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味のワークショップ L’atelier des saveurs
ステファン・イバオシェフと彼のチームが皆様をお待ちしております。地元産の食材を使った、ボリュームたっぷりの自家製料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには、19.50ユーロの日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴8月11日（火）の今日のメニュー🍴 🍴Menu du jour du mardi 1er septembre 🍴
19,50 €
ランチのみ、日替わりメニューを19.50ユーロでご提供いたします（前菜とメインコース、またはメインコースとデザートは17.50ユーロ、メインコースのみは13ユーロ）。 Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
入り口 Entrée
キュウリ、アボカド、フェタチーズのガスパチョ Ravioles de Royan en persillade
キュウリ、アボカド、フェタチーズのガスパチョ Ravioles de Royan en persillade
プラット Plat
鶏肉、自家製タイムジュース、パセリポテト、野菜 Filet de poulet grillé, jus maison au paprika fumé, pommes de terre persillée et légumes
鶏肉、自家製タイムジュース、パセリポテト、野菜 Filet de poulet grillé, jus maison au paprika fumé, pommes de terre persillée et légumes
デザート Dessert
チョコレートフォンダン Panna Cotta aux fruits rouge
チョコレートフォンダン Panna Cotta aux fruits rouge
🥂シャンパン:シャンパン: 🥂Champagne🍾
シャンパーニュ・ヴランケン「ディアマント」 Champagne Vranken « Diamant »
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
ポメリー シャンパーニュ「アパナージュ 1874」 Champagne Pommery « Apanage 1874 »
3つのヴィンテージをブレンドすることで素晴らしい結果を生み出し、ブリュット・シャンパンの創始者に敬意を表した逸品です。 Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
3つのヴィンテージをブレンドすることで素晴らしい結果を生み出し、ブリュット・シャンパンの創始者に敬意を表した逸品です。 Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、ブラックベリー、栗、バイオレット、またはブラックカラント10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
:トロピカルドリンク:クリエイティブなカクテル、クラフトビール?:ビール: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
ラ・カヌート・リヨネーズビール Bière La Canute Lyonnaise
7€
黄金の頭 La Tête d’or
ホワイトバーン La Grange Blanche
ブリューマビール！ 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
アンバー L’Ambrée
ポーター La Porter
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Negroni:
ジン・ヘンドリックス、シューズ、ベルモット・ブラン Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
ユーパンチ（7ユーロ）： Ti’ Punch (7€) :
ダモワゾー産ホワイトラム酒、ライム、サトウキビ糖 Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
紫の雨： Purple rain:
ヘンドリックス・グランド・キャバレー・ジン、バイオレットリキュール、レモン、ストロベリージュース Gin Hendricks grand Cabaret, liqueur de violette, citron , jus de fraise
海賊の父： Père pirate :
アンバーラム、グリーンシャルトリューズ、レモン、クランベリージュース Rhum ambré, chartreuse verte, citron, jus de cranberry
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
ナナ：アップルジュース、パイナップルジュース、ジンジャービール、シナモン Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
ベビーズキス：レッドベリーピューレ、ココナッツピューレ、オレンジジュース Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
ツナ 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
シャテルドン 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ（オリジナル、ゼロ）33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
フルーツジュース 25cl: オレンジ、ACE、パイナップル、トマト、アプリコット Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
レモネード 25cl Limonade 25cl
ファズティー 25cl FuzzTea 25cl
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
前菜 Les entrées
フォカッチャ、チェチーナ、リコッタチーズ、ミックスシード、ハチミツでローストしたイチジク Focaccia, cecina, ricotta, mélange de graines et figue rôtie au miel
16€
ズッキーニのクリーム煮とレモンコンフィ、自家製メカジキのリエット Crème de courgette au citron confit, rillette d’espadon maison
14€
ロヤン産ラビオリとサマートリュフ Ravioles de Royan à la truffe d’été
16€
ミニラタトゥイユ、イベリコチョリソー、クリスピーエッグ Mini ratatouille, chorizo ibérique, oeuf croustillant
16€
スイカ、メロン、ミント、フェタチーズ、キヌアのフレッシュさ Fraîcheur de pastèque, melon, menthe féta et quinoa
14€
肉 Les viandes
パセリ風味のアンガスビーフ、チミチュリソース添え Persillée d’Angus, sauce chimichuri
34€
仔牛のリブロースステーキ、ストラッチャテッラパルメザンチーズ、トマト、クリスピーシード添え Entrecôte de veau, straciatella de parmesan, tomates et graines croustillantes
29€
イベリコ豚のプルマ、自家製ジュース添え Pluma de cochon ibérique, jus maison
