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味のワークショップ L’atelier des saveurs
シェフのステファン・イバオと彼のチームが皆様のお越しをお待ちしております。ボリュームたっぷりの自家製郷土料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
創作カクテル、クラフトビールはいかがですか？ Un cocktail création, une bière artisanale?
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Négroni :
ジン、マティーニ ブラン、スゼ Gin Hendrick’s, Martini blanc, Suze
アーサー女王: Queen Arthur:
ホワイトとアンバーのラム酒、サンジェルマン、パッションフルーツピューレ、ラズベリージュース Rhum blanc et ambré, Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
ジョセフィーヌ: Joséphine :
ヘンドリックス グランド キャバレー ジン、セント ジャーメイン、バナナ ジュース、ポップコーン シロップ Gin Hendrick’s Grand Cabaret, liqueur Saint Germain, jus de banane et sirop de pop corn
Le vieil anglais:
Gin Bombay Sapphire, Pimm’s, citron, sirop de vanille et abricot
Père Pirate:
Rhum infusé à la menthe, chartreuse verte, cranberry, cannelle et citron
Rébanga:
Vodka, cointreau, ananas, orange et purée de coco
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: オレンジジュース、レッドフルーツ、ココナッツピューレ Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
ナナ：アップルジュース、パイナップル、バナナ、シナモン Nana : Jus de pomme, ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa ビール 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
ジボールのエマニュエルのクラフトビール (69) 現在、以下を提供しています: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
IPA 5.5° (33clボトル) L’I.P.A 5,5°
ラ ブランシュ 5° (33clボトル) La Blanche 5°
レピセア ブロンド 3.5° (33cl ボトル) La Blonde 5°
L’Ambrée 5,7°
La Sour Fruits Rouge 5°
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、モレロチェリー、栗またはカシス 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
フルート シャンパン ルブロンド・ルノワール 10cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 10cl
10€
シャンパン Champagne
シャンパーニュ ブリュット ルブロンド ルノワール Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
ビュセイユの収穫主 Propriétaire récoltant à Buxeuil
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
マグロ 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
ヴァルス 70cl - 5€ Vals 70cl - 5€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ (オリジナルまたはゼロ) 33cl Coca cola (original ou zéro) 33cl
果汁 25cl：オレンジ、アプリコット、パイナップル、ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
ファズティー ピーチ 25cl FuzzTea pêche 25cl
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
モルコン・イベリケ、ブレッサオラ・デ・ブラックアンガス、24ヶ月熟成のコッパ、トリュフ入りモルタデッラ。 Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
モルコン・イベリケ、ブレッサオラ・デ・ブラックアンガス、24ヶ月熟成のコッパ、トリュフ入りモルタデッラ。 Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiments de 4 recettes végétarienne et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiments de 4 recettes végétarienne et pain pita
前菜 Les entrées
ズワイガニ、パッションフルーツビネグレット、ライム、アボカド、トマト Fraîcheur de bar, melon, concombre, basilic et citron vert
16€
ブッラッタ、ローストした白桃、ピスタチオのペスト、サワー種トースト Gaspacho de pastèque, féta et croûtons au paprika
12€
ズッキーニのスープ、リコッタチーズのクネル、フレッシュミント、トースト添え Tartine de ricotta di bufala, figues rôties et cécina
14€
マグロのタルタル、アジアン、大豆、ライム風味 Pomponnette de gambas marinées aux agrumes
16€
ロワイヤンのラビオリ トリュフ添え Crémeux de maïs grillés, œuf mollet et crumble aux herbes
14€
肉 Les viandes
牛フィレ肉、ハーブクラスト、自家製ジュース Faux filet de boeuf maturé 250grs (race selon arrivage)
42€
イベリコ豚のミニヨン、ピキーロ ストラッチャテッラ、チョリソー Lágrima de porc ibérique, jus au thym et écrasé de pommes de terre au chorizo
32€
ビーフパティのコンフィ、トリュフジュース Picahna de veau, jus maison au paprika fumé
28€
子牛のプロヴァンス風炒め Sauté d’agneau français aux épices douces
24€
魚 Les poissons
フィレ・ド・サンドレ、ビスク・クレームムーズ、リゾット・デ・フレゴラ・サルダ Cabillaud piqué à la sauge, beurre blanc aux agrumes
29€
半調理マグロステーキ、ケイパーホワイトバター Gambas, fine ratatouille et risotto à l’encre de seiche
26€
鯛の切り身のたたき、レモン砂糖漬け添え Poulpe , vinaigrette de légume, riz safrané
24€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
春のタリアテッレ、ブッラッタ、ペスト、ロケット Tagliatelles primavera, buratta , pesto et roquette
18€
デザート Les desserts
アプリコットとタイムのクランブル、バニラアイスクリーム Cheesecake speculoos et fruits rouges
10€
ラムババ、ホイップクリーム、レッドフルーツ、ラム酒 Figues rôties au miel, glace bulgare et biscuit crumble
10€
トンカのクレームブリュレ Crème brulée à la vanille
10€
ブラウニー・オ・ノワ Brownie au chocolat maison
10€
マザー・リチャードのサン・マルセラン全体 Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
夕食後のこと Les after diner
デザートにカクテル Le cocktail pour le dessert
今のところ、エスプレッソ マティーニ、まろやかでおいしいカクテル En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
今のところ、エスプレッソ マティーニ、まろやかでおいしいカクテル En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
ラム酒の選び方 La sélection de rhums
ラム酒 3 ショット (2cl)、海を渡る旅のために 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
