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味のワークショップ L’atelier des saveurs
シェフのステファン・イバオと彼のチームが皆様のお越しをお待ちしております。ボリュームたっぷりの自家製郷土料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:トロピカルドリンク:クリエイティブなカクテル、クラフトビール?:ビール: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Negroni:
ヘンドリックスジン、スーズ、ドリンブランベルモット Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
赤ブルゴーニュ： Le Red Burgonde:
ウォッカ、クレーム・ド・ミュール、ライム、ピノ・ノワール Vodka, crème de mûre, citron vert, pinot noir
愛の井戸： Puit d’amour :
ヘンドリックス ガンド キャバレー ジン、リレット ロゼ、バニラ シロップ、シャンパン Gin hendrick’s Gand Cabaret, Lillet rosé, sirop de vanille, champagne
海賊の父： Père pirate :
ブンブ・ラム、グリーン・シャルトリューズ、レモン、クランベリージュース、シナモン Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
ナナ：アップルジュース、パイナップル、ジンジャービール、シナモン Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
ベイビーズ・キッス：オレンジジュース、赤いフルーツピューレ、ココナッツ Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
ブリューマビール！ 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
ジボールのエマニュエルのオーガニッククラフトビール (69) コルバスのグランドテールで栽培された自社ホップを使用 (69) そして節水 現時点では、以下を提供しています。 Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
リパ L’I.P.A
アンバー L’Ambrée
ザ・ホワイト La Blanche
ブロンドで La Blonde (bientôt de retour)
ザ・ポーター La Porter
アプリコット L’Abricot
🥂シャンパン:シャンパン: 🥂Champagne🍾
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Pommery « Brut Apanage »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
シャンパーニュ ルブロンド・ルノワール Champagne Leblond-Lenoir
ビュクスイユの小規模生産者、フレッシュでフルーティー Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
ビュクスイユの小規模生産者、フレッシュでフルーティー Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、ブラックベリー、栗、バイオレット、またはブラックカラント10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
ラタフィア・シャンペノワ・ヴランケン「レディ」 Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
ブドウ果汁と古い搾りかすの繊細なブレンド Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
ブドウ果汁と古い搾りかすの繊細なブレンド Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
「ルブロンド・ルノワール」12clシャンパンフルート Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
ツナ 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
フォールス 33cl - 4ユーロ Vals 33cl - 4€
シャテルドン 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ（オリジナル、ゼロ）33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
フルーツジュース 25cl: オレンジ、アプリコット、パイナップル、トマト Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
ファズティー ピーチ (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
イベリコチョリソー、ブラックアンガスブレッサオーラ、24ヶ月熟成コッパ、トリュフモルタデッラ。 Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
イベリコチョリソー、ブラックアンガスブレッサオーラ、24ヶ月熟成コッパ、トリュフモルタデッラ。 Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
前菜 Les entrées
マヒマヒのセビーチェ、ライム、ザクロ、コリアンダー、スイートオニオン、ココナッツミルク、焼きトウモロコシ Ceviche de mahi-mahi, citron vert, grenade, coriandre, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
キュウリのガスパチョ、アボカド、ギリシャヨーグルト、ミントとバジル、ハーブクランブル Gaspacho de concombre, avocat, yaourt grec, menthe et basilic, crumble aux herbes
14€
昔ながらのトマト、ピスタチオペースト、スモークブッラータ Tomates d'autrefois, pesto de pistaches et burrata fumée
16€
牛肉のカルパッチョ、トリュフビネグレット、パルメザンチーズ、ルッコラ Carpaccio de boeuf, vinaigrette truffée, copeaux de parmesan et roquette
16€
ザリガニ入りロイアンラビオリ Ravioles de royan aux écrevisses
18€
肉 Les viandes
シャントレルソースの牛フィレ肉 Filet de bœuf sauce aux chanterelles
36€
ハーブクラストラムステーキ Pavé d'agneau en croute d'herbes
32€
ローストした仔牛のピッカーニャ、タイムソース Picanha de veau rôtie, jus au thym
32€
イベリコ豚のラグリマ、自家製ジュース Lagrima de cochon ibérique, jus maison
26€
魚 Les poissons
マヒマヒステーキ、野菜ドレッシング、ワイルドライス Pavé de Mahi-Mahi, vierge de légumes et riz sauvage
28€
北極イワナ、クリーミーなビスク、ビーツのリゾット Omble chevalier, bisque crémeuse et risotto à la betterave
26€
マグロのたたき、アジア風野菜サラダ、ハーブクイント Tataki de thon, salade de légumes à l'asiatique et quinoa aux herbes
25€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
タリアテッレ、セージとレモン、パルメザンチーズ、ルッコラ Tagliatelles, sauge et citron, copeaux de parmesan et roquette
18€
デザート Les desserts
ラムババ Baba au rhum
10€
ネクタリンとラズベリーのパブロバ Pavlova à la nectarine et framboise
10€
ピンクプラリネクレームブリュレ Crème brulée praliné amande et noisettes
10€
半熟チョコレート Mi-cuit au chocolat
10€
