Il laboratorio del sapore L’atelier des saveurs
Lo chef Stéphane Ibao e il suo team vi danno il benvenuto. Offriamo una cucina generosa, fatta in casa e a base di prodotti locali. Dal martedì al venerdì, a pranzo, proponiamo anche il nostro menù del giorno a 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
Menu du marché Menu du marché
60 €
Menu complet entrée, plat et dessert; un accord mets et vins est proposé pour 15€ Menu complet entrée, plat et dessert; un accord mets et vins est proposé pour 15€
Entrées : Entrées :
- Gravelax de truite, légumes croquants et crème montée aux agrumes - Gravelax de truite, légumes croquants et crème montée aux agrumes
Ou Ou
- Cannelloni de Bressaola aux champignons, crème de choux fleur à l’ail noir - Cannelloni de Bressaola aux champignons, crème de choux fleur à l’ail noir
Plats : Plats :
- Pavé de veau rôti en croûte d’herbes et citron, frites de risotto - Pavé de veau rôti en croûte d’herbes et citron, frites de risotto
Ou Ou
- Lieu snacké, phocéenne de légumes et riz pilaf au curcuma - Lieu snacké, phocéenne de légumes et riz pilaf au curcuma
Desserts : Desserts :
- Baba à la Chartreuse - Baba à la Chartreuse
Ou Ou
- Mi cuit caramel et cacahouète - Mi cuit caramel et cacahouète
:bicchieri-tintinnio:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Vranken «Diamant» Champagne Vranken « Diamant »
Un'annata intensa e complessa, con deliziosi aromi di brioche e frutta sciroppata. Ugualmente piacevole come aperitivo o a fine pasto. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un'annata intensa e complessa, con deliziosi aromi di brioche e frutta sciroppata. Ugualmente piacevole come aperitivo o a fine pasto. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
Champagne Vranken “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée OE Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Prodotto con i succhi più pregiati e fruttati, un'annata davvero eccezionale. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Bouteille 70€
Coupe 10€
Prodotto con i succhi più pregiati e fruttati, un'annata davvero eccezionale. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
I grandi classici dell'aperitivo Les grands classique des apéritifs
Kir pesca, mora, castagna, violetta o ribes nero 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Martini bianco o rosso 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Riccardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
🍹Un cocktail creativo, una birra artigianale?:birre: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktail Les Cocktails
10€
Negroni d'Oro: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze et vermouth blanc Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Ti’ Punch (7€) : Ti’ Punch (7€) :
Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne Rhum blanc agricole Damoiseau, citron vert, sucre de canne
Lillet Tonic: Lillet Tonic:
Lillet rosé, citron vert, tonic Lillet rosé, citron vert, tonic
Ugo: Ugo:
Liqueur Saint Germain, champagne, eau pétillante Liqueur Saint Germain, champagne, eau pétillante
Cocktail analcolici Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: succo di mela, succo di ananas, ginger beer, cannella Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange Baby’s Kiss : purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Birra BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Le birre artigianali biologiche di Emmanuel a Givors (69) Prodotte con il suo luppolo coltivato nella fattoria Grandes Terres a Corbas (69), utilizzando metodi che consentono un consumo efficiente di acqua. Attualmente offriamo: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
Ambra L’Ambrée
Il portiere La Porter
La Blonde La Blonde
L’IPA L’IPA
L’Epicéa L’Epicéa
Le app Les softs
Acque Eaux
.€
Tonno 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
soft Softs
4€
Coca Cola (originale, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Succo di frutta 25cl: arancia, ACE, ananas, pomodoro, albicocca Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
Limonade 25cl Limonade 25cl
FuzzTea 25cl FuzzTea 25cl
Da condividere per l'aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selezione di taglieri di salumi Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Pensione vegetariana Planchette végétarienne
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Gli antipasti Les entrées
Crema di piselli con maggiorana, feta e crumble saporito Crème de petit pois, marjolaine, féta et crumble salé
14€
Ceviche di pesce spada con latte di cocco e lime Ceviche d’espadon, lait de coco et citron vert
16€
Burrata, pomodori freschi, pesto Burrata, fraîcheur de tomates, pesto
18€
Punte di asparagi, salsa ravigote e uovo alla coque croccante Pointes d’asperges , ravigote et œuf mollet croustillant
14€
Carni Les viandes
Bistecca di fianchetto di manzo Black Angus con salsa ai finferli Pavé de bœuf black Angus , sauce chanterelle
36€
Bistecca di fianchetto di vitello, stracciatella al parmigiano, pomodori e cereali, salsa fatta in casa Onglet de veau, stracciatella parmesan, tomates et céréales, jus maison
34€
Spalla d'agnello come uno stufato primaverile Épaule d’agneau comme un navarin printanier
28€
Guanciale di maiale francese brasato nella birra "Brewma". Joues de porc français braisées à la bière « Brewma »
26€
Il pesce Les poissons
Trota locale, risotto di farro, crema di asparagi Truite de la région, risotto de petit épeautre, crème d’asperges
30€
Filetto di orata, salsa vergine al limone conservato, patatine fritte al risotto Filet de daurade, coulis piquillos , frites de risotto
26€
L'opzione vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle con salvia e limone, rucola e burrata Tagliatelles sauge et citron, roquette et Buratta
18€
I dessert Les desserts
Crumble di fragole, gelato alla vaniglia bourbon Crumble de fraise, glace vanille bourbon
10€
Babà con Chartreuse Baba à la Chartreuse
10€
Crème brûlée alla fava tonka Crème brulée à la fève de tonka
10€
Crema al cioccolato, financier alla nocciola e gelato alla nocciola Crémeux de chocolat, financiers noisettes et glace noisette
10€
Saint-Marcellin di Madre Richard Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:caffè:️Bevande calde:teiera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro del Collegio Culinario di Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tè Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusi Infusions
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:bicchiere:Vini 🍷Les vins
Tutte le nostre bottiglie sono da 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Vranken “Demoiselle de Champagne” Top Cuvée OE Champagne Vranken « Demoiselle de Champagne » Tête de cuvée E.O.
