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味のワークショップ L’atelier des saveurs
ステファン・イバオシェフと彼のチームが皆様をお待ちしております。地元産の食材を使った、ボリュームたっぷりの自家製料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには、19.50ユーロの日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
:トロピカルドリンク:クリエイティブなカクテル、クラフトビール?:ビール: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Negroni:
ジン・ヘンドリックス、シューズ、ベルモット・ブラン Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
海賊の父： Père pirate :
ブンブ・ラム、グリーン・シャルトリューズ、レモン、クランベリージュース、シナモン Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
パープル・レイン： Purple Rain :
ヘンドリックスジン、バイオレットクリーム、ストロベリージュース、ライム Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Ti’ Punch (7€) : Ti’ Punch (7€) :
Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
French Super 88 : French Super 88 :
Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
ピニャコラーダがお好きなら：パイナップルジュース、ココナッツピューレ、パッションフルーツピューレ、ジンジャービール If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
ベビーキス：オレンジジュース、赤いフルーツピューレ、ココナッツピューレ Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
ナナ：アップルジュース、パイナップルジュース、ジンジャービール、シナモン Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
ブリューマビール！ 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
ジボール（69）のエマニュエルのオーガニッククラフトビール。コルバ（69）のグランテール農場で自家栽培したホップを使用し、節水型の製法で醸造しています。現在、以下のビールを提供しています。 Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
リパ L’I.P.A
アンバー L’Ambrée
ポーター La Porter
ブロンド La Blonde
ホワイトアプリコット La blanche Abricot
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
ツナ 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
フォールス 33cl - 4ユーロ Vals 33cl - 4€
シャテルドン 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ（オリジナル、ゼロ）33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
フルーツジュース 25cl: オレンジ、ACE、パイナップル、トマト、アプリコット Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
ファズティー ピーチ (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、ブラックベリー、栗、バイオレット、またはブラックカラント10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
前菜 Les entrées
ポルチーニ茸のクリームスープ、半熟卵 Crème de châtaigne, copeaux de Bressaola, éclats de noisettes
14€
ココナッツミルクとライムのマヒマヒのセビーチェ Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras Terrine de lentilles AOP du Berry, magret fumé et foie gras
18€
牛肉のタルタル、トーストしたブリオッシュ、グリルした玉ねぎ Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Cannelloni de Bressaola aux champignons, crémeux de courge et condiment Cannelloni de Bressaola aux champignons, crémeux de courge et condiment
14€
肉 Les viandes
アルゼンチン産サーロインステーキ、自家製タイムソース、チミチュリソース Faux Filet de bœuf maturé (Salers), jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
ベジョータ豚アバニコ、自家製タイムジュース Entrecôte de veau, sauce morilles
34€
鴨胸肉（IGP サウスウエスト）、ウイスキーでフランベしたペッパーソース Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
おばあちゃん風フランス風豚ほほ肉の煮込み Joues de bœuf français braisées à la bière « Brewma »
26€
魚 Les poissons
北極イワナ、ザリガニのビスク、マッシュポテト Filet de Saint-Pierre, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
30€
マヒマヒステーキ、冬野菜のビネグレットソース、ポレンタフライ Pavé de thon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
エビ、アニス風味のブールブラン、スペルト小麦のリゾット Dos de cabillaud en croûte d’herbes et risotto à la betterave
26€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
スペルト小麦のリゾット、サツマイモ、ルッコラ、ピキージョペッパーのクーリ、スイートオニオン添え Les lasagnes végétarienne du Chef
18€
デザート Les desserts
エキゾチックフルーツのクーリ、新鮮なパイナップルとマンゴーのスライス、マンゴーシャーベットを添えたパブロバ Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
スパイスワインで煮込んだ洋梨、バーボンバニラアイスクリーム Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
クレームブリュレ ピンクのプラリネ添え Crème brulée à la praline rose
10€
ピスタチオとピスタチオアイスクリームを挟んだチョコレート溶岩ケーキ Mi cuit chocolat, cœur pistache, glace pistache
10€
マザー リチャードのサンマルスラン Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:コーヒー:️ホットドリンク:ティーポット: ☕️Boissons chaude🫖
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
点滴 Infusions
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
:ワイングラス:ワイン 🍷Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
シャンパン LES CHAMPAGNES
シャンパーニュ ポメリー「ブリュット アパナージュ」 Champagne Pommery « Brut Apanage »
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
ポメリーのラパナージュは、泡の繊細さから香りの深さまで、理想的なシャンパンです。 L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
