Il laboratorio del sapore L’atelier des saveurs
Lo chef Stéphane Ibao e il suo team vi danno il benvenuto. Vi offriamo una cucina generosa, fatta in casa e locale. Dal martedì al venerdì a pranzo proponiamo anche il nostro menù del giorno. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:bicchieri-tintinnio:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
La prestigiosa cuvée in onore di Madame Pommery, creatrice dello champagne brut, è un assemblaggio di tre annate: la superba 2018, in prevalenza, poi un tocco delicato di 2015 e 2012, per l'originalità della Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
La prestigiosa cuvée in onore di Madame Pommery, creatrice dello champagne brut, è un assemblaggio di tre annate: la superba 2018, in prevalenza, poi un tocco delicato di 2015 e 2012, per l'originalità della Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Champagne Brut "Apanage" di Pommery Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Un cocktail creativo, una birra artigianale?:birre: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktail Les Cocktails
10€
Negroni d'Oro: Golden Negroni:
Gin Hendrick, Vermouth Bianco Suze e Dolin Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Padre Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limone, succo di mirtillo rosso, cannella Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Borgogna rossa: Red Burgonde :
Vodka, liquore alle more, lime, vino rosso Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Godmother : Godmother :
Gin Hendrick’s Grand Cabaret, Amaretto, Lillet rosé, champagne Gin Hendrick’s Grand Cabaret, Amaretto, Lillet rosé, champagne
Cocktail analcolici Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: succo di mela, ananas, ginger beer e cannella Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Le bisou: Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco Le bisou: Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Birra BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Le birre artigianali biologiche di Emmanuel a Givors (69) Prodotte con il suo luppolo coltivato nella fattoria Grandes Terres a Corbas (69), utilizzando metodi che consentono un consumo efficiente di acqua. Attualmente offriamo: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambra L’Ambrée
La bionda La Blonde
L'albicocca L’abricot
Il portiere La Porter
I grandi classici dell'aperitivo Les grands classique des apéritifs
Kir pesca, mora, castagna, violetta o ribes nero 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini bianco o rosso 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Riccardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Da condividere per l'aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selezione di taglieri di salumi Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Pensione vegetariana Planchette végétarienne
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Le app Les softs
Acque Eaux
.€
Tonno 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
soft Softs
4€
Coca Cola (originale, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Succo di frutta 25cl: arancia, ACE, ananas, pomodoro, albicocca Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pesca (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Gli antipasti Les entrées
Zuppa di castagne, uovo alla coque Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioli di Royan al tartufo Ravioles de royan à la truffe
16€
Tartare di branzino con wakame e lime Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Salmone gravlax con agrumi e panna acida Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Chutney di foie gras fatto in casa, mela, pera e pepe di Timur, pane tostato a lievitazione naturale (sud-ovest) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timut , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carni Les viandes
Filetto di manzo alla Rossini Filet de bœuf façon rossini
38€
Bistecca di cervo in crosta di pan di zenzero Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Piuma di maiale zoccolo nero Pluma de porc Pata Negra
34€
Spezzatino di cinghiale Civet de sanglier
26€
Il pesce Les poissons
Lucioperca, zuppa di gamberi, purè di patate Cabillaud Skreï, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Bistecca al bar, coulis di peperoni piquillo, frittelle di polenta Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Pesce San Pietro, burro bianco all'anice, risotto al farro Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
L'opzione vegetariana L’option végétarienne
Risotto di farro con patate dolci, rucola e cipolle dolci Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
I dessert Les desserts
Pere e mele caramellate, gelato alla vaniglia bourbon e biscotto crumble Poires et pommes caramélisées, glace vanille et biscuit crumble
10€
Babà alla Chartreuse, gelato alla Chartreuse Baba à la chartreuse, glace chartreuse
10€
Crème brûlée alla fava tonka Crème brulée à la tonka
10€
Variazioni di cioccolato Déclinaison de chocolat
10€
Saint-Marcellin di Laetitia Gaborit (Miglior Lavoratrice in Francia) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:caffè:️Bevande calde:teiera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro del Collegio Culinario di Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tè Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusi Infusions
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:bicchiere:Vini 🍷Les vins
