Il laboratorio del sapore L’atelier des saveurs
Lo chef Stéphane Ibao e il suo team vi danno il benvenuto. Vi offriamo una cucina generosa, fatta in casa e locale. Dal martedì al venerdì a pranzo proponiamo anche il nostro menù del giorno. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
🍽️ Menù per mercoledì 12 novembre 🍽️ 🍽️ Menu du jour du jeudi 13 novembre 🍽️
19,50 €
Pranzi infrasettimanali (antipasto, piatto principale o piatto principale, dessert a 17,50 €; solo piatto principale a 13 €) Les midis en semaine (entrée, plat ou plat, dessert à 17,50€; plat seul à 13€)
Entrata Entrée
Crema di Parmentier, uovo alla coque Tartine de pain levain, légumes confits, mortadelle truffée
Crema di Parmentier, uovo alla coque Tartine de pain levain, légumes confits, mortadelle truffée
Piatto del giorno Plat du jour
Filetto di pollo, salsa ai funghi, purè di patate e verdure Araignée de cochon, sauce graine de moutarde, légumes et écrasé de pommes de terre
Filetto di pollo, salsa ai funghi, purè di patate e verdure Araignée de cochon, sauce graine de moutarde, légumes et écrasé de pommes de terre
Dessert Dessert
Crème brûlée al pistacchio Panna Cotta fruits rouges
Crème brûlée al pistacchio Panna Cotta fruits rouges
:bicchieri-tintinnio:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery “Apanage 1874” Champagne Pommery « Apanage 1874 »
La prestigiosa cuvée in onore di Madame Pommery, creatrice dello champagne brut, è un assemblaggio di tre annate: la superba 2018, in prevalenza, poi un tocco delicato di 2015 e 2012, per l'originalità della Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
La prestigiosa cuvée in onore di Madame Pommery, creatrice dello champagne brut, è un assemblaggio di tre annate: la superba 2018, in prevalenza, poi un tocco delicato di 2015 e 2012, per l'originalità della Cuvée. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Champagne Brut "Apanage" di Pommery Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹Un cocktail creativo, una birra artigianale?:birre: 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktail Les Cocktails
10€
Negroni d'Oro: Golden Negroni:
Gin Hendrick, Vermouth Bianco Suze e Dolin Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Padre Pirata: Père pirate :
Rum Bumbu, chartreuse verde, limone, succo di mirtillo rosso, cannella Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Borgogna rossa: Red Burgonde :
Vodka, liquore alle more, lime, vino rosso Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Pozzo d'amore Puit d’amour
Gin Hendrick's Grand Cabaret, sciroppo di vaniglia, rosé Lillet e champagne Gin Hendrick’s grand cabaret, sirop de vanille, Lillet rosé et champagne
Cocktail analcolici Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: succo di mela, ananas, ginger beer e cannella Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: purea di frutti rossi, purea di cocco, succo d'arancia Baby’s Kiss: purée de fruits rouges, purée de coco, jus d’orange
Birra BrewMa! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Le birre artigianali biologiche di Emmanuel a Givors (69) Prodotte con il suo luppolo coltivato nella fattoria Grandes Terres a Corbas (69), utilizzando metodi che consentono un consumo efficiente di acqua. Attualmente offriamo: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Ambra L’Ambrée
Il Bianco La Blanche
La bionda La Blonde
L'albicocca L’abricot
Il portiere La Porter
I grandi classici dell'aperitivo Les grands classique des apéritifs
Kir pesca, mora, castagna, violetta o ribes nero 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Signora” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Sottile miscela di mosto d'uva e vinacce vecchie Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Sottile miscela di mosto d'uva e vinacce vecchie Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Martini bianco o rosso 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Riccardo 2cl Ricard 2cl
3,50€
Le app Les softs
Acque Eaux
.€
Tonno 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falso 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falso 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - €9 Chateldon 75cl - 9€
soft Softs
4€
Coca Cola (originale, zero) 33cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Succo di frutta 25cl: arancia, ACE, ananas, pomodoro, albicocca Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Pesca (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Da condividere per l'aperitivo! À partager pour l’apéro!