32€
ラムシャンクの赤ワインコンフィ Souris d’agneau confite au vin rouge
30€
魚 Les poissons
メカジキのソテー、ケッパーバターソース、ポレンタフライ添え Espadon snacké, beurre blanc aux câpres, frites de polenta
26€
スケトウダラのロースト、マリニエールソース、タイムの花を添えたマッシュポテト Pavé de lieu rôti, jus marinière, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
ヒラメのステーキ、柑橘バター、サルデーニャ風フレゴラ添え Pavé de turbot, beurre blanc aux agrumes, risotto de petits épeautre
32€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
リゾット・デ・フレゴラ・サルダ・アンズタケ、ロケットとパルメザンチーズ Risotto de petits épeautre aux chanterelles, roquette et parmesan
24€
デザート Les desserts
ストロベリーパブロバ Pavlova à la fraise
10€
ハチミツでローストしたイチジク、バニラアイスクリーム Figues rôties au miel, glace vanille
10€
ブルボンバニラのクレームブリュレ Crème brulée à la vanille bourbon
10€
ピーナッツと塩キャラメルアイスクリーム添えのチョコレートブラウニー Brownie chocolat, cacahouètes et glace caramel au beurre salé
10€
マザー リチャードのサンマルスラン Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:コーヒー:️ホットドリンク:ティーポット: ☕️Boissons chaude🫖
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
点滴 Infusions
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
:ワイングラス:ワイン 🍷Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
シャンパン LES CHAMPAGNES
シャンパーニュ・ヴランケン「ディアマント」 Champagne Vranken « Diamant »
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
AOP サン・ヴェラン「ラ・グレフィエール」グルザール・ファミリー 2024 Champagne Pommery Apanage 1874
控えめな鼻とミネラル感と寛大な口当たり Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
150€
控えめな鼻とミネラル感と寛大な口当たり Un assemblage de 3 millésimes pour un résultat fabuleux mettant à l’honneur la Créatrice du champagne brut
白ワイン VINS BLANCS
AOC Pays d'oc「アム・ストラム・グラム」カルメル＆ジョゼフ 2023 AOC Saint Véran « En Combe » Domaine Carrette 2024
フルーティーでフレッシュなワイン。美しいミネラルの香りが残る Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
40€
フルーティーでフレッシュなワイン。美しいミネラルの香りが残る Grand classique du vin, ce Saint veran et parfait sur nos poissons.
AOP クローズ・エルミタージュ「ペルル・ジボワール」ジャン・エスプリ 2024 AOP Crozes-Hermitage « Les Pitchounettes » Dom. Des 4 vents 2025
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
45€
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 100% rousanne bio pour ce crozes blanc
IGPコート・ド・ガスコーニュ「秋の太陽」 IGP Côtes de Gascogne « Soleil d’automne »
甘いワイン Un vin moelleux
29€
甘いワイン Un vin moelleux
AOPボジョレー・ヴィレッジ「シャトー・ドゥ・レクレール」2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOPコルセ「バリアヌ」ブラン・ドム。プンタ2021の AOP Saint Joseph « Clef d’sol » Dom. Jolivet 2024
白に関しては、素晴らしいフレッシュさを備えた美しいブリオッシュの香りを発見してください。 De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
55€
白に関しては、素晴らしいフレッシュさを備えた美しいブリオッシュの香りを発見してください。 De la marsanne avec une touche de roussanne et un passage de 12 mois en fût pour un saint jo ample et dense
IGPコルシカ「コレクション」ドメーヌ・ヴェッキオ 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
ヴェルメンティーノ（ロール種）100％。柑橘類とフレッシュフルーツの香りが特徴です。 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
ヴェルメンティーノ（ロール種）100％。柑橘類とフレッシュフルーツの香りが特徴です。 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP ペイ ドック “アルガリ” シャトー ピュッシュ オー 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
AOP ヴァントゥー「オルカ」マレノン 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP ペイ・ドゥ・レロー「レ・クレセス」フィリップ・シェヌロン 2024 IGP Pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
フルーティーで非常に芳醇な赤ワイン。タンニンは滑らか。素晴らしい。 Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
フルーティーで非常に芳醇な赤ワイン。タンニンは滑らか。素晴らしい。 Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Pic-Saint-Loup「La sarabande」ドム。デ グランデ コスト 2023 VDF « Red-ish » Damiano 2024
いつもより繊細で美しいピク・サン・ルー Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
32€
いつもより繊細で美しいピク・サン・ルー Beaucoup de fruit et de souplesse et de fraîcheur.