Tutte le nostre bottiglie sono da 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Appezzamento” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINI BIANCHI VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes «Yves» Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Roussanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita (in conversione biologica) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Roussanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita (in conversione biologica) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray “La Collina d’Oro” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne e Roussanne, per freschezza e un tocco di cremosità Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne e Roussanne, per freschezza e un tocco di cremosità Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Un vino dolce Un vin moelleux
29€
Un vino dolce Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “Verità del terroir” Château La Gordonne 2022 Biologico AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Fiori bianchi, rotondi e morbidi, semplici ed efficaci Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Fiori bianchi, rotondi e morbidi, semplici ed efficaci Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Freschezza e dolcezza grazie ad una sottile miscela di moscato e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Freschezza e dolcezza grazie ad una sottile miscela di moscato e maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Biologico AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
Villaggio AOP Beaujolais “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses “Les Quartiers” Violot-Guillemard 2022 AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
Uno Chardonnay sublime invecchiato in botti di rovere, che offre splendide sfumature legnose con sentori di vaniglia, alcune note acide e un finale piacevolmente minerale. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
100€
Uno Chardonnay sublime invecchiato in botti di rovere, che offre splendide sfumature legnose con sentori di vaniglia, alcune note acide e un finale piacevolmente minerale. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
AOC Meursault Joseph Pascal 2021 AOC Meursault Joseph Pascal 2021
Non sono necessarie spiegazioni. È un Meursault. Ottimo vino. Pas besoin d'explication. C'est un meursault. Du grand vin.
115€
Non sono necessarie spiegazioni. È un Meursault. Ottimo vino. Pas besoin d'explication. C'est un meursault. Du grand vin.
VINI ROSATI VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un classico rosato Un classique du rosé
35€
Un classico rosato Un classique du rosé
VINI ROSSI VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
Un vero favorito con questo vino setoso e potente. la passione per il vino in bottiglia. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
Un vero favorito con questo vino setoso e potente. la passione per il vino in bottiglia. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Un vino portoghese proveniente da un assemblaggio di Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (per intenditori) e vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Un vino portoghese proveniente da un assemblaggio di Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (per intenditori) e vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalans "After 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache e Syrah, leggermente speziati Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache e Syrah, leggermente speziati Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP San Giuseppe “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
Un dominio che si è già dimostrato valido in diverse denominazioni. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
Un dominio che si è già dimostrato valido in diverse denominazioni. Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOC Côte Rôtie “La Madinière” Yves Cuilleron 2022 AOC Côte Rôtie « La Madinière » Yves Cuilleron 2022
Un'armonia perfetta per questo grande vino, potente ed elegante dopo 15 mesi in botte. Da gustare adesso. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
Un'armonia perfetta per questo grande vino, potente ed elegante dopo 15 mesi in botte. Da gustare adesso. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Biologico IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Il Syrah di Gerard è intenso, fruttato e leggermente pepato, facile da bere per tutti La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Il Syrah di Gerard è intenso, fruttato e leggermente pepato, facile da bere per tutti La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
AOP Cairanne «Alexandra» Madivin 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Setoso e leggermente speziato ma potente Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Setoso e leggermente speziato ma potente Soyeux et légèrement épicé mais puissant
Digestivi Les digestifs
Tra gli altri Entre autres
Certosa alla Certosa Chartreuse à la Chartreuse
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o giallo Chartreuse verte ou jaune
9€
Olmaria La reine des prés
Liquore Garnier Liqueur Garnier
7€
Liquore Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Prendi 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Acquavite di pere o di mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spiriti Spiritueux
Una selezione di Gin, Whisky, Rum… Chiedici consiglio. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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