Hem /Meny
sv
Smakverkstaden L’atelier des saveurs
Kocken Stéphane Ibao och hans team välkomnar dig. Vi erbjuder generösa, hemlagade och lokala rätter. Från tisdag till fredag vid lunch erbjuder vi även vår dagliga meny. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
En kreativ cocktail, en hantverksöl? Un cocktail création, une bière artisanale?
Cocktails Les Cocktails
10€
Drottning Arthur: Queen Arthur:
Vit och bärnstensfärgad rom, Saint Germain-likör, passionsfruktpuré, jordgubbsjuice Rhum blanc et ambré, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Rênga: Rébenga:
Vodka, cointreau, ananas, äpple och kokospuré Vodka, cointreau, ananas, pomme et purée de coco
Josephine: Joséphine:
Hendricks Grand Cabaret gin, popcornsirap, bananjuice, Saint Germain-likör Gin Hendricks Grand Cabaret, sirop de popcorn, jus de banane, liqueur Saint Germain
Golden Négroni: Golden Négroni:
Suze, Martini blanc, gin Hendricks Suze, Martini blanc, gin Hendricks
Piratfadern: Le Père Pirate:
Rom infunderad med mynta, gul chartreuse, tranbärsjuice, tonka, lime Rhum infusé à la menthe, chartreuse verte, jus de cranberry, tonka, citron vert
Alkoholfria cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Baby's Kiss: apelsinjuice, röd frukt och kokospuré Baby’s Kiss : jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
Nana: Bananjuice, ananas, ingefära, kanel Nana : Jus de banane, ananas, gingerbeer, cannelle
BrewMa öl! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuels ekologiska hantverksöl i Givors (69) Använder sin egen humle odlad på Grandes Terres i Corbas (69) Och sparar vatten För tillfället erbjuder vi dig: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA 5,5° L’I.P.A 5,5°
Den vita 5° La Blanche 5°
Amber 5,7° L’Ambrée 5,7°
Den röda frukten Sur 5° La Sour Fruits Rouge 5°
De stora klassiska aperitiferna Les grands classique des apéritifs
Kir persika, morello körsbär, kastanj eller svarta vinbär 10cl Kir pêche, griotte, châtaigne ou cassis 10cl
4€
Vit eller röd martini 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
Leblond-Lenoir champagneflöjt 10cl Flûte de champagne Leblond-Lenoir 10cl
10€
Champagne Champagne
Champagne Brut Leblond-Lenoir Champagne Brut Leblond-Lenoir
60€
Ägare skördar i Buxeuil Propriétaire récoltant à Buxeuil
Mjukvaran Les softs
Vattnen Eaux
.€
Tonfisk 70cl - 5€ Thonon 70cl - 5€
Vals 70cl - 5€ Vals 70cl - 5€
Vals 33cl - 3€ Vals 33cl - 3€
Mjuka Softs
4€
Coca cola (original eller noll) 33cl Coca cola (original ou zéro) 33cl
Fruktjuice 25cl: apelsin, aprikos, ananas, ACE Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, A.C.E.
FuzzTea persika 25cl FuzzTea pêche 25cl
Att dela för en aperitif! À partager pour l’apéro!
