zum Aperitif! À partager pour l’apéro!
Auswahl an Wurstbrettern von Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische Chorizo, Bressaola, 24 Monate gereifte Coppa, Mortadella mit Trüffel, katalanische Sahne Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische Chorizo, Bressaola, 24 Monate gereifte Coppa, Mortadella mit Trüffel, katalanische Sahne Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisches Brett Planchette végétarienne
Auswahl aus 4 vegetarischen Rezepten und Fladenbrot Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Auswahl aus 4 vegetarischen Rezepten und Fladenbrot Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Die Vorspeisen Les entrées
Kastaniensuppe, weichgekochtes Ei Velouté de cèpes , œuf mollet
14€
Royan-Ravioli mit Trüffel Crème de topinambour truffée, crosmesquis d’escargots sautés en persillade
16€
Wolfsbarsch-Tatar mit Wakame und Limette Ceviche de mahi-mahi, lai de coco et citron vert
16€
Graved Lachs mit Zitrusfrüchten und Sauerrahm Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Hausgemachte Foie gras, Apfel-, Birnen- und Timurpfeffer-Chutney, geröstetes Sauerteigbrot (Südwesten) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timut , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Fleisch Les viandes
Rinderfilet nach Rossini-Art Faux filet de bœuf maturé, jus maison aux thym et sauce chimichurri
38€
Hirschsteak in einer Lebkuchenkruste Pavé d’agneau en croûte d’herbes
32€
Schwarze Hufe Schweinefeder Pluma de porc Pata Negra
34€
Palet de bœuf confit, jus maison
28€
Joues de porc braisées façon grand mère
26€
Der Fisch Les poissons
Zander, Flusskrebssuppe, Kartoffelpüree Omble chevalier, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Bar-Steak, Piquillo-Paprika-Coulis, Polenta-Krapfen Pavé de mahi-mahi, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Petersfisch, Anis-Beurre-blanc, Dinkelrisotto Gambas, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
Die vegetarische Variante L’option végétarienne
Dinkelrisotto mit Süßkartoffeln, Rucola und süßen Zwiebeln Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
Die Nachtische Les desserts
Karamellisierte Birnen und Äpfel, Bourbon-Vanilleeis und Streuselkekse Pavlova au coulis de fruits exotiques, morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Chartreuse Baba, Chartreuse-Eiscreme Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
Tonkabohnen-Crème brûlée Crème brulée à la praline rose
10€
Schokoladenvariationen Mi cuit chocolat insert pistache, glace pistache
10€
Saint-Marcellin von Laetitia Gaborit (Beste Arbeiterin Frankreichs) Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:Kaffee:️Heiße Getränke:Teekanne: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso „Café Toqué“ Mitglied der Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tees Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Englisches Frühstück, Grüner Tee Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Englisches Frühstück, Grüner Tee Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Aufgüsse Infusions
Kamille, Vanille-Rooibos, Minze Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, Vanille-Rooibos, Minze Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Weine 🍷Les vins
Alle unsere Flaschen haben 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNER LES CHAMPAGNES
Champagner Pommery „Brut Apanage“ Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Bläschen bis zur Tiefe seiner Aromen L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Bläschen bis zur Tiefe seiner Aromen L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WEISSWEINE VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé „Cédrick Bardin“ 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, für einen fruchtigen Wein und große Geschmeidigkeit Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, für einen fruchtigen Wein und große Geschmeidigkeit Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes „Yves“ Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80 % Roussanne und 20 % Marsanne ergeben einen blumigen und trockenen Wein mit feinen Noten von kandierten Früchten (in biologischer Umstellung). 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80 % Roussanne und 20 % Marsanne ergeben einen blumigen und trockenen Wein mit feinen Noten von kandierten Früchten (in biologischer Umstellung). 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray „Der Goldene Hügel“ Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne und Roussanne, für Frische und einen Hauch von Cremigkeit Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne und Roussanne, für Frische und einen Hauch von Cremigkeit Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne „Pigmentum“ IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Ein süßer Wein Un vin moelleux
29€
Ein süßer Wein Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence „Wahrheit des Terroirs“ Château La Gordonne 2022 Bio AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Weiße Blüten, rund und geschmeidig, einfach und wirkungsvoll Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Weiße Blüten, rund und geschmeidig, einfach und wirkungsvoll Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Frische und Süße dank einer subtilen Mischung aus Muskat und Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Frische und Süße dank einer subtilen Mischung aus Muskat und Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé „Cuvée Jules Richard“ La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Eine schöne Mineralität für diesen ausdrucksstarken Chardonnay mit Noten von exotischen Früchten und Mandeln. