Hem /Meny
sv
Smakverkstaden L’atelier des saveurs
Kocken Stéphane Ibao och hans team välkomnar dig. Vi erbjuder generösa, hemlagade och lokala rätter. Från tisdag till fredag vid lunch erbjuder vi även vår dagliga meny. Le Chef Stéphane Ibao et son équipe vous souhaitent la bienvenue. Nous vous proposons une cuisine généreuse, maison et locale. Du mardi au vendredi au déjeuner, nous vous proposons aussi notre menu du jour.
Att dela för en aperitif! À partager pour l’apéro!
Charkuteribrädeval Boucherie Lyonnaise Origine Planchette de charcuterie sélection Boucherie Lyonnaise Origine
Iberisk chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa mognad i 24 månader, tryffel mortadella. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
24€
Iberisk chorizo, Black Angus Bressaola, Coppa mognad i 24 månader, tryffel mortadella. Chorizo ibérique, Bressaola de Black Angus, Coppa affinée 24 mois, mortadelle à la truffe.
Vegetarisk tavla Planchette végétarienne
Sortiment av 4 vegetariska recept och pitabröd Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
14€
Sortiment av 4 vegetariska recept och pitabröd Assortiment de 4 recettes végétariennes et pain pita
🍹En kreativ cocktail, en hantverksöl?🍻 🍹Un cocktail création, une bière artisanale?🍻
Cocktails Les Cocktails
10€
Golden Negroni: Golden Negroni:
Hendrick's Gin, Suze och Dolin Blanc Vermouth Gin Hendrick’s, Suze et vermouth Dolin Blanc
Kärlekens brunn: Puits d’amour :
Hendrick's Gand Cabaret gin, Lillet rosé, vaniljsirap, champagne Gin hendrick’s Gand Cabaret, Lillet rosé, sirop de vanille, champagne
Piratfader: Père pirate :
Bumbu-rom, grön chartreuse, citron, tranbärsjuice, kanel Rhum Bumbu, chartreuse verte, citron, jus de cranberry, cannelle
Red Burgonde :
Vodka, crème de mûre, citron vert, vin rouge
Sainte madeleine :
Rhum, liqueur Saint Germain, purée de passion, jus de fraise
Alkoholfria cocktails Les Cocktails sans alcool
6,50€
Nana: Äppeljuice, ananas, ingefärsöl och kanel Nana: jus de pommes, ananas, gingerbeer et cannelle
Baby's Kiss: Apelsinjuice, röd fruktpuré och kokos Baby’s kiss : Jus d’orange, purée de fruits rouge et coco
BrewMa öl! 33cl Bière BrewMa! 33cl
7€
Emmanuels ekologiska hantverksöl i Givors (69) Använder sin egen humle odlad på Grandes Terres i Corbas (69) Och sparar vatten För tillfället erbjuder vi dig: Les bières artisanale bio d'Emmanuel à Givors (69) À partir de son propre houblon cultivé sur les Grandes Terres à Corbas (69) Et économe en eau En ce moment, nous vous proposons:
L'IPA L’I.P.A
Bärnsten L’Ambrée
Den vita La Blanche
Blondinen (kommer snart tillbaka) La Blonde (bientôt de retour)
:klinkande glas:Champagne🍾 🥂Champagne🍾
Champagne Pommery "Brut Apanage" Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finess av dess bubblor till djupet av dess aromer L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finess av dess bubblor till djupet av dess aromer L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champagne Leblond-Lenoir Champagne Leblond-Lenoir
Liten producent i Buxeuil, fräsch och fruktig Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
Bouteille 70€
Coupe 10€
Liten producent i Buxeuil, fräsch och fruktig Petit producteur à Buxeuil, frais et fruité
De stora klassiska aperitiferna Les grands classique des apéritifs
Kir persika, björnbär, kastanj, viol eller svarta vinbär 10cl Kir pêche, mûre, châtaigne, violette ou cassis 10cl
4€
Ratafia Champenois Vranken “Lady” Ratafia Champenois Vranken « Demoiselle »
Subtil blandning av druvmust och gammal marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
7€
Subtil blandning av druvmust och gammal marc Subtile assemblage de moût de raisin et de vieux marc
Vit eller röd martini 6cl Martini blanc ou rouge 6cl
4€
Ricard 2cl Ricard 2cl
3,50€
“Leblond-Lenoir” 12cl champagneglas Flûte de champagne « Leblond-Lenoir » 12cl
10€
Mjukvaran Les softs
Vattnen Eaux
.€
Tonfisk 75cl - €6 Thonon 75cl - 6€
Falskt 75cl - 6€ Vals 75cl - 6€
Falsk 33cl - 4€ Vals 33cl - 4€
Chateldon 75cl - 9 € Chateldon 75cl - 9€
Mjuka Softs
4€
Coca-Cola (original, zero) 33 cl Coca cola (original, zéro) 33cl
Fruktjuice 25cl: apelsin, aprikos, ananas, tomat Jus de fruits 25cl : orange, abricot, ananas, tomate
FuzzTea Persika (25cl) FuzzTea Pêche (25cl)
