Il laboratorio del sapore L’atelier des saveurs
Lo chef Stéphane Ibao e il suo team vi danno il benvenuto. Vi offriamo una cucina generosa, fatta in casa e locale. Dal martedì al venerdì a pranzo proponiamo anche il nostro menù del giorno. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
:bicchieri-tintinnio:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery « Apanage 1874 »
150€
Champagne Leblond-Lenoir Champagne Pommery « Apanage » brut
Piccolo produttore a Buxeuil, fresco e fruttato L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
Piccolo produttore a Buxeuil, fresco e fruttato L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Un cocktail creativo, una birra artigianale?:birre: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktail Les Cocktails
10€
Negroni d'Oro: Golden Negroni:
Gin Hendrick, Vermouth Bianco Suze e Dolin Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Padre Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limone, succo di mirtillo rosso, cannella Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Puit d’amour
Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Cocktail analcolici Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: succo di mela, ananas, ginger beer e cannella Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Birra BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Birre artigianali biologiche Emmanuel a Givors (69) Utilizzo del proprio luppolo coltivato nelle Grandes Terres a Corbas (69) E risparmio d'acqua Al momento, vi offriamo: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambra L’Ambrée
Il Bianco La Blanche
La Bionda (torna presto) La Blonde (bientôt de retour)
L’abricot
I grandi classici dell'aperitivo Les grands classique des apéritifs
Kir pesca, mora, castagna, violetta o ribes nero 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Signora” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Sottile miscela di mosto d'uva e vinacce vecchie Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Sottile miscela di mosto d'uva e vinacce vecchie Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini bianco o rosso 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Riccardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Le app Les softs
Acque Eaux
.€
Tonno 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
soft Softs
4€
Coca Cola (originale, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Succo di frutta 25cl: arancia, albicocca, ananas, pomodoro Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate
FuzzTea Pesca (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Da condividere per l'aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selezione di taglieri di salumi Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo iberico, Bressaola di Black Angus, Coppa stagionata 24 mesi, mortadella al tartufo. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo iberico, Bressaola di Black Angus, Coppa stagionata 24 mesi, mortadella al tartufo. Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Pensione vegetariana Planchette végétarienne
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Gli antipasti Les entrées
Crema di funghi porcini con uovo alla coque Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioles de royan à la truffe
16€
Focaccia, cecina, fichi arrostiti al miele, formaggio di pecora all'aglio selvatico Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Salmone gravlax con agrumi e panna acida Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Foie gras fatto in casa, chutney di fichi, pane tostato a lievitazione naturale (sud-ovest) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carni Les viandes
Costata di manzo marmorizzata Simmental (Svizzera), salsa fatta in casa Filet de bœuf façon rossini
38€
Petto d'anatra, salsa al pepe nero flambé al whisky Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Stinco di vitello, stracciatella al pistacchio e parmigiano Pluma de porc Pata Negra
34€
Guancia di maiale brasata Civet de sanglier
26€
Il pesce Les poissons
Gamberi al prezzemolo, patatine fritte Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Merluzzo, crosta di nocciole, limone candito, purè di patate con Arënkha Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
Turbot, salicorne, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda Saint Pierre, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
32€
L'opzione vegetariana L’option végétarienne
Tagliatelle salvia e limone, scaglie di parmigiano e rucola Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
I dessert Les desserts
Fichi tostati al miele, gelato al pistacchio e crumble di biscotti Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Tiramisù alla crema di castagne Baba à la chartreuse
10€
Crème brûlée pralinata alle mandorle e nocciole Crème brulée à la pistache
10€
Cioccolato mezzo cotto Brownie chocolat et noisette, glace caramel
10€
Saint-Marcellin di Laetitia Gaborit (Miglior Lavoratrice in Francia) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:caffè:️Bevande calde:teiera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro del Collegio Culinario di Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tè Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusi Infusions
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:bicchiere:Vini 🍷Les vins
Tutte le nostre bottiglie sono da 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Appezzamento” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINI BIANCHI VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Biologico IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Rousanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Rousanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Chateauneuf-Du-Pape “Château Mont-Redon” Famiglia Abeille-Fabre 2023 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Un vino complesso per uno Châteauneuf esemplare Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Un vino complesso per uno Châteauneuf esemplare Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Un vino dolce Un vin moelleux
29€
Un vino dolce Un vin moelleux
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Biologico AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Frutto di questa denominazione meno conosciuto del suo collega di cui sopra Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Frutto di questa denominazione meno conosciuto del suo collega di cui sopra Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Un vino vivace e rotondo, con bellissime note di mele verdi. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Un vino vivace e rotondo, con bellissime note di mele verdi. Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
Villaggio AOP Beaujolais “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
100€
AOP Corsica-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Biologico AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Nel peggiore dei casi, lo assaggiamo insieme. Au pire on le goûte ensemble
46€
Nel peggiore dei casi, lo assaggiamo insieme. Au pire on le goûte ensemble
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Biologico AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Fresco e delizioso, perfetto per l'estate Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Fresco e delizioso, perfetto per l'estate Frais et gourmand, parfait pour cet automne
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINI ROSATI VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un classico rosato Un classique du rosé
35€
Un classico rosato Un classique du rosé
VINI ROSSI VINS ROUGES
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
31€
AOP Terrasses du Larzac “L'arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Cornas "Les Arlettes" Jean Esprit 2022 AOP Cornas « Les Arlettes » Jean Esprit 2022
La favolosa annata Les Arlettes, che unisce freschezza e complessità aromatica, è disponibile solo in quantità limitata. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
110€
La favolosa annata Les Arlettes, che unisce freschezza e complessità aromatica, è disponibile solo in quantità limitata. La fabuleuse cuvée Les Arlettes mêlant fraîcheur et complexité aromatique, seulement en allocation.
IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
36€
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Biologico IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Il Syrah di Gerard è intenso, fruttato e leggermente pepato, facile da bere per tutti La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Il Syrah di Gerard è intenso, fruttato e leggermente pepato, facile da bere per tutti La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
Borgogna AOP “Cuvée Lise” Dom. Fond Moiroux 2022 AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Tannini fini, spezie leggere e frutti neri aciduli Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Tannini fini, spezie leggere e frutti neri aciduli Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
31€
Digestivi Les digestifs
Tra gli altri Entre autres
Certosa alla Certosa Chartreuse à la Chartreuse
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o giallo Chartreuse verte ou jaune
9€
Olmaria La reine des prés
Liquore Garnier Liqueur Garnier
7€
Liquore Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Prendi 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Acquavite di pere o di mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spiriti Spiritueux
Una selezione di Gin, Whisky, Rum… Chiedici consiglio. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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