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味のワークショップ L’atelier des saveurs
シェフのステファン・イバオと彼のチームが皆様のお越しをお待ちしております。ボリュームたっぷりの自家製郷土料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:トロピカルドリンク:クリエイティブなカクテル、クラフトビール?:ビール: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Negroni:
ヘンドリックスジン、スーズ、ドリンブランベルモット Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
ジョセフィーヌ： Le Joséphine:
ヘンドリックス グランド キャバレー ジン、ポップコーン シロップ、バナナ ジュース、サン ジェルマン Gin Hendrick’s Grand Cabaret, sirop de pop corn, jus de banane, Saint Germain
海賊の父： Père pirate:
ブンブーラム、グリーンシャルトリューズ、ライム、クランベリー、トンカ Rhum Bumbu, Chartreuse verte, citron vert, jus de cranberry et tonka
Çavacébon:
Gin hendrick’s, violette, abricot et citron
Sainte Madelaine:
Rhum blanc, rhum ambrée, jus fraise, saint germain, purée de passion
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: オレンジジュース、レッドフルーツ、ココナッツピューレ Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
ブリューマビール！ 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
ジボールのエマニュエルのオーガニッククラフトビール (69) コルバスのグランドテールで栽培された自社ホップを使用 (69) そして節水 現時点では、以下を提供しています。 Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
リパ L’I.P.A
アンバー L’Ambrée
ザ・ホワイト La Blanche
ブロンドで La Blonde
ザ・ポーター La Porter
La Thym-Citron
🥂シャンパン:シャンパン: 🥂Champagne🍾
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Pommery « Brut Apanage »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
シャンパーニュ ヴランケン「デモワゼル」 Champagne Vranken « Demoiselle »
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
Bouteille 80€
Coupe 12€
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、モレロチェリー、栗またはカシス 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
ラタフィア・シャンペノワ・ヴランケン「レディ」 Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
ブドウ果汁と古い搾りかすの繊細なブレンド Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
ブドウ果汁と古い搾りかすの繊細なブレンド Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
ヴランケン「デモワゼル」シャンパンフルート 12cl Flûte de champagne Vranken « Demoiselle » 12cl
12€
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
ツナ 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
False 33cl - 44€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - 9€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ (オリジナルまたはゼロ) 33cl Coca cola (original, zéro ou cherry) 33cl
果汁 25cl：オレンジ、アプリコット、パイナップル、ACE、トマト Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E., tomate
ファズティー 25cl ピーチ FuzzTea 25cl pêche
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
イベリコチョリソー、ブラックアンガスブレッサオーラ、24ヶ月熟成コッパ、トリュフモルタデッラ。 Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
イベリコチョリソー、ブラックアンガスブレッサオーラ、24ヶ月熟成コッパ、トリュフモルタデッラ。 Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
前菜 Les entrées
栗のクリーム、カリカリの半熟卵、ヘーゼルナッツオイル Crème de châtaignes, œuf mollet croustillant et huile de noisette
14€
ロブスタービスク添えロイヤンのラビオル Ravioles de Royan à la bisque de homard
16€
柑橘類とキヌアでマリネしたエビのポンポネット Pomponette de gambas crues et marinée aux agrumes, quinoa
14€
メカジキのタルタル、サツマイモ、ライム、スイートオニオン、ピキージョクーリ Tartare d’espadon, patates douces, citron vert, oignons doux et coulis de piquillos
18€
自家製フォアグラ、サワードウトースト、リンゴと洋ナシのチャツネ Foie gras maison, toast levain et chutney de pommes et de poires
18€
肉 Les viandes
オーブンで煮込んだラムシャンク Souris d’agneau braisée au four
32€
仔牛のアントルコート、自家製ソース、タジャッケオリーブの調味料、パルメザンチーズ、スイートオニオン Entrecôte de veau, jus maison, condiment olives taggiasche, parmesan et oignons doux
32€
