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味のワークショップ L’atelier des saveurs
ステファン・イバオシェフと彼のチームが皆様をお待ちしております。地元産の食材を使った、ボリュームたっぷりの自家製料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには、19.50ユーロの日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴3月10日火曜日の今日のメニュー 🍴 🍴Menu du jour du jeudi 16 avril 🍴
19,50 €
ランチのみ、日替わりメニューを19.50ユーロでご提供いたします（前菜とメインコース、またはメインコースとデザートは17.50ユーロ、メインコースのみは13ユーロ）。 Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
入り口 Entrée
デュバリークリーム、半熟卵、ヘーゼルナッツ Velouté Parmentier et œuf mollet
デュバリークリーム、半熟卵、ヘーゼルナッツ Velouté Parmentier et œuf mollet
プラット Plat
チキンフィレ、自家製タイムソース、パセリポテト、野菜 Onglet de veau, sauce échalote, écrasé de pommes de terre et légumes
チキンフィレ、自家製タイムソース、パセリポテト、野菜 Onglet de veau, sauce échalote, écrasé de pommes de terre et légumes
デザート Dessert
パンナコッタ Crème brûlée à la tonka
パンナコッタ Crème brûlée à la tonka
🥂シャンパン:シャンパン: 🥂Champagne🍾
ポメリー シャンパーニュ「アパナージュ 1874」 Champagne Vranken « Diamant »
ブリュット シャンパンの創始者であるマダム ポメリーに敬意を表した高級キュヴェは、3 つのヴィンテージをブレンドしたもので、主に素晴らしい 2018 年ヴィンテージを使用し、キュヴェの独創性を引き立てる繊細なタッチの 2015 年と 2012 年ヴィンテージも加えています。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
ブリュット シャンパンの創始者であるマダム ポメリーに敬意を表した高級キュヴェは、3 つのヴィンテージをブレンドしたもので、主に素晴らしい 2018 年ヴィンテージを使用し、キュヴェの独創性を引き立てる繊細なタッチの 2015 年と 2012 年ヴィンテージも加えています。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
ポメリー 「アパナージュ」 ブリュット シャンパーニュ Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
ポメリーの「ラパナージュ」は、泡の繊細さから香りの深みまで、理想的なシャンパンです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
ポメリーの「ラパナージュ」は、泡の繊細さから香りの深みまで、理想的なシャンパンです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、ブラックベリー、栗、バイオレット、またはブラックカラント10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
:トロピカルドリンク:クリエイティブなカクテル、クラフトビール?:ビール: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Negroni:
ジン・ヘンドリックス、シューズ、ベルモット・ブラン Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
海賊の父： Père pirate :
ブンブ・ラム、グリーン・シャルトリューズ、レモン、クランベリージュース、シナモン Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
パープル・レイン： Purple Rain :
ヘンドリックス・グランド・キャバレージン、バイオレットクリーム、ストロベリージュース、ライム Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
ユーパンチ（7ユーロ）: Ti’ Punch (7€) :
ダモワゾーホワイト農業ラム、ライム、サトウキビ砂糖 Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
フランスのスーパー88： French Super 88 :
ウォッカ、ホワイトマティーニ、赤いフルーツピューレ、スパークリング白ワイン Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
ベビーキス：オレンジジュース、赤いフルーツピューレ、ココナッツピューレ Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
ナナ：アップルジュース、パイナップルジュース、ジンジャービール、シナモン Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
ブリューマビール！ 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
ジボール（69）のエマニュエルのオーガニッククラフトビール。コルバ（69）のグランテール農場で自家栽培したホップを使用し、節水型の製法で醸造しています。現在、以下のビールを提供しています。 Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
リパ L’I.P.A
アンバー L’Ambrée
ポーター La Porter
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
ツナ 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
フォールス 33cl - 4ユーロ Vals 33cl - 4€
シャテルドン 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ（オリジナル、ゼロ）33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
フルーツジュース 25cl: オレンジ、ACE、パイナップル、トマト、アプリコット Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
ファズティー ピーチ (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
前菜 Les entrées
栗のクリーム、ブレザオラの削りくず、ヘーゼルナッツのかけら Crème de châtaigne, copeaux de Bressaola, éclats de noisettes
14€
ココナッツミルクとライムのエビのセビーチェ Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
ベリーPDOレンズ豆のテリーヌ、スモークダックの胸肉とフォアグラ Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras
18€
牛肉のタルタル、ブリオッシュ、グリルした玉ねぎ Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
ブレザオラのカネロニ、マッシュルーム、クリーミーなスカッシュ、調味料添え Cannelloni de Bressaola aux champignons, crémeux de courge et condiment
14€
肉 Les viandes
熟成サーロインステーキ（サラーズ）、自家製タイムソース、チミチュリソース Faux Filet de bœuf maturé 8 semaines, jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
仔牛のリブアイステーキ、モレルソース添え Entrecôte de veau, sauce morilles
34€
鴨胸肉（IGP サウスウエスト）、ウイスキーでフランベしたペッパーソース Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
「ブリューマ」ビールで煮込んだフランス産牛頬肉 Joues de bœuf français braisées à la bière « Brewma »
26€
魚 Les poissons
マトウダイの切り身、ザリガニのビスク、マッシュポテト Filet de sandre, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
30€
マグロステーキ、冬野菜のビネグレット、ポレンタフライ Pavé de thon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
ハーブクラストとビーツのリゾットを添えたタラのロイン Dos de cabillaud en croûte d’herbes et risotto
26€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
シェフのベジタリアンラザニア Les lasagnes végétarienne du Chef
18€
デザート Les desserts
レッドベリーチーズケーキ Cheesecake aux fruits rouges
10€
クレームブリュレ ピンクのプラリネ添え Crème brulée à la fève de tonka
10€
チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツフィナンシェ、ヘーゼルナッツアイスクリーム Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
マザー リチャードのサンマルスラン Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:コーヒー:️ホットドリンク:ティーポット: ☕️Boissons chaude🫖
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
点滴 Infusions
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
:ワイングラス:ワイン 🍷Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
