Il laboratorio del sapore L’atelier des saveurs
Lo chef Stéphane Ibao e il suo team vi danno il benvenuto. Vi offriamo una cucina generosa, fatta in casa e locale. Dal martedì al venerdì a pranzo proponiamo anche il nostro menù del giorno. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Un cocktail creativo, una birra artigianale? Un cocktail création, une bière artisanale?
Cocktail Les Cocktails
10€
Regina Artù: Queen Arthur:
Rum bianco e ambrato, liquore Saint Germain, purea di frutto della passione, succo di fragola Rhum blanc et ambré, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Renga: Rébenga:
Vodka, cointreau, purea di ananas, mela e cocco Vodka, cointreau, ananas, pomme et purée de coco
Giuseppina: Joséphine:
Gin Hendricks Grand Cabaret, sciroppo di popcorn, succo di banana, liquore Saint Germain Gin Hendricks Grand Cabaret, sirop de popcorn, jus de banane, liqueur Saint Germain
Pregare: Pasimal:
Bombay Sapphire Gin, succo di albicocca, liquore alla viola, limone Gin Bombay Sapphire, jus d’abricot, liqueur de violette, citron
Negroni d'Oro: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze e Martini Bianco Gin Hendrick’s, Suze et martini blanc
La Gallia delle isole: Le Gaulois des îles:
Rum infuso con cannella e tonka, liquore verde Gauloise, mirtillo rosso, limone Rhum infusé à la cannelle et tonka, liqueur Gauloise verte, cranberry, citron
Cocktail analcolici Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: succo d'arancia, frutti rossi e purea di cocco Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Birra BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Birre artigianali biologiche Emmanuel a Givors (69) Utilizzo del proprio luppolo coltivato nelle Grandes Terres a Corbas (69) E risparmio d'acqua Al momento, vi offriamo: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA 5,5° L’I.P.A 5,5°
I Bianchi 5° La Blanche 5°
Ambra 7,7° L’Ambrée 7,7°
L'Acida ai Frutti Rossi 5° La Sour Fruits Rouge 5°
I grandi classici dell'aperitivo Les grands classique des apéritifs
Kir pesca, marasca, castagna o ribes nero 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Martini bianco o rosso 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Riccardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Flute champagne Leblond-Lenoir 12cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 12cl
10€
Champagne
Champagne Brut Leblond Lenoir Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
Titolare di raccolta a Buxeuil Propriétaire récoltant à Buxeuil
Le app Les softs
Acque Eaux
.€
Tonno 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
Vals 70cl - 5€
Vals 33cl - 3€ Vals 33cl - 3€
soft Softs
4€
Coca cola (originale o zero) 33cl Coca cola (original ou zéro) 33cl
Succo di frutta 25cl: arancia, albicocca, ananas, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea pesca 25cl FuzzTea pêche 25cl
Da condividere per l'aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selezione di taglieri di salumi Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo iberico, Bressaola di Black Angus, Coppa stagionata 24 mesi, mortadella al tartufo. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Chorizo iberico, Bressaola di Black Angus, Coppa stagionata 24 mesi, mortadella al tartufo. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Pensione vegetariana Planchette végétarienne
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Gli antipasti Les entrées
Foie gras fatto in casa, chutney di zucca e mirtilli rossi, brioche tostata Foie gras maison, chutney de potimarron et airelles, brioche toasté
22€
Salmone Gravelax con sale vichingo, agrumi, aneto, panna acida e uova di merluzzo affumicate Saumon gravelax au sel viking, agrumes, aneth, crème aigrelette et œufs de cabillaud fumé
18€
Cremoso di castagne, cromesquis di lumache e olio di nocciola Crémeux de châtaigne, cromesquis d’escargot et huile de noisette
16€
Tartare di orata reale e ostrica, lime e basilico Tartare de daurade royale et huîtres, citron vert et basilic
16€
Zucca… brunoise cremosa e caramellata, crumble e pezzetti di nocciola La courge… en crémeux, brunoise caramélisée, crumble et éclats de noisettes
14€
Carni Les viandes
Filetto di manzo Charolais con spugnole Filet de bœuf charolais aux morilles
34€
Ragno di vitello, sugo alla paprika affumicata Araignée de veau, jus au paprika fumé
28€
Guance di maiale brasate, sugo di semi di senape integrale e miele Joues de porc braisées, jus à la graine de moutarde à l’ancienne et miel
24€
Il pesce Les poissons
Capesante snack, emulsione di patate con paprika affumicata e salicornia saltata in padella Saint-Jacques snackées, émulsion de pommes de terre au paprika fumé et poêlée de salicornes
32€
Salmone semicotto, fromage blanc all'aglio nero, polenta fritta Saumon mi-cuit, beurre blanc à l’ail noir, frites de polenta
27€
Filetto di orata, vinaigrette autunnale e tris di quinoa Filet de daurade, vinaigrette d’automne et trio de quinoa
25€
L'opzione vegetariana L’option végétarienne
Ravioli aperti, crema di burro, verdure dimenticate e pezzetti di nocciola Raviole ouverte, crème de butternut , légumes oubliés et éclats de noisettes
18€
I dessert Les desserts
Tarte tatin, gelato alla vaniglia e panna montata Tarte tatin, glace vanille et crème montée
10€
Cioccolato semicotto, centro di marmellata di latte Mi-cuit chocolat, cœur confiture de lait
10€
Crème brûlée con il gusto del momento Crème brulée à la saveur du moment
10€
Tiramisù alle castagne Tiramisu aux marrons
10€
Tutta Saint-Marcellin da Madre Richard Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
I dopocena Les after diner
Il cocktail per dessert Le cocktail pour le dessert