Förrätterna Les entrées
Räkceviche, lime, granatäpple, koriander, söt lök, kokosmjölk och grillad majs Ceviche de gambas, citron vert, grenade, coriandre, oignons doux, lait de coco et maïs grillée
16€
Karljohanssvampsoppa med löskokt ägg Velouté de cèpes, œuf mollet
14€
Focaccia, cecina, honungsrostade fikon, fårost med ramslök Focaccia, cécina, figues rôties au miel, tomme de brebis à l’ail des ours
16€
Laxgravad med citrusfrukter och gräddfil Gravelax de saumon aux agrumes, crème aigrelette
16€
Hemlagad gåslever, fikonchutney, rostat surdegsbröd (sydvästra) Foie gras maison maison, chutney de figues, pain au levain toasté (Sud-Ouest)
21€
Kött Les viandes
Simmental marmorerad ribeye-biff (Schweiz), hemlagad sky Entrecôte de bœuf persillée Simmental (Suisse), jus maison
36€
Ankbröst, svartpepparsås flamberat med whisky Magret de canard, sauce poivre noir flambée au whisky
32€
Kalvlägg, pistage stracciatella och parmesan Hampe de veau, stracciatella pistache et parmesan
28€
Bräserade fläskkinder Joues de porc braisées
26€
Fisken Les poissons
Räkor i persilja, brödfries Gambas en persillade, frites de panisse
26€
Torsk, hasselnötsbotten, kanderad citron, potatismos med Arënkha Cabillaud, croûte de noisette, citron confit, écrasé de pomme de terre à Arënkha
28€
Piggvar, salicone, anis beurre blanc, sardinsk Fregola risotto Turbot, salicorne, beurre blanc anisé, risotto de Fregola Sarda
32€
Det vegetariska alternativet L’option végétarienne
Tagliatelle, salvia och citron, parmesanost och ruccola Risotto de Fregola Sarda, patates douces, roquette et oignons doux
18€
Desserterna Les desserts
Honungsrostade fikon, pistageglass och kexcrumble Figues rôties au miel, glace pistache et biscuit crumble
10€
Kastanjekräm tiramisu Tiramisu à la crème de marron
10€
Crème brûlée med mandel- och hasselnötspraliner Crème brulée praliné amande et noisettes
10€
Halvkokt choklad Brownie chocolat et noisette glace caramel
10€
Saint-Marcellin av Laetitia Gaborit (Bästa arbetare i Frankrike) Le Saint-Marcellin de Laetitia Gaborit (Meilleure Ouvrière de France)
9€
:kaffe:️Varma drycker:tekanna: ☕️Boissons chaude🫖
Expresso “Café Toqué” Medlem av Frankrikes Culinary College Expresso « Café Toqué » Membre du Collège Culinaire de France
I Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
2€
I Saint Genis Les Ollières À Saint Genis Les Ollières
Teer Thés
Darjeeling, Earl Grey Suprême, engelsk frukost, den gröna Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
3,50€
Darjeeling, Earl Grey Suprême, engelsk frukost, den gröna Darjeeling, Earl Grey Suprême, English breakfast, thé vert
Infusioner Infusions
Kamomill, vanilj rooibos, mynta Camomille, rooibos vanille, menthe
3,50€
Kamomill, vanilj rooibos, mynta Camomille, rooibos vanille, menthe
🍷Wines 🍷Les vins
Alla våra flaskor är 75cl Toutes nos bouteilles sont en 75cl
CHAMPAGNER LES CHAMPAGNES
Champagne Pommery "Brut Apanage" Champagne Pommery « Brut Apanage »
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finess av dess bubblor till djupet av dess aromer L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
110€
L'Apanage från Pommery, en idealisk champagne, från finess av dess bubblor till djupet av dess aromer L’Apanage de chez Pommery, un champagne idéal, de la finesse des bulles à la profondeur de ses arômes
Champagne Leblond-Lenoir Brut Champagne Leblond-Lenoir Brut
En champagne full av elegans Un champagne plein d’élégance
70€
En champagne full av elegans Un champagne plein d’élégance
VITA VIN VINS BLANCS
AOP Saint-Véran “La Greffière” Greuzard Family 2024 AOP Saint-Véran “La Greffière” Famille Greuzard 2024
En diskret näsa och en mineral och generös smak Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
50€
En diskret näsa och en mineral och generös smak Un nez discret et une bouche minérale et généreuse
IGP Collines Rhodaniennes “Mélusine” Madivin 2023 Ekologisk IGP Collines Rhodaniennes « Yves » Madivin & Cuilleron 2023 Bio
80% Rousanne och 20% Marsanne för ett blommigt och torrt vin med delikata toner av kanderad frukt 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
29€
80% Rousanne och 20% Marsanne för ett blommigt och torrt vin med delikata toner av kanderad frukt 80% Rousanne et 20% Marsanne pour un floral et sec avec de délicates notes de fruits confits