シャンパン LES CHAMPAGNES
VDF「女神の橋」ジャン・エスプリ 2023（150cl） Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
マグナムのみで提供されるこのワインは、食前酒からデザートまで完全に満足できる100％ロールワインです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
マグナムのみで提供されるこのワインは、食前酒からデザートまで完全に満足できる100％ロールワインです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Vranken « Diamant »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
白ワイン VINS BLANCS
AOP プイィ＝フュメ「セドリック・バルダン」2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP クローズ・エルミタージュ「ペルル・ジボワール」ジャン・エスプリ 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
AOC サン ペレー “レ 3 ラン” ル マス デュ パラディ AOC Saint Peray « Les 3 rangs » Le Mas du Paradis
マルサンヌとルーサンヌ、フレッシュさとクリーミーさをプラス Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
45€
マルサンヌとルーサンヌ、フレッシュさとクリーミーさをプラス Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
AOP コート・ド・プロヴァンス「テロワールの真実」シャトー・ラ・ゴルドンヌ 2022 オーガニック AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
丸くてしなやか、シンプルで効果的な白い花 Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
丸くてしなやか、シンプルで効果的な白い花 Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP コート・カタラヌ « 82 » マス・テラ 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP リュリー “クロ ド ベルクロワ” ロワイエ 2023 AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
フルーティーでフローラル、そしてほのかなミネラル感 Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
フルーティーでフローラル、そしてほのかなミネラル感 Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP サン シニアン “エティエンヌ” マディヴァン 2023 オーガニック AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
生き生きとした丸みのあるワイン。フルーティーな香りが漂います。 Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
生き生きとした丸みのあるワイン。フルーティーな香りが漂います。 Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOPボジョレー・ヴィレッジ「シャトー・ドゥ・レクレール」2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOPコルセ「バリアヌ」ブラン・ドム。プンタ2021の AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
白に関しては、素晴らしいフレッシュさを備えた美しいブリオッシュの香りを発見してください。 Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
白に関しては、素晴らしいフレッシュさを備えた美しいブリオッシュの香りを発見してください。 Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF マルサンヌ “L'Or de Mars” ル・マス・デュ・パラディ 2024 VDF Marsanne « L’Or de Mars » Le Mas du Paradis 2024
繊細でほんのりハチミツ風味のマルサンヌ。 Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
29€
繊細でほんのりハチミツ風味のマルサンヌ。 Un marsanne délicat et légèrement mielleux.
AOP コルス サルテーヌ « ドミアーヌ フィウミシコリ » 2024 オーガニック IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
コルシカ島は美しいですね。 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
コルシカ島は美しいですね。 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
AOP トゥーレーヌ「マチルド」マディヴァン 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
柑橘類と青リンゴの香りが爽やか Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
柑橘類と青リンゴの香りが爽やか Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP ペイ ドック “アルガリ” シャトー ピュッシュ オー 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
AOP ヴァントゥー「オルカ」マレノン 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC ヴォーヌ・ロマネ “オールド ヴァインズ” メゾン ロシュ ド ベレーヌ 2016 IGP Alpilles « Vallon des Glauges » Oddo 2023
オーク樽で2年間熟成させた後、樹齢50年以上のブドウを使用したビロードのような濃厚なブルゴーニュ。不思議だ。 Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
29€
オーク樽で2年間熟成させた後、樹齢50年以上のブドウを使用したビロードのような濃厚なブルゴーニュ。不思議だ。 Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
VDF シラー「マイ エターナル 20」 ル マス デュ パラディ 2023 VDF Syrah « Mon 20 éternel » Le Mas du Paradis 2023
美しい甘みを引き出すスパイス Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
30€
美しい甘みを引き出すスパイス Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
AOP コルス・サルテーヌ 「ドメーヌ フィウミシコリ」 2023 オーガニック IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2023
ニエルッチ、シャッカレッリ、カルカッジョル産。コルシカ島産の黒果実の風味豊かな、非常に表現力豊かで格別なコーダリーワインです。 Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
40€
ニエルッチ、シャッカレッリ、カルカッジョル産。コルシカ島産の黒果実の風味豊かな、非常に表現力豊かで格別なコーダリーワインです。 Du nielluccio, Sciaccarellu, minustellu et grenache. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif.
AOP テラス・デュ・ラルザック「詩の芸術」カルメル＆ジョゼフ 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC コート・ロティ「マ・ミエ」ル・マス・デュ・パラディ 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
壮大で力強く、そしてエレガントなこのワインの完璧なハーモニー。今すぐお楽しみください。 Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
壮大で力強く、そしてエレガントなこのワインの完璧なハーモニー。今すぐお楽しみください。 Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
AOP モルゴン “グラン クラ” シャトー ド ピゼ 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF 「シラーヴィサント」 ルイ・シェズ 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
34€
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトリューズ・ア・ラ・シャルトリューズ Chartreuse à la Chartreuse
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
緑または黄色のシャルトリューズ Chartreuse verte ou jaune
9€
メドウスウィート La reine des prés
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
7€
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
リモンチェッロ、Get 27、アマレット Limoncello, Get 27, amaretto
7€
洋梨またはミラベルプラムのブランデー Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
コニャック VSOP Liqueur « De Michellot »
8€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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