レティシア・ガボリット作「サン＝マルセラン」（フランス最高の労働者） Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:コーヒー:️ホットドリンク:ティーポット: ☕️Boissons chaude🫖
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
点滴 Infusions
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
:ワイングラス:ワイン 🍷Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
シャンパン LES CHAMPAGNES
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Pommery « Brut Apanage »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
シャンパーニュ ルブロンド・ルノワール ブリュット Champagne Leblond-Lenoir Brut
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
70€
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
白ワイン VINS BLANCS
AOP プイィ＝フュメ「セドリック・バルダン」2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP コート・ド・ガスコーニュ「ピグメンタム」 IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
甘いワイン Un vin moelleux
29€
甘いワイン Un vin moelleux
IGP コート・カタラヌ « 82 » マス・テラ 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP マコン・アゼ “キュヴェ・ジュール・リシャール” ラ・カーヴ・ダゼ 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOPボジョレー・ヴィレッジ「シャトー・ドゥ・レクレール」2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOCコンドリュー「ザ・サーペント・バーン」ジョルジュ・ヴェルネ 2023 オーガニック AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
クリーミーな質感の深みのある上品なコンドリュー Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
クリーミーな質感の深みのある上品なコンドリュー Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP ペイ ドック “アルガリ” シャトー ピュッシュ オー 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
AOP ジヴリ「ドメーヌ ディリアンス」2021 AOP Givry « Domaine Deliance » 2021
評判に忠実な偉大なブルゴーニュ Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
65€
評判に忠実な偉大なブルゴーニュ Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
AOP クローズ・エルミタージュ「ル・ズアーブ」ジャン・エスプリ 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
素晴らしく希少なヴィンテージ。マグナムサイズで提供。それ以外では物足りない。 Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
素晴らしく希少なヴィンテージ。マグナムサイズで提供。それ以外では物足りない。 Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
AOP ラングドック 「ポルタリス」 アベイ ド ヴァルマーニュ 2024 オーガニック AOP Languedoc « Portalis » Abbaye de Valmagne 2024 Bio
新鮮でおいしい、夏にぴったり Frais et gourmand, parfait pour l’été
38€
新鮮でおいしい、夏にぴったり Frais et gourmand, parfait pour l’été
IGP ペイ・ドゥ・レロー「レ・クレセス」フィリップ・シェヌロン 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
繊細な木の香りを感じさせる、ほのかな酸味を伴う力強い赤 Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
48€
繊細な木の香りを感じさせる、ほのかな酸味を伴う力強い赤 Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
AOP サン・ジョセフ「トリボール」ドム。レ・セリーヌ・ドール 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOPクローズ・エルミタージュ「レ・ピチューネット」ドム。 4つの風のうち 2022 AOP Pic-Saint-Loup « La sarabande » Dom. Des Grande Coste 2023
2人のワイン生産者によって造られた、繊細かつ構造的なクローズ Un beau pic saint loup, plus délicat qu’à son habitude
39€
2人のワイン生産者によって造られた、繊細かつ構造的なクローズ Un beau pic saint loup, plus délicat qu’à son habitude
IGP コリンヌ・ロダニエンヌ「ヘルイシウム」 2021 ウィーンワイン IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
丁寧に作られたワインの背後にある素晴らしい家 Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
丁寧に作られたワインの背後にある素晴らしい家 Une grande maison derrière un vin finement travaillé
IGP アルデーシュ “レ ジャルダン” フランソワ グルニエ 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP モルゴン “グラン クラ” シャトー ド ピゼ 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF「シラーヴィサント」ルイ・シェズ 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
34€
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
AOP ブルゴーニュ「キュヴェ・リズ」ドン・フォン・モワルー 2022 AOP Bourgogne « Cuvée Lise » Dom. Fond Moiroux 2022
上質なタンニン、軽いスパイス、そしてピリッとした黒果実 Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
40€
上質なタンニン、軽いスパイス、そしてピリッとした黒果実 Des tannins fins, de légères épices et du fruits noirs acidulés
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトリューズ・ア・ラ・シャルトリューズ Chartreuse à la Chartreuse
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
緑または黄色のシャルトリューズ Chartreuse verte ou jaune
9€
メドウスウィート La reine des prés
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
7€
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
リモンチェッロ、Get 27、アマレット Limoncello, Get 27, amaretto
7€
洋梨またはミラベルプラムのブランデー Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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