AOP Crozes-Hermitage "Ivory Pearls" Jean Esprit 2023 AOP Crozes-Hermitage « Perles d’Ivoire » Jean Esprit 2024
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit gjorde oss en fantastisk vit crozes. Att upptäcka 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
55€
70% Marsanne, 30% Roussanne. Jean Esprit gjorde oss en fantastisk vit crozes. Att upptäcka 70% de marsanne, 30% de roussanne. Jean Esprit nous à fabriqué une fabuleux crozes blanc. À decouvrir
IGP Côtes de Gascogne "Pigmentum" IGP Côtes de Gascogne « Pigmentum »
Ett sött vin Un vin moelleux
29€
Ett sött vin Un vin moelleux
AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022 AOP Macon-Azé "Cuvée Jules Richard" La Cave d'Azé 2022
En härlig mineralitet för denna uttrycksfulla Chardonnay med toner av exotiska frukter och mandel. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
35€
En härlig mineralitet för denna uttrycksfulla Chardonnay med toner av exotiska frukter och mandel. Une jolie minéralité pour ce chardonnay expressif avec des notes de fruits exotiques et d'amandes.
AOP Macon-Davayé “Maison Matisco” R&S Martin 2022 Ekologisk AOP Macon-Davayé « Maison Matisco » R&S Martin 2022 Bio
Frukt för denna appellation mindre känd än sin kollega ovan Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
38€
Frukt för denna appellation mindre känd än sin kollega ovan Du fruit pour cette appellation moins connu que sa collègue du dessus
AOP Touraine « Mathilde » Madivin 2023 Bio AOP Saint Chinian « Etienne » Madivin 2023 Bio
Ett livligt och runt vin, med vackra toner av gröna äpplen. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
29€
Ett livligt och runt vin, med vackra toner av gröna äpplen. Un vin vif et rond, avec de belles notes de pommes vertes
VDF “50/Fifty” Louis Chèze 2022 VDF "50/Cinquante" Louis Chèze 2022
50% Viognier, 50% Chardonnay, så det finns något för alla. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
36€
50% Viognier, 50% Chardonnay, så det finns något för alla. 50% Viognier, 50% Chardonnay, comme ça il y’en a pour tout le monde.
RÖDA VINER VINS ROUGES
AOP Crozes-Hermitage “Le Zouave” Jean Esprit 2022 (150cl) AOP Crozes-Hermitage « Le Zouave » Jean Esprit 2022 (150cl)
En sagolik och sällsynt årgång, erbjuds i magnum, annars räcker det inte. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
140€
En sagolik och sällsynt årgång, erbjuds i magnum, annars räcker det inte. Une cuvée fabuleuse et rare, proposée en magnum sinon ce n’est pas assez
AOP Languedoc “Portalis” Abbaye de Valmagne 2024 Ekologisk AOP Languedoc «Château Laroque » 2023
Färskt och gott, perfekt för sommaren Frais et gourmand, parfait pour cet automne
38€
Färskt och gott, perfekt för sommaren Frais et gourmand, parfait pour cet automne
Argentinska « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Biografi Argentine « Finca Sophenia » Mendoza Altosur 2022 Bio
En ganska delikat Malbec men man kan ändå känna smaken av var den kommer ifrån. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
35€
En ganska delikat Malbec men man kan ändå känna smaken av var den kommer ifrån. Un malbec assez délicat mais on sent quand même d’où il vient
AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d’Or 2021 AOP Saint-Joseph "Tribor" Dom. Les Serines d'Or 2021
En domän som redan har visat sig i flera appellationer. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
65€
En domän som redan har visat sig i flera appellationer. Un domaine qui a déjà fait ses preuves sur plusieurs appellations.
AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Ekologisk AOP Corse-Sartène "Domaine Fiumicicoli" 2023 Bio
Från Niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. Korsika erbjuder oss ett rött vin med svarta frukter, mycket uttrycksfullt och med en exceptionell caudalie. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
46€
Från Niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. Korsika erbjuder oss ett rött vin med svarta frukter, mycket uttrycksfullt och med en exceptionell caudalie. Du niellucciu, Sciaccarellu, Carcaghjolu. La Corse nous propose un rouge sur des fruits noirs, très expressif et une caudalie exceptionnelle.