Prodotto con i succhi più pregiati e fruttati, un'annata davvero eccezionale. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
70€
Prodotto con i succhi più pregiati e fruttati, un'annata davvero eccezionale. Réalisé avec les jus les plus fins et fruités, très belle cuvée.
Champagne Vranken «Diamant» Champagne Vranken « Diamant »
Un'annata intensa e complessa, con deliziosi aromi di brioche e frutta sciroppata. Ugualmente piacevole come aperitivo o a fine pasto. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
130€
Un'annata intensa e complessa, con deliziosi aromi di brioche e frutta sciroppata. Ugualmente piacevole come aperitivo o a fine pasto. Une cuvée intense et complexe avec des belles saveurs briochées et de fruits sirupeux. Autant agréable à l’apéritif que tout au long du repas.
VINI BIANCHI VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Un vino dolce Un vin moelleux
29€
Un vino dolce Un vin moelleux
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Biologico AOP Saint Joseph « Brayonette » Christophe Blanc 2024
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
55€
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et brioché avec de belles notes de fruits
Villaggio AOP Beaujolais “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
VINI ROSATI VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un classico rosato Un classique du rosé
35€
Un classico rosato Un classique du rosé
VINI ROSSI VINS ROUGES
AOP Ventoux «Orca» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Frank con deliziose note terrose, di cuoio e di tabacco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Frank con deliziose note terrose, di cuoio e di tabacco. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
IGP Pays de l'Herault “Les Creisses” Philippe Chesnelong 2024 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2024
Un rosso potente con un pizzico di acidità per delicati aromi legnosi Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
48€
Un rosso potente con un pizzico di acidità per delicati aromi legnosi Un rouge fruité et très gourmand avec des tanins fondus. L’excellence.
AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "Les Chênes" Christophe Blanc 2023
Un buon San Giuseppe fatto da un buon vignaiolo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
55€
Un buon San Giuseppe fatto da un buon vignaiolo Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac “L'arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023 IGP Pays de l’Herault « Les Brunes » P. Chesnelong 2023
Sì, è già pronto D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
99€
Sì, è già pronto D’un côté il y a les Creisses qui est déjà excellent, de l’autre il y a Les Brunes…
AOC Côte-Rôtie “Ma Mie” Le Mas du Paradis 2024 AOC Côte-Rôtie « Ma Mie » Le Mas du Paradis 2024
Un'armonia perfetta per questo vino grandioso, potente ed elegante. Gustalo subito. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
95€
Un'armonia perfetta per questo vino grandioso, potente ed elegante. Gustalo subito. Une harmonie parfaite pour ce grand puissant et élégant. A déguster dès à présent.
IGP Coteaux de l'Ardèche "Beaulieu" Château de la Selve 2022 Biologico AOP Côtes du Roussillon « Les Sorcières » Le Clos des Fées 2025
Un blend di Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault e Syrah, invecchiato per 12 mesi in botti e anfore. Un bel assemblage du sud à découvrir
36€
Un blend di Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault e Syrah, invecchiato per 12 mesi in botti e anfore. Un bel assemblage du sud à découvrir
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
Digestivi Les digestifs
Tra gli altri Entre autres
Certosa alla Certosa Chartreuse à la Chartreuse
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o giallo Chartreuse verte
9€
La Gauloise jaune La Gauloise jaune
9€
Liquore "Michellot" Liqueur « De Michellot »
Genepi, anice, genziana, fiori di sambuco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
8€
Genepi, anice, genziana, fiori di sambuco, menta o verbena Génépi, anisette, gentiane, fleur de sureau, menthe ou verveine
Olmaria La reine des prés
Liquore Garnier Liqueur Garnier
7€
Liquore Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Prendi 27, amaretto Limoncello
7€
Acquavite di pere o di mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spiriti Spiritueux
Una selezione di Gin, Whisky, Rum… Chiedici consiglio. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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