Selezione di taglieri di salumi Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Chorizo iberico, Bressaola, Coppa affinata 24 mesi, Mortadella al tartufo, Crema catalana Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Pensione vegetariana Planchette végétarienne
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Assortimento di 4 ricette vegetariane e pane pita Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Gli antipasti Les entrées
Zuppa di castagne, uovo alla coque Velouté de châtaigne, œuf mollet
14€
Ravioli di Royan al tartufo Ravioles de royan à la truffe
16€
Tartare di branzino con wakame e lime Tartare de bar, wakamé et citron vert
16€
Salmone gravlax con agrumi e panna acida Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Chutney di foie gras fatto in casa, mela, pera e pepe di Timur, pane tostato a lievitazione naturale (sud-ovest) Foie gras maison maison, chutney de pommes, poires et poivre de timur , pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Carni Les viandes
Filetto di manzo alla Rossini Filet de bœuf façon rossini
38€
Bistecca di cervo in crosta di pan di zenzero Pavé de biche en croûte de pain d’épices
32€
Piuma di maiale zoccolo nero Pluma de porc Pata Negra
34€
Spezzatino di cinghiale Civet de sanglier
26€
Il pesce Les poissons
Lucioperca, zuppa di gamberi, purè di patate Sandre, bisque écrevisse, écrasé de pommes de terre
26€
Bistecca al bar, coulis di peperoni piquillo, frittelle di polenta Filet de bar, coulis de piquillos, frites de polenta
28€
L'opzione vegetariana L’option végétarienne
Risotto di farro con patate dolci, rucola e cipolle dolci Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette et oignons doux
18€
I dessert Les desserts
Pere e mele caramellate, gelato alla vaniglia bourbon e biscotto crumble Poires et pommes caramélisées, glace vanille bourbon et biscuit crumble
10€
Babà alla Chartreuse, gelato alla Chartreuse Baba à la chartreuse, glace chartreuse
10€
Crème brûlée al pistacchio Crème brulée à la pistache
10€
Variazioni di cioccolato Déclinaison de chocolat
10€
Saint-Marcellin di Laetitia Gaborit (Miglior Lavoratrice in Francia) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:caffè:️Bevande calde:teiera: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Membro del Collegio Culinario di Francia Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
A Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Tè Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, colazione inglese, tè verde Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusi Infusions
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Camomilla, rooibos alla vaniglia, menta Camomille, rooibos vanille, menthe
:bicchiere:Vini 🍷Les vins
Tutte le nostre bottiglie sono da 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNE LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery “Brut Appezzamento” Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage di Pommery, uno champagne ideale, dalla finezza delle sue bollicine alla profondità dei suoi aromi L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VINI BIANCHI VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, per un vino fruttato e di grande morbidezza Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP Collines Rhodaniennes «Yves» Madivin & Cuilleron 2023 IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023
80% Roussanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita (in conversione biologica) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
29€
80% Roussanne e 20% Marsanne per un vino floreale e secco con delicate note di frutta candita (in conversione biologica) 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits (en conversion bio)
AOC Saint Peray “La Collina d’Oro” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne e Roussanne, per freschezza e un tocco di cremosità Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne e Roussanne, per freschezza e un tocco di cremosità Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Un vino dolce Un vin moelleux
29€
Un vino dolce Un vin moelleux
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Biologico AOP Macon-Péronne « L’étable des vins » Rémi Desmaris 2024 Bio
Abbastanza fresco con sentori di agrumi e mela verde, un piacevole Mâconnaise Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
35€
Abbastanza fresco con sentori di agrumi e mela verde, un piacevole Mâconnaise Assez frais avec des touches d’agrumes et de pommes vertes, un agréable mâconnais
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Biologico AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Un vino vivace e rotondo, con piacevoli note fruttate Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
Villaggio AOP Beaujolais “Château de l'Éclair” 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
Uno chardonnay, un beaujolais bianco, non ne parliamo abbastanza... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Pernand-Vergelesses “Les Quartiers” Violot-Guillemard 2022 AOP Pernand-Vergelesses « les Quartiers » Violot-Guillemard 2022
Uno Chardonnay sublime invecchiato in botti di rovere, che offre splendide sfumature legnose con sentori di vaniglia, alcune note acide e un finale piacevolmente minerale. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
100€
Uno Chardonnay sublime invecchiato in botti di rovere, che offre splendide sfumature legnose con sentori di vaniglia, alcune note acide e un finale piacevolmente minerale. Un sublime chardonnay élevé en fût de chêne, pour de belles nuances boisées tirant sur la vanille avec quelques pointes acidulées et une finale assez minérale
AOP Corsica-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Biologico AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Nel peggiore dei casi, lo assaggiamo insieme. Au pire on le goûte ensemble
46€
Nel peggiore dei casi, lo assaggiamo insieme. Au pire on le goûte ensemble
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, ce n'è per tutti i gusti. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
VINI ROSATI VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
Un classico rosato Un classique du rosé
35€
Un classico rosato Un classique du rosé
VINI ROSSI VINS ROUGES
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Un vino portoghese proveniente da un assemblaggio di Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (per intenditori) e vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Un vino portoghese proveniente da un assemblaggio di Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão e sousão (per intenditori) e vegano Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024 AOC Côte du Rhône Maison Damiano 2024
Uno splendido Côtes du Rhône, finemente lavorato. Un beau Côte du Rhône, finement élaboré.