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Eine schöne Mineralität für diesen ausdrucksstarken Chardonnay mit Noten von exotischen Früchten und Mandeln. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Chinian „Etienne“ Madivin 2023 Bio AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Ein lebendiger und runder Wein mit schönen fruchtigen Noten Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Ein lebendiger und runder Wein mit schönen fruchtigen Noten Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village „Château de l'Éclair“ 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Ein Chardonnay, ein weißer Beaujolais, wir reden nicht genug darüber ... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Ein Chardonnay, ein weißer Beaujolais, wir reden nicht genug darüber ... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Corse-Sartène „Domiane Fiumicicoli“ 2024 Bio AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Im schlimmsten Fall probieren wir es gemeinsam. C’est jolie la Corse
46€
Im schlimmsten Fall probieren wir es gemeinsam. C’est jolie la Corse
VDF „50/Fifty“ Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50 % Viognier, 50 % Chardonnay, also für jeden etwas dabei. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50 % Viognier, 50 % Chardonnay, also für jeden etwas dabei. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉWEINE VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc „Argali“ Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Ein Rosé-Klassiker Un classique du rosé
35€
Ein Rosé-Klassiker Un classique du rosé
ROTWEINE VINS ROUGES
IGP Côtes Catalanes „Ose“ Domaine Mas Terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Ein echter Favorit bei diesem seidigen und kraftvollen Wein. die Leidenschaft für Flaschenwein. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Ein echter Favorit bei diesem seidigen und kraftvollen Wein. die Leidenschaft für Flaschenwein. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOC Douro „Terras do Grifo“ 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Ein portugiesischer Wein aus einer Zusammenstellung von Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão und sousão (für Kenner) und vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Ein portugiesischer Wein aus einer Zusammenstellung von Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão und sousão (für Kenner) und vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Ventoux "James" Madivin 2020 Bio AOP Ventoux « James » Madivin 2020 Bio
Immer leichter abzufahren, ein Ventoux, der seinem Ruf treu bleibt Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation
32€
Immer leichter abzufahren, ein Ventoux, der seinem Ruf treu bleibt Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation
IGP Côtes Catalans „After 37“ Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache und Syrah, leicht würzig Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache und Syrah, leicht würzig Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Saint-Joseph „Tribor“ Dom. Les Serines d’Or 2021 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
Eine Domäne, die sich bereits in mehreren Appellationen bewährt hat. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
Eine Domäne, die sich bereits in mehreren Appellationen bewährt hat. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Ventoux „Orca“ Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Der Ventoux ist immer leichter abzusteigen und macht seinem Ruf alle Ehre. Offen mit schönen erdigen, ledrigen und tabakigen Noten. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Der Ventoux ist immer leichter abzusteigen und macht seinem Ruf alle Ehre. Offen mit schönen erdigen, ledrigen und tabakigen Noten. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Beaujolais-Dorf „Château de l’clair“ Courtieux 2022 AOC Beaujolais village « Château de l’éclair » Courtieux 2022
Der frische und fruchtige kleine Beaujo Le p’tit beaujo frais et fruité
30€
Der frische und fruchtige kleine Beaujo Le p’tit beaujo frais et fruité
IGP Collines Rhodaniennes „Gérard“ Madivin 2023 Bio IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Gerards Syrah ist intensiv, fruchtig und leicht pfeffrig, einfach für jedermann La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Gerards Syrah ist intensiv, fruchtig und leicht pfeffrig, einfach für jedermann La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF „Syrahvissante“ Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Ein geschmeidiger und delikater sortenreiner Wein Un mono cépage souple et délicat
34€
Ein geschmeidiger und delikater sortenreiner Wein Un mono cépage souple et délicat
AOP Cairanne „Alexandra“ Madivin 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Seidig und leicht würzig, aber kraftvoll Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Seidig und leicht würzig, aber kraftvoll Soyeux et légèrement épicé mais puissant
Verdauungsmittel Les digestifs
Unter anderen Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Eine Kugel Chartreuse-Eis, beträufelt mit Chartreuse, hier ist Chartreuse mit Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Eine Kugel Chartreuse-Eis, beträufelt mit Chartreuse, hier ist Chartreuse mit Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Grünes oder gelbes Chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Mädesüß La reine des prés
Garnier Likör Liqueur Garnier
7€
Garnier Likör Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Birnen- oder Mirabellenbrand Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirituosen Spiritueux
Eine Auswahl an Gin, Whiskey, Rum … Fragen Sie uns um Rat. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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