Il laboratorio del sapore L’atelier des saveurs
Lo chef Stéphane Ibao e il suo team vi danno il benvenuto. Vi offriamo una cucina generosa, fatta in casa e locale. Dal martedì al venerdì a pranzo proponiamo anche il nostro menù del giorno. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:bicchieri-tintinnio:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Leblond-Lenoir Champagne Pommery « Apanage » brut
Piccolo produttore a Buxeuil, fresco e fruttato L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Piccolo produttore a Buxeuil, fresco e fruttato L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Un cocktail creativo, una birra artigianale?:birre: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktail Les Cocktails
10€
Negroni d'Oro: Golden Negroni:
Gin Hendrick, Vermouth Bianco Suze e Dolin Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Padre Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limone, succo di mirtillo rosso, cannella Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Sainte madeleine :
Rhum, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Cocktail analcolici Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: succo di mela, ananas, ginger beer e cannella Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: succo d'arancia, purea di frutti rossi e cocco Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Birra BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Birre artigianali biologiche Emmanuel a Givors (69) Utilizzo del proprio luppolo coltivato nelle Grandes Terres a Corbas (69) E risparmio d'acqua Al momento, vi offriamo: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambra L’Ambrée
Il Bianco La Blanche
La Bionda (torna presto) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
I grandi classici dell'aperitivo Les grands classique des apéritifs
Kir pesca, mora, castagna, violetta o ribes nero 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Signora” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Sottile miscela di mosto d'uva e vinacce vecchie Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Sottile miscela di mosto d'uva e vinacce vecchie Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini bianco o rosso 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Riccardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Le app Les softs
Acque Eaux
.€
Tonno 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
soft Softs
4€
Coca Cola (originale, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Succo di frutta 25cl: arancia, albicocca, ananas, pomodoro Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
FuzzTea Pesca (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Da condividere per l'aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selezione di taglieri di salumi Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo iberico, Bressaola di Black Angus, Coppa stagionata 24 mesi, mortadella al tartufo. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo iberico, Bressaola di Black Angus, Coppa stagionata 24 mesi, mortadella al tartufo. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Pensione vegetariana Planchette végétarienne
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Gli antipasti Les entrées
Ceviche di gamberi, lime, melograno, coriandolo, cipolle dolci, latte di cocco e mais grigliato Ceviche de gambas, citron vert, grenade, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
Crema di funghi porcini con uovo alla coque Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Focaccia, cecina, fichi arrostiti al miele, formaggio di pecora all'aglio selvatico Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
Salmone gravlax con agrumi e panna acida Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Foie gras fatto in casa, chutney di fichi, pane tostato a lievitazione naturale (sud-ovest) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carni Les viandes
Costata di manzo marmorizzata Simmental (Svizzera), salsa fatta in casa Entrecôte de bœuf persillée, jus maison
36€
Petto d'anatra, salsa al pepe nero flambé al whisky Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
Stinco di vitello, stracciatella al pistacchio e parmigiano Onglet de veau, tomme de brebis à l’ail des ours, tomates et oignons doux
28€
Guancia di maiale brasata Joues de porc braisées
26€
Il pesce Les poissons
Gamberi al prezzemolo, patatine fritte Gambas en persillade, coulis de puiquilos, frites de panisse
26€
Merluzzo, crosta di nocciole, limone candito, purè di patate con Arënkha Filet de bar, coulis de piquillos écrasé de pomme de terre
28€
Turbot, salicorne, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda
32€
L'opzione vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle salvia e limone, scaglie di parmigiano e rucola Risotto de Fregola Sarda, patates douces, roquette et oignons doux
18€
I dessert Les desserts
Fichi tostati al miele, gelato al pistacchio e crumble di biscotti Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
Tiramisù alla crema di castagne Tiramisu au speculoos et à la crème de marron
10€
Crème brûlée pralinata alle mandorle e nocciole Crème brulée à la fève de tonka
10€
Cioccolato mezzo cotto Brownie chocolat et noisette, glace caramel
10€
Saint-Marcellin di Laetitia Gaborit (Miglior Lavoratrice in Francia) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:caffè:️Bevande calde:teiera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro del Collegio Culinario di Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tè Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusi Infusions
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:bicchiere:Vini 🍷Les vins
Tutte le nostre bottiglie sono da 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Appezzamento” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINI BIANCHI VINS BLANCS
AOP Saint-Véran “La Greffière” Famiglia Greuzard 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
Naso discreto e bocca minerale e generosa Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
Naso discreto e bocca minerale e generosa Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Biologico IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Rousanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Rousanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Château Mont-Redon” Famiglia Abeille-Fabre 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Un vino complesso per uno Châteauneuf esemplare Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Un vino complesso per uno Châteauneuf esemplare Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
AOP Macon-Azé “Cuvée Jules Richard” La Cave d’Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
Una bella mineralità per questo Chardonnay espressivo con note di frutta esotica e mandorle. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
Villaggio AOP Beaujolais “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Corsica-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Biologico AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Nel peggiore dei casi, lo assaggiamo insieme. Au pire on le goûte ensemble
46€
Nel peggiore dei casi, lo assaggiamo insieme. Au pire on le goûte ensemble
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Biologico AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Fresco e delizioso, perfetto per l'estate Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Fresco e delizioso, perfetto per l'estate Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINI ROSSI VINS ROUGES
Argentine « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Un Malbec piuttosto delicato, ma in cui si possono ancora percepire i sapori della sua origine. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Un Malbec piuttosto delicato, ma in cui si possono ancora percepire i sapori della sua origine. Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
Crozes-Hermitage DOC “Esprit” Jean Esprit 2023 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
Una bella annata di Crozes, niente da aggiungere Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
Una bella annata di Crozes, niente da aggiungere Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP San Giuseppe “Tribor” Dom. Les Serines d'Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
Un dominio che si è già dimostrato valido in diverse denominazioni. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
Un dominio che si è già dimostrato valido in diverse denominazioni. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Terrasses du Larzac “L'arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
La favolosa annata Les Arlettes, che unisce freschezza e complessità aromatica, è disponibile solo in quantità limitata. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
La favolosa annata Les Arlettes, che unisce freschezza e complessità aromatica, è disponibile solo in quantità limitata. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
AOP Crozes-Hermitage “Perle Nere” Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
Un Crozes più legnoso, con tannini discreti ma presenti. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
Un Crozes più legnoso, con tannini discreti ma presenti. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” I vini di Vienna 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Una grande casa dietro un vino finemente lavorato Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Una grande casa dietro un vino finemente lavorato Une grande maison derrière un vin finement travaillé
AOP Pic Saint Loup Château Laroque 2023
38€
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
AOC Vacqueyras Maison Damiano 2021
45€
Digestivi Les digestifs
Tra gli altri Entre autres
Certosa alla Certosa Chartreuse à la Chartreuse
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o giallo Chartreuse verte ou jaune
9€
Olmaria La reine des prés
Liquore Garnier Liqueur Garnier
7€
Liquore Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Prendi 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Acquavite di pere o di mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spiriti Spiritueux
Una selezione di Gin, Whisky, Rum… Chiedici consiglio. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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