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味のワークショップ L’atelier des saveurs
ステファン・イバオシェフと彼のチームが皆様をお待ちしております。地元産の食材を使った、ボリュームたっぷりの自家製料理をご提供いたします。火曜日から金曜日のランチタイムには、19.50ユーロの日替わりメニューもご用意しております。 Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴Menu du jour du mardi 28 avril 🍴 🍴Menu du jour du mardi 19 mai🍴
19,50 €
ランチのみ、日替わりメニューを19.50ユーロでご提供いたします（前菜とメインコース、またはメインコースとデザートは17.50ユーロ、メインコースのみは13ユーロ）。 Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
入り口 Entrée
アスパラガスのクリームスープ、風味豊かなクランブル添え Lentilles vertes et œuf mollet
アスパラガスのクリームスープ、風味豊かなクランブル添え Lentilles vertes et œuf mollet
プラット Plat
鴨胸肉、自家製タラゴンソース、パセリポテトと野菜添え Onglet de veau, pommes de terre persillées et petits légumes
鴨胸肉、自家製タラゴンソース、パセリポテトと野菜添え Onglet de veau, pommes de terre persillées et petits légumes
デザート Dessert
トンカ豆のクレームブリュレ Tarte tatin
トンカ豆のクレームブリュレ Tarte tatin
🥂シャンパン:シャンパン: 🥂Champagne🍾
シャンパーニュ・ヴランケン「ディアマント」 Champagne Vranken « Diamant »
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
ヴランケン シャンパーニュ “ドゥモワゼル ド シャンパーニュ” トップ キュヴェ EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
最高級でフルーティーな果汁を使用した、非常に優れたヴィンテージワインです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
最高級でフルーティーな果汁を使用した、非常に優れたヴィンテージワインです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
食前酒の偉大な古典 Les grands classique des apéritifs
キールピーチ、ブラックベリー、栗、バイオレット、またはブラックカラント10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
マティーニ 白または赤 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
リカール 2cl Ricard 2cl
3,50€
:トロピカルドリンク:クリエイティブなカクテル、クラフトビール?:ビール: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
カクテル Les Cocktails
10€
ゴールデンネグローニ： Golden Negroni:
ジン・ヘンドリックス、シューズ、ベルモット・ブラン Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
パープル・レイン： Purple Rain :
ヘンドリックス・グランド・キャバレージン、バイオレットクリーム、ストロベリージュース、ライム Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
ユーパンチ（7ユーロ）: Ti’ Punch (7€) :
ダモワゾーホワイト農業ラム、ライム、サトウキビ砂糖 Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
フランスのスーパー88： French Super 88 :
ウォッカ、ホワイトマティーニ、赤いフルーツピューレ、スパークリング白ワイン Vodka, martini blanc, purée de fruits rouges, vin blanc pétillant
ノンアルコールカクテル Les Cocktails sans alcool
6,50€
ナナ：アップルジュース、パイナップルジュース、ジンジャービール、シナモン Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
ブリューマビール！ 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
ジボール（69）のエマニュエルのオーガニッククラフトビール。コルバ（69）のグランテール農場で自家栽培したホップを使用し、節水型の製法で醸造しています。現在、以下のビールを提供しています。 Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
リパ L’I.P.A
アンバー L’Ambrée
ポーター La Porter
La Blonde La Blonde
La Blanche abricot La Blanche abricot
アプリ Les softs
ウォーターズ Eaux
.€
ツナ 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
False 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
フォールス 33cl - 4ユーロ Vals 33cl - 4€
シャテルドン 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
ソフト Softs
4€
コカ・コーラ（オリジナル、ゼロ）33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
フルーツジュース 25cl: オレンジ、ACE、パイナップル、トマト、アプリコット Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
食前酒にシェアして！ À partager pour l’apéro!
