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Die Geschmackswerkstatt L’atelier des saveurs
Chefkoch Stéphane Ibao und sein Team heißen Sie herzlich willkommen. Wir bieten Ihnen großzügige, hausgemachte und lokale Küche. Von Dienstag bis Freitag bieten wir auch mittags unser Tagesmenü an. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:anstoßen:Champagner:Champagner: 🥂Champagne🍾
Pommery Champagner „Apanage 1874“ Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Die prestigeträchtige Cuvée zu Ehren von Madame Pommery, der Schöpferin des Brut-Champagners, ist eine Mischung aus drei Jahrgängen: überwiegend dem hervorragenden 2018er, dann ein feiner Hauch von 2015 und 2012, um der Cuvée ihre Originalität zu verleihen. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
Die prestigeträchtige Cuvée zu Ehren von Madame Pommery, der Schöpferin des Brut-Champagners, ist eine Mischung aus drei Jahrgängen: überwiegend dem hervorragenden 2018er, dann ein feiner Hauch von 2015 und 2012, um der Cuvée ihre Originalität zu verleihen. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Pommery „Apanage“ Brut Champagner Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Perlage bis zur Tiefe seiner Aromen. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Perlage bis zur Tiefe seiner Aromen. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Ein kreativer Cocktail, ein Craft-Bier?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze und Dolin Blanc Wermut Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Piratenvater: Père pirate :
Bumbu-Rum, grüne Chartreuse, Zitrone, Cranberrysaft, Zimt Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Rotwein aus Burgund: Red Burgonde :
Wodka, Brombeerlikör, Limette, Rotwein Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Liebesbrunnen Puit d’amour
Hendrick's Grand Cabaret Gin, Vanillesirup, Lillet Rosé und Champagner Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Alkoholfreie Cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Apfelsaft, Ananas, Ingwerbier und Zimt Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: Rote-Beeren-Püree, Kokosnusspüree, Orangensaft Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
BrewMa-Bier! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuel braut seine Bio-Craft-Biere in Givors (69). Hergestellt aus seinem eigenen Hopfen, der auf der Farm Grandes Terres in Corbas (69) angebaut wird, und unter Anwendung wassersparender Methoden. Aktuell bieten wir an: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Bernstein L’Ambrée
Der Weiße La Blanche
Die Blonde La Blonde
Die Aprikose L’abricot
Der Porter La Porter
Die großen Klassiker der Aperitifs Les grands classique des apéritifs
Kir Pfirsich, Brombeere, Kastanie, Veilchen oder Schwarze Johannisbeere 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken „Lady“ Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtile Mischung aus Traubenmost und altem Trester Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtile Mischung aus Traubenmost und altem Trester Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini weiß oder rot 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl
3,50€
Die Apps Les softs
Gewässer Eaux
.€
Thunfisch 75 cl – 6 € Thonon 75cl - 6€
Falsch 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falsch 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75 cl – 9 € Chateldon 75cl - 9€
Softs
4€
Coca Cola (Original, Zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruchtsaft 25 cl: Orange, Ace, Ananas, Tomate, Aprikose Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pfirsich (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Zum Teilen zum Aperitif! À partager pour l’apéro!