Al momento, l'Expresso Martini, cocktail rotondo e gustoso En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
Al momento, l'Expresso Martini, cocktail rotondo e gustoso En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
La selezione di rum La sélection de rhums
3 shot (2cl) di rum, per un viaggio attraverso i mari 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
3 shot (2cl) di rum, per un viaggio attraverso i mari 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
Gin Tonic di Hendrick Hendrick’s Gin And Tonic
Il classico per finire Le classique pour finir
10€
Il classico per finire Le classique pour finir
Bevande calde Boissons chaude
Expresso “Café Toqué” Membro del Collegio Culinario di Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tè Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, tè verde, colazione inglese Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, tè verde, colazione inglese Darjeeling, Earl Grey Suprême, thé vert, english breakfast
Infusi Infusions
Camomilla, Rooibos Chai, Menta Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
Camomilla, Rooibos Chai, Menta Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
Vini Les vins
Tutte le nostre bottiglie sono da 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
VINI BIANCHI VINS BLANCS
Côtes de Gascogne IGP "pigmento" IGP côtes de Gascogne « pigmentum »
Un vino dolce Un vin moelleux
29€
Un vino dolce Un vin moelleux
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
IGP Côtes-Catalanes «82» Mas Terra I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra
Freschezza e morbidezza grazie ad una sottile miscela di Moscato e Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
40€
Freschezza e morbidezza grazie ad una sottile miscela di Moscato e Maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce a un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
Un vino vivace, aromi di mandorla, un naso minerale, uno chardonnay molto bello Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
Un vino vivace, aromi di mandorla, un naso minerale, uno chardonnay molto bello Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
IGP Pays d’Oc “Ams Tram Gram” Calmel & Joseph 2021 IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021
Un vino morbido e fruttato con una punta di acidità Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
29€
Un vino morbido e fruttato con una punta di acidità Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. della Punta 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
Per il bianco abbiamo delle bellissime note di brioche di grande freschezza, tutte da scoprire. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
Per il bianco abbiamo delle bellissime note di brioche di grande freschezza, tutte da scoprire. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, quindi ce n'è per tutti i gusti. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, quindi ce n'è per tutti i gusti. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
VINI ROSATI VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
Un classico rosato Un classique du rosé
35€
Un classico rosato Un classique du rosé
VINI ROSSI VINS ROUGES
VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022 VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022
Una bella miscela per un vino fruttato, ricco ed elegante Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
45€
Una bella miscela per un vino fruttato, ricco ed elegante Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
AOP Ventoux «Orca» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Abbastanza franco con belle note terrose, cuoio e tabacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Abbastanza franco con belle note terrose, cuoio e tabacco. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac “L'arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOC Côte Rôtie “La Sarrasine” Dom. Da Bonserine 2021 AOC Côte Rôtie « La Sarrasine » Dom. De Bonserine 2021
Un'armonia perfetta per questo grande vino, potente ed elegante dopo 15 mesi in botte. Da gustare adesso. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Un'armonia perfetta per questo grande vino, potente ed elegante dopo 15 mesi in botte. Da gustare adesso. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022 AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022
Un vino fermo per la sua giovinezza ma con bellissimi profumi di piccoli frutti e tannini fini Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
92€
Un vino fermo per la sua giovinezza ma con bellissimi profumi di piccoli frutti e tannini fini Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, tannini pregiati in un vino fresco e delizioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, tannini pregiati in un vino fresco e delizioso. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon “Château de Pizay” 2022 AOP Morgon « château de Pizay » 2022
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
Digestivi Les digestifs
Tra gli altri Entre autres
Certosa alla Certosa Chartreuse à la Chartreuse
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Certosa verde Chartreuse verte
9€
Liquori Garnier Les liqueurs Garnier
Genepi, Verbena o Olmaria Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
Genepi, Verbena o Olmaria Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Prendi 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Acquavite di pere, lamponi e prugne Mirabelle Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Spiriti Spiritueux
Una selezione di Gin, Whisky, Rum… Chiedici consiglio. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
© Copyright 2024 - L’Atelier des Saveurs - tutti i diritti riservati