シャルキュトリーボードセレクション Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
イベリア産チョリソ、ブレッサオラ、コッパ・リファインド24ヶ月、トリュフ入りモルタデッラ、カタルーニャ産ホイップ Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
ベジタリアンボード Planchette végétarienne
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
4種類のベジタリアンレシピとピタパンの詰め合わせ Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
前菜 Les entrées
マジョラム、フェタチーズ、風味豊かなクランブルを添えたエンドウ豆のクリームスープ Crème de petit pois, marjolaine, féta et crumble salé
14€
メカジキのセビーチェ、ココナッツミルクとライム添え Ceviche d’espadon, lait de coco et citron vert
16€
ブッラータチーズ、フレッシュトマト、ペスト Burrata, fraîcheur de tomates, pesto
18€
アスパラガスの穂先、ラビゴットソース、カリカリの半熟卵 Pointes d’asperges , ravigote et œuf mollet croustillant
14€
肉 Les viandes
ブラックアンガス牛のフランクステーキ、アンズタケソース添え Faux filet de boeuf, sauce chanterelle
36€
仔牛のフランクステーキ、ストラッチャテッラ・パルミジャーノチーズ、トマトと穀物、自家製ジュース添え Médaillon de veau, stracciatella parmesan, tomates et céréales, jus maison
34€
「ブリューマ」ビールで煮込んだフランス産豚頬肉 Joues de porc français braisées à la bière « Brewma »
26€
魚 Les poissons
地元産のマス、スペルト小麦のリゾット、アスパラガスのクリームソース Truite de la région, risotto de petit épeautre, crème d’asperges
30€
タイの切り身、レモンコンフィ入りバージンソース、リゾットフライ添え Filet de daurade, vierge au citron confit, frites de risotto
26€
タコのソテー、ピキージョペッパーとチョリソーのクーリ、タイムの花を添えたマッシュポテト Poulpe, coulis de piquillos et chorizo, écrasé de pommes de terre à la fleur de thym
28€
ベジタリアンのオプション L’option végétarienne
セージとレモン、ルッコラ、ブッラータチーズのタリアテッレ Tagliatelles sauge et citron, roquette et Buratta
18€
デザート Les desserts
ストロベリークランブル、バーボンバニラアイスクリーム Crumble de fraise, glace vanille bourbon
10€
ババとシャルトリューズ Baba à la Chartreuse
10€
トンカ豆のクレームブリュレ Crème brulée à la fève de tonka
10€
チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツフィナンシェ、ヘーゼルナッツアイスクリーム Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
マザー リチャードのサンマルスラン Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:コーヒー:️ホットドリンク:ティーポット: ☕️Boissons chaude🫖
エクスプレッソ「カフェ トケ」 フランス料理専門学校会員 Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
2€
サン ジェニ レ オリエールに位置 À Saint Genis Les Ollières
お茶 Thés
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
ダージリン、アールグレイ・シュプリーム、イングリッシュ・ブレックファースト、テ・ヴェール Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
点滴 Infusions
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
カモミール、バニラルイボス、ミント Camomille, rooibos vanille, menthe
:ワイングラス:ワイン 🍷Les vins
当社のボトルはすべて 75cl です Toutes nos bouteilles sont en 75cl
シャンパン LES CHAMPAGNES
ヴランケン シャンパーニュ “ドゥモワゼル ド シャンパーニュ” トップ キュヴェ EO Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
最高級でフルーティーな果汁を使用した、非常に優れたヴィンテージワインです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
最高級でフルーティーな果汁を使用した、非常に優れたヴィンテージワインです。 Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
シャンパーニュ・ヴランケン「ディアマント」 Champagne Vranken « Diamant »
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
濃厚で複雑な味わいのヴィンテージワイン。ブリオッシュのような香ばしさと、シロップのような果実味が絶妙に調和しています。食前酒としても、食事を通して楽しむにも最適です。 Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
白ワイン VINS BLANCS
AOP プイィ＝フュメ「セドリック・バルダン」2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
ソーヴィニヨン、フルーティーなワインと素晴らしいしなやかさ Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP コート・ド・ガスコーニュ「ピグメンタム」 IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
甘いワイン Un vin moelleux
29€
甘いワイン Un vin moelleux
IGP コート・カタラヌ « 82 » マス・テラ 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
マスカットとマカベオの繊細なブレンドによるフレッシュさと甘さ De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP マコン・アゼ「キュヴェ・ジュール・リシャール」ラ・カーヴ・ダゼ 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
エキゾチックなフルーツとアーモンドの香りを伴う、この表情豊かなシャルドネの美しいミネラル感。 Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP リュリー “クロ ド ベルクロワ” ロワイエ 2023 AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
フルーティーでフローラル、そしてほのかなミネラル感 Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
フルーティーでフローラル、そしてほのかなミネラル感 Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOPボジョレー・ヴィレッジ「シャトー・ドゥ・レクレール」2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
シャルドネ、白のボジョレー、私たちはそれについて十分に語りません... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
IGPコルシカ「コレクション」ドメーヌ・ヴェッキオ 2024 IGP Corse « Collezzione » Domaine Vecchio 2024
ヴェルメンティーノ（ロール種）100％。柑橘類とフレッシュフルーツの香りが特徴です。 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
40€
ヴェルメンティーノ（ロール種）100％。柑橘類とフレッシュフルーツの香りが特徴です。 100% vermentino (rolle). Avec des notes d’agrumes et de fruits frais.