31€
Uno splendido Côtes du Rhône, finemente lavorato. Un beau Côte du Rhône, finement élaboré.
AOP Terrasses du Larzac “L'arte del verso” Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
Un blend di Syrah, Grenache e Mourvèdre per un vino potente e tannico come dovrebbe essere. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
IGP Coteaux de l'Ardèche "Beaulieu" Château de la Selve 2022 Biologico IGP Coteaux de l’Ardeche « Beaulieu » Château de la Selve 2022 Bio
Un blend di Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault e Syrah, invecchiato per 12 mesi in botti e anfore. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
36€
Un blend di Cabernet Sauvignon, Grenache, Cinsault e Syrah, invecchiato per 12 mesi in botti e anfore. Un assemblage de cabernet sauvignon, grenache, cinsault et de syrah et un élevage de 12 mois en fût en en amphore.
AOP Morgon “Grand cras” Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
Un Beaujolais meraviglioso, perché sì, il Beaujolais è buono. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Biologico IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Il Syrah di Gerard è intenso, fruttato e leggermente pepato, facile da bere per tutti La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Il Syrah di Gerard è intenso, fruttato e leggermente pepato, facile da bere per tutti La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
34€
Un monovarietale morbido e delicato Un mono cépage souple et délicat
AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise “Terres de Garnerot” 2023 Biologico AOC Bourgogne Côtes-Châlonnaise « Terres de Garnerot » 2023 Bio
Tannini fini, spezie leggere, liquirizia e piccoli frutti rossi Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
50€
Tannini fini, spezie leggere, liquirizia e piccoli frutti rossi Des tannins fins, de légères épices, réglisse et des petits fruits rouges
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022 AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
Tannini fini e setosi, un tocco di spezie e vaniglia, ma soprattutto freschezza: in breve, un grande Gevrey. Des tannins fin et soyeux, un peu d’épices et de vanille, mais de la fraîcheur bref, du grand Gevrey
110€
Tannini fini e setosi, un tocco di spezie e vaniglia, ma soprattutto freschezza: in breve, un grande Gevrey. Des tannins fin et soyeux, un peu d’épices et de vanille, mais de la fraîcheur bref, du grand Gevrey
AOP Cairanne «Alexandra» Madivin 2023 AOP Cairanne « Alexandra » Madivin 2023
Setoso e leggermente speziato ma potente Soyeux et légèrement épicé mais puissant
31€
Setoso e leggermente speziato ma potente Soyeux et légèrement épicé mais puissant
Digestivi Les digestifs
Tra gli altri Entre autres
Certosa alla Certosa Chartreuse à la Chartreuse
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
Una pallina di gelato Chartreuse, condito con chartreuse, ecco chartreuse con chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verde o giallo Chartreuse verte ou jaune
9€
Olmaria La reine des prés
Liquore Garnier Liqueur Garnier
7€
Liquore Garnier Liqueur Garnier
Limoncello, Prendi 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Acquavite di pere o di mirabelle Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Spiriti Spiritueux
Una selezione di Gin, Whisky, Rum… Chiedici consiglio. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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