Charkuteribrädeval Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa mognad i 24 månader, mortadella med tryffel. Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa mognad i 24 månader, mortadella med tryffel. Morcòn Iberique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Vegetarisk tavla Planchette végétarienne
Sortiment av 4 vegetariska recept och pitabröd Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Sortiment av 4 vegetariska recept och pitabröd Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
Förrätterna Les entrées
Royan ravioli med kräftor Ravioles de royan aux écrevisses
14€
Krämig tryffel jordärtskocka, mjukkokt ägg och palsternackachips Crémeux de topinambours truffé, œuf mollet et chips de panais
14€
Räkceviche, kokos, lime och rödlök i pickles, krämig sötpotatis Ceviche de gambas, coco, citron vert et oignon rouge en pickles, crémeux de patates douces
16€
Butternut velouté, buffala ricotta quenelle och rostade mandlar Velouté de butternut, quenelle de ricotta di Buffala et amandes grillées
12€
Cecina cannelloni med svamp, tryffeld kalvjus Cannelloni de cecina aux champignons, jus de veau truffé
18€
Kött Les viandes
Mognad oxfilé 250gr (ras beroende på tillgänglighet) Faux-filet de boeuf maturé 250grs (Race selon arrivage)
42€
Vildsvinsgryta Civet de sanglier
24€
Bräserad biff, hemlagad timjanjus Palet de boeuf Braisé, jus maison au thym
28€
Rådjursbiff och hasselnötsskorpa, hemlagad juice Pavé de cerf et croûte de noisettes, jus maison
34€
Fisken Les poissons
Gösstek, hemlagad bisque, liten dinkelrisotto Pavé de sandre, bisque maison, risotto de petit épeautre
29€
Vilda räkor och paellaliknande ris (chorizo) Gambas sauvage et riz façon paëlla (chorizo)
24€
Havsabborrefilé, jungfruliga grönsaker och quinoa Filet bar, vierge de légumes et quinoa
26€
Desserterna Les desserts
Pavlova med röda frukter och hallonsorbet Pavlova aux fruits rouge et sorbet framboise
10€
Baba med "La Gauloise"-likör och Chartreuse-glass Baba à la Charteuse et glace Chartreuse
10€
Vanilj creme brulee Crème brulée à la vanille
10€
Choklad- och tonkakräm, chokladjord och schweizisk chokladglass Crémeux de chocolat et tonka, terreau chocolat et glace au chocolat suisse
10€
Saint-Marcellin hela Moder Richard Saint-Marcellin entier de la Mère Richard
9€
Efter middagen Les after diner
Cocktailen till efterrätt Le cocktail pour le dessert
För närvarande Expresso Martini, en rund och välsmakande cocktail En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
10€
För närvarande Expresso Martini, en rund och välsmakande cocktail En ce moment, l’Expresso Martini, cocktail rond et savoureux
Urvalet av rom La sélection de rhums
3 shots (2cl) rom, för en resa över havet 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
15€
3 shots (2cl) rom, för en resa över havet 3 shots (2cl) de rhum, pour un voyage à travers les mers
Hendricks Gin And Tonic Hendrick’s Gin And Tonic
Klassikern att avsluta Le classique pour finir
10€
Klassikern att avsluta Le classique pour finir
Varma drycker Boissons chaude
Expresso “Café Toqué” Medlem av Frankrikes Culinary College Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
I Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
I Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teer Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha Darjeeling, Earl Grey Suprême, Green Japenese Sencha
Infusioner Infusions
Kamomill, Rooibos Chai, Mint Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
3,50€
Kamomill, Rooibos Chai, Mint Verbena Camomille, Rooibos Chai, Verveine menthe
Viner Les vins
Alla våra flaskor är 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
VITA VIN VINS BLANCS
AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2023 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2023
En diskret näsa och en mineral och generös smak Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
En diskret näsa och en mineral och generös smak Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023 AOP Pouilly-Fumé Domaine Cédrick Bardin 2023
Sauvignon, för ett fruktigt vin och stor spänst Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
42€
Sauvignon, för ett fruktigt vin och stor spänst Du sauvignon, pour un vin fruité et une belle souplesse
IGP côtes de Gascogne "pigment" IGP côtes de Gascogne « pigmentum »
Ett sött vin Un vin moelleux
29€
Ett sött vin Un vin moelleux
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
En härlig mineralitet för denna uttrycksfulla Chardonnay med toner av exotiska frukter och mandel. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
En härlig mineralitet för denna uttrycksfulla Chardonnay med toner av exotiska frukter och mandel. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021 AOP Auxey-Duresses "Les Hoz" Agnès Paquet 2021
Ett livligt vin, mandelaromer, en mineraldoft, en mycket vacker chardonnay Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
90€
Ett livligt vin, mandelaromer, en mineraldoft, en mycket vacker chardonnay Un vin vif, des arômes d’amande, un nez minéral, un bien beau chardonnay
IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021 IGP Pays d'Oc "Ams Tram Gram" Calmel & Joseph 2021
Ett smidigt och fruktigt vin med en hint av syra Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
29€
Ett smidigt och fruktigt vin med en hint av syra Un vin souple et fruité avec une pointe d’acidité
AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. av Punta 2021 AOP Corse "Balianu" Blanc Dom. de la Punta 2021
För den vita har vi vackra briochenoter med stor fräschör att upptäcka. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
48€
För den vita har vi vackra briochenoter med stor fräschör att upptäcka. Pour le blanc, nous avons de belles notes briochées avec une grande fraîcheur, à découvrir.