Auswahl an Wurstbrettern von Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberische Chorizo, Bressaola, 24 Monate gereifte Coppa, Mortadella mit Trüffel, katalanische Sahne Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberische Chorizo, Bressaola, 24 Monate gereifte Coppa, Mortadella mit Trüffel, katalanische Sahne Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisches Brett Planchette végétarienne
Auswahl aus 4 vegetarischen Rezepten und Fladenbrot Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Auswahl aus 4 vegetarischen Rezepten und Fladenbrot Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Die Vorspeisen Les entrées
Kastaniensuppe, weichgekochtes Ei Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Royan-Ravioli mit Trüffel Ravioles de royan à la truffe
16€
Wolfsbarsch-Tatar mit Wakame und Limette Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Graved Lachs mit Zitrusfrüchten und Sauerrahm Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Hausgemachte Foie gras, Apfel-, Birnen- und Timurpfeffer-Chutney, geröstetes Sauerteigbrot (Südwesten) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Fleisch Les viandes
Rinderfilet nach Rossini-Art Filet de bœuf façon rossini
38€
Hirschsteak in einer Lebkuchenkruste Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Schwarze Hufe Schweinefeder Pluma de porc Pata Negra
34€
Wildschweineintopf Civet de sanglier
26€
Der Fisch Les poissons
Zander, Flusskrebssuppe, Kartoffelpüree Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Bar-Steak, Piquillo-Paprika-Coulis, Polenta-Krapfen Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Petersfisch, Anis-Beurre-blanc, Dinkelrisotto Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
Die vegetarische Variante L’option végétarienne
Dinkelrisotto mit Süßkartoffeln, Rucola und süßen Zwiebeln Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Die Nachtische Les desserts
Karamellisierte Birnen und Äpfel, Bourbon-Vanilleeis und Streuselkekse Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Chartreuse Baba, Chartreuse-Eiscreme Baba à la chartreuse, glace chartreuse
10€
Tonkabohnen-Crème brûlée Crème brulée à la tonka
10€
Schokoladenvariationen Déclinaison de chocolat
10€
Saint-Marcellin von Laetitia Gaborit (Beste Arbeiterin Frankreichs) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:Kaffee:️Heiße Getränke:Teekanne: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso „Café Toqué“ Mitglied der Culinary College of France Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
In Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tees Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Englisches Frühstück, Grüner Tee Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Englisches Frühstück, Grüner Tee Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Aufgüsse Infusions
Kamille, Vanille-Rooibos, Minze Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamille, Vanille-Rooibos, Minze Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Weine 🍷Les vins
Alle unsere Flaschen haben 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNER LES CHAMPAGNES
Champagner Pommery „Brut Apanage“ Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Bläschen bis zur Tiefe seiner Aromen L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage von Pommery, ein idealer Champagner, von der Finesse seiner Bläschen bis zur Tiefe seiner Aromen L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
WEISSWEINE VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé „Cédrick Bardin“ 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, für einen fruchtigen Wein und große Geschmeidigkeit Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, für einen fruchtigen Wein und große Geschmeidigkeit Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes „Yves“ Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80 % Roussanne und 20 % Marsanne ergeben einen blumigen und trockenen Wein mit feinen Noten von kandierten Früchten (in biologischer Umstellung). 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80 % Roussanne und 20 % Marsanne ergeben einen blumigen und trockenen Wein mit feinen Noten von kandierten Früchten (in biologischer Umstellung). 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray „Der Goldene Hügel“ Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne und Roussanne, für Frische und einen Hauch von Cremigkeit Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne und Roussanne, für Frische und einen Hauch von Cremigkeit Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne „Pigmentum“ IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Ein süßer Wein Un vin moelleux
29€
Ein süßer Wein Un vin moelleux
AOP Macon-Péronne „L'étable des vins“ Rémi Desmaris 2024 Bio AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Ziemlich frisch mit Anklängen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, eine angenehme Mâconnaise Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Ziemlich frisch mit Anklängen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, eine angenehme Mâconnaise Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Beaujolais Village „Château de l'Éclair“ 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Ein Chardonnay, ein weißer Beaujolais, wir reden nicht genug darüber ... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Ein Chardonnay, ein weißer Beaujolais, wir reden nicht genug darüber ... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses „Les Quartiers“ Violot-Guillemard 2022 AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
Ein erhabener Chardonnay, der in Eichenfässern gereift ist und wunderschöne holzige Nuancen mit einem Hauch von Vanille, einigen säuerlichen Noten und einem angenehm mineralischen Abgang bietet. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