鴨胸肉、柑橘ソース Magret de canard, sauce agrumes
ロゼワインを提供 Servit rosé
28€
ロゼワインを提供 Servit rosé
アルゼンチン産の牛ブリスケット、出来立て Faux filet de bœuf maturé , jus maison
34€
魚 Les poissons
メカジキステーキ、チミチュリソース、野菜、キヌア Pavé d’espadon, sauce chimichuri, légumes et quinoa
27€
ハーブ風味のタラの切り身とスペルト小麦のリゾット Pavé de cabillaud en croûte d’herbes, risotto de petits épeautre
25€
ガンバス ブラックタイガー、フリット デ リゾット、ビスク Gambas Black Tiger, frites de risotto, bisque
24€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
スペルト小麦のリゾット、パルメザンチーズの削りかす、野菜、ルッコラ Risotto de petits épeautre, copeaux de parmesan, légumes, roquette
18€
デザート Les desserts
ラムババとホイップクリーム Baba au rhum, crème montée
10€
トンカ豆、ココナッツアイスクリーム、ソフトビスケットを添えた砂糖漬けパイナップル Ananas confit à la fève de tonka, glace coco et biscuit moelleux
10€
今の味わいのクレームブリュレ Crème brulée à la saveur du moment
10€
半熟チョコレート、ヘーゼルナッツプラリネハート、スプレッドアイスクリーム Le mi cuit chocolat, cœur praliné noisette, glace pâte à tartiner
10€
レティシア・ガボリット作「サン＝マルセラン」（フランス最高の労働者） Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:コーヒー:️ホットドリンク:ティーポット: ☕️Boissons chaude🫖
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ シュプリーム、テ ヴェール、イングリッシュ ブレックファースト Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
3,50€
ダージリン、アールグレイ シュプリーム、テ ヴェール、イングリッシュ ブレックファースト Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
点滴 Infusions
カモミール、バニラ ルイボス、ミント Camomille, Rooibos vanille, Menthe
3,50€
カモミール、バニラ ルイボス、ミント Camomille, Rooibos vanille, Menthe
:ワイングラス:ワイン 🍷Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
シャンパン LES CHAMPAGNES
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Pommery « Brut Apanage »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
シャンパーニュ ヴランケン「デモワゼル」トップキュヴェ Champagne Vranken « Demoiselles » Tête de cuvée
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
80€
優雅さに満ちたシャンパン Un champagne plein d’élégance
白ワイン VINS BLANCS
VDF「女神の橋」ジャン・エスプリ 2023（150cl） VDF « Pont De La Déesse » Jean Esprit 2023 (150cl)
マグナムのみで提供されるこのワインは、食前酒からデザートまで完全に満足できる100％ロールワインです。 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
59€
マグナムのみで提供されるこのワインは、食前酒からデザートまで完全に満足できる100％ロールワインです。 100% Rolle pour ce vin que nous proposons uniquement en magnum, qui vous donnera entière satisfaction de l’apéro au dessert
AOP プイィ・フュメ ドメーヌ セドリック・バルダン 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP コリンヌ・ロダニエンヌ「メリュジーヌ」マディヴァン 2023 オーガニック IGP Collines Rhodaniennes « Mélusine » Madivin 2023 Bio
ルーサンヌ80%とマルサンヌ20%の、砂糖漬けのフルーツの繊細な香りを持つ花のような辛口ワイン 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicate note de fruits confits
29€
ルーサンヌ80%とマルサンヌ20%の、砂糖漬けのフルーツの繊細な香りを持つ花のような辛口ワイン 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicate note de fruits confits
AOP クローズ・エルミタージュ「アイボリーパール」ジャン・エスプリ 2023 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2023
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
45€
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
IGPコート・ド・ガスコーニュ「顔料」 IGP Côtes de Gascogne « pigmentum »
甘いワイン Un vin moelleux
29€
甘いワイン Un vin moelleux
AOP コート・ド・プロヴァンス「テロワールの真実」シャトー・ラ・ゴルドンヌ 2022 オーガニック AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
丸くてしなやか、シンプルで効果的な白い花 Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
丸くてしなやか、シンプルで効果的な白い花 Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP コート・カタラヌ « 82 » マス・テラ 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
マスカットとマカベウの微妙なブレンドによるフレッシュさと柔らかさ De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
