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Die Geschmackswerkstatt L’atelier des saveurs
Küchenchef Stéphane Ibao und sein Team heißen Sie herzlich willkommen. Wir bieten Ihnen reichhaltige, hausgemachte Küche mit regionalen Zutaten. Von Dienstag bis Freitag servieren wir Ihnen mittags unser Tagesmenü für 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
Menu du marché Menu du marché
Menu complet entrée, plat et dessert; un accord mets et vins est proposé pour 15€ Menu complet entrée, plat et dessert; un accord mets et vins est proposé pour 15€
Entrées : Entrées :
- Gravelax de truite, légumes croquants et crème montée aux agrumes - Gravelax de truite, légumes croquants et crème montée aux agrumes
Ou Ou
- Cannelloni de Bressaola aux champignons, crème de choux fleur à l’ail noir - Cannelloni de Bressaola aux champignons, crème de choux fleur à l’ail noir
Plats : Plats :
- Pavé de veau rôti en croûte d’herbes et citron, frites de risotto - Pavé de veau rôti en croûte d’herbes et citron, frites de risotto
Ou Ou
- Lieu snacké, phocéenne de légumes et riz pilaf au curcuma - Lieu snacké, phocéenne de légumes et riz pilaf au curcuma
Desserts : Desserts :
- Baba à la Chartreuse - Baba à la Chartreuse
Ou Ou
- Mi cuit caramel et cacahouète - Mi cuit caramel et cacahouète
:anstoßen:Champagner:Champagner: 🥂Champagne🍾
Champagner Vranken „Diamant“ Champagne Vranken « Diamant »
Ein intensiver und komplexer Jahrgangswein mit herrlichen Brioche- und sirupartigen Fruchtaromen. Er eignet sich gleichermaßen als Aperitif oder als Begleiter zu einem Menü. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Ein intensiver und komplexer Jahrgangswein mit herrlichen Brioche- und sirupartigen Fruchtaromen. Er eignet sich gleichermaßen als Aperitif oder als Begleiter zu einem Menü. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Vranken Champagner „Demoiselle de Champagne“ Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Hergestellt aus den feinsten und fruchtigsten Säften, ein sehr feiner Jahrgang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
Hergestellt aus den feinsten und fruchtigsten Säften, ein sehr feiner Jahrgang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Die großen Klassiker der Aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir Pfirsich, Brombeere, Kastanie, Veilchen oder Schwarze Johannisbeere 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini weiß oder rot 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹Ein kreativer Cocktail, ein Craft-Bier?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et Vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Purple Rain: Purple Rain :
Hendrick's Grand Cabaret Gin, Veilchencreme, Erdbeersaft, Limette Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
You' Punch (7€): Ti’ Punch (7€) :
Damoiseau weißer landwirtschaftlicher Rum, Limette, Rohrzucker Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Französisches Super 88: French Super 88 :
Wodka, weißer Martini, rotes Fruchtpüree, Sekt Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
Alkoholfreie Cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apfelsaft, Ananassaft, Ingwerbier, Zimt Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
BrewMa-Bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel braut seine Bio-Craft-Biere in Givors (69). Hergestellt aus seinem eigenen Hopfen, der auf der Farm Grandes Terres in Corbas (69) angebaut wird, und unter Anwendung wassersparender Methoden. Aktuell bieten wir an: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
Bernstein L’Ambrée
Der Porter La Porter
Die Apps Les softs
Gewässer Eaux
.€
Thunfisch 75 cl – 6 € Thonon 75cl - 6€
Falsch 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falsch 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75 cl – 9 € Chateldon 75cl - 9€
Softs Softs
4€
Coca Cola (Original, Zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruchtsaft 25 cl: Orange, Ace, Ananas, Tomate, Aprikose Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
Zum Teilen zum Aperitif! À partager pour l’apéro!
