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味のワークショップ L’atelier des saveurs
シェフのステファン・イバオと彼のチームが皆様のお越しをお待ちしております。ボリュームたっぷりの自家製郷土料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🍽️6月13日（金）の今日のメニュー 🍽️ 🍽️Menu du jour du jeudi 3 Juillet 🍽️
19,50 €
平日のランチ（前菜、メインコース、またはメインコースとデザートで 17.50 ユーロ、メインコースのみで 13 ユーロ） Les midis en semaine (entrée, plat ou plat, dessert à 17,50€; plat seul à 13€)
入り口 Entrée
バスクトースト、羊のチーズ、ブラックチェリージャム、砂糖漬け野菜、トリュフ入りモルタデッラ Rillettes de poissons, fromage frais, toast levain
バスクトースト、羊のチーズ、ブラックチェリージャム、砂糖漬け野菜、トリュフ入りモルタデッラ Rillettes de poissons, fromage frais, toast levain
本日の料理 Plat du jour
サーモンの切り身、ヨーグルトとディルソース、野菜とキヌア Filet de poulet, sauce au poivre, légumes, pommes de terre persilée
サーモンの切り身、ヨーグルトとディルソース、野菜とキヌア Filet de poulet, sauce au poivre, légumes, pommes de terre persilée
デザート Dessert
パンナコッタ Clip cuit chocolat et pistache
パンナコッタ Clip cuit chocolat et pistache
:トロピカルドリンク:クリエイティブなカクテル、クラフトビール?:ビール: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Negroni:
ヘンドリックスジン、スーズ、ドリンブランベルモット Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
ジョセフィーヌ： Le Red Burgonde:
ヘンドリックス グランド キャバレー ジン、ポップコーン シロップ、バナナ ジュース、サン ジェルマン Vodka, crème de mûre, citron vert, pinot noir
それは良いです： Puit d’amour :
ヘンドリックスのジン、バイオレット、アプリコット、レモン Gin hendrick’s Gand Cabaret, sirop de vanille, champagne
聖マドレーヌ： Sainte Madelaine:
ホワイトラム、アンバーラム、ストロベリージュース、サンジェルマン、パッションフルーツピューレ Rhum ambrée, jus fraise, saint germain, purée de passion
赤ブルゴーニュ Le Joséphine:
ウォッカ、クレーム・ド・ミュール、ライム、ピノ・ノワール Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de pop corn, jus de banane, Saint Germain
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
ナナ：アップルジュース、パイナップル、ジンジャービール、シナモン Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
ブリューマビール！ 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
ジボールのエマニュエルのオーガニッククラフトビール (69) コルバスのグランドテールで栽培された自社ホップを使用 (69) そして節水 現時点では、以下を提供しています。 Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
リパ L’I.P.A
アンバー L’Ambrée
ザ・ホワイト La Blanche
ブロンドで La Blonde
ザ・ポーター La Porter
L’Abricot
La Thym et citron
🥂シャンパン:シャンパン: 🥂Champagne🍾
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Pommery « Brut Apanage »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
シャンパーニュ ルブロンド・ルノワール Champagne Leblond-Lenoir
ビュクスイユの小規模生産者、フレッシュでフルーティー Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
ビュクスイユの小規模生産者、フレッシュでフルーティー Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、モレロチェリー、栗またはカシス 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
ラタフィア・シャンペノワ・ヴランケン「レディ」 Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
ブドウ果汁と古い搾りかすの繊細なブレンド Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
ブドウ果汁と古い搾りかすの繊細なブレンド Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
「ルブロンド・ルノワール」12clシャンパンフルート Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
ツナ 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
フォールス 33cl - 4ユーロ Vals 33cl - 4€
シャテルドン 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ（オリジナル、ゼロ）33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
フルーツジュース 25cl: オレンジ、アプリコット、パイナップル、ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
イベリコチョリソー、ブラックアンガスブレッサオーラ、24ヶ月熟成コッパ、トリュフモルタデッラ。 Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
イベリコチョリソー、ブラックアンガスブレッサオーラ、24ヶ月熟成コッパ、トリュフモルタデッラ。 Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