VDF「50/フィフティ」ルイ・シェーズ 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
ヴィオニエ 50%、シャルドネ 50% なので、どなたにもお楽しみいただけます。 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ロゼワイン VINS ROSÉS
IGP ペイ ドック “アルガリ” シャトー ピュッシュ オー 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
ロゼのクラシック Un classique du rosé
35€
ロゼのクラシック Un classique du rosé
赤ワイン VINS ROUGES
AOP ヴァントゥー「オルカ」マレノン 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
素敵な土っぽさ、革、タバコの香りがするフランク。 Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP アルピーユ「ヴァロン デ グラージュ」オッド 2023 IGP Alpilles « Vallon des Glauges » Oddo 2023
シラーをたっぷり使い、フレッシュさとスパイシーな余韻のためにサンソーを少し加えています。 Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
29€
シラーをたっぷり使い、フレッシュさとスパイシーな余韻のためにサンソーを少し加えています。 Beaucoup de syrah et une touche de cinsault pour de la fraîcheur et une finale plus épicé
AOP ジヴリ「ドメーヌ ディリアンス」2021 AOP Givry « Domaine Deliance » 2024
評判に忠実な偉大なブルゴーニュ Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
55€
評判に忠実な偉大なブルゴーニュ Un grand bourgogne fidèle à sa réputation
VDF シラー「マイ エターナル 20」 ル マス デュ パラディ 2023 VDF Syrah « Mon 20 éternel » Le Mas du Paradis 2023
美しい甘みを引き出すスパイス Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
30€
美しい甘みを引き出すスパイス Des épices qui révèlent ensuite une belle douceur
IGP ペイ・ドゥ・レロー「レ・クレセス」フィリップ・シェヌロン 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
繊細な木の香りを感じさせる、ほのかな酸味を伴う力強い赤 Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
繊細な木の香りを感じさせる、ほのかな酸味を伴う力強い赤 Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP サン・ジョゼフ「レ・シェーヌ」クリストフ・ブラン 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
優れたワインメーカーが造る良質のセントジョセフ Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
優れたワインメーカーが造る良質のセントジョセフ Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP テラス・デュ・ラルザック「詩の芸術」カルメル＆ジョゼフ 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
シラー、グルナッシュ、ムールヴェードルをブレンドした、力強くタンニンのあるワイン本来のものです。 Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC シャンボール ミュジニー ドメーヌ シゴー 2021 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
はい、すでに準備ができています D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
はい、すでに準備ができています D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOC コート・ロティ「マ・ミエ」ル・マス・デュ・パラディ 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
壮大で力強く、そしてエレガントなこのワインの完璧なハーモニー。今すぐお楽しみください。 Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
壮大で力強く、そしてエレガントなこのワインの完璧なハーモニー。今すぐお楽しみください。 Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
IGP コトー・ドゥ・ラルデーシュ「ボーリュー」シャトー・ド・ラ・セルヴ 2022 オーガニック AOP Côtes du Roussillon « Les Sorcières » Le Clos des Fées 2025
カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、サンソー、シラーをブレンドし、樽とアンフォラで 12 か月間熟成させました。 Un bel assemblage du sud à découvrir
36€
カベルネ・ソーヴィニヨン、グルナッシュ、サンソー、シラーをブレンドし、樽とアンフォラで 12 か月間熟成させました。 Un bel assemblage du sud à découvrir
AOP モルゴン “グラン クラ” シャトー ド ピゼ 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
素晴らしいボジョレーです。そうです、ボジョレーは良いものだからです。 Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF 「シラーヴィサント」 ルイ・シェズ 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
34€
しなやかで繊細な単一品種 Un mono cépage souple et délicat
消化剤 Les digestifs
とりわけ Entre autres
シャルトリューズ・ア・ラ・シャルトリューズ Chartreuse à la Chartreuse
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
シャルトリューズをふりかけたシャルトリューズ アイスクリームの一スクープ。こちらはシャルトリューズを添えたシャルトリューズです。 Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
緑または黄色のシャルトリューズ Chartreuse verte
9€
La Gauloise jaune La Gauloise jaune
9€
「ミシュロ」リキュール Liqueur « De Michellot »
ジェネピ、アニスシード、リンドウ、エルダーフラワー、ミント、またはバーベナ Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
ジェネピ、アニスシード、リンドウ、エルダーフラワー、ミント、またはバーベナ Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
メドウスウィート La reine des prés
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
7€
ガルニエリキュール Liqueur Garnier
リモンチェッロ、Get 27、アマレット Limoncello
7€
洋梨またはミラベルプラムのブランデー Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
スピリッツ Spiritueux
厳選されたジン、ウィスキー、ラム…ご相談ください。 Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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