白ワイン VINS BLANCS
AOP プイィ＝フュメ「セドリック・バルダン」2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP クローズ・エルミタージュ「ペルル・ジボワール」ジャン・エスプリ 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
マルサンヌ70%、ルーサンヌ30%。ジャン・エスプリが素晴らしい白いクローズを作ってくれました。発見する 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
IGP コート・ド・ガスコーニュ「ピグメンタム」 IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
甘いワイン Un vin moelleux
29€
甘いワイン Un vin moelleux
AOP コート・ド・プロヴァンス「テロワールの真実」シャトー・ラ・ゴルドンヌ 2022 オーガニック AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
丸くてしなやか、シンプルで効果的な白い花 Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
丸くてしなやか、シンプルで効果的な白い花 Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP コート・カタラヌ « 82 » マス・テラ 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP マコン・アゼ「キュヴェ・ジュール・リシャール」ラ・カーヴ・ダゼ 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP マコン・ペロンヌ “レターブル・デ・ヴァン” レミ・デマリス 2024 オーガニック AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
柑橘類と青リンゴの香りがする、とてもフレッシュなマコネーズ Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
柑橘類と青リンゴの香りがする、とてもフレッシュなマコネーズ Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP サン シニアン “エティエンヌ” マディヴァン 2023 オーガニック AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
生き生きとした丸みのあるワイン。フルーティーな香りが漂います。 Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
生き生きとした丸みのあるワイン。フルーティーな香りが漂います。 Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOPボジョレー・ヴィレッジ「シャトー・ドゥ・レクレール」2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP コルス サルテーヌ « ドミアーヌ フィウミシコリ » 2024 オーガニック AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
コルシカ島は美しいですね。 C’est jolie la Corse
46€
コルシカ島は美しいですね。 C’est jolie la Corse
AOP トゥーレーヌ「マチルド」マディヴァン 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
柑橘類と青リンゴの香りが爽やか Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
柑橘類と青リンゴの香りが爽やか Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP ペイ ドック “アルガリ” シャトー ピュッシュ オー 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
IGP コート・カタルーニャ「オセ」 ドメーヌ・マス・テラ 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
このシルキーで力強いワインは本当にお気に入りです。ボトルワインへの情熱。 Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
このシルキーで力強いワインは本当にお気に入りです。ボトルワインへの情熱。 Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP ヴァントゥー「オルカ」マレノン 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP コート カタランヌ 「アフター 37」 ドメーヌ マス テラ 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
グルナッシュとシラー、軽くスパイスが効いていて、表情豊かな後味、最も舌の肥えた人にも満足いただけるチョコレートのような甘さ、3つ星 Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
グルナッシュとシラー、軽くスパイスが効いていて、表情豊かな後味、最も舌の肥えた人にも満足いただけるチョコレートのような甘さ、3つ星 Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP クローズ・エルミタージュ「エスプリ」ジャン・エスプリ 2024 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
クローズの素晴らしいヴィンテージ。若いワインにもかかわらず、何も付け加えることはありません。 Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
クローズの素晴らしいヴィンテージ。若いワインにもかかわらず、何も付け加えることはありません。 Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP サン・ジョゼフ「レ・シェーヌ」クリストフ・ブラン 2023 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
優れたワインメーカーが造る良質のセントジョセフ Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
優れたワインメーカーが造る良質のセントジョセフ Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP テラス・デュ・ラルザック「詩の芸術」カルメル＆ジョゼフ 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP マランジュ « 1st クリュ» ローランド & アントワーヌ・ロワイエ 2023 AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023
60€
AOP モルゴン “グラン クラ” シャトー ド ピゼ 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF 「シラーヴィサント」 ルイ・シェズ 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
34€
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
AOP サントネ プルミエ クリュ「ボーレガール」ローラン＆アントワーヌ・ロワイエ 2023 AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023
70€
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトリューズ・ア・ラ・シャルトリューズ Chartreuse à la Chartreuse
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
緑または黄色のシャルトリューズ Chartreuse verte ou jaune
9€
メドウスウィート La reine des prés
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
7€
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
リモンチェッロ、Get 27、アマレット Limoncello, Get 27, amaretto
7€
洋梨またはミラベルプラムのブランデー Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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