Auswahl an Wurstbrettern von Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische Chorizo, Bressaola, 24 Monate gereifte Coppa, Mortadella mit Trüffel, katalanische Sahne Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische Chorizo, Bressaola, 24 Monate gereifte Coppa, Mortadella mit Trüffel, katalanische Sahne Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisches Brett Planchette végétarienne
Auswahl aus 4 vegetarischen Rezepten und Fladenbrot Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Auswahl aus 4 vegetarischen Rezepten und Fladenbrot Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Die Vorspeisen Les entrées
Erbsencremesuppe mit Majoran, Feta und herzhaften Streuseln Crème de petit pois, marjolaine, féta et crumble salé
14€
Schwertfisch-Ceviche mit Kokosmilch und Limette Ceviche d’espadon, lait de coco et citron vert
16€
Burrata, frische Tomaten, Pesto Burrata, fraîcheur de tomates, pesto
18€
Spargelspitzen, Ravigote-Sauce und knuspriges, weichgekochtes Ei Pointes d’asperges , ravigote et œuf mollet croustillant
14€
Fleisch Les viandes
Flankensteak vom Black Angus Rind, Pfifferlingssauce Pavé de bœuf black Angus , sauce chanterelle
36€
Kalbsflanksteak, Stracciatella-Parmesan, Tomaten und Getreide, hausgemachte Jus Onglet de veau, stracciatella parmesan, tomates et céréales, jus maison
34€
Lammschulter wie ein Frühlingseintopf Épaule d’agneau comme un navarin printanier
28€
Französische Schweinebäckchen, geschmort in "Brewma"-Bier Joues de porc français braisées à la bière « Brewma »
26€
Der Fisch Les poissons
Forelle aus der Region, Dinkelrisotto, Spargelcreme Truite de la région, risotto de petit épeautre, crème d’asperges
30€
Doradefilet, alkoholfreie Sauce mit eingelegter Zitrone, Risotto-Pommes Filet de daurade, coulis piquillos , frites de risotto
26€
Gebratener Oktopus, Piquillo-Paprika und Chorizo-Coulis, Kartoffelpüree mit Thymianblüten Poulpe, coulis de piquillos et chorizo, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
Die vegetarische Variante L’option végétarienne
Tagliatelle mit Salbei und Zitrone, Rucola und Burrata Tagliatelles sauge et citron, roquette et Buratta
18€
Die Nachtische Les desserts
Erdbeer-Crumble, Bourbon-Vanilleeis Crumble de fraise, glace vanille bourbon
10€
Baba mit Chartreuse Baba à la Chartreuse
10€
Tonkabohnen-Crème brûlée Crème brulée à la fève de tonka
10€
Schokoladencreme, Haselnuss-Financiers und Haselnusseis Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
Mutter Richards Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:Kaffee:️Heiße Getränke:Teekanne: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso „Café Toqué“ Mitglied der Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tees Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Englisches Frühstück, Grüner Tee Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Englisches Frühstück, Grüner Tee Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Aufgüsse Infusions
Kamille, Vanille-Rooibos, Minze Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, Vanille-Rooibos, Minze Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Weine 🍷Les vins
Alle unsere Flaschen haben 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNER LES CHAMPAGNES
Vranken Champagner „Demoiselle de Champagne“ Top Cuvée EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Hergestellt aus den feinsten und fruchtigsten Säften, ein sehr feiner Jahrgang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
Hergestellt aus den feinsten und fruchtigsten Säften, ein sehr feiner Jahrgang. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champagner Vranken „Diamant“ Champagne Vranken « Diamant »
Ein intensiver und komplexer Jahrgangswein mit herrlichen Brioche- und sirupartigen Fruchtaromen. Er eignet sich gleichermaßen als Aperitif oder als Begleiter zu einem Menü. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Ein intensiver und komplexer Jahrgangswein mit herrlichen Brioche- und sirupartigen Fruchtaromen. Er eignet sich gleichermaßen als Aperitif oder als Begleiter zu einem Menü. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
WEISSWEINE VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé „Cédrick Bardin“ 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, für einen fruchtigen Wein und große Geschmeidigkeit Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, für einen fruchtigen Wein und große Geschmeidigkeit Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Côtes de Gascogne „Pigmentum“ IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Ein süßer Wein Un vin moelleux
29€
Ein süßer Wein Un vin moelleux
AOP Macon-Azé „Cuvée Jules Richard“ La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Eine schöne Mineralität für diesen ausdrucksstarken Chardonnay mit Noten von exotischen Früchten und Mandeln. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Eine schöne Mineralität für diesen ausdrucksstarken Chardonnay mit Noten von exotischen Früchten und Mandeln. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Chinian „Etienne“ Madivin 2023 Bio AOP Saint Joseph « Brayonette » Christophe Blanc 2024
Ein lebendiger und runder Wein mit schönen fruchtigen Noten Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
55€
Ein lebendiger und runder Wein mit schönen fruchtigen Noten Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
IGP Pays d'Oc „En Crowd“ Domaine Fontanes 2021 IGP Ardèche "Saint Régis" La Selve 2022 150cl
