Il laboratorio del sapore L’atelier des saveurs
Lo chef Stéphane Ibao e il suo team vi danno il benvenuto. Offriamo una cucina generosa, fatta in casa e a base di prodotti locali. Dal martedì al venerdì, a pranzo, proponiamo anche il nostro menù del giorno a 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴Menu di oggi per giovedì 29 gennaio 🍴 🍴Menu du jour du vendredi 13 février 🍴
19,50 €
Solo per pranzo, offriamo il nostro menù giornaliero a € 19,50 (antipasto e piatto principale OPPURE piatto principale e dessert € 17,50; solo piatto principale € 13) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Entrata Entrée
Crema di mais, uovo alla coque, sugo di vitello Velouté de petits pois, crumble et quenelle de fromage frais
Crema di mais, uovo alla coque, sugo di vitello Velouté de petits pois, crumble et quenelle de fromage frais
Piatto Plat
Salsiccia al pistacchio, lenticchie e purè di patate Filet de lieu, beurre blanc et trio de céréales
Salsiccia al pistacchio, lenticchie e purè di patate Filet de lieu, beurre blanc et trio de céréales
Dessert Dessert
Panna Cotta con coulis di mango Crumble pomme, glace vanille Bourbon
Panna Cotta con coulis di mango Crumble pomme, glace vanille Bourbon
:bicchieri-tintinnio:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
La prestigiosa cuvée in onore di Madame Pommery, creatrice dello champagne brut, è un assemblaggio di tre annate: la superba 2018, in prevalenza, poi un tocco delicato di 2015 e 2012, per l'originalità della Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
La prestigiosa cuvée in onore di Madame Pommery, creatrice dello champagne brut, è un assemblaggio di tre annate: la superba 2018, in prevalenza, poi un tocco delicato di 2015 e 2012, per l'originalità della Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Champagne Brut "Apanage" di Pommery Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Un cocktail creativo, una birra artigianale?:birre: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktail Les Cocktails
10€
Negroni d'Oro: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Padre Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limone, succo di mirtillo rosso, cannella Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Borgogna rossa: Red Burgonde :
Vodka, liquore alle more, lime, vino rosso Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Pozzo d'amore: Puit d’amour :
Hendrick's gin, sciroppo di cardamomo, Lillet rosé, champagne Gin Hendrick’s, sirop de cardamome, Lillet rosé, champagne
Pioggia viola: Purple Rain :
Gin Hendricks, crema di violetta, succo di fragola, lime Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Cocktail analcolici Les Cocktails sans alcool
6,50€
If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Bacio del bambino: succo d'arancia, purea di frutti rossi, purea di cocco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: succo di mela, succo di ananas, ginger beer, cannella Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Birra BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Le birre artigianali biologiche di Emmanuel a Givors (69) Prodotte con il suo luppolo coltivato nella fattoria Grandes Terres a Corbas (69), utilizzando metodi che consentono un consumo efficiente di acqua. Attualmente offriamo: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambra L’Ambrée
Il portiere La Porter
La bionda La Blonde
L'albicocca bianca La blanche Abricot
Le app Les softs
Acque Eaux
.€
Tonno 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
soft Softs
4€
Coca Cola (originale, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Succo di frutta 25cl: arancia, ACE, ananas, pomodoro, albicocca Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pesca (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
I grandi classici dell'aperitivo Les grands classique des apéritifs
Kir pesca, mora, castagna, violetta o ribes nero 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini bianco o rosso 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Riccardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Da condividere per l'aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selezione di taglieri di salumi Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Pensione vegetariana Planchette végétarienne
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Gli antipasti Les entrées
Crema di funghi porcini, uovo alla coque Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Crema di topinambur al tartufo, crocchette di lumache saltate con prezzemolo e aglio Crème de topinambour truffée, cromesquis d’escargots sautés en persillade
16€
Ceviche di mahi-mahi con latte di cocco e lime Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Salmone gravlax con agrumi e panna acida Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Tartare di manzo, brioche tostata, cipolla grigliata Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Carni Les viandes
Abanico di maiale bellota, sugo al timo fatto in casa Abanico de cochon Bellota, jus maison au thym
34€
Petto d'anatra (IGP Sud-Ovest), salsa al pepe flambé al whisky Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Guanciale di maiale francese brasato, alla nonna Joues de porc français braisées façon grand mère
26€
Il pesce Les poissons
Salmerino alpino, zuppa di gamberi, purè di patate Omble chevalier, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
32€
Bistecca Mahi-Mahi, vinaigrette di verdure invernali, polenta fritta Pavé d’espadon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Gamberi, burro bianco all'anice, risotto al farro Gambas, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
26€
L'opzione vegetariana L’option végétarienne
Risotto di farro con patate dolci, rucola, coulis di peperoni piquillo e cipolle dolci Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
I dessert Les desserts
Pavlova con coulis di frutta esotica, ananas fresco e pezzi di mango, sorbetto al mango Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Pera cotta nel vino speziato, gelato alla vaniglia Bourbon Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
Crème brûlée con pralina rosa Crème brulée à la praline rose
10€
Torta al cioccolato fondente con cuore di pistacchio e gelato al pistacchio Mi cuit chocolat, cœur pistache, glace pistache