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, så det finns något för alla. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, så det finns något för alla. 50% viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y en a pour tout le monde.
ROSEVIN VINS ROSÉS
IGP Pays d'Oc "Okapy" Château Puech Haut 2023 IGP Pays d’Oc “Okapy” Château Puech Haut 2023
En roséklassiker Un classique du rosé
35€
En roséklassiker Un classique du rosé
RÖDA VINER VINS ROUGES
IGP Pays de l'Herault "Les Creisses" Phillipe Chesnelong 2022 IGP pays de l’Herault « Les Creisses » Phillipe Chesnelong 2022
En kraftfull röd med en hint av syra för känsliga träiga aromer Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
48€
En kraftfull röd med en hint av syra för känsliga träiga aromer Un rouge puissant avec une pointe d’acidité pour des arômes boisés délicat
VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022 VDP Vaucluse “Le Pigeoulet” Frederic & Daneil Brunier 2022
En vacker blandning för ett fruktigt, rikt och elegant vin Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
45€
En vacker blandning för ett fruktigt, rikt och elegant vin Un bel assemblage pour un vin fruité, riche et élégant
AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d’Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
En domän som redan har visat sig i flera appellationer. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
En domän som redan har visat sig i flera appellationer. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Ventoux «Späckhuggare» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Ganska uppriktig med fina jordnära toner, läder och tobak. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
36€
Ganska uppriktig med fina jordnära toner, läder och tobak. Assez franc avec de belles notes terreuses, du cuir et de tabac.
AOC Côte Rôtie “La Sarrasine” Dom. Från Bonserine 2021 AOC Côte Rôtie « La Sarrasine » Dom. De Bonserine 2021
En perfekt harmoni för detta stora, kraftfulla och eleganta vin efter 15 månader på fat. Att njutas nu. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
115€
En perfekt harmoni för detta stora, kraftfulla och eleganta vin efter 15 månader på fat. Att njutas nu. Une harmonie parfaite pour ce grand vin puissant et élégant après 15 mois en fût. A déguster dès à présent.
AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022 AOC Aloxe corton Dom. Malatray-Dubreuil 2022
Ett fast vin på grund av sin ungdom men med vackra aromer av små frukter och fina tanniner Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
92€
Ett fast vin på grund av sin ungdom men med vackra aromer av små frukter och fina tanniner Un vin ferme en raison de sa jeunesse mais avec des beaux arômes de petits fruits et des tanins fins
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, fina tanniner i ett fräscht och gott vin. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, fina tanniner i ett fräscht och gott vin. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
Matsmältningsorgan Les digestifs
Bland andra Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
En kula Chartreuse-glass, droppad med chartreuse, här är chartreuse med chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
En kula Chartreuse-glass, droppad med chartreuse, här är chartreuse med chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Chartreuse verte Chartreuse verte
9€
Garnier likörer Les liqueurs Garnier
Genepi, Verbena eller Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
7€
Genepi, Verbena eller Meadowsweet Le Génépi, La verveine ou la Reine des Prés
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Brännvin av päron, hallon och mirabelle Eau de vie de poire, framboise et mirabelle
9€
Sprit Spiritueux
Ett urval av gin, whisky, rom... Fråga oss om råd. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandes-à nous conseil.
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