Hem /Meny
sv
Smakverkstaden L’atelier des saveurs
Kock Stéphane Ibao och hans team välkomnar dig. Vi erbjuder generösa, hemlagade och lokala rätter. Från tisdag till fredag vid lunchtid erbjuder vi även vår dagliga meny för 19,50 €. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour à 19,50€
🍴Dagens meny för torsdagen den 29 januari 🍴 🍴Menu du jour du jeudi 12 février 🍴
19,50 €
Endast för lunch erbjuder vi vår dagliga meny för 19,50 € (förrätt och huvudrätt ELLER huvudrätt och dessert 17,50 €; endast huvudrätt 13 €) Pour le midi uniquement, nous vous proposons notre menu du jour à 19,50€ (entrée et plat OU plat et dessert 17,50€; plat seul 13€)
Ingång Entrée
Majskräm, löskokt ägg, kalvsky Rillette d’espadon maison au fromage frais et citron vert
Majskräm, löskokt ägg, kalvsky Rillette d’espadon maison au fromage frais et citron vert
Platt Plat
Pistagekorv, linser och potatismos Hampe de bœuf, échalote, pommes de terre persillées et légumes
Pistagekorv, linser och potatismos Hampe de bœuf, échalote, pommes de terre persillées et légumes
Dessert Dessert
Pannacotta med mangocoulis Pomme Fuji, crumble, glace vanille Bourbon
Pannacotta med mangocoulis Pomme Fuji, crumble, glace vanille Bourbon
:klinkande glas:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Pommery Champagne "Apanage 1874" Champagne Pommery « Apanage 1874 »
Den prestigefyllda cuvéen till ära för Madame Pommery, skaparen av brut champagne, är en blandning av tre årgångar: den fantastiska 2018, övervägande, sedan en delikat touch av 2015 och 2012, för cuvéens originalitet. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
150€
Den prestigefyllda cuvéen till ära för Madame Pommery, skaparen av brut champagne, är en blandning av tre årgångar: den fantastiska 2018, övervägande, sedan en delikat touch av 2015 och 2012, för cuvéens originalitet. La prestigieuse cuvée en l’honneur de Madame Pommery, créatrice du champagne brut, assemblage de 3 millesime, le superbe 2018, majoritairement, puis une touche délicate de 2015 et 2012, pour l’originalité de la Cuvée
Pommery "Apanage" Brut Champagne Champagne Pommery « Apanage » brut
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finessen i dess bubblor till djupet i dess aromer. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Bouteille 80€
Coupe 12€
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finessen i dess bubblor till djupet i dess aromer. L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
🍹En kreativ cocktail, en hantverksöl?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Gin Hendrick's, Suze och vit vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth blanc
Piratfader: Père pirate :
Bumbu-rom, grön chartreuse, citron, tranbärsjuice, kanel Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Röd Bourgogne: Red Burgonde :
Vodka, björnbärslikör, lime, rött vin Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Kärlekens brunn: Puit d’amour :
Hendricks gin, kardemummasirap, Lillet rosé, champagne Gin Hendrick’s, sirop de cardamome, Lillet rosé, champagne
Lila regn: Purple Rain :
Hendricks gin, violkräm, jordgubbsjuice, lime Gin Hendrick’s Grand Cabaret, crème de violette, jus de fraise, citron vert
Alkoholfria cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Om du gillar Piña Colada: Ananasjuice, kokospuré, passionsfruktspuré, pepparkaka If You Like Piña Colada : Jus d’ananas, purée de coco, purée de passion, gingerbeer
Babykyss: Apelsinjuice, röd fruktpuré, kokospuré Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge, purée de coco
Nana: Äppeljuice, ananasjuice, ingefärsöl, kanel Nana : Jus de pomme, jus d’ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa öl! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuels ekologiska hantverksöl i Givors (69) Tillverkade av hans egen humle odlad på gården Grandes Terres i Corbas (69), med hjälp av vatteneffektiva metoder. För närvarande erbjuder vi: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69), économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Bärnsten L’Ambrée
Portören La Porter
Blondinen La Blonde
Den vita aprikosen La blanche Abricot
Mjukvaran Les softs
Vattnen Eaux
.€
Tonfisk 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falskt 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falsk 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
Mjuka Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruktjuice 25cl: apelsin, ACE, ananas, tomat, aprikos Jus de fruits 25cl : orange, A.C.E., ananas, tomate, abricot
FuzzTea Persika (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
De stora klassiska aperitiferna Les grands classique des apéritifs
Kir persika, björnbär, kastanj, viol eller svarta vinbär 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Vit eller röd martini 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
Att dela för en aperitif! À partager pour l’apéro!