100€
Ein erhabener Chardonnay, der in Eichenfässern gereift ist und wunderschöne holzige Nuancen mit einem Hauch von Vanille, einigen säuerlichen Noten und einem angenehm mineralischen Abgang bietet. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
AOP Corse-Sartène „Domiane Fiumicicoli“ 2024 Bio AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Im schlimmsten Fall probieren wir es gemeinsam. Au pire on le goûte ensemble
46€
Im schlimmsten Fall probieren wir es gemeinsam. Au pire on le goûte ensemble
VDF „50/Fifty“ Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50 % Viognier, 50 % Chardonnay, also für jeden etwas dabei. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50 % Viognier, 50 % Chardonnay, also für jeden etwas dabei. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSÉWEINE VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc „Argali“ Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Ein Rosé-Klassiker Un classique du rosé
35€
Ein Rosé-Klassiker Un classique du rosé
ROTWEINE VINS ROUGES
AOC Douro „Terras do Grifo“ 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Ein portugiesischer Wein aus einer Zusammenstellung von Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão und sousão (für Kenner) und vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Ein portugiesischer Wein aus einer Zusammenstellung von Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão und sousão (für Kenner) und vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOP Terrasses du Larzac „Die Kunst des Verses“ Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Eine Mischung aus Syrah, Grenache und Mourvèdre für einen kräftigen und tanninhaltigen Wein, wie er sein sollte. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Eine Mischung aus Syrah, Grenache und Mourvèdre für einen kräftigen und tanninhaltigen Wein, wie er sein sollte. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte Rôtie „La Madinière“ Yves Cuilleron 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
Eine perfekte Harmonie für diesen großartigen, kraftvollen und eleganten Wein nach 15 Monaten im Fass. Jetzt genießen. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Eine perfekte Harmonie für diesen großartigen, kraftvollen und eleganten Wein nach 15 Monaten im Fass. Jetzt genießen. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
IGP Coteaux de l'Ardèche „Beaulieu“ Château de la Selve 2022 Bio IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault und Syrah, 12 Monate in Fässern und Amphoren gereift. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
36€
Eine Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault und Syrah, 12 Monate in Fässern und Amphoren gereift. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
AOP Morgon „Grand cras“ Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Ein wunderbarer Beaujolais, denn ja, Beaujolais ist gut. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Ein wunderbarer Beaujolais, denn ja, Beaujolais ist gut. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes „Gérard“ Madivin 2023 Bio IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Gerards Syrah ist intensiv, fruchtig und leicht pfeffrig, einfach für jedermann La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Gerards Syrah ist intensiv, fruchtig und leicht pfeffrig, einfach für jedermann La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF „Syrahvissante“ Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Ein geschmeidiger und delikater sortenreiner Wein Un mono cépage souple et délicat
34€
Ein geschmeidiger und delikater sortenreiner Wein Un mono cépage souple et délicat
AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise „Terres de Garnerot“ 2023 Bio AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Feine Tannine, leichte Gewürze, Lakritz und kleine rote Früchte Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Feine Tannine, leichte Gewürze, Lakritz und kleine rote Früchte Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022 AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
Feine, seidige Tannine, ein Hauch von Gewürzen und Vanille, aber vor allem Frische – kurzum, ein großartiger Gevrey. Des tannins fin et soyeux, un peu d’épices et de vanille, mais de la fraîcheur bref, du grand Gevrey
110€
Feine, seidige Tannine, ein Hauch von Gewürzen und Vanille, aber vor allem Frische – kurzum, ein großartiger Gevrey. Des tannins fin et soyeux, un peu d’épices et de vanille, mais de la fraîcheur bref, du grand Gevrey
AOP Cairanne „Alexandra“ Madivin 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Seidig und leicht würzig, aber kraftvoll Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Seidig und leicht würzig, aber kraftvoll Soyeux et légèrement épicé mais puissant
Verdauungsmittel Les digestifs
Unter anderen Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
Eine Kugel Chartreuse-Eis, beträufelt mit Chartreuse, hier ist Chartreuse mit Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Eine Kugel Chartreuse-Eis, beträufelt mit Chartreuse, hier ist Chartreuse mit Chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Grünes oder gelbes Chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Mädesüß La reine des prés
Garnier Likör Liqueur Garnier
7€
Garnier Likör Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, Amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Birnen- oder Mirabellenbrand Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spirituosen Spiritueux
Eine Auswahl an Gin, Whiskey, Rum … Fragen Sie uns um Rat. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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