前菜 Les entrées
トマトとスイカのガスパチョ、フェタチーズとハーブのクランブル Gaspacho de tomate et de pastèque, fêta et crumble aux herbes
14€
夏トリュフ入りロイアンのラビオリ Ravioles de royan à la truffe
18€
メカジキのセビーチェ、ココナッツミルク、ライム、赤玉ねぎ、ザクロ、マンゴー Ceviche d’espadon, lait de coco, citron vert, oignon rouge, grenade et mangue
18€
ブッラータ、ペスト、フォカッチャ、ブレッサオーラ Burrata, pesto, focaccia et bressaola
16€
クリスピーエッグ、野菜のニースワーズ、ピキージョ・クーリ Œuf croustillant, niçoise de légumes, coulis de piquillos
12€
肉 Les viandes
牛フィレ肉のペッパーソース和え Filet de bœuf sauce aux poivres
36€
鴨胸肉のオレンジソース添え Magret de canard, sauce à l’orange
26€
仔牛のアントルコート、ハーブとオリーブの調味料 Entrecôte de veau, condiment herbes et olives
32€
メルローで煮込んだ豚ほほ肉 Joues de porc braisées au merlot
26€
魚 Les poissons
タラ、柑橘バター、キヌア Cabillaud, beurre blanc aux agrumes et quinoa
28€
メカジキのソテー、ケッパーブールブランソース、ポレンタフライ Espadon snacké, beurre blanc au câpres, frite de polenta
25€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
スペルト小麦のリゾット、パルメザンチーズの削りかす、野菜、ルッコラ Risotto de petits épeautre , copeaux de parmesan, légumes, roquette
18€
デザート Les desserts
パイナップル、バジル、ココナッツのアイスクリーム Ananas, basilic et glace coco
10€
アプリコットクランブル、タイム、バニラアイスクリーム Crumble d’abricot, thym, glace vanille
10€
今の味わいのクレームブリュレ Crème brulée à la praline rose
10€
チョコレートフォンダン、ピスタチオハート、ピスタチオアイスクリーム Moelleux chocolat, cœur pistache et glace pistache
10€
レティシア・ガボリット作「サン＝マルセラン」（フランス最高の労働者） Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:コーヒー:️ホットドリンク:ティーポット: ☕️Boissons chaude🫖
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
点滴 Infusions
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
:ワイングラス:ワイン 🍷Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
シャンパン LES CHAMPAGNES
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Pommery « Brut Apanage »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
シャンパーニュ ルブロンド・ルノワール ブリュット Champagne Leblond-Lenoir Brut
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
70€
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
白ワイン VINS BLANCS
AOP プイィ＝フュメ「セドリック・バルダン」2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP コート・ド・ガスコーニュ「ピグメンタム」 IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
甘いワイン Un vin moelleux
29€
甘いワイン Un vin moelleux
IGP コート・カタラヌ « 82 » マス・テラ 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP マコン・アゼ “キュヴェ・ジュール・リシャール” ラ・カーヴ・ダゼ 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
IGP Calce “Nous Deux” Side B 2023 略歴 IGP Calce « Nous Deux » Face B 2023 Bio
マカベオ、グルナッシュ ブラン、グルナッシュ グリなど古いブドウの品種をブレンドし、フレッシュで余韻が長く、ベルベットのような味わいに仕上げました。 Un assemblage de vieilles vignes, avec du macabeu et du grenache blanc et gris, pour un résultat frais, long et velours
45€
マカベオ、グルナッシュ ブラン、グルナッシュ グリなど古いブドウの品種をブレンドし、フレッシュで余韻が長く、ベルベットのような味わいに仕上げました。 Un assemblage de vieilles vignes, avec du macabeu et du grenache blanc et gris, pour un résultat frais, long et velours
AOCコンドリュー「ザ・サーペント・バーン」ジョルジュ・ヴェルネ 2023 オーガニック AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
クリーミーな質感の深みのある上品なコンドリュー Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
クリーミーな質感の深みのある上品なコンドリュー Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP ペイ ドック “アルガリ” シャトー ピュッシュ オー 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
IGP コート カタラネス "オーズ" ドメーヌ マス テラ 2022 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