Charkuteribrädeval Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberisk chorizo, Bressaola, Coppa raffinerad 24 månader, mortadella med tryffel, katalansk whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
24€
Iberisk chorizo, Bressaola, Coppa raffinerad 24 månader, mortadella med tryffel, katalansk whip Chorizo ibérique, Bressaola, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe, fuet catalan
Vegetarisk tavla Planchette végétarienne
Sortiment av 4 vegetariska recept och pitabröd Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Sortiment av 4 vegetariska recept och pitabröd Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Förrätterna Les entrées
Karljohanssvampsoppa med löskokt ägg Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Jordärtskockskräm med tryffel, sauterade snigelkroketter med persilja och vitlök Crème de topinambour truffée, cromesquis d’escargots sautés en persillade
16€
Mahi-mahi ceviche med kokosmjölk och lime Ceviche de gambas, lait de coco et citron vert
16€
Laxgravad med citrusfrukter och gräddfil Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Nöttartar, rostad brioche, grillad lök Tartare de bœuf, brioche, oignons grillés
14€
Kött Les viandes
Argentinsk ryggbiff, hemlagad timjansky och chimichurrisås Faux filet de bœuf maturé Montbéliarde, jus maison au thym et sauce chimichurri
38€
Bellota fläsk abanico, hemlagad timjanjus Abanico de cochon Bellota, jus maison au thym
34€
Ankbröst (IGP Southwest), pepparsås flamberad med whisky Magret de canard (IGP Sud Ouest), sauce au poivre flambée au whisky
28€
Bräserade franska fläskkinder, på mormors vis Joues de porc français braisées façon grand mère
26€
Fisken Les poissons
Röding, kräftsoppa, potatismos Omble chevalier, bisque d’écrevisses , écrasé de pommes de terre
32€
Mahi-mahi biff, vintergrönsaksvinägrett, polenta frites Pavé d’espadon, vinaigrette de légumes d’hiver, frites de polenta
28€
Räkor, anissmaksatt beurre blanc, dinkelrisotto Gambas, beurre blanc anisé, risotto de petit épeautre
26€
Det vegetariska alternativet L’option végétarienne
Dinkelrisotto med sötpotatis, ruccola, piquillopepparcoulis och sötlök Risotto de petit épeautre, patates douces, roquette, coulis de piquillos et oignons doux
18€
Desserterna Les desserts
Pavlova med exotisk fruktcoulis, färsk ananas och mangobitar, mangosorbet Pavlova au coulis de fruits exotiques morceaux d’ananas et de mangue fraîches, sorbet mangue
10€
Päron pocherat i kryddat vin, bourbonvaniljglass Poire pochée au vin épicé, glace vanille Bourbon
10€
Crème brûlée med rosa pralin Crème brulée à la praline rose
10€
Chokladlavakaka med pistagekärna och pistageglass Mi cuit chocolat, cœur pistache, glace pistache
10€
Moder Richards Saint-Marcellin Le Saint-Marcellin de la Mère Richard
9€
:kaffe:️Varma drycker:tekanna: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Medlem av Frankrikes Culinary College Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
I Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
I Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teer Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, engelsk frukost, den gröna Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, engelsk frukost, den gröna Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusioner Infusions
Kamomill, vanilj rooibos, mynta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamomill, vanilj rooibos, mynta Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
Alla våra flaskor är 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNER LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery "Brut Apanage" Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finess av dess bubblor till djupet av dess aromer L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
80€
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finess av dess bubblor till djupet av dess aromer L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
VITA VIN VINS BLANCS
AOP Pouilly-Fumé “Cédrick Bardin” 2024 AOP Pouilly-Fumé « Cédrick Bardin » 2024
Sauvignon, för ett fruktigt vin och stor spänst Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, för ett fruktigt vin och stor spänst Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
AOP Crozes-Hermitage "Perles d'Ivoire" Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit gjorde oss en fantastisk vit crozes. Att upptäcka 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit gjorde oss en fantastisk vit crozes. Att upptäcka 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