10€
Saint-Marcellin di Madre Richard Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:caffè:️Bevande calde:teiera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro del Collegio Culinario di Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tè Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusi Infusions
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:bicchiere:Vini 🍷Les vins
Tutte le nostre bottiglie sono da 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Appezzamento” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINI BIANCHI VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage “Perles d'Ivoire” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit ci ha preparato uno splendido crozes bianco. Per scoprire 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit ci ha preparato uno splendido crozes bianco. Per scoprire 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
AOC Saint Peray “La Collina d’Oro” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne e Roussanne, per freschezza e un tocco di cremosità Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne e Roussanne, per freschezza e un tocco di cremosità Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Un vino dolce Un vin moelleux
29€
Un vino dolce Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “Verità del terroir” Château La Gordonne 2022 Biologico AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Fiori bianchi, rotondi e morbidi, semplici ed efficaci Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Fiori bianchi, rotondi e morbidi, semplici ed efficaci Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Freschezza e dolcezza grazie ad una sottile miscela di moscato e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Freschezza e dolcezza grazie ad una sottile miscela di moscato e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Biologico AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Abbastanza fresco con sentori di agrumi e mela verde, un piacevole Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Abbastanza fresco con sentori di agrumi e mela verde, un piacevole Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Biologico AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
Villaggio AOP Beaujolais “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland e Antoine Royet AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet
Chardonnay, Borgogna, fresco, leggermente burroso Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
39€
Chardonnay, Borgogna, fresco, leggermente burroso Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
AOP Corsica-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Biologico AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
La Corsica è bellissima. C’est jolie la Corse
46€
La Corsica è bellissima. C’est jolie la Corse
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Fresco con note di agrumi e mele verdi Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Fresco con note di agrumi e mele verdi Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINI ROSATI VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un classico rosato Un classique du rosé
35€
Un classico rosato Un classique du rosé
VINI ROSSI VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Un vero favorito con questo vino setoso e potente. la passione per il vino in bottiglia. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Un vero favorito con questo vino setoso e potente. la passione per il vino in bottiglia. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Ventoux «Orca» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank con deliziose note terrose, di cuoio e di tabacco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank con deliziose note terrose, di cuoio e di tabacco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Un vino portoghese proveniente da un assemblaggio di Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (per intenditori) e vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Un vino portoghese proveniente da un assemblaggio di Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (per intenditori) e vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalans "After 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache e Syrah, leggermente speziati, un finale espressivo, una dolcezza cioccolatosa per i palati più esigenti, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache e Syrah, leggermente speziati, un finale espressivo, una dolcezza cioccolatosa per i palati più esigenti, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Una bella annata di Crozes, nonostante la sua giovinezza, niente da aggiungere. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Una bella annata di Crozes, nonostante la sua giovinezza, niente da aggiungere. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP Saint-Joseph "les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
Un buon San Giuseppe fatto da un buon vignaiolo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
Un buon San Giuseppe fatto da un buon vignaiolo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “L'arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage “Perle Nere” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Un Crozes più legnoso, con tannini discreti ma presenti. Un'annata molto bella. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Un Crozes più legnoso, con tannini discreti ma presenti. Un'annata molto bella. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
AOP Maranges « 1° Cru » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023
60€
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023
70€
Digestivi Les digestifs
Tra gli altri Entre autres
Certosa alla Certosa Chartreuse à la Chartreuse
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o giallo Chartreuse verte ou jaune
9€
Olmaria La reine des prés
Liquore Garnier Liqueur Garnier
7€
Liquore Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Prendi 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Acquavite di pere o di mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spiriti Spiritueux
Una selezione di Gin, Whisky, Rum… Chiedici consiglio. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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