マスカットとマカベウの微妙なブレンドによるフレッシュさと柔らかさ De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP トゥーレーヌ「マチルド」マディヴァン 2023 バイオ AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio
青リンゴの美しい香りがする、生き生きとしたまろやかなワインです。 Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
36€
青リンゴの美しい香りがする、生き生きとしたまろやかなワインです。 Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
AOCコンドリュー「ザ・サーペント・バーン」ジョルジュ・ヴェルネ 2023 オーガニック AOC Condrieu « La Grange aux Serpents » Georges Vernay 2023 Bio
クリーミーな質感の深みのある上品なコンドリュー Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
105€
クリーミーな質感の深みのある上品なコンドリュー Un condrieu profond et élégant avec une texture onctueuse
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにも合うものが見つかります。 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにも合うものが見つかります。 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP コート＝カタルーニャ「多かれ少なかれロゼ」マス・テラ 2023 I.G.P. Côtes-Catalanes « Plus Ou Moins Rosé » Mas Terra 2023
しっかりとした骨格があり、風味豊かなエレガントなロゼ。 Un élégant rosé, bien structuré et pleins de saveurs.
35€
しっかりとした骨格があり、風味豊かなエレガントなロゼ。 Un élégant rosé, bien structuré et pleins de saveurs.
IGP ペイ ドック "オカピー" シャトー ピュッシュ オー 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
IGP コート カタラネス "オーズ" ドメーヌ マス テラ 2022 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2022
このシルキーで力強いワインは本当にお気に入りです。ボトルワインへの情熱。 Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
このシルキーで力強いワインは本当にお気に入りです。ボトルワインへの情熱。 Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP クローズ・エルミタージュ「ル・ズアーブ」ジャン・エスプリ 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
素晴らしく希少なヴィンテージ。マグナムサイズで提供。それ以外では物足りない。 Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
素晴らしく希少なヴィンテージ。マグナムサイズで提供。それ以外では物足りない。 Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
IGPカタルーニャ海岸「アフター37」ドメーヌ・マス・テラ2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
グルナッシュとシラー、少しスパイシー Grenache et syrah, légèrement épicé
50€
グルナッシュとシラー、少しスパイシー Grenache et syrah, légèrement épicé
AOP サン・ジョセフ「トリボール」ドム。レ・セリーヌ・ドール 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOC コート・ロティ「クゾーの丘」ボヌフォン 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
樽で15ヶ月熟成させたこの偉大で力強くエレガントなワインの完璧な調和。今を楽しむために。 Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
樽で15ヶ月熟成させたこの偉大で力強くエレガントなワインの完璧な調和。今を楽しむために。 Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOP クローズ・エルミタージュ「ブラックパール」ジャン・エスプリ 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
よりウッディなクローズで、控えめながらもタンニンが感じられます。 Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent.
45€
よりウッディなクローズで、控えめながらもタンニンが感じられます。 Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent.
AOC ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエル・ヴィーニュ シャトー マルサネ 2022 AOC Gevrey-Chambertin « Les Crais » Huguennot 2022
素晴らしいジュヴレですね… C’est fabuleux un Gevrey…
100€
素晴らしいジュヴレですね… C’est fabuleux un Gevrey…
IGP アルデーシュ “レ ジャルダン” フランソワ グルニエ 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトリューズ・ア・ラ・シャルトリューズ Chartreuse à la Chartreuse
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
緑または黄色のシャルトリューズ Chartreuse verte ou jaune
9€
ガルニエ リキュール Les liqueurs Garnier
バーベナまたはシモツケ La verveine ou la Reine des Prés
7€
バーベナまたはシモツケ La verveine ou la Reine des Prés
リモンチェッロ、Get 27、アマレット Limoncello, Get 27, amaretto
7€
梨、ラズベリー、ミラベル プラムのブランデー Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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