AOC Saint Peray “Den gyllene kullen” Rémy Nodin 2022 AOC Saint Peray « La colline dorée » Rémy Nodin 2022
Marsanne och Roussanne, för fräschör och en touch av krämighet Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
60€
Marsanne och Roussanne, för fräschör och en touch av krämighet Marsanne et roussane, pour de la fraîcheur et une pointe d’onctuosité
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Ett sött vin Un vin moelleux
29€
Ett sött vin Un vin moelleux
AOP Côtes de Provence “Truth of the terroir” Château La Gordonne 2022 Ekologisk AOP Côtes de Provence « Vérité du terroir » Château La Gordonne 2022 Bio
Vita blommor, runda och smidiga, enkel och effektiv Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
28€
Vita blommor, runda och smidiga, enkel och effektiv Des fleurs blanches, rond et souple, simple et efficace
IGP Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022 I.G.P Côtes-Catalanes « 82 » Mas Terra 2022
Friskhet och sötma tack vare en subtil blandning av muscat och maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
42€
Friskhet och sötma tack vare en subtil blandning av muscat och maccabeu De la fraîcheur et de la douceur grâce à un subtil assemblage de muscat et maccabeu
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2023
En härlig mineralitet för denna uttrycksfulla Chardonnay med toner av exotiska frukter och mandel. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
En härlig mineralitet för denna uttrycksfulla Chardonnay med toner av exotiska frukter och mandel. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Péronne “L'étable des vins” Rémi Desmaris 2024 Ekologisk AOP Rully « Clos de Bellecroix » Royet 2023
Ganska frisk med inslag av citrus och grönt äpple, en behaglig Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
55€
Ganska frisk med inslag av citrus och grönt äpple, en behaglig Mâconnaise Fruité et floral avec une pointe de mineralité
AOP Saint Chinian “Etienne” Madivin 2023 Ekologisk AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Ett livligt och runt vin med härliga fruktiga toner Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
29€
Ett livligt och runt vin med härliga fruktiga toner Un vin vif et rond, avec de belles notes de fruits
AOP Beaujolais Village "Château de l'Éclair" 2023 AOP Beaujolais Village « Château de l’Éclair » 2023
En chardonnay, en vit beaujolais, vi pratar inte om det tillräckligt mycket... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
35€
En chardonnay, en vit beaujolais, vi pratar inte om det tillräckligt mycket... Un chardonnay, le beaujolais blanc, en on parle pas assez…
AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet AOP Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Roland & Antoine Royet
Chardonnay, Bourgogne, frisk, lätt smörig Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
39€
Chardonnay, Bourgogne, frisk, lätt smörig Chardo, bourgogne, fraîs, légèrement beurré
AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Ekologisk AOP Corse-Sartène « Domiane Fiumicicoli » 2024 Bio
Korsika är vackert. C’est jolie la Corse
46€
Korsika är vackert. C’est jolie la Corse
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023
Frisk med inslag av citrus och gröna äpplen Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
30€
Frisk med inslag av citrus och gröna äpplen Frais avec des notes d’agrumes et de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, så det finns något för alla. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, så det finns något för alla. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
ROSEVIN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc “Argali” Château Puech Haut 2024 IGP Pays d’Oc “Argali” Château Puech Haut 2024
En roséklassiker Un classique du rosé
35€
En roséklassiker Un classique du rosé
RÖDA VINER VINS ROUGES
IGP Côtes Catalans "Ose" Domaine Mas terra 2023 IGP Côtes Catalanes "Ose" Domaine Mas terra 2023
En riktig favorit med detta silkeslena och kraftfulla vin. passionen för vin på flaska. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
39€
En riktig favorit med detta silkeslena och kraftfulla vin. passionen för vin på flaska. Un vrai coup de coeur sur ce vin soyeux et puissant. la passion du vin en bouteille.