AOP Ventoux «Späckhuggare» Marrenon 2021 AOP Ventoux « Orca » Marrenon 2021
Alltid lättare att köra nerför, en Ventoux trogen sitt rykte. Frank med vackra jordiga, läder- och tobaksnoter. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
36€
Alltid lättare att köra nerför, en Ventoux trogen sitt rykte. Frank med vackra jordiga, läder- och tobaksnoter. Toujours plus facile à descendre, un Ventoux fidèle à sa réputation. Franc avec de belles notes terreuses, de cuir et de tabac.
AOP Terrasses du Larzac "The art of verse" Calmel & Joseph 2022 AOP Terrasses du Larzac « L’art du vers » Calmel & Joseph 2022
En blandning av Syrah, Grenache och Mourvèdre för ett kraftfullt och tanniskt vin som det ska vara. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
39€
En blandning av Syrah, Grenache och Mourvèdre för ett kraftfullt och tanniskt vin som det ska vara. Un assemblage de syrah, grenache et mourvèdre pour un vin puissant et tanique comme il faut.
AOP Crozes-Hermitage "Black Pearls" Jean Esprit 2022 AOP Crozes-Hermitage « Perles Noires » Jean Esprit 2022
En mer träig Crozes, med diskreta men närvarande tanniner. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
60€
En mer träig Crozes, med diskreta men närvarande tanniner. Un crozes plus boisé, avec des tannins discret mais présent. Une très belle cuvée
IGP Collines Rhodaniennes “Héluicium” The Wines of Vienna 2021 IGP Collines Rhodaniennes « Héluicium » Les Vins de Vienne 2021
Ett fantastiskt hus bakom ett fint utarbetat vin Une grande maison derrière un vin finement travaillé
75€
Ett fantastiskt hus bakom ett fint utarbetat vin Une grande maison derrière un vin finement travaillé
AOP Pic Saint Loup Château Laroque 2023
38€
IGP Ardèche “Les Jardins” Francois Grenier 2022 IGP Ardèche "Les Jardins" Francois Grenier 2022
100% Syrah, fina tanniner i ett fräscht och gott vin. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
42€
100% Syrah, fina tanniner i ett fräscht och gott vin. 100% syrah, des tanins fins sur un vin frais et gourmand.
AOP Morgon "Grand cras" Château de Pizay 2023 AOP Morgon « Grand cras » Château de Pizay 2023
En underbar Beaujolais, för ja, Beaujolais är bra. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
36€
En underbar Beaujolais, för ja, Beaujolais är bra. Un merveilleux beaujolais, parce que oui le beaujolais c’est bon.
IGP Collines Rhodaniennes “Gérard” Madivin 2023 Ekologisk IGP Collines Rhodaniennes « Gérard » Madivin 2023 Bio
Gerards Syrah är intensiv, fruktig och lätt pepprig, lätt för alla La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
29€
Gerards Syrah är intensiv, fruktig och lätt pepprig, lätt för alla La syrah de Gérard est intense, fruitée et légèrement poivrée, facile pour tout le monde
VDF “Syrahvissante” Louis Chèze 2023 VDF « Syrahvissante » Louis Chèze 2023
Ett smidigt och delikat ensortsdruv Un mono cépage souple et délicat
34€
Ett smidigt och delikat ensortsdruv Un mono cépage souple et délicat
VDF Calce “Red Skins” Sida B 2021 Bio AOP Morgon « Cote du Py » S. Aviron 2021Bio
En mycket sydlig appellation, en klassisk Syrah/Grenache-blandning, ofiltrerad... och med en alkoholhalt på 11 %, som ännu inte upptäckts. Un beaujolais suffisamment profond qui ira sur presque tout
38€
En mycket sydlig appellation, en klassisk Syrah/Grenache-blandning, ofiltrerad... och med en alkoholhalt på 11 %, som ännu inte upptäckts. Un beaujolais suffisamment profond qui ira sur presque tout
AOP Gevrey Chambertin Gérard Raphet 2022
110€
Matsmältningsorgan Les digestifs
Bland andra Entre autres
Chartreuse à la Chartreuse Chartreuse à la Chartreuse
En kula Chartreuse-glass, droppad med chartreuse, här är chartreuse med chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
10€
En kula Chartreuse-glass, droppad med chartreuse, här är chartreuse med chartreuse. Une boule de glace Chartreuse, arrosée de chartreuse, voici la chartreuse à la chartreuse.
Grön eller gul chartreuse Chartreuse verte ou jaune
9€
Älggräs La reine des prés
Garnier-likör Liqueur Garnier
7€
Garnier-likör Liqueur Garnier
Limoncello, Get 27, amaretto Limoncello, Get 27, amaretto
7€
Päron- eller mirabelleplommonbrännvin Eau de vie de poire ou mirabelle
9€
Sprit Spiritueux
Ett urval av gin, whisky, rom... Fråga oss om råd. Une sélection de Gin, Whisky, Rhum… Demandez-nous conseil.
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