Subtile Mischung aus Chenin, Clairette und Rolle 100% viognier, pour du fruit et de la délicatesse (
49€
Subtile Mischung aus Chenin, Clairette und Rolle 100% viognier, pour du fruit et de la délicatesse (
AOP Beaujolais Village „Château de l'Éclair“ 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Ein Chardonnay, ein weißer Beaujolais, wir reden nicht genug darüber ... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Ein Chardonnay, ein weißer Beaujolais, wir reden nicht genug darüber ... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
IGP Korsika «Collection» Domaine Vecchio 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
100 % Vermentino (Rolle). Mit Noten von Zitrusfrüchten und frischen Früchten. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
100 % Vermentino (Rolle). Mit Noten von Zitrusfrüchten und frischen Früchten. 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF „50/Fifty“ Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50 % Viognier, 50 % Chardonnay, also für jeden etwas dabei. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50 % Viognier, 50 % Chardonnay, also für jeden etwas dabei. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉWEINE VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc „Argali“ Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Ein Rosé-Klassiker Un classique du rosé
35€
Ein Rosé-Klassiker Un classique du rosé
ROTWEINE VINS ROUGES
AOP Ventoux „Orca“ Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank mit wunderbaren erdigen, ledrigen und tabakartigen Noten. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank mit wunderbaren erdigen, ledrigen und tabakartigen Noten. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Pays de l’Hérault „Les Creisses“ Philippe Chesnelong 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Ein kräftiger Rotwein mit einem Hauch Säure für zarte Holzaromen Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
Ein kräftiger Rotwein mit einem Hauch Säure für zarte Holzaromen Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Saint-Joseph „Les Chênes“ Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Ein guter Saint Joseph, hergestellt von einem guten Winzer Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Ein guter Saint Joseph, hergestellt von einem guten Winzer Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac „Die Kunst des Verses“ Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Eine Mischung aus Syrah, Grenache und Mourvèdre für einen kräftigen und tanninhaltigen Wein, wie er sein sollte. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Eine Mischung aus Syrah, Grenache und Mourvèdre für einen kräftigen und tanninhaltigen Wein, wie er sein sollte. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Ja, es ist schon fertig D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Ja, es ist schon fertig D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOC Côte-Rôtie „Ma Mie“ Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Eine perfekte Harmonie für diesen großartigen, kraftvollen und eleganten Wein. Genießen Sie ihn jetzt. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Eine perfekte Harmonie für diesen großartigen, kraftvollen und eleganten Wein. Genießen Sie ihn jetzt. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
IGP Coteaux de l'Ardèche „Beaulieu“ Château de la Selve 2022 Bio AOP Côtes du Roussillon « Les Sorcières » Le Clos des Fées 2025
Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault und Syrah, 12 Monate in Fässern und Amphoren gereift. Un bel assemblage du sud à découvrir
36€
Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault und Syrah, 12 Monate in Fässern und Amphoren gereift. Un bel assemblage du sud à découvrir
AOP Morgon „Grand cras“ Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Ein wunderbarer Beaujolais, denn ja, Beaujolais ist gut. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Ein wunderbarer Beaujolais, denn ja, Beaujolais ist gut. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF „Syrahvissante“ Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Ein geschmeidiger und delikater sortenreiner Wein Un mono cépage souple et délicat
34€
Ein geschmeidiger und delikater sortenreiner Wein Un mono cépage souple et délicat
Verdauungsmittel Les digestifs
Unter anderen Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Eine Kugel Chartreuse-Eis, beträufelt mit Chartreuse, hier ist Chartreuse mit Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Eine Kugel Chartreuse-Eis, beträufelt mit Chartreuse, hier ist Chartreuse mit Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Grünes oder gelbes Chartreuse Chartreuse verte
9€
La Gauloise jaune La Gauloise jaune
9€
„Michellot“-Likör Liqueur « De Michellot »
Genepi, Anis, Enzian, Holunderblüte, Minze oder Eisenkraut Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, Anis, Enzian, Holunderblüte, Minze oder Eisenkraut Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Mädesüß La reine des prés
Garnier Likör Liqueur Garnier
7€
Garnier Likör Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello
7€
Birnen- oder Mirabellenbrand Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirituosen Spiritueux
Eine Auswahl an Gin, Whiskey, Rum … Fragen Sie uns um Rat. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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