AOP Ventoux «Späckhuggare» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Uppriktig med härliga jordiga, läder- och tobaksnoter. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Uppriktig med härliga jordiga, läder- och tobaksnoter. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOC Douro "Terras do Grifo" 2021 AOC Douro « Terras do Grifo » 2021
Ett portugisiskt vin från en församling av Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão och sousão (för finsmakare) och vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
45€
Ett portugisiskt vin från en församling av Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão och sousão (för finsmakare) och vegan Un vin portugais à partir d’un assemblage de Touriga nacional, Touriga franca, Tinto cão et sousão (pour les connaisseurs) et végan
IGP Côtes Catalanes "After 37" Domaine Mas Terra 2022 IGP Côtes Catalanes « Après 37 » Domaine Mas Terra 2022
Grenache och Syrah, lätt kryddad, en uttrycksfull avslutning, en chokladig sötma för de mest kräsna gommarna, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
50€
Grenache och Syrah, lätt kryddad, en uttrycksfull avslutning, en chokladig sötma för de mest kräsna gommarna, 3* Grenache et syrah, légèrement épicé, une finale expressive, une douceur chocolaté pour les palais les plus fin, 3*
AOP Crozes-Hermitage “Esprit” Jean Esprit 2024 AOP Crozes-Hermitage « Esprit » Jean Esprit 2024
En vacker årgång av Crozes, trots sin ungdom, inget att tillägga. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
40€
En vacker årgång av Crozes, trots sin ungdom, inget att tillägga. Une belle cuvée de crozes, malgré sa jeunesse rien à ajouter
AOP Saint-Joseph "les Chênes" Christophe Blanc 2023 AOP Saint-Joseph "les Chênes " Christophe Blanc 2023
En god Saint Joseph gjord av en bra vinmakare Un bon saint jo fait par un bon vigneron
60€
En god Saint Joseph gjord av en bra vinmakare Un bon saint jo fait par un bon vigneron
AOP Terrasses du Larzac "The art of verse" Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
En blandning av Syrah, Grenache och Mourvèdre för ett kraftfullt och tanniskt vin som det ska vara. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
En blandning av Syrah, Grenache och Mourvèdre för ett kraftfullt och tanniskt vin som det ska vara. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage "Black Pearls" Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
En mer ekig Crozes, med diskreta men tydliga tanniner. En mycket fin årgång. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
En mer ekig Crozes, med diskreta men tydliga tanniner. En mycket fin årgång. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
AOP Maranges «1:a Cru» Roland & Antoine Royet 2023 AOP Maranges « 1er Cru » Roland & Antoine Royet 2023
60€
AOP Morgon "Grand cras" Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
En underbar Beaujolais, för ja, Beaujolais är bra. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
En underbar Beaujolais, för ja, Beaujolais är bra. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2024 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2024
Ett smidigt och delikat ensortsdruv Un mono cépage souple et délicat
34€
Ett smidigt och delikat ensortsdruv Un mono cépage souple et délicat
AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023 AOP Santenay 1er Cru « Beauregard » Roland & Antoine Royet 2023
70€
Matsmältningsorgan Les digestifs
Bland andra Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
En kula Chartreuse-glass, droppad med chartreuse, här är chartreuse med chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
En kula Chartreuse-glass, droppad med chartreuse, här är chartreuse med chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Grön eller gul chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Älggräs La reine des prés
Garnier-likör Liqueur Garnier
7€
Garnier-likör Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Päron- eller mirabelleplommonbrännvin Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Sprit Spiritueux
Ett urval av gin, whisky, rom... Fråga oss om råd. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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