このシルキーで力強いワインは本当にお気に入りです。ボトルワインへの情熱。 Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
このシルキーで力強いワインは本当にお気に入りです。ボトルワインへの情熱。 Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP クローズ・エルミタージュ「ル・ズアーブ」ジャン・エスプリ 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
素晴らしく希少なヴィンテージ。マグナムサイズで提供。それ以外では物足りない。 Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
素晴らしく希少なヴィンテージ。マグナムサイズで提供。それ以外では物足りない。 Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
AOP サン・ジョセフ「トリボール」ドム。レ・セリーヌ・ドール 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP ヴァントゥー「オルカ」マレノン 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
いつもより下りやすく、評判通りのヴァントゥーです。美しい土っぽさ、革、タバコの香りが特徴のフランク。 Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
いつもより下りやすく、評判通りのヴァントゥーです。美しい土っぽさ、革、タバコの香りが特徴のフランク。 Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP テラス・デュ・ラルザック「詩の芸術」カルメル＆ジョゼフ 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP コリーヌ・ロダニエンヌ「アンコール」レ・セリーヌ・ドール 2022 IGP Collines Rhodaniennes « Encor » Les Serines d’Or 2022
樹齢1000年のブドウ畑、シラー100％、すでに定評のあるワイン…付け加えることは何もありません。 Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installée... Rien à ajouter.
45€
樹齢1000年のブドウ畑、シラー100％、すでに定評のあるワイン…付け加えることは何もありません。 Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installée... Rien à ajouter.
IGP コリンヌ・ロダニエンヌ「ヘルイシウム」 2021 ウィーンワイン IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
丁寧に作られたワインの背後にある素晴らしい家 Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
丁寧に作られたワインの背後にある素晴らしい家 Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP アルデーシュ “レ ジャルダン” フランソワ グルニエ 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP モルゴン “グラン クラ” シャトー ド ピゼ 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF「シラーヴィサント」ルイ・シェズ 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
30€
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
AOP ブルゴーニュ「キュヴェ・リズ」ドン・フォン・モワルー 2022 AOP Bourgogne « Cuvée Lise » Dom. Fond Moiroux 2022
上質なタンニン、軽いスパイス、そしてピリッとした黒果実 Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
40€
上質なタンニン、軽いスパイス、そしてピリッとした黒果実 Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
AOP シノン “レ グランジュ” ベルナール ボードリー 2023 オーガニック AOP Chinon « Les Granges » Bernard Baudry 2023 Bio
かなり柔らかいタンニン、花の香り、熟した赤い果実のシノン Un chinon avec des tannins assez doux, des notes florales et des fruits rouges mûrs
32€
かなり柔らかいタンニン、花の香り、熟した赤い果実のシノン Un chinon avec des tannins assez doux, des notes florales et des fruits rouges mûrs
VDFカルセ「レッドスキンズ」サイドB 2021 バイオ VDF Calce « Peaux Rouges » Face B 2021 Bio
非常に南の産地で、シラーとグルナッシュのクラシックなブレンドで、無濾過、アルコール度数11%のワインです。 Une appellation très au sud, un classique assemblage syrah/grenache, non filtré… et qui titre à 11%, à découvrir
40€
非常に南の産地で、シラーとグルナッシュのクラシックなブレンドで、無濾過、アルコール度数11%のワインです。 Une appellation très au sud, un classique assemblage syrah/grenache, non filtré… et qui titre à 11%, à découvrir
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトリューズ・ア・ラ・シャルトリューズ Chartreuse à la Chartreuse
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
緑または黄色のシャルトリューズ Chartreuse verte ou jaune
9€
ガルニエ リキュール La reine des prés
バーベナまたはシモツケ Liqueur Garnier
7€
バーベナまたはシモツケ Liqueur Garnier
リモンチェッロ、Get 27、アマレット Limoncello, Get 27, amaretto
7€
梨、ラズベリー、ミラベル プラムのブランデー Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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