IGP ペイ・ドゥ・レロー「レ・ブリュヌ」P. シェヌロン 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
一方には既に優れたクレッセがあり、もう一方にはブルーンがある…。 D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
一方には既に優れたクレッセがあり、もう一方にはブルーンがある…。 D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOP コルナス「レ・アルレット」ジャン・エスプリ 2022 AOP Terrasse du Larzac « Unitàt » Halley & Durand 2023
新鮮さと芳香の複雑さを兼ね備えた素晴らしいレ・アルレットのヴィンテージは、割り当てでのみ入手可能です。 Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
36€
新鮮さと芳香の複雑さを兼ね備えた素晴らしいレ・アルレットのヴィンテージは、割り当てでのみ入手可能です。 Un élevage de 18 mois pour cet assemblage de syrah, grenache et mourvèdre
VDF「忘れられたブドウ品種」イヴ・キュイロン＆マディヴァン AOP Crozes Hermitage «Les Pitchounettes » Dom Des 4 vents 2024
シラー、チャトゥス、モルネン、ペルサン、デュリフの美味しく濃厚なブレンド。 Un crozes souple et frais d’un domaine bio
45€
シラー、チャトゥス、モルネン、ペルサン、デュリフの美味しく濃厚なブレンド。 Un crozes souple et frais d’un domaine bio
AOC コート・ロティ「マ・ミエ」ル・マス・デュ・パラディ 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
壮大で力強く、そしてエレガントなこのワインの完璧なハーモニー。今すぐお楽しみください。 Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
壮大で力強く、そしてエレガントなこのワインの完璧なハーモニー。今すぐお楽しみください。 Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP マランジュ « 1st クリュ» ローランド & アントワーヌ・ロワイエ 2023 IGP Coteaux de l’Ardèche « Beaulieu » La Selve 2022
しなやかでダークフルーティー、洗練されたアペラシオン Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
35€
しなやかでダークフルーティー、洗練されたアペラシオン Un assemblage précis de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah, un élevage en fût et en amphore pour un résultat frais et des tanins soyeux
AOP モルゴン “グラン クラ” シャトー ド ピゼ 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF 「シラーヴィサント」 ルイ・シェズ 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
34€
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
AOP Morgon « Cote du Py » S. Aviron 2021Bio AOP Saint Joseph « L’instinct » Dom. Jolivet 2024
ほとんど何にでも合う、繊細さにあふれたボジョレー Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
55€
ほとんど何にでも合う、繊細さにあふれたボジョレー Un beau Saint Joseph finement épicé et cacaoté avec des tanins discret
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトルーズ・ヴェルト Chartreuse verte
9€
黄色いゴロワーズ La Gauloise jaune
9€
「ミシュロ」リキュール Liqueur « De Michellot »
ジェネピ、アニスシード、リンドウ、エルダーフラワー、ミント、またはバーベナ Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
ジェネピ、アニスシード、リンドウ、エルダーフラワー、ミント、またはバーベナ Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
メドウスウィート La reine des prés
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
7€
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
リモンチェッロ Limoncello
7€
洋梨またはミラベルプラムのブランデー Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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