ラム酒 3 ショット (2cl)、海を渡る旅のために 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
ヘンドリックスのジントニック Hendrick’s Gin And Tonic
クラシックな仕上がり Le classique pour finir
10€
クラシックな仕上がり Le classique pour finir
温かい飲み物 Boissons chaude
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ スプリーム、緑の日本煎茶 Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
3,50€
ダージリン、アールグレイ スプリーム、緑の日本煎茶 Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
点滴 Infusions
カモミール、ルイボスチャイ、ミントバーベナ Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
カモミール、ルイボスチャイ、ミントバーベナ Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
ワイン Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
白ワイン VINS BLANCS
AOP サン・ヴェラン「ラ・グレフィエール」 ファミーユ・グルザール 2023 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2023
控えめな鼻とミネラル感と寛大な口当たり Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
控えめな鼻とミネラル感と寛大な口当たり Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
AOP プイィ フュメ ドメーヌ セドリック バルダン 2023 AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP マコン・アゼ “キュヴェ・ジュール・リシャール” ラ・カーヴ・ダゼ 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP オクセイ＝デュレス「レ・オズ」アニエス・パケ 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
生き生きとしたワイン、アーモンドの香り、ミネラルの香り、非常に美しいシャルドネ Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
生き生きとしたワイン、アーモンドの香り、ミネラルの香り、非常に美しいシャルドネ Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
IGP Pays d’Oc「Ams Tram Gram」カルメル＆ジョゼフ 2021 IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021
29€
AOPコルセ「バリアヌ」ブラン・ドム。プンタ2021の AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
白は、素晴らしいフレッシュさと美しいブリオッシュの香りを持っています。真剣に発見すること。 Pour le blanc, nous avons de belles notes briochés avec une grande fraicheur. sérieusement a découvrir.
48€
白は、素晴らしいフレッシュさと美しいブリオッシュの香りを持っています。真剣に発見すること。 Pour le blanc, nous avons de belles notes briochés avec une grande fraicheur. sérieusement a découvrir.
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにも合うものが見つかります。 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにも合うものが見つかります。 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP ペイ ドック "オカピー" シャトー ピュッシュ オー 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
AOP サン・ジョセフ「トリボール」ドム。レ・セリーヌ・ドール 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui à déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
すでにいくつかのアペラシオンでその実力を証明しているドメインです。 Un domaine qui à déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP ヴァントゥー「オルカ」マレノン 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
とても率直で、素朴な香り、レザー、タバコの風味が感じられます。 Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
とても率直で、素朴な香り、レザー、タバコの風味が感じられます。 Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
IGP コリンズ・ロダニエンヌ「ヘルイクム」キュイユロン、ヴィラール、ガイヤール 2022 IGP Collines Rhodaniennes "Héluicum" Cuilleron, Villard, Gaillard 2022
樹齢1000年のブドウ畑、シラー100％、すでに定評のあるワイン…付け加えることは何もありません。 Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installé... Rien à ajouter.
75€
樹齢1000年のブドウ畑、シラー100％、すでに定評のあるワイン…付け加えることは何もありません。 Un vignoble millénaire, 100% Syrah, une réputation déjà bien installé... Rien à ajouter.
AOC ラドワ「アン ナジェ」モノポール ドーム。マラトレー～デュブルイユ 2022 AOC Ladoix "En Naget" Monopole Dom. Malatray-Dubreuil 2022
若いためしっかりとしたワインですが、小さな果実と上質なタンニンの美しい香りがあります。 Un vin ferme en raison sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
60€
若いためしっかりとしたワインですが、小さな果実と上質なタンニンの美しい香りがあります。 Un vin ferme en raison sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP アルデーシュ “レ ジャルダン” フランソワ グルニエ 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
シラー100％、上質なタンニンがあり、フレッシュで美味しいワインです。 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP モルゴン「ラ・バロフィエール」デュボスト 2022 AOP Morgon « la Ballofière » Dubost 2022
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
AOC Beaujolais village « Château de l’éclair » Courtieux 2022
30€
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトリューズ・ア・ラ・シャルトリューズ Chartreuse à la Chartreuse
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosé de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosé de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
シャルトリューズ ヴェルテ Chartreuse verte
9€
ガルニエ リキュール Les liqueurs Garnier
ジェネピ、バーベナ、シモツケ Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
ジェネピ、バーベナ、シモツケ Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
リモンチェッロ、Get 27、アマレット Limoncello, Get 27, amaretto
7€
梨、ラズベリー、ミラベル プラムのブランデー Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandes-à nous conseil.
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